水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?下面,我们为你推荐了2020韭黄炒蛋怎么做好吃,供你参考和使用,请收藏和分享。
韭黄炒蛋
春天万物复苏,很多春菜这时候正是新鲜的好时节,韭黄就是其中之一,其实身处南国,早已对季节的变化不是那么敏感,不过,吃时令的蔬果对身体好,这个还是有必要研究下的…
食材配方
主料:
韭黄
400g鸡蛋
4个辅料:小葱
30g盐
适量蒜
8g
做法 共8个步骤
1.韭黄摘干净,清洗几遍,切2CM 左右的大段。
2.切好的韭黄,看着好鲜嫩呀……
3.鸡蛋打散,加适量盐,放置一会。
4.切好葱花,放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
5.锅烧热,倒少量油,把锅整个旋转一圈让油充分的布满锅底,倒入蛋液,
6.等蛋液稍稍凝固,用筷子慢慢搅拌,形成大的蛋花,之后关火,盛出鸡蛋。
7.锅在烧热,倒油,放入蒜末爆香,倒入韭黄,大火翻炒。
8.而后倒入鸡蛋,翻炒片刻,加盐调味,即可出锅
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食材配方
主料:
苦瓜
140g辅料:
鸡蛋
3个香菇
适量蒜
适量洋葱
适量胡椒
适量盐
适量食油
2勺
做法 共9个步骤
1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2.苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3.鸡蛋打散,加盐拌好。
4.锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5.锅中余油爆香洋葱、蒜。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇,加盐,炒匀。
8.倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。
9.调好味盛入盘中。
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食材配方
主料:
小苦瓜
1只火腿
5片蒜苗
15小棵辣椒
1只中型鸡蛋
4个辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
适量
做法 共6个步骤
1.将苦瓜去囊、切成条,火腿切粒,辣椒切丝、蒜苗摘成段,蛋打散,放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀,再放1大匙水,用力打至均匀;
2.把火腿稍煸炒一下;
3.在锅里放少许油,1/4小匙盐,锅热了放辣椒,这样会使辣椒不那么辣,稍爆后盛起;
4.锅留油,不用洗,盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和韮菜花,加少许盐,炒至六至七成熟;
5.然后放在蛋液里,搅拌几下;
6.起锅,锅热放油,再倒入蛋液炒,炒至蛋刚熟即可,不要炒过于老火哦。
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食材配方
主料:
苦瓜
2根鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量葱花
适量生抽
适量青椒
1棵红椒
半棵做法 共8个步骤
1.苦瓜两根洗净,剖开去籽切片;青红椒切片;
2.鸡蛋搅打成蛋液,锅内放适量油,油热后倒入蛋液; 蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散,盛出备用
3.起锅烧油,油热后把葱花爆香
4.加入青椒翻炒1分钟
5.加入苦瓜翻炒一分钟
6.加入红椒翻炒均匀
7.加入盐,翻炒1分钟
8.加入鸡蛋翻炒均匀,盛盘即可食用
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食材配方
主料:
鸡蛋
对虾
油
盐
姜
做法 共9个步骤
1.对虾剥出虾仁
2.碗里打入三个鸡蛋
3.炒锅倒油倒入蛋液
4.一面定型再翻另一面
5.捣碎盛出备用
6.锅中倒少许油煸香姜末
7.倒入虾仁炒至变色
8.接着倒入炒好的鸡蛋
9.加少许盐炒匀
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食材配方
主料:
菜苔
1把鸡蛋
2只辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.草苔一把,鸡蛋两只,分别清洗干净
2.鸡蛋打入小碗内搅拌成蛋液
3.菜苔切碎
4.取一点菜苔与蛋液拌匀
5.炒锅内放油,油开后下入菜苔蛋液
6.待一面煎至金黄后翻面
7.两面都煎好后用铲子把蛋铲散,加入适量盐、酱油、花椒面翻拌均匀即可
8.做好的成菜,黄绿相间清新爽口。
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食材配方
主料:
面条
肉丝
韭黄
绿豆芽
油
盐
青蒜
料酒
生粉
酱油
胡椒粉
做法 共12个步骤
1.准备好原材料;
2.在肉丝中加入适量的盐, 料酒,生抽, 生粉和少量的油;
3.搅拌均匀后腌制一下;
4.锅中放入适量的油, 下入腌好的肉丝;
5.翻炒几下, 待肉丝变色后;
6.下入绿豆芽和蒜白;
7.一起翻炒, 直到豆芽发软, 加入准备好的面条;
8.翻炒几下后加入酱油;
9.再加入盐和胡椒粉一起炒;
10.最后下入青蒜叶和韭黄段;
11.翻炒均匀;
12.出锅装盘。
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