“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对菜谱有深入的研究吗?小编特意收集和整理了2020泡菜苕粉肉丝怎么做好吃,相信能对大家有所帮助。
泡菜苕粉肉丝
“泡菜苕粉肉丝”是一地道的湖北菜,苕粉”就是用红薯制成,它弹性十足, 吃到口中非常Q, 湖北人都喜欢它。而这道也是最市民的小菜,它先是从大排档风行起来,用地道的
食材配方
主料:
红薯粉
200g泡菜
200g肉丝
50g辅料:
油
适量盐
适量大葱
适量生抽
适量胡椒
适量料酒
适量做法 共9个步骤
1.将盐, 生抽, 生粉等适量调味料加入切好的肉丝中;
2.将它们搅拌均匀腌制十分钟;
3.在烧热的锅中放入适量的油(一半普通油和一半辣椒油);
4.下入腌好的肉丝翻炒, 将肉丝翻炒变色;
5.待肉丝变色后下入切好的泡菜丝和干辣椒丝一起翻炒;
6.翻炒出香味后加入泡发好的红薯粉, 翻炒几下;
7.加入适量的生抽和水加盖煮上三分钟;
8.揭开锅盖后加入大葱丝, 再加入盐,胡椒,味精等调料翻炒;
9.等汤汁快要收干时关火层盘。
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湖北名菜泡菜苕粉肉丝
食材明细:
猪瘦肉适量,泡菜适量,苕粉适量,葱末适量,干红辣椒适量,姜蒜适量,水淀粉适量,酱油适量,胡椒粉适量,盐适量
湖北名菜泡菜苕粉肉丝的做法步骤:
第1步猪瘦肉切丝,加盐,胡椒粉,酱油,水淀粉拌匀稍腌。泡菜切丝,姜蒜,小葱切末,干红辣椒切段,苕粉提前用温水泡软
第2步热锅上油,油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅。锅中余油再次烧热,下姜蒜,红椒段炒出香味。下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。
第3步加入泡好的苕粉调入盐,酱油翻炒至苕粉变软(炒的时候如果觉得干,就加点泡菜水或者清水都行)苕粉炒好后,把肉丝回锅拌匀,再撒上葱花即可起锅。
小贴士:
1.这道菜里泡菜的品质很重要,要选酸辣脆口的才好。2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间,如果泡的不够好的话,炒苕粉丝时可能得多加点水,延长炒的时间哦。。。
酸菜苕粉肉丝
食材明细:
主料:肉丝1小蝶,红薯粉1大把,酸菜1小蝶
辅料:红椒1个,淀粉1小勺,生抽1勺,油适量,盐适量
酸菜苕粉肉丝的做法步骤:
1,准备好原材料;
2,肉丝中加入适量的盐、淀粉和生抽, 拌均匀腌制一下;
3,热锅凉油, 放入肉丝进去翻炒;
4,肉丝翻炒变色后放入蒜末和红椒;
5,再放入酸菜进去翻炒;
6,加入泡好的红薯粉进去翻炒;
7,加入适量的生抽和水, 煮上两分钟;
8,最后加入盐和胡椒粉调味,盛入盘中,表面撒上小葱末。
9,端上桌了。
小贴士:
1. 苕粉(红薯粉丝)要提前泡软; 2. 肉丝加入盐、淀粉和生抽等调味料腌制一下; 3. 今天用东北的酸菜替代了川味泡菜, 味道一样棒; 4. 最后一定要留点汤汁, 因为粉丝非常吸汁, 所以上菜时一定要留点汤汁,吃的时候就不会特别的干。
肉丝炒苕粉
食材明细:
苕粉(红薯粉丝)100克,肉丝100克,香菇适量,笋丝适量,红辣椒适量,小葱适量,料酒适量,蚝油适量,酱油适量,淀粉适量,胡椒粉适量,油盐适量
肉丝炒苕粉的做法步骤:
第1步准备好原材料;在肉丝中加入了盐、酱油、淀粉和少量的油, 搅拌均匀后腌制几分钟;
第2步笋丝冷水下锅;水开后下入香菇丝一起焯水后沥干;
第3步锅烧热, 加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒;翻炒到肉丝变色;
第4步下入泡好的苕粉丝;再加入适量的酱油、料酒和适量高汤(或者是水);
第5步翻炒至苕粉发软, 再加入焯过水的笋丝和香菇丝一起翻炒;再下入红辣椒丁继续翻炒;
第6步加入适量的蚝油一起翻炒; ;最后加入适量的盐和胡椒粉调味料翻炒均匀
第7步装入盘中, 表面上撒些小葱;赶紧来上一小碗。
小贴士:
1. 苕粉要先用冷水泡上一会儿直至微微发软; 肉丝提前加入盐等调味料腌制;2. 笋丝要冷水下锅焯, 能去除苦涩味; 水开后再下入香菇丝一起焯水;3. 热锅凉油, 先煸炒腌好的肉丝, 肉丝变色后加入苕粉丝一起翻炒, 再加入焯过水的笋丝和香菇丝一起;4. 由于所有材料都没有水分,所以除了加入酱油和料酒外,再加入适量的高汤(没有就加入点水)将苕粉一起煮一下,这样粉条更软;5. 记得一定要加入点蚝油来提味, 这样炒出来的更鲜; 最后加入的红辣椒末(如果不吃辣味就可以不加)和小葱让味道更好。
2020泡菜饼怎么做好吃
泡菜饼
早晨的时候,为了赶时间,拿出冰箱里的泡菜,又顺手牵了一根黄瓜,为了应对我家的老虎,另外加了一根火腿肠,一个鸡蛋加上一些面粉,煎了一个泡菜饼,没想到这随手的制作,
食材配方
主料:
泡菜
50g鸡蛋
65g辅料:橄榄油
适量面粉
适量黄瓜
适量鸡精
适量做法 共13个步骤
1.泡菜适量备用。
2.黄瓜一根备用,本来想放入一些荆芥,后来着急,忘记放了。
3.准备面粉、一根火腿肠和鸡蛋。
4.将火腿肠切碎粒。
5.泡菜切碎粒备用。
6.黄瓜切丝备用。
7.取大碗,放入面粉和鸡蛋。
8.放入泡菜粒和火腿肠粒。
9.搅拌均匀。
10.放入黄瓜丝,可以加入少许泡菜汤。
11.将食材搅拌均匀备用。
12.锅内放入适量橄榄油,烧热将面糊倒入锅中,均匀铺开,小火煎。
13.煎至两面金黄,即可出锅食用。
2020泡菜汤怎么做好吃
泡菜汤
夏天天热很多人胃口不好,不想吃东西,可以试试这款泡菜汤。不仅营养丰富,还特别的开胃爽口,酸辣适中。尽管看起来很红,但吃起来并不是特别的辣,搭配米饭吃很合适。 做
食材配方
主料:
韩国泡菜
豆腐
猪肉
黄豆芽
蟹味菇
洋葱
盐
大葱
生姜
大蒜
白糖
味精
糯米酒
韩式辣酱
高汤
泡菜汁
做法 共20个步骤
1.蟹味菇洗净。
2.洋葱洗净。
3.韩国泡菜准备好。
4.猪肉洗净。
5.黄豆芽择洗干净。
6.葱姜蒜切成片。
7.蟹味菇去根部。
8.韩国泡菜切段。
9.豆腐切大片,洋葱切丝。
10.起油锅,先爆香洋葱丝。
11.再放入韩国泡菜,炒出香味。
12.把炒过的泡菜放入石锅内。
13.放入黄豆芽。
14.然后放入豆腐。
15.再放入蟹味菇。
16.放入切好的肉片。
17.把高汤、泡菜汁、盐、白糖、味、糯米酒放入碗中,加韩式辣酱调匀。
18.把调好的味汁倒入石锅内。
19.再放入葱姜蒜片。
20.放到炉子上大火烧开,转小火煮15分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《2020泡菜苕粉肉丝怎么做好吃》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒肉丝怎么做好吃专题,希望您能喜欢!