“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“2020爆炒肉怎么做好吃”,相信你能找到对自己有用的内容。
爆炒肉
爆炒肉是一道快手菜,就是大火热油,快速翻炒,这也是一种烹饪方法。肉可是鸡肉、猪肉、羊肉或牛肉,肉可切片,也可切丝,不过不要切的过细,这好象与爆不相宜,这也只是个
食材配方
主料:
鸡胸脯肉
200g辅料:
油
适量盐
适量小葱
适量姜
适量大蒜
适量胡萝卜
1根豆角
150g青椒
1个做法 共12个步骤
1.备好材料:鸡胸肉、豆角、胡萝卜、青椒、葱、姜和蒜。
2.将豆角和胡萝卜切丝。
3.装入盘中备用,同时将青椒切丝,蒜拍一下。
4.鸡胸肉先片成大片,再切成粗条。
5.将切好的肉条放入小碗中,拌入酱油、胡椒、糖、盐、生粉、葱和姜。
6.锅中倒油,稍微多一点,爆炒是要用大火,并且多油。
7.油热下腌好的肉。
8.快速翻炒,肉变色就可盛出,备用。
9.接着炒蔬菜,另起锅,倒油,油热先下青椒和大蒜,紧接着下豆角和胡萝卜。
10.翻炒变色,加盐调味。
11.将“8”炒好的肉倒入蔬菜锅中。
12.翻炒均即可出锅。
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2020青椒肉段怎么做好吃
青椒肉段
很喜欢吃肉段,外焦里嫩。青椒的清香,炸至的肉段裹着芡汁也不会太干。这是一道很传统的菜,但是无论怎样也不会被人们遗忘的。
食材配方
主料:
猪肉
200g辅料:
油
适量盐
适量土豆淀粉
适量青椒
适量胡萝卜
适量葱
适量酱油
适量姜
适量蒜
适量
做法 共8个步骤
1.猪梅花肉切块
2.放少许盐抓腌下
3.土豆淀粉用水泡20分钟以上待淀粉沉淀把水倒掉
4.把泡好的淀粉放进切好的肉里 抓匀
5.油锅烧热把裹好淀粉的肉块放入锅中
6.炸成金黄色,捞出来控油
7.锅底留少许油,放入葱姜蒜,切好的胡萝卜和青椒。倒入少许酱油。水淀粉勾芡
8.放入炸好的肉段,翻锅让芡汁均匀裹在肉块上马上出锅
2020肉炒米粉怎么做好吃
肉炒米粉
米粉是福建一大特产,明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美,名扬海
食材配方
主料:
米粉
250g白菜
150g瘦肉
250g鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量葱
少许姜
少许淀粉
适量蒸鱼豉油
适量料油
适量
做法 共9个步骤
1.将白菜叶切成细条
2.将干米粉用清水泡软,沥干备用
3.将瘦肉切成细肉条,加入葱、姜、料酒、淀粉适量调拌,腌至五分钟,这时可以进行炒鸡蛋,看下步
4.打好的鸡蛋液要放入少许盐。锅中加油,当油五成热时倒入打好的鸡蛋液,用铲翻炒,当鸡蛋成金黄色出锅
5.再向锅内加入适量油,当油八成热时加入腌好的肉条,用铲翻炒,肉条炒熟时放入白菜叶等,见下步
6.将米粉、炒好的鸡蛋、白菜叶一同放入锅内,进行翻炒,这时要不停翻炒以免粘锅,火要开中火炒
7.炒三分钟后加入蒸鱼豉油和适量盐,进行翻炒
8.再炒五分钟,注意如果水份没有了可加少许水。当味道都沾满米粉,即可出锅。
9.出锅,开吃,呵呵。
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