红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编经过整理,为你编辑了2020自制煎饼果子怎么做好吃,自制煎饼果子的做法,步骤,相信能对大家有所帮助。
自制煎饼果子
煎饼果子是天津出名的小吃,天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。因为儿子在上周末的时
食材配方
主料:
火腿肠
生菜
小麦面粉
油
盐
甜面酱
做法 共11个步骤
1.首先准备所有的材料。
2.面粉加水和成面糊,放入香葱,少许咸盐和五香粉。
3.电饼铛打开刷入花生油,把面糊摊成均匀的薄饼。
4.打入一个鸡蛋。
5.把鸡蛋均匀摊开。
6.翻面。
7.饼上均匀抹上面酱,我抹的是甜面酱不咸,要是咸的话少抹哦!
8.放入生菜.
9.放入火腿和果子(油条),加入少许辣酱撒入葱花。
10.果子,生菜,火腿都要放在饼的一边,卷的时候好卷。
11.装盘可以吃了。
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2020鏊子煎饼果子怎么做好吃,鏊子煎饼果子的做法,步骤
鏊子煎饼果子
提起煎饼果子,不能不提山东的煎饼,正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃煎饼果子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东马姓回
食材配方
主料:
烤肠
2个鸡蛋
1个油条
200g生菜
200g玉米粉
400g辅料:
葱花
适量香菜
适量做法 共13个步骤
1.准备的一些食材,荤的有台湾烤肠;素的有海鲜肠。还有豆瓣酱。
2.把准备好的油条,切成小段;生菜洗净后,撕成小些的。备用。
3.把葱花,香菜,切成碎碎,烤肠与海鲜肠,分别切成小段,备用。
4.玉米粉,加凉水和成糊糊状。
5.煎饼鏊子,先用生姜,擦一下。这样不会粘锅。
6.之后,再用肥一些猪肉,擦一下。同样也是为了防止糊锅的。
7.之后,把之前调好的玉米糊糊,摊在煎饼鏊子上面。摊平摊匀些。
8.之后打一个鸡蛋在上面。
9.把鸡蛋打散
10.之后,刷些豆瓣酱在上面。
11.之后,把烤肠或海鲜肠,还有生菜,葱花,香菜,撒在饼上面。
12.把饼卷起来,用中火,烙5-8分钟,即可。
13.把烙好的煎饼果子,装盘,开吃。味道真给力。
2020玉米面煎饼果子怎么做好吃,玉米面煎饼果子的做法,步骤
玉米面煎饼果子
双双爱吃煎饼果子,也曾经多次尝试自己在家来做。 双双发现,单纯的杂粮面粉,筋度不大,所以在做的时候很容易断裂,导致翻不过来,或者是过来了,也在卷饼的时候断裂,影
食材配方
主料:
面粉
30g辅料:
小米面
30g玉米面
40g清水
190g紫甘蓝
适量香肠
适量油条
适量做法 共10个步骤
1.面粉、玉米面、小米面调和均匀,放入水,搅拌成可以自由流动的面糊。
2.平底锅烧热,倒入少许油,将面糊倒入锅内。
3.晃动锅子将面糊均匀裹圆。
4.待面糊干爽,打入一个鸡蛋。
5.将鸡蛋搅拌散,涂在玉米饼的上面。
6.蛋液凝固,饼的边缘翘起,用铲子铲起,将饼反过来。
7.涂上甜面酱。
8.撒上紫甘蓝丝。
9.放入香肠和油条。
10.将饼卷起。
煎饼果子
食材明细:
面粉100g,鸡蛋2个,黑芝麻少许,火腿半根,洋葱半个,青椒1个,葱花适量,盐适量
煎饼果子的做法步骤:
第1步洋葱火腿青椒葱花切碎备用面粉加水搅拌成糊状
第2步电饼铛热后加少许油,倒一勺面糊,均匀摊开,打一个鸡蛋,撒些许芝麻抹上一层豆瓣酱辣椒酱,火腿铺上,洋葱青椒葱花均匀铺上
第3步出锅了,开吃
小贴士:
摊面糊可以转转锅当年不铺满整锅
自制家庭版煎饼果子
食材明细:
面粉50G,水125G,盐1,甜面酱1,辣椒油1,芝麻1,葱花1,鸡蛋1,油条1
自制家庭版煎饼果子的做法步骤:
第1步准备好配料。面粉和水调成面浆备用平底锅刷一层底油。烧热后倒入薄薄一层面浆
第2步打入一只鸡蛋。用锅铲把蛋黄戳破划圈铺开
第3步撒上芝麻,葱花和一点点细盐(真的一点点就够了。或者不要都行。因为有酱料)翻面后刷上一层甜面酱和辣椒油(我喜欢刷很多很多很多的甜面酱0.0)
第4步摆上油条(还可以放馓子放火腿肠。其它配料还有榨菜等)因为我在英国。大油条也买不上=。=这个是自制的。个头很小。所以摆了三根面皮上下折叠包起后(可以再左右对折一下)出锅
小贴士:
煎饼果子。在我们家那儿卖的都叫天津煎饼。直到有一天去济南大姑家玩。才知道原来这货的学名是煎饼果子煎饼。就是外面的那个面。果子。一般指油条或者馓子之类的油炸面点Anyway..不管它姓甚名谁。它永远是我心里的早餐之神 小时候不爱吃煎蛋的蛋白。觉得没味儿。小时候也不爱吃煎饼果子里头的榨菜。觉得抢味儿小时候买煎饼果子一定要再三嘱咐说不要配料不要蛋。就要个煎饼卷油条。酱多点儿 还记得亲爹总说煎饼果子管饱。他吃一个都有些撑可是我完成从只能吃1/4到能全部吃完这个质的飞跃并没有花费多长时间小时候那会儿做煎饼的价钱还没严格按着加配料算。我少要了这好些东西也还是一个价就这。傻乎乎地乐颠颠儿地吃了好几年。 年年地在学校吃不着煎饼果子总是馋得慌。所以每回放假回家这个是必吃的现在吃煎饼果子已经不挑剔了。绝对是要足料的。还得多加个火腿肠。但不知道是我的胃实在太能装了还是现在的煎饼真的缩水了。消灭一个已经变得毫无压力甚至。吃完了一个我还总想琢磨着再吃点别的啥。 现在回家也很少有见到卖煎饼果子的摊了。更别说我还是在英国朝思暮想地馋了我大半年啊。终于在圣诞假的时候下决心开个油锅炸油条。做煎饼果子连吃了几天都还没吃够劲儿。真真是个馋疯了的样子了。
杂粮煎饼 煎饼果子
食材明细:
主料:杂粮面浆500g,火腿肠5根,薄脆50g
辅料:鸡蛋个,青菜50g,洋葱50g
杂粮煎饼 煎饼果子的做法步骤:
1,煎饼果子的面糊主要是玉米面、红薯面、小米面等杂粮按照一定的比例搅拌成,把面糊搅拌成之后静置15分钟,消除气泡。面糊静置的时间,可以把煎饼机打开预热
2,面糊静置15分钟,消除气泡,这样做出来的煎饼果子味道更佳,更酥脆。
3,杂粮煎饼的制作过程里,不能少了好吃的薄脆,市场上没有卖得,可以自己用饺子皮或者馄饨皮煎出来。
4,开始摊饼,要用竹蜻蜓把面糊摊均匀,这样才不会影响煎饼的口感。
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