中国人历来对美食有着不懈的追求,如果生活中没有了美食,那这生活就没有味道,有好美食,才有了好心情,所以喜欢美食不是无缘无故的。你对美食的观点是什么呢?在此,你不妨阅读一下焖素鳝怎么做好吃 焖素鳝,仅供参考,大家一起来看看吧。
焖素鳝
花菇是香菇的一种。香菇按不同季节分为冬菇、秋菇和春菇,其中以冬菇最好;按不同质地又分为花菇、厚菇和薄菇,当中以花菇(菇伞有裂纹的)最好。。。 这原本是焖花菇,但
食材配方
主料:
干花菇
6朵辅料:
料酒
1/2勺生抽酱油
1/2勺蚝油
1勺糖
1/2勺胡椒粉
适量淀粉
半1/2勺麻油
适量油
1勺生姜
3片
做法 共5个步骤
1.干花菇放在容器中,用水略冲洗一下,加水浸过菇表面3小时至菇身变软发大,取出花菇,留浸菇水。
2.剪去菇蒂,加入1勺面粉抓洗花菇,再用水冲洗干净。
3.沿着菇边缘逆时针方向将菇剪成长条,菇中心部位剪下不要,再将菇长条剪成段。
4.锅热后放一勺油,爆香姜片。
5.放入菇条略炒,加入料酒、酱油、浸菇水(小心勿将水底沙尘倒入),煮滚后转中小火,盖上锅盖焖煮约20分钟,汁液减少后,加入蚝油、适量的糖、胡椒粉再煮一会,最后淋上少许水淀粉、麻油。
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蒜头豆豉焖海鳝怎么做好吃 蒜头豆豉焖海鳝
蒜头豆豉焖海鳝
海鳝对我来说有点陌生,过去在外面吃饭的时候点的都是什么盘龙鳝或蒜子焖鳝,一般都是淡水的而且是饲养的为多。 这次的海鳝是朋友的老公在海边钓鱼无意中钓到的,朋友不会
食材配方
主料:
海鳝
200g辅料:
豆豉
适量蒜
适量姜
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量胡椒粉
适量橄榄油
适量洋葱
100g
做法 共8个步骤
1.把海鳝切成小块用少许盐以及胡椒粉腌片刻。
2.烧热锅倒入少许橄榄油放入蒜姜炒片刻。
3.再把豆豉加入炒出香味后盛起备用。
4.将海鳝倒入锅煎成金黄色。
5.加少许生抽白糖焖片刻。
6.水分快收干时将洋葱也加入一起翻炒。
7.再将蒜姜豆豉放入继续翻炒均匀。
8.撒上葱花熄火上碟。
素焖扁豆怎么做好吃 素焖扁豆的做法
素焖扁豆
素焖扁豆是一道家常菜,扁豆具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。肿瘤患者更宜常吃扁豆,对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。此菜;清鲜爽口,咸鲜味美。
食材配方
主料:
扁豆
200g黄酱
10g辅料:蒜
3粒食用油
适量葱碎
适量
做法 共6个步骤
1.将扁豆去掉筋和尖,洗净沥去水,掰成寸段。
2.蒜洗净切末。
3.锅内加油烧热,爆香葱碎。
4..下入扁豆翻炒至变色后加入黄酱继续煸炒均匀。
5.加入适量的清水大火烧开,转中火焖至。
6.汤汁收干后加入蒜碎翻炒均匀即可
盘鳝怎么做好吃 盘鳝
盘鳝
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高,含有丰富的DHA和卵磷脂,它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、
食材配方
主料:
鳝鱼
400g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量豆瓣酱
适量野山椒
适量料酒
适量
做法 共10个步骤
1.1厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右,让鳝鱼吐去腹中污物。
2.洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟,让鳝鱼进入冬眠状态。
3.准备配料:豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜。
4.锅内放油,加生姜、大蒜炒香
5.加入豆瓣酱炒香
6.加入冬眠的黄鳝,盖上锅盖
7.翻炒黄鳝
8.倒入料酒、野山椒翻炒。
9.翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来。
10.完毕,装盆。
红烧鳝段怎么做好吃 红烧鳝段
红烧鳝段
记得上营养课的时候,老师曾经专门针对黄鳝给我们详细的讲解了部分知识。黄鳝是非常好的补虚补血的食材,尤其是对病后体虚,身体虚弱,营养不良有较好的滋补营养作用,老师
食材配方
主料:
黄鳝
400g辅料:
油
适量盐
适量胡萝卜
200g大葱
50g姜
10g蒜
10g料酒
10ml酱油
10ml糖
50g
做法 共12个步骤
1.材料:野生黄鳝2条,胡萝卜1根,大葱半根,姜,蒜适量;
2.黄鳝请店家代为处理后,锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液;
3.切成4-5CM左右长度的鳝段,用刀在背部均匀的划几刀备用;
4.胡萝卜切滚刀块,大葱切段,姜切片,蒜去皮;
5.炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味;
6.放入切好的鳝段迅速翻炒,调入1汤匙料酒;
7.,略微翻炒后,将胡萝卜块和大葱一起放入锅中;
8.加入5汤匙红烧酱油(酱油的量根据黄鳝的多少而定,不要放太多以免颜色过重);
9.2汤匙白糖翻炒;
10.加入半碗水使水与黄鳝齐平,放入几小段桂皮,盖上锅盖;
11.大火烧开转小火烧20分钟左右;
12.最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可。
响油鳝丝怎么做好吃 响油鳝丝
响油鳝丝
响油鳝丝,我自己喜欢吃的一道菜,里面会放点白胡椒粉,去腥增鲜,很鲜很美味。鳝丝要活杀的才够新鲜,口味才会好。
食材配方
主料:
鳝丝
400g大蒜
50g葱
50g辅料:
油
适量白胡椒粉
适量酱油
适量料酒
适量做法 共6个步骤
1.菜场活杀的鳝丝
2.鳝丝去骨去肠子,洗净,切小段,备用
3.起油锅,放入大蒜爆香
4.把鳝丝放入炒
5.放入酱油,料酒,白胡椒粉
6.最后放入葱花,等待出锅
韭菜炒鳝丝怎么做好吃 韭菜炒鳝丝
韭菜炒鳝丝
那次去好友家做客,好友烧了韭菜炒鳝丝招待我,我还是第一次这样看见韭菜和鳝鱼这样搭配的,好友说韭菜炒鳝丝是淮扬菜呢。我品尝了一下,果然味道好极了。
食材配方
主料:
韭菜
150g鳝鱼
300g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量白糖
适量葱姜
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.准备的材料。
2.洗净好的鳝丝里加入料酒、胡椒粉、葱姜。
3.锅中油热,煸炒韭菜后捞出。
4.锅中留余油,放入鳝丝滑炒。
5.加入胡椒粉。
6.淋入生抽。
7.加入白糖翻炒均匀。
8.放入煸炒好的韭菜翻炒均匀即可。
酱爆鳝筒怎么做好吃 酱爆鳝筒
酱爆鳝筒
鳝筒最近是上市期,味道很肥美,黄鳝一条条地又肥,好想吃呀。今天买了点黄鳝,只放了葱,姜,来个原汁原味的,吃个饱。
食材配方
主料:
黄鳝
350g辅料:
油
适量酱油
适量糖
适量黄酒
适量葱
50g姜
50g做法 共7个步骤
1.新鲜黄鳝
2.起油锅,生姜爆香
3.放入黄鳝
4.放入黄酒,加盖焖一下
5.放少量水,放点酱油,糖
6.大火收干
7.撒点葱花,酱爆鳝筒做好了
洋葱炒鳝段怎么做好吃 洋葱炒鳝段
洋葱炒鳝段
在江南人的传统中 端午节要吃“五黄” 黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒 (雄黄有毒性,一般都喝普通黄酒代替雄黄酒) 这五黄里面黄鳝就是其中之一 这个季节也是黄鳝
食材配方
主料:
黄鳝
400g辅料:
油
适量淀粉
适量酱油
适量沙茶
适量洋葱
适量蒜头
适量青蒜
适量
做法 共9个步骤
1.备黄鳝,青蒜,蒜头,洋葱,调料。
2.黄鳝用淀粉盐水泡洗去外面粘液,再沥水备用。
3.热锅加油,加适量洋葱及蒜头。
4.煎炒至蒜头微有黄感出香时,将黄鳝段下锅。
5.加适量酱油。
6.加适量沙茶。
7.最后再加一点清水,煮至汤汁浓香。
8.再将余下来的洋葱及青蒜下锅,翻至出味即可。
9.一份洋葱炒鳝段完成。
干烧鳝段怎么做好吃 干烧鳝段
干烧鳝段
重庆江湖菜:麻辣鲜香的干烧鳝段 吃鳝鱼,最喜欢重庆江湖菜的做法(其实名儿是自己取的哈,不必深究),鳝鱼切成段,油炸之后与酱料爆炒,最后将汤汁烧干,料汁全部被鳝段
食材配方
主料:
鳝鱼
400g辅料:
泡椒
3个蒜
适量姜
适量大葱
适量嫩芹菜
适量蒜苔
适量花椒
20粒香辣豆瓣酱
1大勺原味豆瓣酱
1大勺豆豉
适量做法 共7个步骤
1.鳝鱼斜切成段,葱切片,芹菜、蒜苔切段,泡椒切碎,姜蒜切末;
2.锅烧热,下宽油,油烧热后,倒入鳝段,炸约5分钟,期间注意翻动几次;
3.炸制鳝段两端卷起,用漏勺捞出,沥干油分;
4.另起锅,加适量油,油烧热后,将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下,盛出待用;
5.余油烧热,倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香;
6.再翻入豆瓣酱和泡椒,翻炒均匀;
7.最后放入炸好的鳝段,炒好的葱片、蒜苔和芹菜,炒匀即可出锅。
鳝筒蒸榨菜怎么做好吃 鳝筒蒸榨菜
鳝筒蒸榨菜
喜欢吃鳝筒,鳝筒高蛋白,低热量,营养很丰富。今天做的是清蒸鳝筒榨菜,蒸好后鳝筒肉质很嫩,肥嘟嘟的,居然有河鳗的感觉,很不错哦。
食材配方
主料:
鳝筒
400g榨菜
100g葱
50g辅料:
酱油
适量黄酒
适量做法 共11个步骤
1.新鲜黄鳝
2.榨菜一包
3.黄鳝去肠洗净
4.放黄酒
5.放酱油
6.放胡椒粉
7.调匀
8.上浆30分钟
9.放在蒸锅上蒸30分钟
10.放点葱花
11.美味做好了
素丸子怎么做好吃 素丸子
素丸子
这款素丸子的主要食材有:旱萝卜、胡萝卜、豆腐渣、小麦粉、香菜。可谓蛋白质、维生素、碳水化合物齐全,营养很丰富。加了盐、味精、胡椒粉调味,味道也很好。先后炸了两次
食材配方
主料:
旱萝卜
600g胡萝卜
50g辅料:油
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
适量豆腐渣
适量小麦粉
适量香菜
适量
做法 共12个步骤
1.将旱萝卜洗干净。
2.胡萝卜洗干净,去皮。
3.旱萝卜、胡萝卜擦碎。
4.香菜摘洗干净。
5.切碎香菜。
6.旱萝卜、胡萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉置于同一件容器中,加盐、味精、胡椒粉。
7.搅拌均匀。
8.团成丸子。
9.锅中放油加热,丸子入锅炸。
10.炸至微黄捞出晾凉。
11.炸至微黄捞出晾凉。
12.炸至金黄即可出锅享用。
枣香鳝丝饭怎么做好吃 枣香鳝丝饭
枣香鳝丝饭
自从上次给老鱼安排了一次炒青菜的机会,老鱼在没有我的指导下,也像模像样地炒出一碟味道适中,总的来说还算合格的“蒜蓉生菜”,老鱼同学的烹饪热情空前高涨,时不时在我
食材配方
主料:
黄鳝
1条辅料:
红枣
适量香菜
适量油
适量姜
适量酒
适量蒜蓉
适量生抽
适量蚝油
适量香菇
适量
做法 共9个步骤
1.鳝鱼请店家去骨,回到家后要用流动的水将鱼肉上的粘液冲洗干净。
2.再将鱼肉切段切丝。
3.锅里放油,将鱼骨放入锅中加姜酒爆香。
4.倒入煮饭要的水量。将鱼骨熬成一锅奶白的鱼汤.
5.米洗净,放入砂锅中,再将鱼汤倒入砂锅中,煮饭。
6.锅里放底油,将鳝丝倒入锅中翻至炒变色。
7.倒入配好的调味料和红枣,炒至入味,最后放入香菜翻炒出香味后。
8.将炒好的鳝丝放入煮至八成煮的饭中,盖上盖。
9.小火烧三分钟后,关火焖十分钟即可。
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