“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?请阅读由小编为你编辑的雪梨白菜的做法及步骤,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
雪梨白菜的做法
主料:雪梨1个、白菜帮100g、
配料:苹果醋20g、白糖5g盐1g
雪梨白菜的做法步骤
步骤一、选新鲜的长一点的大白菜,这样白菜帮比较长,把周围的叶子部分切掉,只要白菜帮
步骤二、把白菜帮切段,
步骤三、放入淡盐水中浸泡10分钟左右
步骤四、雪梨去皮
步骤五、先切片在切丝
步骤六、泡好的白菜帮,再横向把比较厚的帮片切成薄一点片
步骤七、把白菜片切丝
步骤八、白菜丝和雪梨丝都放盘里,加一点点盐,放入白糖
步骤九、再加入苹果醋,没有苹果醋也可以用其它果醋,或者用白醋也行
步骤十、拌均匀
步骤十一、装盘时弄一点应季的食用菊花丝,鲜枸杞等配色装饰即可
雪梨白菜的做法小窍门
醋选果醋最佳,没有可以用白醋代替。菊花丝和鲜枸杞没有可以不放,主要是点缀作用。
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雪梨白菜的做法
主料:雪梨1个、白菜帮100g、
配料:苹果醋20g、白糖5g盐1g
雪梨白菜的做法步骤
步骤一、选新鲜的长一点的大白菜,这样白菜帮比较长,把周围的叶子部分切掉,只要白菜帮
步骤二、把白菜帮切段,
步骤三、放入淡盐水中浸泡10分钟左右
步骤四、雪梨去皮
步骤五、先切片在切丝
步骤六、泡好的白菜帮,再横向把比较厚的帮片切成薄一点片
步骤七、把白菜片切丝
步骤八、白菜丝和雪梨丝都放盘里,加一点点盐,放入白糖
步骤九、再加入苹果醋,没有苹果醋也可以用其它果醋,或者用白醋也行
步骤十、拌均匀
步骤十一、装盘时弄一点应季的食用菊花丝,鲜枸杞等配色装饰即可
雪梨白菜的做法小窍门
醋选果醋最佳,没有可以用白醋代替。菊花丝和鲜枸杞没有可以不放,主要是点缀作用。
板栗炖鸡的做法及步骤
板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡的做法
主料:鸡肉(整只)、板栗
配料:葱、姜、干辣椒、老抽、料酒、枣
步骤一、将板栗去皮洗净(可以在顶部剪个口,煮一下,比较容易去皮),也可以切成2半、枣洗净备用;
步骤二、将鸡肉切成小块,焯水后,沥干水分备用
步骤三、锅中入油,将板栗炒一下后,取出备用
步骤四、锅中入油,将鸡块倒入锅中翻炒,炒至变色,加入葱、姜翻炒;
步骤五、加入老抽、料酒、热水,大火烧开后转小火炖半个小时;
步骤六、加入板栗,继续小火炖,等鸡肉快熟了,大火收汁
步骤七、装盘即可,可以撒上香菜装饰一下
板栗炖鸡的功效
板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
两种食物同用,可按秋时补肺,亦为冬季补肾做好准备。
烤鲶鱼的做法及步骤
烤鲶鱼的做法
主料:鲶鱼
配料:葱姜蒜、料酒、白糖、老抽、盐、红辣椒、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉
步骤一、葱姜蒜切末,红辣椒切段
步骤二、将鲶鱼的内脏去除干净,用热水把体表粘液烫掉,身上多切几刀以便于入味
步骤三、将葱姜蒜、老抽、料酒、盐均匀抹在鲶鱼身上,腌制一下,再均匀撒上胡椒粉、孜然粉和辣椒粉
步骤四、烤箱预热,220度,正反面各烤8~10分钟即可
烤鲶鱼的介绍
烤鲶鱼是一道菜品,主料是鲶鱼,调料为白砂糖、辣椒粉、黑胡椒粉等。该菜品主要通过烧烤的方法制作而成。
由于鲶鱼油性较大,在烤制过程中会出油,所以腌渍时不必另外抹油。
锡纸是烤箱菜肴必不可少的辅助帮手,垫入烤盘中后,不但可以快速地传导热量,还能有效地避免腌渍酱汁经过高温烘烤焦糊,而粘在烤盘上不易清洗。锡纸一般同保鲜膜类似,都是长条形的纸盒包装,在一般的大型超市中均有出售,价格10-20元不等。
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