中国人历来对美食有着不懈的追求,人生的活着的意义,其实和美食密切相关,正所谓“吃在嘴里,甜在心里”,故而我们需要充分体验美食的。你在整理美食相关的内容吗?小编经过搜集和处理,为你提供2020东北酱茄子怎么做好吃,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
东北酱茄子
做这酱茄子我是用我们东北这边产的豆瓣酱,不是什么大品牌,不过符合我们东北人的口味,在这里我就不提它的名字了,免得有做广告的嫌疑哈,就说它到夏天有时会卖到断货,就
食材配方
主料:
茄子
600g辅料:
豆瓣酱
适量蒜
适量香菜
适量大蒜
适量做法 共5个步骤
1.茄子洗净,擦干上面的水分(避免下锅时溅油)
2.豆瓣酱用水澥开;大蒜去皮后用刀拍松;香菜洗净切碎.
3.煎锅内放油,油热后下茄子,茄身都煎软后下豆瓣酱,用锅铲翻转茄子,让茄子充分渗透酱香味
4.上面撒上蒜末
5.汁收干出锅装盘,上面撒香菜碎.
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2020酱焖茄子怎么做好吃
酱焖茄子
茄子含有多种维生素,还有提高免疫力的作用。 它非常适合孕中期的准妈妈们哦。当然也要有注意哦,由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒
食材配方
主料:
茄子
600g辅料:
油
适量豆酱
适量芹菜
适量蒜头
适量做法 共8个步骤
1.备料芹菜,豆酱,茄子。
2.茄子摘洗好用清水泡制一下再拿来炒制。
3.炒锅加油,将蒜拍散改刀下锅。
4.蒜粒出香后,再将茄子下锅。
5.加适量豆酱炒制茄子均匀挂味。
6.再加适量清水焖煮一下。
7.焖煮至茄子入味后再将芹菜改刀下锅,一同拌炒一下即可。
8.一份芹菜酱焖。
2020蒜酱茄子怎么做好吃
蒜酱茄子
今天做了一道比较典型的东北菜,纯正的素菜,不要看食材简单但味道我自认为还是相当不错的,在这炎热的季节中拉一个蒜酱茄子,配上一碗过水高粱米饭,多美啊。
食材配方
主料:
茄子
700g辅料:
酱油
适量醋
适量香油
适量蒜沫
适量做法 共9个步骤
1.茄子去库洗净放到锅中蒸
2.蒜沫备用
3.将蒜沫中加入酱油
4.加入醋
5.加入香油
6.蒸好的茄子亮凉备用
7.将蒸好的茄子撕开
8.斯好后装盘
9.将调好的蒜酱浇到茄子上拌匀即可食用
2020肉末酱茄子怎么做好吃
肉末酱茄子
酱茄子也是我们东北的家常名菜,由于没有油炸这一工序,所以相对于烧茄子更少油,更健康。做这个最好是用长茄子,长茄子更好吃,我们东北都是长茄子,吃了南方的贺茄子觉得
食材配方
主料:
茄子
3个辅料:
香菜
适量猪肉馅
适量做法 共12个步骤
1.将茄子洗净,切成滚刀块。
2.准备好香菜。
3.准备好肉馅。
4.锅内放入适量油,将肉末炒熟。肉末变色放入葱姜末。
5.放入豆瓣酱。
6.放入茄子。
7.放入酱油和老抽。
8.放入适量清水
9.放入五香粉
10.放入白糖。
11.放入蚝油。
12.放入味精,大火收汁后即可。
东北酱焖茄子怎么做好吃 东北酱焖茄子的做法大全
东北酱焖茄子
茄子的营养 也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是
食材配方
主料:
茄子
150g辅料:
油
适量酱油
适量花椒粉
适量味精
适量葱
适量蒜
适量香菜
适量东北大酱
适量做法 共9个步骤
1.茄子洗净,用手撕成条(比刀切的更好吃)
2.撒少许盐腌一下(这样处理过的茄子不会吸油哦),挤出黑水
3.蒜切末,葱切末
4.热锅热油,放葱末和一半蒜末爆香
5.放入茄子条炒三四分钟
6.再放适量的花椒粉,酱油和东北大酱翻炒均匀
7.加适量的清水
8.盖盖,大火煮五六分钟,中间可看看锅,别糊锅了
9.待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可,放上香菜就可以吃啦
东北烧茄子怎么做好吃 东北烧茄子
东北烧茄子
烧茄子是我们东北的名菜, 爱吃茄子的朋友没有不爱吃烧茄子的。 茄子经过油炸后比肉还要香, 但是含油特别多, 要想吃好吃又少油的烧茄子, 就要跟英杰学这道少油的烧
食材配方
主料:
长茄子
青椒
胡萝卜
油
盐
酱油
醋
味精
料酒
淀粉
做法 共13个步骤
1.将长茄子削皮切成长条。
2.将茄条腌子30分钟,可使其不易吃油。
3.洗净青椒,将其切丝。
4.洗净胡萝卜,将其切丝。
5.葱、姜切丝,蒜切片。
6.锅内放入较多油,小火烧热。
7.油温热下茄子慢慢炸。
8.炸至软熟后,捞出控油。
9.取一干净小碗,放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。
10.锅内留底油,下葱姜蒜爆锅。
11.出香味后,下胡萝卜和青椒丝翻炒。
12.胡萝卜和青椒炒熟后,下炸好的茄子
13.翻炒几下。放入调好的调味汁,收汁出锅即可。
2020蒜香酱茄子怎么做好吃
蒜香酱茄子
在东北,用豆瓣酱烧茄子是一道非常美味的家常菜。烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色,鲜嫩甘美,酱香浓郁,咸甜适口,肉质松软,风味独特。酱茄子是平日里餐桌子出现频
食材配方
主料:
茄子
400g辅料:
油
300ml盐
适量青红椒
适量郸县豆瓣酱
适量葱
适量蒜
适量肉末
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.材料:茄子、青红椒、郸县豆瓣酱、葱姜、蒜、肉末少量。
2.一个茄子分成几份,手撕成条状。加盐轻揉几下。这样炸过的茄子才不会吸太多油。
3.切好肉末葱花备用。
4.油八分热放入茄子。茄子发软,结一层浅黄色皮就可以捞出,沥干油。
5.锅里油倒出,留一些,放入肉末葱姜煸出香味,加入茄子煸炒一会。 加俾县豆瓣酱继续翻炒一分钟,让茄条均匀地裹上豆瓣酱,不用再加盐了。
6.把茄子装入盘中,青红椒、蒜、香菜切末码盘即可。
2020酱焖蓑衣茄子怎么做好吃
酱焖蓑衣茄子
蓑衣形花刀是将原料的一面如麦穗形花刀那样剞一遍,再把原料翻过来,用推刀法剞一遍,其刀纹与正面斜十字刀纹成交叉纹,两面的刀纹深度约原料的五分之四,经过这样加工的原
食材配方
主料:
茄子
500g辅料:
猪肉馅
100g葱姜蒜末
适量青红椒末
适量豆瓣酱
1勺生抽
3勺白糖
适量淀粉
适量油
适量做法 共12个步骤
1.长茄子洗净,去蒂,用刀向左倾斜45度,间隔5毫米左右,将其切三分之二,底部不要切断。
2.将茄子反过来,再次用刀向左倾斜45度,切三分之二,底部不要切断。这样的刀法叫做蓑衣切法,两面的倾斜度正好是逆向的,所以茄子不会切断的。看他们切蓑衣黄瓜的时候都是底部垫个筷子,但是茄子够粗,我看你自己慢慢来就行了,而且不需要切的那么薄,只需5毫米左右即可。全部切完,拉开即可。
3.肉末,绞肉馅即可。 姜蒜切末,蒜末留一部分最后洒在茄子上面。 最后装饰的青红椒丁要切细小,换菜板切好。
4.将茄子表面挂淀粉。
5.炒锅放油,烧热,将茄子放入快速炸一下,大约半分钟即可捞出。
6.平底锅,放入少许油,加入姜蒜末爆香。
7.加入肉末,煸炒至肉变成白色。
8.加入两大匙豆瓣酱,煸炒。
9.加入半碗清水(高汤最好)。
10.放入炸好控干油的茄子。
11.碗内倒入生抽、淀粉、糖、味精调糊。在茄子汤汁收的差不多的时候倒入。
12.汤汁收好,关火即可。 出锅前撒上蒜末、青红椒末点缀。
2020豆瓣酱茄子怎么做好吃
豆瓣酱茄子
茄子是非常大众化的家常菜,要做的好吃,就得看各人的手艺了。 用豆瓣酱烧茄子,就是一道非常美味的家常菜.
食材配方
主料:
茄子
500g辅料:
豆瓣酱
1小勺葱
1根姜
2片蒜
3瓣盐
3g鸡精
2g做法 共4个步骤
1.茄子洗净,切长条,等油八分热,放油里炸.
2.茄子发软,结一层浅黄色皮就可以捞出,沥干油
3.锅里油倒出,留一些,放入姜末,蒜末,煸出香味,加入茄子煸炒一会。
4.放入豆瓣酱,加盐,葱花,鸡精,煸匀即可。
东北鸡蛋酱怎么做好吃 东北鸡蛋酱
东北鸡蛋酱
东北鸡蛋酱 东北的纯香大酱,配上鸡蛋,大葱,才可以做出这种纯正的东北鸡蛋酱!
食材配方
主料:
东北大酱
鸡蛋
油
做法 共4个步骤
1.准备好鸡蛋和东北大酱!
2.放油,塌鸡蛋,最好不要搅的太碎,感觉大块的鸡蛋好吃,有味道!
3.鸡蛋塌成形后,放大东北大酱,炒开,让大酱充份的包裹鸡蛋后,加一勺水,小火炖开!
4.出锅前放点葱花,提味!
2020茄子煲怎么做好吃
茄子煲
这道菜看着不起眼,味道却出奇地好!普通的食材,普通的配料,搭配在一起却是如此味美,家人吃得非常尽兴。这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃
食材配方
主料:
茄子
300腊肉
100g辅料:油
适量葱伴侣豆瓣酱
适量大蒜
适量葱花
适量做法 共10个步骤
1.腊肉放水锅里煮15分钟煮软
2.茄子去皮切成条状泡15分钟
3.腊肉放凉切片,大蒜拍碎切粒
4.炒锅热油放入蒜粒爆香
5.放入腊肉翻炒
6.放入茄子翻炒
7.炒到稍软放入豆瓣酱炒均匀
8.放少量水盖盖煮几分钟
9.然后转入砂锅盖盖煲10分钟关火
10.撒入葱花即可
2020擂茄子怎么做好吃
擂茄子
以前去韶关吃过一道茄子,叫南亩擂茄子,别看材料和做法简单,味道却相当诱人。经过走油后的茄子熟软,茄子颜色也保留得较好。南亩是南雄的一个镇,擂茄子便是当地的特色菜
食材配方
主料:
茄子
400g辅料:
大蒜
2粒白芝麻
1汤匙酱油
2汤匙盐
适量花生油
4汤匙香葱
1根做法 共8个步骤
1.将嫩茄子洗净,切粗条。
2.把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。
3.把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。
4.起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。
5.净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6.取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7.把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。
8.再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。
2020蟠龙茄子怎么做好吃
蟠龙茄子
我一直觉得百吃不厌是茄子,虽然我家的茄子一直都是雷打不变的两种做法:外婆的香死个人不偿命的烧茄子,老妈的大量蒜碎辣椒和番茄的素炒去皮茄子,但是就这两盘茄子也足以
食材配方
主料:
茄子
500g肉末
100g辅料:葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量泡椒
适量料酒
适量五香粉
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量郫县豆瓣
适量辣豆豉
适量做法 共9个步骤
1.准备材料:腌肉料(料酒一汤匙半,五香粉两小匙,姜末适量,生抽一汤匙,蚝油半汤匙)
2.碗汁(生抽一汤匙半,老抽2/3汤匙,蚝油2/3汤匙,糖半汤匙,郫县豆瓣一汤匙,辣豆豉2/3汤匙,料酒一汤匙半)
3.茄子斜切厚片,不要切断(可在下面垫筷子)
4.锅中烧开水,水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出备用(不超过八分钟)
5.锅中不放油,下肉末,翻炒出肉汁和少许油脂
6.将肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出香味后和肉末翻炒均匀
7.将碗汁加入肉末中,继续大火翻炒均匀
8.放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上即可(想用肉末汤汁拌饭的可以让水没过茄子),大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可,食用前可撒葱花和辣椒点缀
9.成品来了
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