水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你还记得哪些菜谱呢?或许"芹菜蒜苗炒肉怎么做好吃 芹菜蒜苗炒肉"是你正在寻找的内容,请继续阅读本文相关内容!
芹菜蒜苗炒肉
这段时间就想吃清淡点的。芹菜的味道很好闻,闻着让人心情放松,烦躁时就喜欢炒些芹菜来吃。这这道芹菜蒜苗炒肉就很下饭。颜色也好看
食材配方
主料:
猪瘦肉
芹菜
蒜苗
油
盐
生抽
做法 共8个步骤
1.芹菜去掉叶子切成小段
2.大蒜洗干净切成段
3.瘦肉切好
4.锅里放适量的油把肉下锅炒
5.炒至变色后把芹菜倒下去炒
6.再把蒜苗倒进去
7.炒软后加入适量的盐
8.适量的生抽炒均就可以了
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芹菜蒜苗爆炒肉卷
食材明细:
主料:肉卷适量
辅料:芹菜适量,蒜苗适量
配料:生抽适量
芹菜蒜苗爆炒肉卷的做法步骤:
1,肉卷切片;
2,芹菜、蒜苗洗净,分别切段;
3,锅中热油,先爆香蒜苗白色部份;
4,倒入肉卷片煎一会儿;
5,至两面微焦;
6,放入芹菜段和蒜苗叶部份;
7,炒匀,生抽调味,即可!
小贴士:
因为肉卷本身就有味道了,所以,只需要用到一点生抽调味就好~
这道菜真的好香!Yummy……
蒜苗炒肉
食材明细:
红椒、植物油、盐、酱油、麻油。适量
蒜苗炒肉的做法步骤:
制法:
1、 猪瘦肉、肥五花肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。
2、 先把肥五花肉片下锅煸出油,瘦肉片抓盐、酱油,再下锅炒熟,放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后,起锅淋上少许麻油即可。
小贴士:
蒜苗可事先腌盐,方可入味。
肉炒蒜苗
食材明细:
蒜苗一把,五花肉一块,葱适量,姜适量,酱油适量,盐适量,油适量
肉炒蒜苗的做法步骤:
第1步蒜苖切寸段,葱姜切沫热锅凉油,下五花肉,炒至变色下酱油炒香
第2步下蒜苗,翻炒至变色,下盐,盖锅盖焖三五分钟,入味即可。
蒜苗炒回锅肉怎么做好吃 蒜苗炒回锅肉的做法
蒜苗炒回锅肉
回锅肉是肉经过第一次煮熟或蒸熟后,切成薄片回锅第二次烹制。回锅肉选用五花肉,连皮带肉,有肥有瘦,肥而不腻,闻起来喷香,吃起来爽口。搭配蒜苗后,甭说有多香呢。
食材配方
主料:
蒜苗
250g五花肉
100g辅料:料酒
1小勺老干妈
1大勺鸡精
适量油
适量盐
适量
做法 共10个步骤
1.准备蒜苗、五花肉洗净。
2.蒜苗摘去尾,去老头,洗净切寸段。
3.五花肉放入锅中煮15分钟,捞出。
4.稍冷切成肉片,待用。
5.锅多放点油,热油放入肉片,煸成七成熟,倒入料酒。
6.放入老干妈。
7.炒匀后,沥干捞出。
8.锅内剩油,放入蒜苗、盐,煸炒放一点水,焖一会。
9.烧煮后,放入肉片。
10.煸炒至熟,撒入鸡精,即可出锅。
蒜苗炒风肉
蒜苗炒风肉
主料:生净淡风肉200g蒜苗100g
配料:红灯笼椒半只
调料:酱油40毫升、精盐2g、白糖5g、黄酒15毫升、味精2g、胡椒粉0.5g、色拉油15毫升
蒜苗炒风肉的做法
1、将风肉用热水刷洗干净,切成长约5厘米、厚0.3厘米的片,放入盘内。
2、蒜苗切成4厘长的段。
3、红椒切成蒜苗大小的条。
4、将切好的风肉上笼用旺火蒸15分钟取出,将肉汁滗入内碗待用。
5、锅用旺火烧热,练锅后加油,烧至五成热时转中火,倒入肉片煸炒,炒至肉片走油卷翘起。
6、再放入蒜苗、红椒片同炒,炒至蒜苗断生,烹入黄酒,加酱油、精盐、白糖,倒入肉汁,煸炒一会,炒至见油少汁时。
7、然后加味精,翻炒后即可装盘。
特点:色泽红亮,风肉香润,蒜苗嫩脆,香鲜味浓。
制作关键
1、肉片要切得厚薄均匀,才显得美观。
2、煸炒肉片时一定要炒至部分油走出,肉片才会收缩卷翘、起香。
3、加调料及肉汁后,要基本收干汤汁,才能味浓而香,不可加水,一加水菜就失香。
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莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜若相配可防治高血压。
莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
芹菜炒肉
食材明细:
芹菜干,瘦肉,辣椒,大蒜,姜,酱油。
芹菜炒肉的做法步骤:
1、择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片。
2、多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3、放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。
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