“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是很想去学一学呢?你可以读一下小编整理的排骨烧玉米怎么做好吃 排骨烧玉米,相信你能从中找到需要的内容!
排骨烧玉米
玉米素有长寿食品的美称,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等。在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。和排骨一起烧,营养更加全面,味
食材配方
主料:
排骨
玉米
胡萝卜
香葱
姜
八角
香叶
盐
蚝油
老抽
鸡精
做法 共7个步骤
1.原料图。
2.排骨用温水洗净,焯水捞出洗净备用。姜切片,葱打结。
3.玉米切块,胡萝卜切块备用。
4.锅里放少许油把排骨煎到两面金黄。
5.盛出排骨,底油炒香姜,八角和香叶。放入排骨继续炒均匀。蚝油,老抽放入锅中炒均匀。
6.兑热水淹没排骨,放入玉米大火烧开小火炖30分钟。调入盐。
7.放入胡萝卜大火收汁即可。出锅放点鸡精提味。
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玉米烧排骨
食材明细:
排骨300克,甜玉米2根,花生米30克,姜片适量,小葱适量,冰糖适量,生抽适量,料酒适量,八角适量,桂皮适量,胡椒粉适量,油盐适量
玉米烧排骨的做法步骤:
第1步排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;
第2步炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;
第3步加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;大火烧开后再转为小火, 下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;
第4步加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可;
第5步装入小铁锅中, 撒些小葱段。
小贴士:
1. 玉米要选用水果玉米, 就是我们通常说的甜玉米; 排骨冷水下锅, 加入姜片和料酒焯水, 帮着其去腥;2. 炒糖色要用冰糖, 这样颜色更亮, 口感更好; 冰糖和少许油下锅, 小火炒,要不停的翻动,免的糊锅,直至糖完全融化为棕色;3. 下入焯过水的排骨一起炒, 让排骨上色,再加入适量的开水(不要加入冷水哟)和适量的料酒和生抽,大火煮开,转为小火炖;4. 先将排骨烧上十五分钟至排骨六、七成熟,再下入其他的配料:玉米和花生一起烧至九成熟,这时加入盐和胡椒粉等调料料, 大火收汁即可。
南瓜烧排骨怎么做好吃 南瓜烧排骨
南瓜烧排骨
爱美之心人皆有之, 就连个南瓜,平时我都不怎么爱吃的东东, 那天逛超市看见有卖新鲜,颜色金黄的板栗南瓜,觉得它比一般的南瓜要漂亮许多,不顾它的价格要比普通的南瓜
食材配方
主料:
板栗南瓜
1个排骨
400g辅料:油
适量盐
适量姜
适量料酒
适量红烧汁
适量八角
适量桂皮
适量红辣椒
适量冰糖
适量小葱
适量做法 共13个步骤
1.准备好原材料;
2.将排骨放入冷水中, 加入几片姜和适量的料酒;
3.将焯过水的排骨冲净备用;
4.烧热锅,放入适量油和冰糖一起炒;
5.炒到冰糖完全融化后成棕色;
6.下入焯过水的排骨一起翻炒, 直至糖色完全粘在排骨上;
7.再转入煲中, 加入适量的红烧汁和料酒;
8.加入适量的水, 再将八角, 桂皮等大料和小葱节一起下入;
9.盖上盖,煮上十五分钟;
10.下入切成块的南瓜;
11.加盖一起煮上五分钟;
12.大火收部分汁, 加入盐和胡椒粉调味;
13.装入碗中。
腐竹烧排骨怎么做好吃 腐竹烧排骨
腐竹烧排骨
腐竹,我们这里又叫豆笋,是豆浆煮开了之后上层凝结的一层皮皮,含有丰富的蛋白质。这次买的腐竹,色泽淡黄,耐煮且耐泡,泡洗不掉色。用之红烧排骨,柔韧入味。
食材配方
主料:
排骨
400g辅料:
油
适量盐
适量腐竹
适量辣椒
适量老抽
适量生姜
适量料酒
适量
做法 共11个步骤
1.腐竹提前用冷水泡发
2.排骨切小块,冲洗干净血水
3.泡好的腐竹切小段,辣椒切段,生姜切片
4.热油锅,放排骨煸炒
5.变色后倒入适量料酒
6.加少许老抽
7.翻炒均匀,放青椒姜片
8.放入腐竹
9.加少许食盐
10.翻炒,加开水,开盖烧,中火烧5分钟后转小火烧15分钟至收汁
11.腐竹烧排骨出锅了
栗子烧排骨怎么做好吃 栗子烧排骨
栗子烧排骨
秋天到了,是吃栗子的季节。亲戚送的亲戚从山西带来了好多生的栗子,亲戚也给我送了一些,家里过节剩了太多吃的,我就没有把栗子折腾炒着吃。直接放在冰箱里保存。这次7天
食材配方
主料:
排骨
600栗子
300g辅料:油
适量盐
适量八角
1个桂皮
2g花椒粒
2g草果
1个姜
3g香葱
3g老抽
4g生抽
4g冰糖
2g料酒
3g做法 共13个步骤
1.主料:栗子、排骨 辅料:植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、草果、香葱、姜、冰糖、酱油、生抽、料酒
2.把排骨洗净切段,
3.葱姜切末
4.把用小刀在洗净的板栗上划上一刀,再放入水中大火煮5分钟,晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下
5.去壳去皮
6.热锅凉油,7成热时倒入排骨,翻炒至排骨的外皮稍微焦黄,转中小火
7.倒入生抽、老抽
8.料酒翻炒上色
9.倒入热水没过排骨,同时加入所有辅料,盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟
10.加入剥好的栗子
11.继续盖上盖子 小火焖到排骨熟
12.加入盐翻炒均匀
13.转大火收汁,撒上香葱末末即可
香菇烧排骨怎么做好吃 香菇烧排骨
香菇烧排骨
湖南人做菜讲究色香味美、食材搭配既营养又赏心悦目。家里有正在长个儿的中学生,为了补钙,经常选排骨入菜。鲜香菇加上排骨一起烧,既补充了蛋白质,又能补充钙质,这道家
食材配方
主料:
排骨
600g鲜香菇
150g辅料:油
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量干红椒
适量青椒
适量大蒜子
适量生姜
适量做法 共14个步骤
1.准备食材,鲜香菇、青椒洗净,生姜切片,大蒜子去皮
2.排骨冲洗干净
3.将香菇改刀,1个切成两半,青椒切段
4.排骨下锅,加姜片冷水煮开
5.捞出排骨,洗净浮沫
6.热油锅加大蒜子爆香,排骨下锅煸炒
7.加老抽
8.加少许料酒
9.放入鲜香菇
10.加干红椒一同翻炒至排骨上色
11.放入适量水,没过排骨
12.加盖焖20分钟
13.开盖,放入青椒翻炒至收汁
14.起锅即可食
玉米炖排骨怎么做好吃 玉米炖排骨的做法
玉米炖排骨
今天我向妈妈们推荐一款非常非常有益于增强抵抗力的食补餐——玉米炖排骨。 为什么说这两个食材是增强抵抗力的黄金搭档呢? 1 玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚
食材配方
主料:
玉米
3个排骨
500g辅料:大葱
1个姜
3片酱油
适量料酒
适量精盐
适量花椒
适量大料
适量味精
适量做法 共12个步骤
1.将玉米洗净,切段。
2.将排骨切好,放入沸水中焯出血水,撇去浮沫捞出。
3.将玉米与排骨放入压力锅中。
4.放入料酒。
5.放入酱油。
6.放入盐。
7.放入适量清水,不要太多,压力锅不吃水的,毕竟是炖菜,不是汤嘛。
8.放入葱段。
9.放入姜片。
10.放入花椒和大料。
11.盖上压力锅盖,压制熟烂。
12.排气开盖后,放入味精调味即可。
土豆烧排骨怎么做好吃?土豆烧排骨的做法
土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!在法国,土豆被称作地下苹果,甚至,土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢!
材料猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、葱段、干辣椒、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、味精、油。
土豆烧排骨的做法:
1、排骨洗净,用开水汆烫捞出备用。
3、放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻,倒入料酒、酱油、白糖。
4、注入开水没过排骨,放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。
5、土豆洗净切块。
6、另起一锅倒入油,将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至7成熟,倒入煎好的土豆块烧5分钟,汤汁收至浓稠,放入盐、味精即可。
1、做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失。
2、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失。
4、粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整。
5、去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮。可用来烹煮。
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