“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“2020家常烤鱼怎么做好吃”,仅供参考,希望能为你提供参考!
家常烤鱼
从小就会吃鱼,还只喜欢小猫鱼,鱼刺特多的那种,因此自封为“猫嘴”。最常吃的做法就是清蒸鱼、红烧鱼、鱼汤。除了这三种以外的,不好意思,咱没吃过。后来凭着三脚猫的功
食材配方
主料:
鲫鱼
1条辅料:
茭白
1根土豆
1个小青菜
适量香菜
适量白芝麻
适量葱
适量生抽
2大勺蚝油
1大勺料酒
1大勺糖
1小勺盐
1小勺胡椒粉
适量郫县豆瓣酱
1小勺八角
2瓣香叶
2片姜
适量做法 共6个步骤
1.鲫鱼宰杀洗净,鱼身上划花刀,再沿腹部剖开后完全展开。
2.所有腌鱼料混合后抹在鱼身上,用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。
3.烤箱预热,将锡纸折成盖子状放在烤盘上,这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油,放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。
4.烤鱼的时候,正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮,分别切成滚刀块,小青菜洗净切成小段。
5.锅里热油,放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味,放入土豆煸炒一会,再放入茭白煸炒,接着放些水或者高汤、八角和香叶,放入生抽、盐、糖,小火煮一会,最后放入小青菜翻拌即可。
6.将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里,撒点芝麻,再放入烤箱,烤5分钟入味,最后撒上香菜碎。
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2020家常茄子煲怎么做好吃
家常茄子煲
我爱吃茄子,茄子煲又是我最爱吃的一个茄子菜。因为不会做啊,所以以前在湖南的时候,出门吃饭必点茄子煲,现在不在湖南了,也吃不到正宗的湘菜茄子煲了,只能自己做了。这
食材配方
主料:
茄子
300g肉末
100g辅料:油
适量盐
适量香菇片
适量胡椒粉
适量蚝油
适量豆瓣酱
适量蒜末
适量葱花
适量白糖
少量
做法 共13个步骤
1.准备好肉馅、蒜末和葱花。
2.茄子切条,先在水里泡10分钟。
3.茄子下油锅炸。
4.炸至金黄捞出来。
5.锅内的油倒出,豆瓣酱和葱花蒜末,下锅煸炒。
6.炒出香味后,肉馅下锅煸炒。
7.香菇下锅一同翻炒。
8.茄子下锅翻炒。
9.放盐翻炒。
10.加水略焖煮。
11.水烧开后,放胡椒粉。
12.撒少量的白糖。
13.放少量的蚝油提鲜即可出锅。
2020家常炒米粉怎么做好吃
家常炒米粉
这几天特别忙,不过再忙,也不想到外面吃饭。中午做了一个家常炒米粉,打发了一顿。用里脊肉腌制切成的肉条和虾仁炒的,很爽口哦。
食材配方
主料:
米粉
虾仁
里脊肉条
包菜
油
盐
白胡椒粉
蚝油
葱
生粉
生抽
做法 共18个步骤
1.米粉三块150g
2.用水洗净,然后锅内烧开水,放入米粉焯烫后取出
3.沥干,用筷子搅散
4.里脊肉切条,下适量的生粉
5.适量的生抽,腌制10分钟左右
6.包菜洗净切细丝
7.海虾去壳去头尾,挑去纱线;葱洗净切段
8.锅烧热,下少量的油,下虾仁中火煎至颜色变红
9.下葱白段
10.倒入腌制好的里脊肉条,翻炒至熟,三种一起装盘待用
11.锅内另下少量的油,下包菜丝翻炒
12.包菜炒软后,下适量的盐调味
13.倒入焯烫过的米粉,和包菜丝一起翻炒均匀入味
14.加入葱段
15.加入适量的蚝油,翻炒均匀
16.倒入虾仁肉条和葱白段
17.大火翻炒均匀后,撒上适量的白胡椒粉调味后,装盘
18.开吃啦
2020家常木耳炒肉怎么做好吃
家常木耳炒肉
黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。含有丰富的植
食材配方
主料:
木耳
50g辅料:
油
适量盐
适量肉
100g青辣椒
2个姜丝
适量蒜片
适量做法 共6个步骤
1.肉切成丝
2.木耳泡一晚,洗净,撕成小片
3.辣椒、姜丝、蒜片备用
4.油锅烧热
5.放进肉丝煸炒片刻
6.加入木耳翻炒,然后放入辣椒、姜、蒜、一起翻炒、出锅前放盐调味即可
2020家常南瓜炒肉怎么做好吃
家常南瓜炒肉
南瓜味甜可口,用途广泛而且营养又健康,是老少皆宜的一款食材
食材配方
主料:
南瓜
500g瘦肉
150g大蒜
10g辅料:
油
适量盐
3g玉米淀粉
1勺生抽
1勺做法 共11个步骤
1.南瓜连皮切块,瘦肉切片
2.瘦肉放小许盐和生抽淀粉一起拌匀
3.锅放油烧热,倒入肉片,加入半杯清水加盖焖焗2分钟(过程中不用翻炒)
4.开盖看到肉变色了
5.稍微翻炒一下,装起备用(肉还没全熟)
6.油锅放入大蒜
7.放南瓜
8.翻炒均匀,加人1杯清水,加盖焖煮5分钟
9.南瓜变得比较软了
10.放入肉片翻炒
11.汁水收干,肉片熟了就可以上碟了。
家常肉饼怎么做好吃 2020家常肉饼的做法大全
家常肉饼
喜欢吃面食,也喜欢吃肉。两者最好的结合就是做家常肉饼。饼皮香而筋道,肉馅咸香,配上一碗清淡点的汤就是很舒服的一顿家常饭。
食材配方
主料:
面粉
肉馅
油
盐
五香粉
葱花姜末
水
做法 共11个步骤
1.面粉加水和好,饧十二分钟
2.擀成大片
3.上面铺好馅,四周留出空隙来
4.切四刀
5.将一侧折上去
6.如图所示,再继续折
7.如图所示,再继续折
8.如图所示,再继续折
9.拍好后把边用手压牢,并将饼用手压扁一点
10.擀一下,并修好形
11.放入电饼铛中烙熟。
2020家常腊肉怎么做好吃 家常腊肉的做法,步骤
家常腊肉
老妈自己做了一点腊肉给我带了过来,今天想小酌一下,把家里的肉菜考虑了遍,还是觉得这个腊肉深得我意。一口小酒下去赶紧夹上一块腊肉送入嘴里,那个惬意不可言喻。今晚喝
食材配方
主料:
腊肉
150g辅料:
茶油
适量盐
适量料酒
适量红辣椒
适量蒜子
2瓣大蒜叶
1根姜
适量红辣椒
2根花椒
10粒
做法 共6个步骤
1.准备食材。所有食材和辅料均切片,如图
2.油烧至7成热关小火放入花椒迅速翻炒,爆出香味
3.然后放入红辣椒,蒜子,大蒜叶白段,姜爆香
4.接着放入腊肉
5.翻炒约2分钟倒入料酒继续翻炒1分钟
6.最后加入盐同时放入大蒜叶翻炒均匀即可出锅
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