美食占据了人们生活的大半部分,很多人究其一生,都在找寻美食,每天的味道,都让我们的生活充汇合了神奇,所以美食起到的作用不是一般的大。你也是这样的看法吗?下面是小编为大家整理的“美味腌辣椒怎么做好吃 美味腌辣椒”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
美味腌辣椒
这是一个朋友的祖传秘方,是四季皆可食用的下饭小菜。辣椒、胡萝卜富含维生素,且腌制后营养流失很少,这道小菜色泽鲜艳、促进食欲、老少咸宜。
食材配方
主料:
辣椒
5600g胡萝卜
800g鲜姜
400g大蒜
400g辅料:盐
400g色拉油
250g生抽
10ml白糖
20g味精
20g白酒
20ml做法 共5个步骤
1.辣椒洗净留蒂,在辣椒身上剪口,胡萝卜、鲜姜切片,混合放盆中。
2.蒜切大片也放入盆中拌匀,加入盐、色拉油、生抽、白糖、味精、酒,再拌匀,腌制三天。每天翻动三次。
3.花生洗净后放帘子上干蒸熟,再放热水中浸泡半小时,捞出沥净水。
4.把花生放在阉了三天的辣椒的底部,一天后搅拌均匀。
5.第一、二周一天搅拌一次,三周两天搅拌一次,三周后可装坛长期食用。
97msW.com相关推荐
腌辣椒儿菜怎么做好吃 腌辣椒儿菜
腌辣椒儿菜
腌辣椒儿菜——老虎菜 看到这道小菜的名字,大家一定会觉得很奇怪,但没错,在我们这里,老一辈儿的人们就是这样叫它的:“辣椒儿菜”!!这里必须要带着“儿化音”。 传
食材配方
主料:
圆白菜
300g芹菜
50g绿尖椒
50g红尖椒
20g胡萝卜
50g辅料:
盐
适量纯净水
适量做法 共7个步骤
1.将材料洗净控干
2.圆白菜、尖椒切小块、芹菜切段、胡萝卜切粗丝即可
3.将切好的蔬菜放入干净的盆中加入适量盐(这个量大约是1.5茶勺)
4.加入纯净水,搅拌均匀,水量能保证装入瓶中后没过蔬菜即可
5.将搅拌均匀的菜放入干净的瓶中
6.让汤汁基本没过蔬菜即可,不需密封,只在表面盖块纱布等透气的盖布即可
7.放在室温下3~5天后,待其发酵变酸即可食用了
腌绿辣椒辣椒胡萝卜水饺
胡萝卜水饺味道有点淡,放点冠利的腌绿辣椒进去味道太好了,虽然辣椒有点辣嘴但是非常开胃哦。
材料:
200克肉糜,半根胡萝卜,两根腌绿辣椒,两两根葱,一小块姜,适量姜片,
腌绿辣椒辣椒胡萝卜水饺的做法步骤:
1,准备好食材:肉糜,胡萝卜,饺皮,冠利腌绿辣椒,葱,姜
2,胡萝卜削去皮,擦成丝切成末
3,取出两根冠利腌绿辣椒
4,切成粒
5,葱洗净切碎
6,姜切姜末
7,盆中放入肉糜,放入一小勺盐,放入少许白胡椒粉,搅拌至有粘性
8,放入一小勺糖,少许清水顺时针搅拌至有粘性
9,放入葱姜腌绿辣椒
10,顺时针搅拌至有粘性
11,放入胡萝卜末,放入一勺麻油
12,拌匀放入冰箱冷藏一小时
13,取一张饺皮放入肉馅
14,包成饺子,怎么包都可以
15,锅中水开放入一小勺盐,放入饺子盖上锅盖煮开,淋入一大勺冷水盖上锅盖烧开,再淋入一大勺冷水烧开,关火即可
16,出锅盛盘
17,咬一口看看不错
18,有点辣非常开胃
腌鸡蛋怎么做好吃 腌鸡蛋
腌鸡蛋
在网上瞧到有人腌的鸡蛋油油的,很是眼红,于是照方试做,还真得成功了。要知道以前俺腌了两个月,蛋黄还似水煮鸡蛋一样。这秘诀在于饱和盐水和白酒。 什么是饱和盐水?
食材配方
主料:
鸡蛋
9个盐
220g水
550ml辅料:
花椒
适量桂皮
适量大料
适量白酒
适量做法 共8个步骤
1.备好食材:鸡蛋9个,盐220克,水550ml,桂皮、大料、花椒和酒。
2.煮饱和盐水:取一锅将盐、水、香料放入,煮开待凉配用。
3.将鸡蛋一个个地沾上白酒,放进瓶中。
4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里,完全灌满。
5.将瓶子封闭起来,写一标签,注明制作时间和材料用量。
6.将标签贴在瓶上,等待35天后的结果。
7.第38天,打开瓶子取出一个鸡蛋,入锅中煮熟。
8.最激动的一刻到来了,哇!出了很多油呵!
腌黄瓜怎么做好吃 腌黄瓜
腌黄瓜
夏天食欲不佳,鱼啊,肉啊都不太想吃,就想喝点白粥,就口小菜。腌黄瓜在我家很受欢迎。做起来很方便,做法也很简单。脆脆爽爽的,喝粥正好。就是喝酒也不错,脆生生的,真
食材配方
主料:
黄瓜
芝麻油
盐
香醋
生抽
白糖
鲜贝露调味汁
做法 共9个步骤
1.黄瓜洗净切片。
2.加少许盐拌匀,腌制30分钟。倒掉腌出的水分。
3.加香醋。
4.加生抽。
5.加鲜贝露调味汁。
6.加少许盐。
7.加白糖。
8.加芝麻油。
9.加蒜蓉。搅拌均匀即可。
腌黄瓜咸菜怎么做好吃 腌黄瓜咸菜
腌黄瓜咸菜
去市场买菜看到有个老太太买这一堆的小黄瓜很便宜,就想着买回家做黄瓜咸菜吧,家里喝粥比较多,做上一盒慢慢吃吧,在家的时候我妈做的觉得特别的好吃呢,很喜欢吃,问了她
食材配方
主料:
黄瓜
尖椒
油
盐
姜
大蒜
生抽
陈醋
白砂糖
八角
做法 共13个步骤
1.黄瓜洗净后沥干水分。
2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。
3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。
4.尖椒切圈。
5.把尖椒放入黄瓜内。
6.锅中倒入适量油把八角放入。
7.加入适量醋和生抽,少许白砂糖熬开。
8.大蒜切片,姜切片。
9.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水,用力把水挤掉即可,然后放入保鲜盒内。
10.把切好的姜蒜也放入黄瓜内。
11.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。
12.酱汁晾凉后倒入黄瓜内。
13.盖上保鲜盒放入冰箱,过一晚就可以吃了。
家常腌黄瓜怎么做好吃 家常腌黄瓜
家常腌黄瓜
这个季节的蔬菜价格太高,特别是叶菜价格很让人纠结。用黄瓜、辣椒,酱油来腌个简单的咸菜用来吃早饭是很适合的。
食材配方
主料:
小黄瓜
油
盐
青辣椒
生姜
酱油
八角
花椒
桂皮
做法 共6个步骤
1.小黄瓜洗净,控净水。
2.青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3.锅里倒入酱油,放八角、桂皮,少许精盐大火煮开。
4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5.另起油锅,放入花椒烧热。
6.把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。
自制腌黄瓜怎么做好吃 自制腌黄瓜
自制腌黄瓜
现在生活水平提高了,餐桌上都是各种各样的肉类,孩子最喜欢吃商场卖的咸黄瓜,也不知道放了多少味精也不知道那黄瓜洗没洗啊,可宝宝就是爱吃啊一熬粥就嚷着吃小黄瓜,真拿
食材配方
主料:
黄瓜
油
盐
白糖
大蒜
味精
芝麻
粗辣椒面
胡萝卜
做法 共7个步骤
1.先准备好食材。
2.把锅烧热倒上适量的色拉油,在准备一个碗把辣椒面和芝麻倒在碗里,在油温上热后把油直接泼在上面,辣椒油就做好了。
3.把黄瓜切成7、8厘米长的小条。
4.把所有的食材都改好刀。
5.开始腌制黄瓜了,先拿个大盆把黄瓜铺满一层后开始撒上盐、味精、白糖、蒜泥,以此类推要一层一层的撒。
6.过了10分钟后可以用手好好的抓拌一下,好均匀的腌制入味!两个小时后就可以吃了,吃不完的一定要用保鲜膜封好放入冰箱了,慢慢的吃几天都不能坏的。
7.一盘清香爽口的小咸菜这就做好了!
腌鸭蛋怎么做好吃 腌鸭蛋的做法
腌鸭蛋
喜欢咸鸭蛋黄沙沙的口感,香腻腻的味道,最好是有油自蛋黄里流出并顺手指慢慢淌下... ... 以前用腌鸭蛋或鸡蛋都是用个坛子倒入煮好的盐水,等盐水晾凉后放入鸭蛋或
食材配方
主料:
生鸭蛋
盐
高度白酒
做法 共7个步骤
1.用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。
2.把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。
3.小碗里倒入高度白酒,拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。
4.把鸭蛋在精盐里滚动,使之表面均匀蘸一层精盐。
5.依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐,把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口,防置阴凉处静置40天左右。
6.把腌渍好的鸭蛋取出,洗净。
7.放入清水锅里煮熟即可。
腌笃鲜怎么做好吃
南方我最爱的莫过于笋,不管是冬笋还是春笋还是扁尖都是人间大爱,苏东坡说宁可食无肉,不可居无竹,我是宁可食无肉,不可食无竹啊哈哈!
今天家里下雪了,也是工作一族第一天的上班日,估计很多人都会有明显的星期一综合症,元气那里补充?来尝尝这碗热腾腾的腌笃鲜吧!
我喜欢这个菜的名字一点都不亚于喜欢这道菜,腌就是咸肉,比新鲜的五花肉更多了不止一重风味,笃就是小火慢炖笃笃笃的声音,听见都能掉下口水来!鲜就是笋和扁尖带来的鲜味啦!
腌笃鲜原料:咸肉1块,扁尖适量,冬笋1棵,千张结适量(家里市场没有卖千张结的竟然因陋就简用豆腐皮代替了orz)排骨适量,葱和食盐;
腌笃鲜的做法
1、先来说说千张结和豆腐皮的那点囧事,千张和豆腐皮是略有不一样的,千张有点像腐竹,就是上面凝结的那层油豆腐皮,豆腐皮就是点好的豆腐压成的,实在不如千张来的好吃,可惜没有卖的,只好买了薄薄的豆腐皮,切成长条自己挽成了结,囧rz
2、咸肉用水冲洗一下之后切成小块;
3、扁尖提前用水泡开;
4、冬笋切成滚刀片;
5、有高汤的用高汤,没有的用点清水上锅;
6、我前一夜熬了点高汤,加进去了点,放了条棒骨,放上葱段;
7、先加进去咸肉;
8、熬啊熬啊打去浮沫;
9、浮沫会越来越少,汤也渐渐变白,这时候处理好扁尖和冬笋;
10、冬笋焯水去掉涩味;
11、这时候汤都变白了,下进去扁尖和冬笋;
12、然后转小火笃笃笃四十五分钟到一个小时;
13、然后千张结焯水去掉豆腥味;
14、然后放进去千张结;
15、加盖小火继续笃笃笃15分钟;
16、最后根据口味放一丢丢食盐,撒上葱花就可以出锅啦!
特别提示
1、关于春笋和冬笋:买菜的时候刚好旁边有个人问我冬笋好还是春笋好,冬笋适合炖汤,又扁又大,炖出来很美味,春笋细细长长,很适合快速炒菜,油焖春笋什么的~
2、可以不加排骨,我刚好买了点,有排骨会容易炖出来白色的汤;
3、一定要不停打去浮沫,这样汤才会白,我大概用了十来分钟时间,这时候要保持大火;
皮蛋抖辣椒怎么做好吃 皮蛋抖辣椒
皮蛋抖辣椒
湖南人无辣不欢。夏季正是本地辣椒上市时,用烤软的新鲜青辣椒和皮蛋,拌了大蒜子一起抖烂、擂匀,青辣椒又香又开胃,皮蛋清凉可口,真是一道下饭菜!妈妈制作时是将辣椒放
食材配方
主料:
青辣椒
200g皮蛋
2个辅料:橄榄油
适量盐
适量香油
适量大蒜子
适量生抽
适量
做法 共11个步骤
1.皮蛋2枚去壳
2.青辣椒洗净后去籽,放入铺好锡纸的烤盘,220度先烤8分钟
3.8分钟后将辣椒翻面,继续烤8分钟
4.辣椒两面烤软后端出烤箱
5.蒜籽切碎后放入擂钵
6.皮蛋切成小块放入擂钵
7.烤软的辣椒一起放进擂钵
8.加入适量盐及生抽
9.加入香油
10.加橄榄油
11.用木槌抖烂辣椒
腌咸鸭蛋怎么做好吃 腌咸鸭蛋的做法
腌咸鸭蛋
以前在我的感觉中腌咸鸭蛋是非常有技术含量的一件事,小时候在家看家里人做的也是挺复杂的,还要有一个专门的缸子装着,而且还有好多注意事项,而且一不小心就会腌坏了,整
食材配方
主料:
鸭蛋
酒
盐
做法 共7个步骤
1.买回来的鸭蛋在水龙头上冲洗干净。
2.洗净的鸭蛋要晾干水分,也可以用厨房纸巾擦干净。
3.晾干的鸭蛋先在酒里面打一个圈。
4.再放到盐碗内转一个圈,让鸭蛋全身都沾满盐。
5.依次做好所有的鸭蛋,然后放入不漏风的袋子内。
6.把袋子密封好,放入阴凉通风处,20天后就可以吃了。
7.腌好的鸭蛋在锅上蒸熟就可以吃了。
辣椒油怎么做好吃 辣椒油
辣椒油
看到网站中自己做的辣椒油太好了,一看我就想起了买夫妻肺片时浇得那个辣椒油,那是香得很呀,所以我就自己也学习做了点,因为不怎么能吃辣椒所以做得不多,拌凉菜、吃面条
食材配方
主料:
干辣椒
20g辅料:
糖
适量盐
适量花椒粉
适量白芝麻
适量做法 共9个步骤
1.取干辣椒摘好,洗好凉干
2.切碎放到研磨机中
3.然后磨碎
4.倒入碗中
5.加入盐
6.加入糖
7.加入花椒粉和白芝麻
8.然后把油放到炒锅中加热
9.热了后浇到碗中
健康食疗《美味腌辣椒怎么做好吃 美味腌辣椒》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了腌辣椒专题,希望您能喜欢!