“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?以下由小编收集整理的《2020自制卤肉饭怎么做好吃》,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
自制卤肉饭
同事喜得一千金,今天发喜蛋啦,我收到喜蛋两枚~~ 用这两枚喜蛋做的这个菜,很宝吃的超级爽~~
食材配方
主料:
五花肉
大米饭
油菜
葱姜
八角
小茴香
桂皮
香叶
辣椒
做法 共7个步骤
1.猪颈背肉切条备用,本想切细丁,考虑到宝喜欢吃肉,就改成条了,这样吃起来较爽~~ 用料酒和盐稍腌制10分钟后,焯水备用
2.热锅热油煸香葱姜,加入焯水的猪肉翻炒
3.加入生抽,老抽,红烧汁调味,继续炒出香味后加入适量开水和八角,小茴香,桂皮,香叶,及辣椒
4.大火烧开,慢火细炖30分钟,中间加入剥皮的熟鸡蛋2枚,煮至肉熟烂,鸡蛋入味即可关火
5.热水焯油菜备用
6.米饭焖熟备用
7.盘内盛米饭,加入油菜,鸡蛋和肉丝及汤汁就OK啦~~
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每次看到电视或是网上的台式卤饭就口水长流,于是结合自己的饮食习惯加上现在的食材,俺的卤肉饭也出炉了,且不管它正不正宗,好吃最要紧。
食材配方
主料:
五花肉
香菇
油
盐
红葱头
生姜
小米椒
八角
老抽
生抽
冰糖
白煮蛋
娘酒
做法 共10个步骤
1.五花肉切小块用加了娘酒的清水浸泡十分钟后洗净备用。
2.干香菇去蒂撕成小块泡温水备用。
3.姜切丝,红葱头拍碎,小米椒、八角洗干净备用。
4.坐锅热油,下红葱头炸香后捞起。
5.锅内留底油,下肉块煸至出油且表面微黄。
6.将肉推至一边,倒入炸好的红葱头及步骤二的香料。
7.倒少许老抽调色。
8.待肉块上色后倒入盖面的温水,加适量冰糖,加盖大火烧开后转中火,汁收了1/3时倒入香菇、白水煮蛋,加盖继续焖煮。
9.待汤汁收的差不多时加食盐、生抽调味即可。
10.准备一碗米饭,将饭的中间挖个洞,烧好的卤肉浇在米饭的中间就可以开吃了。
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亦饭亦菜。茄丁卤肉这道菜可以一次多做上一些,拌饭拌面都很棒。茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素
食材配方
主料:
圆茄子
猪肉
米饭
葱
姜
酱油
美极鲜
蚝油
白砂糖
五香粉
花生油
清水
做法 共13个步骤
1.茄子洗净切成丁。
2.猪肉切小丁。
3.葱姜分别切末。
4.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
5.加入猪肉丁。
6.煸炒出香味。
7.放入茄丁。
8.翻炒至茄丁变软开始出水。
9.加入酱油、美极鲜、葱姜末、五香粉、蚝油。
10.翻炒出香味。
11.再加入清水和盐炒匀转大火烧开。
12.再盖盖转小火炖10分钟关火。
13.再将做好的茄丁卤肉浇到做好米饭上面即可。
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