“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别整理来自网络的鸭心炒酸萝卜辣椒怎么做好吃 鸭心炒酸萝卜辣椒,相信你能找到对自己有用的内容。
鸭心炒酸萝卜辣椒
这是一道做起来简单吃起来又比较好下饭的菜,适合在家宴客的下酒菜。
食材配方
主料:
鸭心
500g酸萝卜
100g辣椒
20g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量酱油
适量大蒜
适量
做法 共9个步骤
1.先把鸭心跟辣椒生姜大蒜一起腌一下
2.锅内放油烧红
3.鸭心跟辣椒生姜大蒜一起放下去炒
4.多翻炒一下
5.炒好后先盛出备用
6.把酸萝卜放下去炒
7.待酸萝卜炒好把鸭心跟辣椒生姜大蒜一起再放下去一起炒
8.翻炒熟了后就可以
9.出锅装盘
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酸萝卜
同事上星期去乡下玩,回来给我带了不少萝卜,是正宗的自家种的农家萝卜哦,正好给我做酸萝卜吃,呵呵。蛮不错的耶
食材配方
主料:
萝卜
500g辅料:
盐
少许胡椒粉
少许鸡精
少许糖
少许醋
少许生抽
少许花椒油
少许
做法 共6个步骤
1.白萝卜削皮,切薄片,加盐,抓软,腌十分钟
2.待萝卜出水后,把水倒掉
3.糖胡椒粉生抽醋,调汁
4.加少许花椒油
5.和腌好的萝卜倒在一起
6.萝卜再腌制十五分钟左右,可以上盘
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酸萝卜老鸭汤可以是川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子,在一起炖着,不仅味道好,对身体也是颇有益处。 第一次喝酸萝卜老鸭汤是在到成都出差的时候,接机的朋友带
食材配方
主料:
老鸭
1只山药
1根辅料:酸萝卜老鸭汤料
1包枸杞
适量做法 共11个步骤
1.酸罗卜老鸭汤料
2.1包
3.山药削皮切滚刀块备用
4.老鸭1只
5.鸭臊要切去
6.老鸭斩块
7.用水焯一下去血水和腥味,捞出
8.取一汤煲加水坐火带水开后把焯好的鸭块加入汤煲
9.酸萝卜老鸭汤料加入汤煲
10.锅开后小火炖1个半小时,下入山药再炖半个小时
11.炖好了
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白萝卜炒酸鸡爪
我不喜欢把单独一个菜就这样炒着吃,我喜欢搭一点其他的东西一起炒,这样感觉味道更好。 就好像白萝卜一样,加上酸鸡爪一起炒,有点酸酸的,辣辣的,还有萝卜的甜味,还有
食材配方
主料:
白萝卜
150g酸鸡爪
100g辅料:油
适量盐
适量姜
适量香菜
适量做法 共7个步骤
1.白萝卜去皮洗净切成丝
2.酸鸡爪切成两半
3.热油锅,爆香姜片
4.放酸鸡爪炒几下
5.接着放入萝卜丝同炒,放盐调味
6.撒一点香菜
7.翻炒几下就可以起锅啦
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酸萝卜炒爽肚
这也是咱湘菜中较有特色的一款小炒,下酒,送饭喝粥都很不错,泡菜自己家常备着,想吃这味还真是容易,外面的泡萝卜味不够正,不过好象没见市场有酸萝卜卖呢,所以宝贝阿嘿
食材配方
主料:
猪肚尖
200g酸萝卜
60g泡椒
5g芹菜
10g辅料:姜
5g葱
10g蒜
5g盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量糖
适量辣椒粉
适量鸡粉
适量花生油
适量
做法 共10个步骤
1.肚尖,香芹。
2.泡红椒,酸奶萝卜。
3.姜、葱、蒜备用。
4.酸萝卜切片,芹菜切段,泡椒切块备用。
5.肚尖切薄片。
6.姜蒜切片,葱切小段。
7.锅里放适量花生油爆发香姜蒜,加入适量料酒大火将肚尖滑出备用。
8.锅里放油,放入酸萝卜和泡椒块,芹菜翻炒出味。
9.倒入猪肚翻炒。
10.加入约100毫升的清水略煮,让猪肚入味,调入少许盐,糖,生抽,少许老抽,葱段,辣椒粉,鸡粉炒匀即可上碟。
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酸味食物,酸味能敛汗、祛湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。两广由于地处亚热带,天气炎热,所以每到夏季大街小巷都有卖酸味的小吃,价廉、美味兼有
食材配方
主料:
白萝卜
红萝卜
小红辣椒
青椒
陈醋
盐
白糖
胡椒粉
做法 共5个步骤
1.把白、红萝卜洗净,带皮切成个小块
2.加入少许盐腌制10分钟
3.然后洗净用盐腌制过的萝卜、沥干水,待用
4.盘中加入陈醋、白糖、胡椒粉、切成段的青、红辣椒
5.加入沥干水的萝卜,搅拌均匀,腌制7个小时以上就可食用
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