“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的2020榄菜肉末四季豆怎么做好吃,相信你能从本文中找到需要的内容。
榄菜肉末四季豆
今年一直懒着,菜没少做,却是今天才拿起相机,找各种借口来偷懒,其实真的拿起相机,反而又熟悉起来了,拍过程,布景拍成品,没有新的碗碟,没有新的背景,一切如故吧!
食材配方
主料:
瘦肉
四季豆
橄榄菜
生姜
蒜头
葱头
油
盐
生抽
料酒
白糖
生粉
做法 共12个步骤
1.四季豆撕去两头的筋,洗净,切成粒。(切粒的图忘拍)
2.瘦肉切末,用盐、生抽、食油、生粉腌制。
3.生姜蒜头葱头拍碎切细。
4.坐锅烧开水,倒入切粒的四季豆焯水。
5.待四季豆颜色变深时捞起泡入凉水中。
6.四季豆泡2分钟后滤水备用。
7.锅里热油,下滤干水的四季豆煸熟后捞起。
8.锅内留油,下肉末煸至变色。
9.倒入生姜蒜头葱头煸香。
10.将煸熟的四季豆倒入锅中翻炒,加适量白糖、生抽、鸡粉调味。
11.倒入橄榄菜。
12.翻炒出香味即可。
97msw.coM精选阅读
榄菜四季豆
食材明细:
四季豆适量,橄榄菜适量,生抽适量,白砂糖适量,白芝麻适量,素肉松适量,玉米油适量
榄菜四季豆的做法步骤:
第1步橄榄菜洗净后去掉两头的尖尖,切碎。炒锅烧热后倒入一些植物油,热一下,放入豆角碎翻炒。耐心一些,炒到豆角起皱缩小,口感软软。
第2步放入一大勺橄榄菜,一勺生抽和小半勺糖翻炒均匀。最后出锅撒一些白芝麻和素肉松即可。
小贴士:
1、素肉松和白芝麻只是点缀,没有可省。2、如果想要翠绿的色泽,四季都要先焯水2分钟左右,水里放一点油和盐,焯好沥干水分后再炒,这样四季豆的炒制时间就可以大大缩短,颜色保持翠绿,但木有干煸出来的香哈。3、橄榄菜里的咸味已经足够了,顶多加一点生抽,不要加盐了。4、加糖是为了提鲜,类似味精的效果,我觉得加一点很好吃啊,不喜欢可以不加。5、豆角一定要炒熟,宁愿炒的过了,也不要不熟,切记切记。新手的话,没做过豆角,也吃过豆角吧,觉得炒得差不多了,就尝尝,跟平时吃的豆角一样的口感,就可以了,软软面面的,这个菜里的豆角跟干煸四季豆的一样哈。
榄菜肉松四季豆
食材明细:
肉末,豆角,橄榄菜,洋葱,鸡蛋,蒜。
榄菜肉松四季豆的做法步骤:
1、豆角去筋切粒,肉末用蛋青拌好,洋葱、蒜切蓉。
2、豆角、肉末分别炒熟,起锅下油,爆香蒜蓉、洋葱蓉,放入豆角、肉末橄榄菜和少许盐和鸡精炒均匀即可出锅。
3、盛盘
榄菜炒四季豆
食材明细:
四季豆,榄菜
榄菜炒四季豆的做法步骤:
1.四季豆洗净沥干,切成小段。
2.国内加油,烧至3分热,加入花椒爆香,再加入四季豆翻炒,入调味料。
3.炒至四季豆熟时,加入榄菜翻炒半分钟,即可装盘
2020凉拌四季豆怎么做好吃
凉拌四季豆
好长时间没有吃凉拌四季豆了,今天偶尔改变个做法,却觉得很好吃,非常的利口,吃起来很香呢,尤其是蒜蓉多一些,再配上些面条,吃的很舒服呢,特别开胃!不光可以做为下酒
食材配方
主料:
四季豆
500g辅料:
油
适量盐
适量醋
适量生抽
适量葱姜蒜
适量干红辣椒
适量鸡精
适量味精
适量做法 共11个步骤
1.水开后,下入四季豆,煮到软嫩。
2.过一下冷水。
3.放入盐。
4.放入味精。
5.放入鸡精。
6.倒入醋。
7.倒入生抽。
8.葱姜蒜准备好。
9.把葱姜蒜放入,再放入干红辣椒。
10.把热油浇到葱姜蒜上,拌匀。
11.装盘即可食用了。
肉末四季豆
食材明细:
四季豆150克,肉末100克
肉末四季豆的做法步骤:
第1步四季豆洗干净,去除头尾和硬边。烧开水,让四季豆汆烫至熟。加油,让颜色保持翠绿。
第2步准备肉末,肥瘦比例2:8。调味:黄酒、糖、生抽、老抽、姜末。蒜头切片。
第3步蒜片起锅,煸炒出香味。加入肉末,继续大火煸炒,直到松散。
第4步加入汆烫过的四季豆,调味:白酒、糖、蚝油、烤肉酱。拌炒均匀即可。
小贴士:
四季豆提前汆烫有两个原因:第一,减少油分;第二,避免不熟导致肠胃不适。
鲫鱼四季豆怎么做好吃 鲫鱼四季豆
鲫鱼四季豆
老爸钓到的野生大鲫鱼,一条就八两重。家里正好还有些四季豆,一起放进去烧,很入味、很下饭。
食材配方
主料:
鲫鱼
400g四季豆
200g辅料:油
适量盐
适量姜蒜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量糖
适量香菜
适量
做法 共11个步骤
1.准备食材,鲫鱼洗净
2.姜蒜切片
3.四季豆摘段
4.起油锅煸香姜蒜
5.放入鲫鱼两面煎一下
6.放料酒和醋
7.放老抽和生抽
8.放盐和糖
9.放足够的开水大火烧开后改中小火
10.等鲫鱼八九分熟时放入四季豆
11.四季豆煮熟后撒上香菜即可
健康食疗《2020榄菜肉末四季豆怎么做好吃》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了榄菜肉末四季豆专题,希望您能喜欢!