“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?或许"饿了就想吃 炖鱼贴饼子怎么做好吃 饿了就想吃 炖鱼贴饼子的做法,步骤"是你正在寻找的内容,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
饿了就想吃 炖鱼贴饼子
铁锅炖鱼贴饼子是东北有名的特色菜,铁锅炖鱼的滋味非常之鲜美,周围贴上发面的饼子,一锅出来菜和主食都有了!
食材配方
主料:
小黄鱼
600g玉米面
100g白面
100g辅料:
豆瓣酱
30g醋
30ml料酒
30ml生抽
30ml姜片
少量葱花
适量干红辣椒3个
3个冰糖
1块黄豆面
50g
做法 共10个步骤
1.小黄鱼洗净去头和内脏
2.双面煎成金黄色
3.铁锅里放进姜、葱爆香,加入豆瓣酱
4.把黄鱼放进锅里加入调料和开水,水开后转中小火
5.玉米面、白面、黄豆面加糖
6.酵母加温水
7.搅拌成型后加盖发酵2个小时左右
8.取一块团成小饼
9.码在锅边,盖锅盖小火加热15-20分钟左右
10.一起出锅
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贴饼子怎么做好吃 贴饼子
贴饼子
贴饼子,妈妈说,过去细粮很少,全家每天都吃这个。如今大米白面都吃腻了,又开始吃起粗粮了。又一次去饭馆,我妈看见我点了一盘贴饼子,她就觉得很诧异,我说,多吃粗粮有
食材配方
主料:
玉米面
500g辅料:
油
适量安琪酵母粉
少量泡打粉
少量糖
少量做法 共12个步骤
1.去适量的玉米面。
2.加入泡打粉。
3.加入安琪酵母粉。
4.加入糖。
5.用温水和面后,醒面半小时。
6.醒面后,将玉米面分成5份。
7.饼铛里加入一层薄油。
8.用手按成厚2公分的椭圆状。
9.放在饼铛中。
10.顺着都码放好,
11.盖一个盖子。 我家没有很大的锅盖。只要用盆来代替了。 特别小的火,15分钟就差不多了。
12.盖子拿开,关火,晾5分钟,即可。
玉米贴饼子
食材明细:
玉米面200克,小米面50克,自发粉50克,黄豆面50克,牛奶250克,葡萄干一小把,去核红枣15个
玉米贴饼子的做法步骤:
第1步葡萄干、红枣用温水泡十几分钟,红枣用手掰碎。将所有材料混合,用牛奶、温水搅拌均匀,合成面团,饧发半小时左右。
第2步电饼铛预热后,底盘刷少许油,用手揪一小块面团,搓圆后按扁成圆形的饼子,放入电饼铛内,饼上再刷少许油,扣合上盖。约3-4分钟后,开盖取出食用即可。
小鱼贴饼子
食材明细:
玉米面、白面、黄豆面、酵母、小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角
小鱼贴饼子的做法步骤:
1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀,酵母水放入温水中调匀,水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节,加了黄豆面的贴饼子营养更全面,没有的话不加也可以)
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀;
3、将面粉揉成面团,放在温暖处发酵两个小时;
4、小黄花鱼去鳍,划开腹部,去除内脏,去鳃,清洗干净;
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干,均匀粘上一层淀粉,并抖去多余的面粉备用;
6、平底锅放少许油,将小鱼放到锅中,中火煎至底部金黄;
7、翻面,将另一面也煎至底部金黄;
8、另取一个大锅,在锅中放葱、姜、花椒、八角,放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼,不过我觉得少放一点油更健康,就直接炖了)
9、将豆瓣酱用温水调匀,倒入锅中,没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)
10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住,大火煮开,中火煮二十至三十分钟即可。
豆渣贴饼子
食材明细:
豆渣适量,白面适量,玉米面适量,酵母粉适量,蜜豆适量
豆渣贴饼子的做法步骤:
第1步豆渣凉凉后加入酵母粉后搅匀静置10分钟根据豆渣的湿度加入适量白面和玉米面蜜豆
第2步搅拌均匀揉成面团后盖上保鲜膜静置1-2小时
第3步面团比较粘手手沾水将面团贴进电饼铛中做好啦
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