“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编收集并整理了“西红柿烩面片怎么做好吃 西红柿烩面片的做法,步骤”,请收藏好,以便下次再读!
西红柿烩面片
小时候蒸的馒头吃完后,经常吃老爸做的揪面片,就是用葱花爆一下锅,把面片煮熟就好了,回忆中的一种美味~~
食材配方
主料:
面粉
200g西红柿
100g辅料:花椒
适量花椒
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.面粉加水和成面团。
2.西红柿切块。
3.西红柿切块。
4.西红柿切块。
5.加适量水。
6.锅里水开后,揪一块面片。
7.下到锅里,加适量盐和鸡精调味,面片煮熟后,加适量香油即可。
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西红柿面片汤
面片汤是中国人餐桌上比较家常的面食,好吃易做,而且营养丰富易消化,是孩子和老人的理想食物。 上次包饺子,饺子皮还剩下一些,于是就做了这个面片汤,剩物利用营养美味
食材配方
主料:
西红柿
1个鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量葱花
适量香油
适量饺子皮
适量做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.饺子皮切宽条。
3.西红柿去皮切小块,鸡蛋打散。
4.炒锅到油爆香葱花。
5.倒入西红柿翻炒。
6.把西红柿炒软出汁。
7.在加入适量的清水大火煮开。
8.煮上5分钟后加入盐。
9.加入面片。
10.煮上3分钟后加入少许鸡精。
11.淋入蛋液。
12.淋入香油。
13.搅拌均匀关火。
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菠菜鸡蛋烩面片
不记得这是那次包饺子,剩下的饺子皮被我给扯成面片了,那天翻柜子发现了这包晾干了的面片,屋子冷的很,果断拿出菠菜下碗面片汤喝,暖暖的
食材配方
主料:
面片
100g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量菠菜
适量葱花
适量鸡精
适量生抽
适量做法 共10个步骤
1.准备面片(包饺子剩了饺子皮,扯成面片,然后晾干水分,很好存放呢)
2.菠菜摘洗干净,入开水中焯两分钟捞出来
3.焯好的菠菜切成小段或切碎
4.起油锅,放入适量葱花爆香
5.加入清水或开水
6.下入面片
7.面片煮软呈半透明
8.鸡蛋打成蛋液,缓缓倒入,打成蛋花
9.放入菠菜
10.搅开菠菜,放少许鸡精,出锅
烩面片
食材明细:
主料:面粉400克,西红柿1个,青椒2个,鸡蛋2个
辅料:盐1勺,生抽1勺,姜蒜末0.5勺,鸡精0.2勺,十三香0.2勺
烩面片的做法步骤:
1,和面,和的硬一点面的口感比较光滑;和好以后用保鲜膜包住软化一会;
2,需要的蔬菜,简单常用;
3,青椒用手掰小片,西红柿切块,姜蒜切末;
4,手工擀面(手工擀面吃的放心);
5,切出自己喜欢的形状备用;
6,在烧水同时,开始炒菜;锅中放油,油热开炒鸡蛋;
7,鸡蛋盛出;锅里留少许油,爆香姜蒜末(留一半的蒜末后面还要用到哦)倒入西红柿翻炒,炒出水分加入生抽翻炒;
8,放入辣椒翻炒,加入调味料;
9,再加入炒好的鸡蛋一起翻炒,调好味出锅;
10,水开煮面;
11,煮好面以后将面中多余的面汤盛出,再将炒好的才倒入面中;
12,这一步很重要:炒锅中放少许油,加热爆香蒜末,快速将煮好的面导入一勺(这样炝的汤汁味道很不错的)这一步一定要有哈;
13,再将炝好的汤一起倒入煮好的面中,根据个人口味加盐,醋,鸡精调味;
14,趁热吃,烫烫的感觉不错喽;
15,如果喜欢再加入一点(一生钟爱的女人)老干妈!
西红柿鸡蛋南瓜面片汤怎么做好吃 西红柿鸡蛋南瓜面片汤的做法
西红柿鸡蛋南瓜面片汤
个人很喜欢用西红柿做汤,酸酸甜甜的很好喝又很开胃。这是上次和的南瓜面团没有用完,晚上就直接用来做面片汤了,薄薄的面片酸甜的汤很好吃哦。
食材配方
主料:
西红柿
1个鸡蛋
2个面粉
100g南瓜
50g辅料:油
适量盐
适量葱
适量花椒粉
适量鸡精
适量
做法 共16个步骤
1.用南瓜泥和面粉和成面团,放一旁饧10分左右
2.饧好后的面团在稍微揉一揉,按扁用擀面杖擀成面皮
3.用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
4.用刀切成宽度均匀的条状
5.西红柿洗净切块
6.鸡蛋搅匀,葱切末
7.热油锅,放入西红柿翻炒
8.西红柿炒出红油后放入葱末翻炒
9.放入适量花椒粉炒匀
10.倒入清水
11.盖盖,大火烧开
12.水开后将面皮揪入锅中
13.再淋上蛋液
14.待蛋液凝固后用铲子轻轻搅动
15.放入适量盐调味
16.最后放入少许鸡精即可
西红柿烩油条怎么做好吃 西红柿烩油条
西红柿烩油条
油条配上西红柿,解油腻,十分爽口。
食材配方
主料:
油条
2根西红柿
1个辅料:葱
适量油
适量盐
适量
做法 共5个步骤
1.将油条切小段备用
2.西红柿切小块儿备用
3.将锅加热放入2勺油,油烧热到70度后放入西红柿
4.加入盐,先加入盐是为了充分杀出西红柿的汁,用铲子切碎西红柿,并且充分翻动,这样有助于将西红柿炒成西红柿酱
5.西红柿成酱后,放入葱花,翻炒几下后放入油条段儿,充分翻炒油条,使得西红柿酱均匀的包裹住油条段儿。大约2分,油条被加热后即可。
油菜香菇西红柿面片汤怎么做好吃 油菜香菇西红柿面片汤的做法
油菜香菇西红柿面片汤
记得小时候,妈妈总爱做一些面食,因为爸爸是山东人,爱吃面食。爸爸的胃一向不好,只要吃错点什么就会犯胃病。面食易消化,也养胃,所以妈妈也就习以为常了,一年365天
食材配方
主料:
油菜
50g香菇
2朵西红柿
2个面粉
300g鸡蛋
1个辅料:
油
适量盐
适量花椒粉
适量生抽
适量味精
适量洋葱
适量胡萝卜
1/2个
做法 共14个步骤
1.面粉里打入一个鸡蛋,加水揉成面团
2.将面团放置一旁饧10分钟
3.将面团擀成差不多1毫米厚的面皮
4.用刀划成长条
5.将油菜香菇洗净,香菇用手撕开,西红柿洗净切块,胡萝卜切片,洋葱切丝
6.热锅热油,放入一半的西红柿煸炒出红油
7.再放入胡萝卜片和洋葱丝炒香
8.再放入香菇翻炒
9.放适量的花椒粉和少许生抽(一点点即可)
10.倒入清水
11.再放入剩余的西红柿块,盖盖,大火煮开
12.待锅开后,将面揪成小片入锅
13.锅再次烧开放入油菜
14.待油菜塌秧放入适量盐和味精调味即可出锅
五彩营养烩面片怎么做好吃 五彩营养烩面片的做法,步骤
五彩营养烩面片
这两天又降温了,寒风吹的呼呼的,空气都变得混沌了,明天预报要下雪。这天一冷就想吃点热呼呼的,热腾腾的汤面片最暖身子了,吃一大碗,身上立刻就热乎起来,要冒汗了,好
食材配方
主料:
面片
500g韭菜
1把鸡蛋
2个红萝卜
1根豆腐
50g鲜香菇
3个干木耳
1把臊子肉
2汤勺娃娃菜
4片辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量十三香
适量味精
适量香醋
适量油泼辣子
适量做法 共23个步骤
1.红萝卜纵向切开,再斜刀切片。
2.香菇切片
3.韭菜切段
4.豆腐切成指甲盖大小的丁
5.干木耳用水泡开,去除根部杂质,切成丝。
6.磕两鸡蛋,打散。
7.锅烧热,倒少许油,倒入蛋液,膨胀后用锅铲搅散。
8.放入韭菜,炒熟,加盐,盛出备用。
9.锅内再倒少许油,放入豆腐块,不要翻太勤,煎制表面金黄。
10.加入红萝卜片
11.再放香菇片,炒熟。
12.放木耳丝
13.放2汤匙臊子肉,翻炒。
14.加入盐、十三香、耗油调好味关火。
15.买的现成的面片
16.在另一个锅里倒半锅清水,烧开,放入面片,搅散开,煮开,使面片漂浮起来。
17.娃娃菜切丝
18.放入锅中
19.再掺入炒好的配菜
20.放炒好的韭菜鸡蛋,搅匀。
21.加生抽、盐、十三香、味精、香醋,调汤味。
22.最后加些油泼辣子
23.美味的五彩烩面片就做好了。
西红柿茄子片怎么做好吃 西红柿茄子片
西红柿茄子片
这个茄子,已经买了很久了,都有点蔫了,虽然已经做了两个菜,但是还是加油努力的又把这个茄子处理了,味道还是很不错的,O(∩_∩)O~
食材配方
主料:
圆茄子
1个西红柿
1个辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.茄子切成片备用,我把茄片放在了拌麻汁黄瓜的碗里,炒出来的菜还有点麻香味
2.蒜片切好备用
3.西红柿备用
4.热油
5.爆香蒜片
6.加入西红柿,翻炒几下
7.加入茄子片
8.多次翻炒后至西红柿出汁,加入老抽和食盐
番茄牛肉烩面片
食材明细:
面片:适量,高筋面粉(bread flour)1.5cup,盐1/4小匙(tsp),清水适量,植物油适量,汤底:适量,牛肉1块,大番茄1个,鲜蘑菇3个,青椒(jalapeno)1个,姜2片,香菜1小把,盐适量,料酒适量,草菇老抽适量,香油适量,陈醋适量,植物油和清水适量
番茄牛肉烩面片的做法步骤:
第1步面粉加盐后,加适量清水和匀,并揉成光滑的面团,醒30分钟。将面团擀成约7-8mm厚的圆饼,两面都抹上少许植物油,用保鲜膜盖好继续醒2小时。
第2步热锅热油,下姜片炸一下后放入切好的牛肉丁,将牛肉中的油脂煎出来后,加盐、少许料酒和草菇老抽,再放入番茄和青椒翻炒。倒入两大碗清水,煮沸后转小火,盖上锅盖熬40分钟,期间加入切好的鲜蘑菇片继续煮。将面饼也切成约7-8mm左右宽度的条,用手指将面条捏宽捏扁,捏成薄薄的类似皮带面的样子。
第3步将汤锅转成大火,把捏好的面条一片一片的揪成正方形面片,下到汤锅中,全下完后盖上锅盖再焖2分钟。
第4步出锅前淋上少许陈醋和香油,再撒上一些香菜末即可。
小贴士:
1、和面时水不要一次加太多,一点点试着加,和的面要稍微硬一点。(比手擀面的面团稍软,比饺子面的面团稍硬。)2、牛肉选用稍微有点肥的,用煎出来的牛油炒番茄和青椒,炖出来的汤比较浓香。3、揪片子的时候要快狠准,揪下来就立马扔到汤里。如果像我一样比较菜鸟,可以捏成扁面条后,用厨房剪刀把面片剪到锅里。今天我到最后就是怕手脚太慢,所以改成剪的了~ 哈哈
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