“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?由此,小编为你收集并整理了2020牛肉拌米粉怎么做好吃供你参考,希望能帮到你。
牛肉拌米粉
炒米粉是新疆很多人喜爱吃的一道小吃,女人们颇为喜爱,炒米粉味道香辣,而且花样很多,有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉等每天中午乌鲁木齐的米粉店就是火热的一片场景,每家店几
食材配方
主料:
牛肉
200g米粉
500g豆瓣酱
100g干红辣椒
250g甜面酱
20g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量花椒粉
适量花椒粉
适量鸡精
适量水
适量香菜
适量料酒
适量
做法 共11个步骤
1.材料:米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 黄豆 清油 葱姜 香菜 鸡精 胡椒粉 花椒粉干红辣椒 料酒
2.米粉洗净用热水泡软,洗净放入冷水待用
3.牛肉切成丁 葱姜切成末 香菜洗净切成末 干红辣椒切碎
4.锅里加油烧5 成热加黄豆,翻炒,直到黄豆变成金黄色盛起
5.锅里油烧8成热加葱姜和干红辣椒末炒香
6.放豆瓣和甜面酱炒再加一点水炒均匀
7.加牛肉丁翻炒,再加胡椒粉花椒粉鸡精 料酒,翻炒均匀炒几分钟
8.炒好的牛肉酱,还可以拌面条
9.泡好的米粉在放进开水里过一下,装碗
10.把炒好的牛肉酱倒入米粉碗里,加炸好的黄豆,香菜末
11.拌均匀,酱香味浓,辣味十足的米粉就可以吃了
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2020腊牛肉炒米粉怎么做好吃
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米粉是广东一大特产,明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是广东饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美,名扬海
食材配方
主料:
腊牛肉
30g米粉
250g辅料:油
适量盐
适量白砂糖
1茶匙味极鲜
1汤匙韭黄
100g红萝卜
30g做法 共11个步骤
1.干米粉事先泡在水里等它软化
2.准备配料
3.把所有的配料都切成细条
4.锅内坐油,放入腊牛肉煸炒
5.然后放入红萝卜
6.跟着加入韭黄
7.接着倒入米粉
8.放入盐
9.加点糖
10.来点味极鲜
11.最后大火翻炒均匀即可
2020牛肉丸炒米粉怎么做好吃
牛肉丸炒米粉
米粉制得好的有福建安溪县湖头,传说那里有一处特别的泉水,用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧,不会粘糊在一起。还有非常出名的兴化米粉,莆田米粉白如雪,细如丝,略有米
食材配方
主料:
牛肉丸
米粉
香菜梗
生菜
油
盐
白砂糖
生抽
老抽
蚝油
蒜子
做法 共11个步骤
1.米粉事先要用冷水浸泡发透,然后沥干水备用
2.香菜梗切段
3.生菜洗干净
4.牛肉丸
5.调味汁(盐,糖,生抽,蚝油,老抽)
6.锅内放油,放入蒜片和切片牛肉丸
7.等蒜片出香味后,把生菜放入
8.然后加入米粉
9.炒至火粉干爽时,放入调味汁
10.此时要大火不停的翻炒,防止粘锅,然后加入香菜梗
11.拌炒均匀就可以啦
2020肉炒米粉怎么做好吃
肉炒米粉
米粉是福建一大特产,明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美,名扬海
食材配方
主料:
米粉
250g白菜
150g瘦肉
250g鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量葱
少许姜
少许淀粉
适量蒸鱼豉油
适量料油
适量
做法 共9个步骤
1.将白菜叶切成细条
2.将干米粉用清水泡软,沥干备用
3.将瘦肉切成细肉条,加入葱、姜、料酒、淀粉适量调拌,腌至五分钟,这时可以进行炒鸡蛋,看下步
4.打好的鸡蛋液要放入少许盐。锅中加油,当油五成热时倒入打好的鸡蛋液,用铲翻炒,当鸡蛋成金黄色出锅
5.再向锅内加入适量油,当油八成热时加入腌好的肉条,用铲翻炒,肉条炒熟时放入白菜叶等,见下步
6.将米粉、炒好的鸡蛋、白菜叶一同放入锅内,进行翻炒,这时要不停翻炒以免粘锅,火要开中火炒
7.炒三分钟后加入蒸鱼豉油和适量盐,进行翻炒
8.再炒五分钟,注意如果水份没有了可加少许水。当味道都沾满米粉,即可出锅。
9.出锅,开吃,呵呵。
2020腊肉炒米粉怎么做好吃
腊肉炒米粉
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
食材配方
主料:
腊肉
250g干米粉
500g辅料:圆白菜
适量胡萝卜
适量葱
适量姜
适量油
适量盐
适量味精
适量酱油
适量耗油
适量
做法 共9个步骤
1.把葱,姜,切丝。
2.把圆白菜,胡萝卜也切成丝。
3.把腊肉也切成丝。
4.锅内放入适量的水,水开后把干米粉放进锅里煮,煮熟后捞出,过下凉水备用。
5.锅内放入适量的油,油热后把葱,姜爆香。
6.然后把腊肉放入锅中翻炒。
7.然后再把圆白菜,胡萝卜放入锅中翻炒。
8.等把蔬菜超软后加入米粉,盐,味精,酱油继续翻炒。
9.然后加入适量的耗油调匀这样就做好了。
2020酱牛肉怎么做好吃
酱牛肉
每次看到街上卖的酱牛肉都口水不止,自己买来牛腱自己动手,吃到了更意想不到的美味,自己做的酱牛肉,好吃!健康!招待朋友,家宴待客,必不可少哦~
食材配方
主料:
牛腱
1000g干黄酱
100g辅料:八角
适量砂仁
适量花椒
适量白芷
适量丁香
适量香叶
适量桂皮
适量肉蔻
适量茴香
适量
做法 共11个步骤
1.牛腱子用水浸泡五个小时,泡出血水,再彻底洗净;
2.切成大块;
3.香料备齐;
4.放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末;
5.干黄酱;
6.干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量;
7.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中;
8.剩下的渣子丢掉;
9.大火煮开黄酱水,沸腾后放入牛腱子块,再倒入调料粉,搅匀;
10.水再次沸腾后,捞出浮沫,转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身,1小时的时候,倒入1小碗老汤,直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜;
11.用锡纸包住再冷藏5小时以上,肉更加紧致一些就可以食用了。
2020咖喱牛肉怎么做好吃
咖喱牛肉
平日,我家常用的是黄咖喱,最常做的是咖喱鸡饭。前些日子,朋友送给我两袋没有中文标识的咖喱,一红一黄,试尝了一下,果然与平日所吃的有所不同,味道是相当的棒。 咖喱
食材配方
主料:
牛脊肉
400g土豆
300g辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
1根洋葱
60g椰子粉
适量水淀粉
适量红糖
适量
做法 共15个步骤
1.准备食材。
2.牛肉切成约2厘米的方丁。
3.入沸水锅中焯出血水,至肉色变白。
4.将煮好的牛肉捞出洗净备用。
5.土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。
6.锅中油烧热,入洋葱炒香。
7.加入土豆和胡萝卜略炒至变色。
8.加入焯好的牛肉略翻炒。
9.加入红咖喱煸炒出香味。。
10.椰粉提前用水调开。
11.将锅中加入适量水,加入调好的椰子粉,大火煮开。
12.加入适量盐。
13.适量红糖。
14.大火煮十五分钟,转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。
15.配饭吃,味道一级棒。
2020砂锅肥肠长寿米粉怎么做好吃
砂锅肥肠长寿米粉
在重庆才能吃到的米粉——长寿米粉:千年工艺,历史渊源,相传是东汉末年刘备入川时,有个随军火头军叫张同甘,把技术带来重庆长寿。此工艺的制作精细,是用3分之2的米和
食材配方
主料:
猪肥肠
1500g白萝卜
500g长寿米粉
200g辅料:
油
适量盐
适量四川麻辣酱
适量蚝油
适量八角
适量桂皮
适量茴香
适量干辣椒
适量干花椒
适量生姜
适量大蒜
适量香葱
适量料酒
适量
做法 共19个步骤
1.肥肠翻开去掉里层的肥油(这个过程完成比较有难度,主要是味道太重,自从我这次动手洗过肥肠后,就轻易不在外面吃肥肠了,总怕别人没洗干净)后,用盐和面粉使劲儿的揉搓几次,用清水洗净后用水煮一下。
2.捞出沥干水份,肥肠切段。(为了洗的干净我把肥肠对破开了方便清洗)
3.干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个,八角5个,茴香适量,大蒜。
4.这是老妈自己做的豆瓣酱(看颜色就知道很辣吧)。
5.将油放入锅中,等烧到6成油温,八角,桂皮,茴香和生姜末爆香。
6.在放入豆瓣酱炒出红油(我放了两大勺,我比较喜欢吃辣,还有自家的豆瓣酱不咸,如果是郫县豆瓣就别放这么多了,郫县豆瓣很咸的,放的时候尝尝豆瓣酱咸不咸...)。
7.等豆瓣酱炒一会,大概30秒,再放入蒜粒,干辣椒段,干花椒(后放的原因,干花椒,干辣椒下早会糊,豆瓣酱里有水分,所以要先下锅)。
8.然后倒入肥肠翻炒均匀。
9.期间加入调料:白酒一勺,酱油一勺子淋入肥肠中快炒(加入白酒很重要,可以帮助除去肥肠的味道)。
10.倒入砂锅中,加入适量清水,盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。(大约1.5小时)
11.白萝卜切成大块。
12.肥肠炖的差不多时下入萝卜块,尝下味道适量的加入盐。
13.煮至萝卜熟透后调入适量的蚝油起锅。
14.长寿米粉。
15.黄豆芽去掉根部,洗净沥干。
16.菠菜摘洗干净沥干水分。
17.水开后先下豆芽煮一分钟后,在下入长寿米粉和菠菜烫一分钟后捞出(米粉很柔软烫一下就熟了)。
18.捞入碗里,调入红烧肥肠的汤汁,加入适量的盐(尝下咸淡在决定是否加盐)。
19.最后淋上肥肠撒上香葱末,一碗热腾腾的肥肠米粉就做好了。
2020酸菜肉片炒米粉怎么做好吃
酸菜肉片炒米粉
这米粉是湖南老家带过来的,每次回老家或者谁要过来都要带些家里的米粉。外面虽然也有米粉买,但是总没有家里的那个米粉的味道和劲道。
食材配方
主料:
米粉
150g瘦肉
50g酸菜
50g辅料:
油
适量盐
适量小白菜
适量红萝卜
适量蒜头
适量生抽
适量辣椒粉
适量
做法 共8个步骤
1.干米粉放开水里煮
2.煮到软捞出来过凉水
3.酸菜切碎、瘦肉切片、红萝卜切丝、蒜头切碎、葱切段
4.锅里放油烧热放入蒜头和红萝卜炒一会
5.放入瘦肉和酸菜炒一会,接着让如米粉一起炒
6.放些辣椒粉
7.放入小白菜,调入生抽、少许盐巴
8.放入葱花出锅
2020肉片菜丝米粉怎么做好吃
肉片菜丝米粉
最近,囡囡比较喜欢吃汤米粉,所以,今早特别为她做了肉片菜丝汤米粉。相对于面条来说,我也比较喜欢吃米粉啦!不管是炒还是汤的,一样好吃!
食材配方
主料:
米粉
100g肉片
50g菜丝
50g辅料:
油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.米粉先用清水泡软,捞起沥干水份;
2.青菜洗净,切成丝条;肉也洗净切成片;
3.煲里注入清水,水煮沸后,将肉片倒入,煮片刻;
4.然后再将米粉倒入,用筷子打散开,煮大概5分钟后;
5.倒入菜丝,放入油,再用筷子搅拌均匀,再煮多8分钟;
6.最后调入盐花,即可装碗食用。
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