“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?以下由小编收集整理的《2020茄子粉皮炖五花肉怎么做好吃》,更多相关信息请继续关注本网站。
茄子粉皮炖五花肉
巧手待客菜。 炖菜在山东和东北非常普遍,几样食材炖上一大锅,一家人围着边吃边喝,那感觉简直是太棒了。
食材配方
主料:
茄子
500g五花肉
500g粉皮
200g青椒
150g辅料:酱油
10ml老抽
5ml耗油
5ml五香粉
5g葱
10g姜
5g白砂糖
5g盐
3g花生油
30ml水
800ml做法 共13个步骤
1.五花肉切块。
2.茄子去皮洗净切滚刀块。
3.粉皮放入水中泡软。
4.辣椒去籽洗净切段。
5.热锅下油,先放入五花肉翻炒。
6.炒至出油。
7.加酱油,老抽,蚝油,五香粉,白砂糖,葱姜,水翻炒均匀。
8.大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。
9.再放入茄子。
10.继续盖盖小火炖15分钟。
11.再放入泡好的粉皮。
12.炖5分钟。 最后放辣椒翻炒一分钟,再放盐调一下咸淡出锅即可。
13.盛盘,一份美味的炖菜就做好了。
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食材配方
主料:
五花肉
料酒
盐
糖
老抽
姜
八角
桂皮
鲜抽
牙签
荷叶
做法 共18个步骤
1.准备好食材
2.五花肉洗净,切成大方块
3.荷叶剪成大片
4.用温水浸泡30分钟,漂净
5.五花肉放入大碗,加糖,盐
6.加老抽,鲜抽
7.加姜,八角,桂皮等调料
8.腌制2个钟头
9.取一片荷叶,擦干水份,放入一块五花肉
10.包好,用牙签固定住,依次全部包完
11.取砂锅,放入腌肉里的姜片,八角桂皮等
12.放入荷叶五花肉包
13.依次排好,倒入腌汁
14.加料酒,加老抽,加适量清水
15.大火煮开10分钟,小火炖80分钟
16.加些盐,中火再煮5分钟收汁,关火,焖15分钟
17.取出,去掉牙签
18.即可食用
2020五花肉炒辣白菜怎么做好吃
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食材配方
主料:
辣白菜
200g五花肉
50g辅料:油
少许大蒜
2瓣做法 共7个步骤
1.将辣白菜和花肉准备好。辣白菜切成段,五花肉切成片
2.锅中油热后,先将五花肉放入煸至半熟
3.加入切好的蒜末,炒香
4.将辣白菜倒入锅中
5.加入适量的泡菜汤
6.炒熟后加入少许的葱花和香菜即可
7.酸辣口味的辣白菜炒五花肉可以享用啦
炖五花肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)400克,酱油50克,白砂糖5克,料酒10克,大葱10克
炖五花肉的做法步骤:
1. 先将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌约二小时左右;
2. 把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好;
3. 原碗放在范笼锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜,葱,覆扣在碟子中上桌。
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