主料:排骨半斤
配料:冰糖适量、小葱适量、料酒适量、生姜适量、生抽适量、芝麻适量、陈醋适量、料酒适量、酱油适量、八角适量、陈皮适量。
糖醋排骨的简单做法详细步骤:
1、买回来的新鲜排骨冲洗干净,用刀剁成大块,最好剁的均匀一点,这样看着更美观,生姜切成姜片,小葱切成葱花。
2、起锅烧水,放入少量的姜片,随即把排骨下水进行焯水,焯水的过程中肯定会有很多浮沫,有了就清理掉,直到完全没有浮沫了,就焯水好了,捞出来备用。
3、起锅烧油,把冰糖放进去。小火进行翻炒,直到冰糖完全融化,炒出糖色后,就把排骨倒进来转大火继续炒,让每一块排骨是均匀的裹着糖色即可。
4、锅中放入酱油、香葱、陈醋、八角、陈皮进行,盖上锅盖等着收汁。
5、收汁收的差不多了就可以盛出来了,在上桌之前,撒点白芝麻,这样能让这道菜更好看。
糖醋排骨的简单做法小贴士:
1、要想排骨的肉更烂一点,可以在步骤4的时候,在加一定量的开水,这样收汁的时间越长,肉质也会更烂。
2、排骨是一定不能忽视焯水这个步骤的,直接炒的话,会有奇怪的味道。
3、炒糖色的时候,冰糖不能放太少了,起码要十几颗,这样炒出来的糖色才浓。
97Msw.com相关知识
糖醋排骨的家常做法 怎么做糖醋排骨
排骨洗净下锅,加姜片和葱,倒料酒煮沸,调糖醋汁:碗中加糖、醋、酱油、清水搅匀,煮沸的排骨捞出来,洗净,锅里倒油,下葱,倒入排骨,煎至两面金黄,倒入糖醋汁儿,加盐煮至开过,盖上盖子,小火焖煮40分钟左右,最后收汁,出锅即可。
怎么做糖醋排骨
用料
排骨500克,醋适量,料酒1勺,酱油2勺,糖适量,葱姜几片
糖醋排骨的家常做法:
1.排骨洗干净,下入锅中,加姜片和葱,倒入料酒煮沸。
2.调糖醋汁:碗中加糖、醋、酱油、清水搅匀。
3.煮沸的排骨捞出来,洗干净。
4.锅里倒适量油,下葱,倒入排骨,煎至两面金黄。
5.倒入糖醋汁儿,加少许盐煮至开过。
6.盖上盖子,小火焖煮40分钟左右,期间水少了就加一些。
7.最后收汁,出锅即可。
小贴士
糖醋汁的味道可以根据自己的口味进行调节,喜欢酸的可以多加少许醋。
调糖醋汁最好糖多醋多,不用太多盐,最后可以撒上芝麻点缀一下。
糖醋排骨怎么做好吃?糖醋排骨的做法
家乡菜糖醋排骨的特色:中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。
糖醋排骨的做法
1、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
3、锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味。
4、放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。
5、再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。
糖醋排骨怎么做
糖醋排骨
原料:猪小排、
调料:姜、大葱、蒜、料酒、生抽、老抽、米醋5汤匙、白糖、盐、熟芝麻
糖醋排骨怎么做
1、将猪小排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,腌制20分钟,这时候肉的香味就已经出来了。
2、这次买滴排骨,骨头小,灰常新鲜,一看就是骨龄非常小的猪排骨,吃起来口感应该是非常嫩的,所以我没有焯水,锅内直接放油,油热后放入腌渍好的排骨,煎炸,煎炸排骨变熟,
3、直至排骨被煸炒出香味,表面变色,倒入足量的热水,加入葱姜蒜,烹入料酒加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。
4、排骨20分钟后就可以了,锅中的汤汁渐少,改成大火收汤,加老抽上色、少许盐调味,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰。
排骨肉嫩而不肥,肉质鲜,尤其是吃起来口感非常香
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
糖醋排骨藕怎么做好吃 糖醋排骨藕
糖醋排骨藕
秋令时节,正是鲜藕大量上市之期。我们可以多吃些藕,来缓解秋燥。秋天的藕不但鲜嫩可口,还富含多种营养素,这道糖醋排骨莲藕是用莲藕去除排骨的油腻,吃起来更加爽口。
食材配方
主料:
排骨
藕
油
盐
葱
姜
八角
白砂糖
酱油
醋
做法 共12个步骤
1.排骨洗净,用清水泡至2小时,泡出血水。
2.将排骨焯水。
3.莲藕洗净,切成滚到块。
4.准备好葱、姜和八角。
5.将焯水的排骨放入汤锅,加入葱、姜煮至20分钟。
6.捞出后沥干水分。
7.锅中注油,烧至5成热,下入排骨炸至金黄。捞出。
8.锅中留底油,爆香葱、姜和八角。
9.下入炸制的排骨煸炒均匀。
10.烹入料酒,加入酱油、糖、醋和适量的清水。
11.大火烧开,下入莲藕。
12.焖至莲藕软绵,汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可。
素糖醋排骨怎么做好吃 素糖醋排骨
素糖醋排骨
现在素食餐厅特别多,经常光临的人一部分是素食爱好者,另外一部分就是尝鲜的人~我介于两者之间,头一两次素食的经历的确让人很难忘,素食餐厅大多优雅宁静,情调很足,菜
食材配方
主料:
面筋
200g莲藕
300g辅料:面粉
适量水
适量番茄酱
适量酱油
适量白醋
适量糖
适量盐
适量泡打粉
适量食用油
适量
做法 共9个步骤
1.准备白面筋2—3块,莲藕一节
2.骨头的制作:把莲藕洗净去皮,切成小段
3.肉的制作:白面筋表面清洗,切成大小均匀的长方形。(整体大小类似于肋排块的大小)
4.取一块面筋,用刀在面筋上下两端各划一个小口,然后用筷子轻松穿过。(注意不要把面筋左右两端弄破)
5.调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊,面糊能裹在排骨表面即可
6.把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用,也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时,再下入裹了面糊的排骨,这样不易粘锅,面糊也不易脱落。
7.把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用
8.在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐,加入适量番茄酱,调一碗糖醋汁。另起锅,把糖醋汁倒入锅中,把排骨下锅,翻炒上色。
9.关火盛盘即可。
糖醋排骨
食材明细:
排骨一斤左右,芝麻适量,盐适量,芡粉适量,干辣椒适量,八角适量,茴香(没有可不用)适量,花椒适量,盐适量,老陈醋(最好是陕西的老陈醋)适量,白糖适量,红糖适量
糖醋排骨的做法步骤:
第1步排骨洗净滤干后,撒上少许盐、芡粉充分搅拌,最好是用手操作,使劲把芡粉捏在排骨表面锅内盛冷水,放入焯水部分的调料,煮到水量减少到一半时,放排骨下锅。等排骨七成熟,同时锅的水变成淡黑色时,关火,将排骨捞出
第2步把锅洗净,烧油到冒烟时,把去掉水的排骨下锅,用最小的火慢慢的炸到九成熟倒出多余的油,把锅洗净,再放少量水,热后,放一盐、醋两勺、白糖5勺、红糖2勺,等煮冒泡后,放入排骨一起煮,要不停的铲,在铲的过程中尝尝味道,适当调整适合自己的口味,等完全快干的时候,撒入芝麻,即可出锅!
炸糖醋排骨怎么做好吃 炸糖醋排骨的做法
炸糖醋排骨
每年过年,我们家都会炸很多排骨放冰箱里,可拿来直接使用,或者炒菜、烫火锅等等,简单方便有美味,大人小孩都喜欢吃。
食材配方
主料:
排骨
油
盐
砂糖
醋
酱油
炸粉
料酒
鸡精
做法 共4个步骤
1.排骨洗净捞干,下入调料腌制1个小时入味;
2.起锅热油;
3.油温七成热时下入排骨,调中小火慢慢炸,要用锅铲翻动以免粘锅底;
4.炸至金黄色时捞起控油,装盘即可使用。
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