“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对哪些美食感兴趣呢?小编收集并整理了“2020焖卤猪蹄怎么做好吃”,仅供参考,欢迎大家阅读。
焖卤猪蹄
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。
食材配方
主料:
猪蹄
3个辅料:
葱
适量姜
适量冰糖
50g酱油
2大勺八角
1个桂皮
1个香叶
1个
做法 共10个步骤
1.猪蹄用清水泡1小时。
2.准备好葱姜,桂皮 八角 香叶。
3.把猪蹄飞水,捞出。
4.捞出后用清水冲去血沫。
5.锅中放少许的油加入冰糖,小火使冰糖渐渐融化,起泡。
6.加入酱油和开水。
7.把汤汁倒入高压锅中,加入葱姜 八角 桂皮 香叶。
8.放入控干水分的猪蹄。
9.盖好盖子,压30分钟关火,不要开盖焖至1小时。
10.打开锅盖,把猪蹄和汤汁倒入炒锅,大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可。
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2020美味卤猪蹄怎么做好吃
美味卤猪蹄
浓香、咬劲十,又很美容的莫过猪蹄髈了。经过三个小时的小火慢炖,再来一盅小酒,真是不错,哈哈
食材配方
主料:
猪蹄
2个辅料:
盐
适量葱
适量姜
适量老抽
适量八角
1个花椒
适量桂皮
1块山楂片
3片香叶
4片草果
1个蒜头
3瓣南酒
适量小茴香
适量
做法 共4个步骤
1.猪蹄切小块,冲洗净,然后放入水中大火烧开,捞出用热水冲洗干净。连续这样煮--冲洗两次。
2.第三次把冲洗好的猪蹄放入水里,加入葱段和南酒(料酒也可以),大火烧开,中火煮5分钟,然后用热水冲洗干净。
3.准备作料,葱段,桂皮八角、花椒、山楂片、小茴香,香叶、草果,冲洗一下装进料盒。跟冲洗干净的猪蹄一起放进锅里,加足够的水,加入盐和适量的老抽上色。
4.大火煮开后,小火慢慢煮3个小时,期间把猪蹄上下翻动一下,直至软烂脱骨即可。
2020香糟卤猪蹄猪尾怎么做好吃
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夏天比较喜欢吃些凉菜了,今天做了这道香槽猪蹄猪尾,主料是一个猪蹄和二个小猪尾,配料香槽卤、泡椒、姜、葱,这道菜肥而不腻,辣辣香香的,好美味~~~~~~~~~
食材配方
主料:
猪蹄
350g猪尾
200g辅料:清水
适量姜
适量料酒
适量槽卤
适量泡椒
适量
做法 共11个步骤
1.准备一个猪蹄
2.准备二个猪尾
3.一起泡水洗净
4.置于高压锅,加适量清水
5.放上几片姜片
6.加入适量料酒
7.盖锅烧开,多焖一会
8.倒出洗净
9.准备糟卤和泡椒
10.洗净的猪蹄猪尾装碗中
11.把糟卤和泡椒倒进去,用保鲜膜封好入冰箱口味更佳,这是成品图
2020五香卤猪蹄怎么做好吃
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食材配方
主料:
猪蹄
2只辅料:
鸡蛋
6个盐
适量老抽
适量姜
适量香叶
适量黄酒
适量小茴香
适量冰糖
适量花椒
适量桂皮
适量大葱
1根八角
2个生抽
适量
做法 共15个步骤
1.新鲜猪蹄拿回来,再拔一次毛
2.仔细清理干净备沥水备用
3.将猪蹄放入高压锅内,加适量清水
4.加黄酒和生姜片去腥
5.大火煮开
6.捞出用清水激一下
7.再次拔毛清理干净
8.准备好的大料和香料
9.将处理好的猪蹄放入高压锅内,加适量清水,加适量老抽调味
10.加适量生抽调味
11.加适量盐调味
12.加适量冰糖
13.另外煮了几个鸡蛋,拔壳备用
14.将准备好的香料和鸡蛋一起倒入高压锅内
15.高压10分钟后转低压8分钟即可
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