红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的2020葱香酱茄子怎么做好吃,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
葱香酱茄子
浓郁的酱香,配以葱香,味道独特。
食材配方
主料:
茄子
800g辅料:
大葱
50g香菜
30g豆瓣酱
60g味精
适量做法 共4个步骤
1.将茄子,香菜洗净,擦干茄子表面的水分。
2.将大葱,香菜,切成3厘米长的小段。
3.起火,炒锅中放入60克左右的豆油,油温5成热时,转小火,放入茄子,进行煎制,随时翻动茄子,煎至茄子可以用筷子扎透。
4.放入豆瓣酱进行翻炒,翻炒时,将茄子捣碎,然后放入香菜,大葱,味精,翻炒几下,就可以出锅了。
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2020酱香豆角茄子煲怎么做好吃
酱香豆角茄子煲
豆角和茄子一起炖,东北人常这么吃,今天做了一个酱香的,因为豆角和茄子事先都过了油,非常香。应该用砂锅的,可我没有,只能用炒锅做了。
食材配方
主料:
豆角
200g茄子
200g猪肉
50g辅料:
油
适量盐
适量甜面酱
2勺蚝油
1勺葱
适量姜
适量蒜
适量花椒粉
适量料酒
适量
做法 共10个步骤
1.茄子从中间切断,再一切四瓣。
2.锅内放多一点的油,放入茄子炸一下,外面皮有点软即可捞出。
3.再放入豆角炸至颜色变深,捞出。
4.猪肉切成片,葱姜蒜切成末。
5.锅内留底油,放入葱姜蒜末炒香。
6.放入肉片炒至变色。
7.加两勺甜面酱、一勺蚝油、一点点盐、花椒粉、料酒,炒匀。
8.加一碗清水,烧开。
9.放入豆角和茄子,中小火烧。
10.烧至剩少许汤汁时即可出锅。
2020柱候酱茄子怎么做好吃
柱候酱茄子
柱候酱是粤菜常用的一种配料,很喜欢柱候酱的味道。
食材配方
主料:
茄子
350g猪肉
100g辅料:柱候酱
适量姜
适量葱
适量蒜
适量辣椒
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.姜切碎,葱切段,辣椒,蒜头备用。
2.茄子用盐先腌制一下。
3.油热后,先煸一下茄子,变软后,取出备用。
4.爆香葱,辣椒,姜,蒜。
5.加入柱候酱,猪肉翻炒
6.炒到肉变色
7.加入茄子,加少许水,煮一下后,收汁,加盐调味
8.出锅
2020菊花茄子怎么做好吃
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上个月的时候查出来得了胆结石,第一痛的时候,足足疼了我三个来小时,在床上睡不着啊,上医院查后发现胆超大,比人家正常的胆大了一倍,难不成我胆子也比人家大吗?不知道
食材配方
主料:
茄子
500g辅料:
油
适量盐
适量蒜泥
适量辣椒酱
适量做法 共9个步骤
1.准备好材料,把茄子洗干净,用刀切段
2.把茄子切成菊花样状
3.把切好的茄子放进碗里
4.进锅蒸五分钟左右,具体视茄子个头大小而定
5.在蒸茄子时可以把大蒜剁碎
6.把蒸好的茄子在大盆子里摆出菊花的形态来
7.在中间放上剁椒
8.再把蒜泥撒在剁椒上,并撒点食盐
9.起油锅,准备好热油,倒在菊花上,用大葱做杆子即可
2020焦香手撕茄子怎么做好吃
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食材配方
主料:
绿皮茄子
400g辅料:
香菜
适量大蒜
适量红辣椒
适量花椒
适量盐
适量糖
适量味精
适量醋
适量生抽
适量辣椒油
适量白芝麻
适量
做法 共8个步骤
1.将绿皮茄子(当然紫皮的长形茄子也可)在明火上烘烤
2.只要将表皮大至烤焦就好
3.从中间切开上笼旺火蒸15分钟,至软后取出晾凉
4.准备大蒜4-5瓣、香菜洗净,一个红辣椒切成圈
5.大蒜加盐捣成蒜泥,加适量醋、生抽、糖、味精调成蒜醋汁 花椒入热油中炸成花椒油备用
6.茄子用手撕成条摆于盘中可以将皮去掉,也可以保留
7.将香菜、红辣椒圈撒在上面
8.浇上调好的蒜醋汁及辣椒油适量,炝入花椒油即可,吃时搅拌均匀。
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