“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对烹饪美食有什么心得体会吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上2020孜然辣子烤鱼怎么做好吃,更多信息请继续关注我们的网站。
孜然辣子烤鱼
买了条鲫鱼,本来是想做鲫鱼汤的。想想红烧太麻烦,干脆烤了吃。大大小小的烤肉摊,除了烤肉,烤筋,大家最爱的就是烤鱼了吧。皮烤的很焦很脆,辣子孜然来一层,别提多入味
食材配方
主料:
鲫鱼
1条辅料:
油
适量盐
6g白芝麻
适量生姜
4g葱花
4g料酒
5ml辣子
15g孜然
18g白胡椒粉
2g
做法 共10个步骤
1.鱼处理好洗净,去腥线。
2.从中间切开,劈成两半。
3.在鱼肚子上均匀的抹上料酒,铺上生姜丝。
4.鱼翻面,在表面也抹上料酒,撒上白胡椒粉抓几下。
5.在鱼表面均匀地撒上盐2克,孜然8克,辣子5克,腌制1小时以上。
6.把腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上,去掉生姜丝,在鱼肚子一面刷一层油。
7.撒上盐2克,孜然2克,辣子2克,葱花。
8.把鱼翻面,在表面也刷一层油,放入烤箱200度烤15分钟。
9.把烤盘取出,在鱼表面撒上剩下的盐,孜然,辣子粉,继续烤5分钟。
10.出炉趁热撒上白芝麻即可。
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麻辣孜然烤鱼
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食材配方
主料:
鲫鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量孜然粉
适量椒盐
适量葱花
适量料酒
适量熟白芝麻
适量白糖
2g胡椒粉
适量尖椒
3个做法 共8个步骤
1.鲫鱼杀好去腹部黑膜洗净,用厨房巾吸去多余水分待用
2.调料备齐,我用的尖椒,如果能吃辣的最好用辣椒粉,颜色漂亮腌制时更入味
3.除葱花白芝麻和部分孜然外,其他调料都搅拌在一起
4.将搅拌好的调料均匀地抹满鱼身,鱼肚子里面一定要装一点调料,这样更入味。腌制至少半小时以上(夏天要放进冰箱)
5.腌制好的鱼放进烤网固定好
6.将腌制后的调料和留下的孜然撒到鱼身上,烤箱200度预热10分钟后把烤网放进去烤20分钟左右
7.取出烤网刷油撒葱花芝麻,烤箱温度调到250度继续烤5分钟
8.装盘即可
2020孜然辣烤鱼怎么做好吃
孜然辣烤鱼
烤鱼,就是一道典型的江湖菜。如一位孤傲高手,傲视群雄,孤芳自赏。 心蓝喜欢吃烤鱼,尤其对孜然辣烤的做法,尤其迷恋,孜然的浓香扑鼻,赋予了烤鱼迷人芬芳;辣油的浓烈
食材配方
主料:
鲫鱼
300g辅料:
辣椒红油
2g盐
2g孜然粉
适量米酒
20ml生姜
4片
做法 共6个步骤
1.钓的鲫鱼清水养24小时,吐净泥沙味
2.鲫鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
3.盐和孜然粉分三份,一份用于腌制,将鱼置于碗中,鱼身抹盐,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时
4.将碗内腌汁倒去,鱼身内侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉
5.烤盘垫锡纸,将鱼移入烤盘,鱼身下垫姜片,鱼身外侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉
6.烤箱预热180度,将鱼入烤箱烤25分钟即可
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孜然烤鱼块
今天拾到拾到冰箱想储存点冬菜,冰箱有点小,都装不下了。于是就看到了这些鱼块还没有吃完,想想又有好些日子没有吃鱼了,就拿出来煎烤了,正好冰箱也能腾出点地方
食材配方
主料:
鱼块
500g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量花椒粉
适量白糖
适量醋
适量孜然粉
适量老抽
适量葱姜蒜
适量孜然粒
适量熟白芝麻
适量做法 共7个步骤
1.鱼块解冻洗净
2.放入葱姜蒜、白糖、料酒、酱油、老抽、醋、盐拌匀,腌10分左右
3.电饼铛预热,倒入少许油
4.放入鱼块
5.撒适量花椒粉
6.再撒适量孜然粉,翻面煎至金黄
7.两面煎至金黄即可出锅,再撒上孜然粒和白芝麻即可
孜然烤鱼
食材明细:
草鱼两斤左右,洋葱一半,姜适量,葱适量,柠檬五六片,蚝油适量,盐两勺
孜然烤鱼的做法步骤:
第1步鱼对半切开,切点花刀切的姜丝葱丝柠檬我忘记拍了,拿出来鱼才想起来,用盐抹鱼里外,轻轻按摩吸收,然后把姜丝葱丝柠檬放到鱼肚子跟表面,放到保鲜袋里边腌制两个小时
第2步腌制好之后抹油放孜然辣椒放入烤箱上下火210度,我大概烤35分钟,比较嫩,喜欢焦一点的可以多烤一会儿
第3步成品
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