“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对哪些美食感兴趣呢?小编现在向你推荐2020糯香米粉肉怎么做好吃,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
糯香米粉肉
猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中
食材配方
主料:
猪肉
500g糯米粉
100g辅料:油
适量盐
适量辣椒粉
适量生抽
适量十三香
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.猪肉适量,
2.切块,调入酱油,盐。
3.辣椒粉,十三香,鸡精,料酒,拌匀放半天入味
4.糯米粉适量,
5.倒进糯米粉,
6.拌匀,
7.煎熟。
8.装碗里,
9.放进电压锅里,
10.高压25分钟。
11.即成。
97Msw.com相关知识
2020米粉肉怎么做好吃
米粉肉
米粉肉也叫粉蒸肉。以湖北、江西、湖南、四川为最常用。晶莹的米粉,香滑的肉片真是让人垂涎欲滴呀。
食材配方
主料:
五花肉
500g米粉
300g辅料:五香粉
2g料酒
5ml甜面酱
10g老抽
5ml葱姜
适量腐乳
1小块香油
50ml糖
30g盐
2g姜粉
2g做法 共13个步骤
1.准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉
2.五花肉切成5毫米厚的片。
3.葱姜切成大片。
4.切好的五花肉放入辅料。
5.搅拌均匀腌制1天。
6.米粉超市有卖,也可以自己制作方法;
7.把容器里面撒上一些米粉。
8.腌制好的肉片放在米粉上。
9.让肉片均匀的沾满米粉。
10.肉皮朝下码在容器里。
11.全部码好后,上面再撒上一些米粉。
12.加入开水,没过肉片。
13.放入蒸锅,大火蒸1-2小时。
米粉肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)500克,糯米75克,八角3克,姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克
米粉肉的做法步骤:
1.将带皮五花肉皮刮洗净,切成0.6厘米厚,10厘米长的片;将姜切成末;江米、大料一同放入炒锅内,用小火炒成浅黄色,拣出大料,晾一会儿,再把江米磨成碎米渣。
2.将肉片放入净盆内,加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐,少许糖色、香油、米渣,拌匀喂好,使肉片上蘸匀米渣。
3.取用蒸碗,将肉片理顺,皮朝下码入碗底,长条放中间,短的放碗边,碎肉和剩下的米渣放在浮面,加入高汤;上屉用旺火顶沸,再用小火(约2.5小时)蒸酥烂,出屉,合入平盘即成。
小贴士:
江米即为糯米
2020香糯猪肉米粉丸子怎么做好吃
香糯猪肉米粉丸子
香糯猪肉米粉丸子,就是有肉泥加糯米,红糖做成的丸子。猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱。能做出多种美味佳肴,是家庭和洒店里的常备肉类。
食材配方
主料:
猪肉
500g糯米粉
500g辅料:葱
适量盐
适量红糖
适量芝麻
适量做法 共8个步骤
1.备猪肉,
2.糯米粉,
3.红糖,
4.红粮用开水化开,香葱适量,芝麻适量,
5.全倒进糯米粉里,加点盐合拌均匀,
6.取适量的搓成丸子,
7.搓好的丸子,
8.放进锅里隔水蒸熟即可。
2020肉炒米粉怎么做好吃
肉炒米粉
米粉是福建一大特产,明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美,名扬海
食材配方
主料:
米粉
250g白菜
150g瘦肉
250g鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量葱
少许姜
少许淀粉
适量蒸鱼豉油
适量料油
适量
做法 共9个步骤
1.将白菜叶切成细条
2.将干米粉用清水泡软,沥干备用
3.将瘦肉切成细肉条,加入葱、姜、料酒、淀粉适量调拌,腌至五分钟,这时可以进行炒鸡蛋,看下步
4.打好的鸡蛋液要放入少许盐。锅中加油,当油五成热时倒入打好的鸡蛋液,用铲翻炒,当鸡蛋成金黄色出锅
5.再向锅内加入适量油,当油八成热时加入腌好的肉条,用铲翻炒,肉条炒熟时放入白菜叶等,见下步
6.将米粉、炒好的鸡蛋、白菜叶一同放入锅内,进行翻炒,这时要不停翻炒以免粘锅,火要开中火炒
7.炒三分钟后加入蒸鱼豉油和适量盐,进行翻炒
8.再炒五分钟,注意如果水份没有了可加少许水。当味道都沾满米粉,即可出锅。
9.出锅,开吃,呵呵。
蒸米粉肉
夏天的解馋小补,不能补大了,否则太腻,今天的米粉肉正合适。
五花肉解馋;米粉解腻;做熟后肉烂米香,做多少都不够吃啊!
蒸米粉肉
主料:带皮五花肉500克
辅料:超市蒸肉米粉1袋;葱姜;大料;均适量
调料:不要任何调料了!
蒸米粉肉的做法
1.先看看原材料:使用超市袋装米粉,省去了很多麻烦,不再用任何调料
2.将五花肉片切成1厘米厚,8厘米长的大片,码在碗中备用。
3.按照调料包的肉片与米粉的比例,将米粉;酱料洒在肉片上。加入清水,抓匀并超过肉片1厘米。
4.为了使肉片更入味,肉片抓匀后,放入冰箱冷藏1夜。
5.冷藏1夜后,水分基本被吸干了。
6.取1只空碗,刷上生油,将肉片码好,放入锅中。
7.蒸锅上汽后,在肉碗上方盖上一个盘子,大火蒸1小时。
8.关火取出
9.将碗倒扣在盘中,即可食用
蒸米粉肉决定成败的二个关键点
1.泡一夜:将肉片与调料混合后,不要立即上火蒸,要将肉片裹匀调料后,放入冰箱冷藏一夜,使肉片更入味。
2.一厘米:米粉与肉片混合后,加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱,要保证肉片吸入充足的水分,肉片更嫩
荷包素米粉肉
食材明细:
豆腐(北)500克,荷叶20克,籼米粉(干、细)100克,植物油80克,盐3克,味精3克,酱油3克,大葱3克,姜3克,白砂糖15克,料酒25克,香油5克
荷包素米粉肉的做法步骤:
1.将豆腐切成长方形薄片;葱、姜切丝。
2.锅置旺火上,倒入植物油,烧至六成热后,将豆腐片入油中炸成金黄色,捞出沥干油。
3.锅内留底油,下葱、姜丝煸香,再加入素清汤500毫升、豆腐片、精盐、酱油、味精、白糖、料酒,烧至豆腐入味后捞出,汤汁留用。
4.将捞出的豆腐倒在盆中,加入米粉、香油拌匀(如太干,可加点烧豆腐的汤汁),将荷叶用开水烫一下,铺在笼中,将拌好的豆腐放在荷叶上,蒸熟取出,扣入碗内即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
2020牛肉米粉怎么做好吃
牛肉米粉
米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,
食材配方
主料:
牛肉
200g米粉
400g辅料:姜
1块葱
1段八角
1个花椒
适量绵白糖
适量生抽
适量老抽
适量蒜
适量味精
适量薄荷
适量做法 共13个步骤
1.姜洗净,拍散。葱切段。
2.牛肉洗净放入煮锅中,加入适量水煮沸,撇去浮沫,放入葱段和姜块煮熟稍放凉。
3.、放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。
4.炒锅上火,油温热后放入八角炒香,然后捞出备用。
5.放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。
6.放入牛肉丁翻炒。
7.倒入煮牛肉的汤烧开。
8.倒入煮锅中。
9.放入姜块、花椒、蒜、
10.老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。
11.取适量米粉放入大汤碗里。
12.取一些薄荷放在米粉上,把牛肉汤浇在薄荷上即可,喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。
13.成品图
2020酸笋肉碎米粉怎么做好吃
酸笋肉碎米粉
其实这款汤粉有点像广西南宁的老友粉。只不过,我做这款汤粉口味更清香些。因为,我用的汤料是罐装的鸡汤。酸笋,喜欢它特别味道的人觉得很香,而一些人觉得酸笋的味道很难
食材配方
主料:
米粉
400g酸笋
150g猪肉末
200g辅料:
盐
适量西红柿
适量鸡汤
适量豆豉
适量蒜
适量
做法 共12个步骤
1.准备米粉一包。
2.猪肉末用少许盐,生粉拌均匀腌制片刻。
3.酸笋清洗干净切小片,西红柿切块。
4.准备豆豉和蒜米。
5.将米粉放入煮锅加水煮熟捞起沥干水。
6.炒锅放入酸笋炒干水。
7.另起锅放油爆香蒜米。
8.然后将猪肉放入一起炒香。
9.再放入西红柿和酸笋加少许盐调味。
10.最后放入鸡汤烧开。
11.将适量的米粉放入大碗,然后淋上汤料即可享用。
12.这款米粉酸鲜美味,米粉非常爽口开胃。
米粉肉炒香干
食材明细:
主料:米粉肉适量,香干适量,红辣椒适量
辅料:盐适量,植物油适量,生抽适量,味精适量
米粉肉炒香干的做法步骤:
1,煎好的米粉肉
2,香干,辣椒
3,米粉肉切片,香干和辣椒切丝
4,先炒米粉肉
5,炒香待用
6,另放油放进香干炒匀
7,放盐入味
8,炒香
9,放进红辣椒丝,在辣椒上放少许盐入味
10,再混炒
11,倒进炒好的米粉肉
12,淋上生抽
13,炒匀
14,最后撒上味精
15,炒匀装盘
桐叶米粉肉
食材明细:
主料:带皮五花肉350克,糯米50克,粳米50克,鲜桐子树叶16张。调料:花生油15克,糊汁酒20克(湖南衡阳特产,糯米酿造,酒精度数:8°),盐5克,味精3克,高汤200克,酱油5克,白胡椒粉2克,八角2克。
桐叶米粉肉的做法步骤:
1、将带皮五花肉烙尽余毛,刮洗干净,切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中,放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀,用保鲜膜密封腌渍1小时待用。
2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉,再加花生油、高汤拌匀。
3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀,并分成16小团放在桐叶上包紧,放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出,刷上明油即可。食用时剥去桐叶。
小贴士:
特点
桐叶清香,肥而不腻,软糯酥烂。
注:桐叶为桐子树的叶,而非梧桐树叶。梧桐树生长迅速,叶片薄,而桐子树的叶片又大又厚,用于烹调菜肴其味清香无比。此做法在民间流传已久,比如“桐叶粑”,在湘东、湘南一带,每逢秋收时节都是必不可少的馈赠佳品。
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