“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?你可以读一下小编整理的孜然肉夹馍怎么做好吃 孜然肉夹馍,为方便后续阅读,请你收藏本文。
孜然肉夹馍
韩城市——位于陕西省东部,黄河西岸。东隔黄河与山西省河津、乡宁、万荣等县市相望。韩城历史悠久,旧石器时代便有人类活动,历史人物众多,文物 古迹荟萃,有“文史之乡
食材配方
主料:
面粉
450g猪肉
210g青椒
5个辅料:
孜然粉
适量辣椒面
适量盐
适量葱
1根油
60g发酵粉
5g食用碱
3g泡打粉
3g做法 共8个步骤
1.面粉用发酵粉醒发。 发好的面,放进1/8小勺的碱面,1/4小勺的泡打粉,倒入60g油,20g的干面粉,揉匀后揪成小剂子,取一份,搓成两头尖中间圆的长条,擀开如图
2.卷起来,压扁,擀或按成如图的圆饼
3.放平底锅里烙熟即可
4.肉切小条,青椒和葱切好备用
5.滑肉,至变色捞出,锅底留油,倒入葱,放进辣椒面,翻炒,再放进青椒和肉,翻炒匀,放进盐和孜然粉调味,炒熟即可
6.这是炒好的孜然炒肉 一边做一边吃,我还没来得及给拍照,已经被吃的剩这么点了
7.将孜然炒肉夹进饼子里,韩城的孜然肉夹馍就做好了
8.想不想来一个?
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孜然羊肉怎么做好吃 孜然羊肉
孜然羊肉
口感鲜嫩,味道浓香的孜然羊肉,连一向不吃羊肉的姐姐都有了食欲。羊肉肉质细嫩,易消化,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,含磷脂多,是冬季防寒温补的美味之一。且羊肉性温味甘
食材配方
主料:
羊肉
洋葱
油
盐
海鲜酱油
白糖
孜然粉
熟芝麻
蛋清
料酒
做法 共6个步骤
1.羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟;
2.洋葱切成薄片备用;
3.炒锅加入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;
4.再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味;
5.然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味;
6.出锅前撒上孜然粉、熟芝麻(家里只有黑芝麻,白芝麻更好看一些)拌匀即可。
肉夹馍怎么做好吃 肉夹馍
肉夹馍
外地人首次听说肉夹馍,都觉得奇怪,肉怎么能夹馍?这就是与古汉语有关了,其实是"肉夹于馍"。 肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍和腊汁肉
食材配方
主料:
面粉
500克温水
250克色拉油
30ML食用碱
2.5克酵母粉
2.5克泡打粉
2.5克细砂糖
30克后腿肉
500克辅料:大料
适量老抽
15克葱段
10克生姜
10克盐
适量清水
适量做法 共24个步骤
1.面粉倒入盆里,加入酵母,泡打粉,碱和植物油,分次几次倒入温。
2.边加水边用筷子搅拌,搅成雪花状的面絮。
3.用手揉成光滑的面团(揉到三光)。
4.盖上湿布发酵一小时,不要完全发,稍微一点发起就可以,面团里是小洞,不是大洞。
5.把发酵好的面团揉至表面光滑,分成8个面团,一个大约90克。
6.取一个小面团,搓成细长条再擀长条。
7.从一端卷起,卷成一个圆筒。
8.然后垂直放在案板上,用手按扁成一个小圆饼。
9.把小圆饼用擀直径约10厘米的圆面饼。
10.把平底锅加热,不放油,放上面饼。
11.小火烙,中途翻个面。
12.烙成两面金黄色即可。
13.猪肉洗净,肉切成2*2厘米的四房大快。
14.锅里放入砂糖和水。
15.不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。
16.倒入切好的肉翻几下。
17.锅里加入热水没过食材表面。
18.放入葱姜,大料
19.大火煮沸撇去浮沫
20.加入老抽,盐。
21.盖上盖子,中小火开始炖3小时左右,直至肉软烂。
22.取出肉块,剁成肉末。拌上一点炖肉的汤汁。
23.白吉馍从中间切开。
24.剁好的肉夹在白吉馍里就好了。
孜然排骨怎么做好吃 孜然排骨的做法
孜然排骨
排骨,一定要鲜嫩多汁才好吃! 但是又希望能够达到外层香酥来丰富口感! 更好的是两者兼得! 最好的是还可以添加一个绝配的配料,提升香味! 那叫,色香味俱全啊! 没
食材配方
主料:
排骨
油
盐
鸡蛋
孜然
淀粉
京葱
蒜瓣
做法 共17个步骤
1.排骨冲洗去掉血水
2.沥干水分
3.倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液
4.搅拌
5.加入盐,腌制入味
6.加入白酒
7.加入淀粉
8.腌制十五分钟左右
9.锅里入油烧至4成热
10.放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟,避免温度过高,以免排骨表皮焦黄里面还没熟
11.锅里的油继续烧热至约7成热
12.放入排骨,再炸30秒,至排骨表面酥黄
13.捞出备用
14.洗干净锅,不需要油,放入孜然粒一勺炒香
15.排骨和切成片的蒜片
16.加入京葱
17.中火翻炒大约一分钟即可装出食用。
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