“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对菜谱有深入的研究吗?下面是小编精心为你整理的“家常芋艿烧鸭翅怎么做好吃 家常芋艿烧鸭翅的做法,步骤”,但愿对你的学习工作带来帮助。
家常芋艿烧鸭翅
芋头,养生一宝。口感细软,绵甜香糯,无论炖煮,还是熬粥,都很不错。每年的农历八月,也就是中秋以后,似玉如脂的芋头成为了人们餐桌上的一道时鲜美味······
食材配方
主料:
芋头
60g鸭翅
8个辅料:大葱
10g姜
适量干红椒
4g八角
3g食油
2勺蜂蜜
3勺胡椒
适量盐
1勺做法 共8个步骤
1.芋头去皮、洗净、切厚片。
2.鸭翅收拾干净、剁成两段。
3.坐锅烧水,将鸭翅焯一会;捞起,擦干水分。
4.锅中油烧热,爆香姜片,下鸭翅翻炒。
5.加入八角、干红椒、大葱,炒至出油。
6.加入蜂蜜,给鸭翅均匀上色。
7.倒入芋头,加入盐、胡椒翻炒均匀。
8.加入适量凉水,大火煮开,小火慢煮30分钟,收汁即可。
97msw.coM精选阅读
红烧鸭翅
食材明细:
鸭翅适量,八角适量,盐适量,花椒适量,香叶适量,葱适量,姜适量,蒜瓣适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量
红烧鸭翅的做法步骤:
第1步鸭翅去杂毛,洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好。鸭翅入锅,加姜片,焯水,去浮沫捞出冲洗干净。
第2步锅中放少许油,放葱姜蒜、花椒和八角爆香,把鸭翅放到锅中翻炒,翻炒至鸭翅表面变色。加入生抽和老抽翻炒,加入料酒和开水没过鸭翅。盖上锅盖炖30分钟左右。
第3步放盐,大火收汁,汤汁浓稠,稍稍翻动下即可。
小贴士:
1、调味料我是家里面有什么就放什么了,但感觉花椒不要少,还可以放草果,香叶等。2、鸭翅用姜片和蒜瓣去腥味效果很好的,记得放蒜和姜。3、如果喜欢辣的可以放干红辣椒哦,增加辣的风味。
【烧鸭子怎么做好吃】烧鸭子的做法,步骤
烧鸭子
前一段时间买了二只鸭子,吃了一只,一只在冰箱里放着。快要过年了,把冰箱腾空,好准备过年的食物。于是就做了这盘烧鸭子,特别好吃。下面就给你们介绍这盘菜的做法。
食材配方
主料:
鸭子
1000g辅料:
油
适量盐
适量淀粉
适量料酒
适量鸡精
适量
做法 共9个步骤
1.姜切片;
2.鸭子切成块;
3.放二勺盐;
4.一勺淀粉;
5.一大勺料酒;
6.酱油一勺;
7.放姜片,搅拌搅拌腌制10分钟;
8.放入高压锅内,加水二碗;
9.加盖压5分钟后转小火8分钟,拿着高压锅的柄摇一摇,如果没有水了就好了。(如果有水可以收汁即可)
红烧鸭子怎么做好吃 红烧鸭子的做法,步骤
红烧鸭子
那天逛超市,看见鸭子非常新鲜,而且价钱特别便宜,才四块多钱一斤,毫不犹豫买了两只,加了些辣椒酱红烧,味道很浓,用来下饭最好不过了。
食材配方
主料:
鸭子
1000g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量五香粉
适量辣椒酱
适量葱花
适量蒜末
适量做法 共7个步骤
1.鸭子洗净,剁成块。
2.用高压锅压熟。我这是前天压好的,已经凝成冻了。
3.锅中倒入油,烧至七成热时,将白糖放入,炒匀,炒出糖色后,下入蒜末爆香。
4.再放入辣椒酱炒匀。
5.下入鸭块,翻炒均匀,放入清水,没过鸭子。
6.放入适量的酱油、五香粉、盐,大火炖20分钟。
7.汤汁收干,撒上葱花,出锅即成。
魔芋烧鸭怎么做好吃 魔芋烧鸭的做法
魔芋烧鸭
说起魔芋,大家一定都很熟悉,它低热量,低蛋白质,高纤维,可以促进胃肠蠕动,能排毒,更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分,所以可以使胆固醇含量减少,还能减轻动脉硬化,
食材配方
主料:
鸭子
半只魔芋
300g青椒
2个辅料:
油
适量盐
适量白糖
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量豆瓣酱
适量生抽
适量胡椒
适量
做法 共16个步骤
1.将魔芋切成细长条型, 在中间用刀划个小口;
2.将魔芋上端从中间的口穿过去;
3.魔芋就形成了自然的花结;
4.将处理好的魔芋焯水;
5.准备好其他的材料, 鸭肉剁块, 青椒切成块, 姜片,豆瓣酱和大料;
6.将锅烧热, 下入适量的油, 下入大料和姜片煸炒;
7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;
8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;
9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来;
10.再加入适量的豆瓣酱翻炒;
11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水;
12.盖上盖, 大火煮开后小火煮上十分钟;
13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟;
14.在加入适量的胡椒;
15.起锅前加入青椒和盐;
16.混合均匀后烧煮上半分钟即可。
2020红烧鸭块怎么做好吃 红烧鸭块的做法,步骤
红烧鸭块
表姝从乡下回来送来一只鸭子,平时鸭子都是烤或煮汤吃,因为这只鸭子是乡下自已养的,所以很嫩,就做一道红烧鸭,红烧入味鸭肉很香很好吃。
食材配方
主料:
鸭子
1只辅料:
油
适量盐
少许黄酒
少许桂皮
少许回香
少许冰糖
少许老抽
少许小红尖辣椒
少许味精
少许葱
少许做法 共13个步骤
1.鸭子
2.鸭子洗净切块过水沥干
3.起油锅加热
4.放入小红椒煸
5.放入鸭块煸炒
6.放少许黄酒
7.放少许桂皮
8.再放少许回香煸炒
9.放少许老抽煸炒
10.放少许清水
11.放少许盐煸炒
12.然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时
13.最后放少许味精翻炒均匀出锅
土豆烧鸭肉怎么做好吃 土豆烧鸭肉
土豆烧鸭肉
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
食材配方
主料:
鸭肉
500g土豆
200g洋葱
100g辅料:
油
适量姜片
适量辣椒
1个料酒
适量葱花
适量香菇
适量蒜末
适量盐
适量味精
适量
做法 共15个步骤
1.鸭肉洗净,加适量水焯出血水。
2.洗净血沫,香菇洗净切大块。
3.姜、辣椒切片。
4.把鸭肉、香菇、姜片和一半的辣椒放入高压锅中,加适量清水。
5.盖上锅盖,大火煮至上气后关小火5分钟就可关火。
6.煮鸭肉的同时另一个锅加适量油,把土豆切块先炸至土豆表面变硬。
7.加入洋葱块。
8.洋葱爆出香味后加入蒜末和另一半的辣椒。
9.这时高压锅已经可以开锅了。
10.把香菇挑出来,放至锅边爆一下。
11.再加入鸭肉炒5分钟。
12.鸭肉炒过后再加入高压锅中的汤。
13.加适量的料酒,盖上锅盖,中火煮约15分钟。
14.汤汁快干时加入盐和味精调味。
15.最后酒上葱花就可盛盘了。
可乐中翅怎么做好吃 可乐中翅的做法,步骤
可乐中翅
第一次做可乐中翅,还算成功,做起来的成品,看上去好诱人。而且一口咬下去,口齿留香,香甜细腻。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,又保留了可乐的香气。只不过吃之前匆忙,
食材配方
主料:
中翅
300g可乐
250ml辅料:盐
适量姜
适量蒜
适量大茴
1朵桂皮
适量酱油
5ml做法 共6个步骤
1.鸡翅背上划一刀
2.把中翅放在盆中,加姜,蒜,酱油,可乐腌20分钟
3.将腌好后的中翅放在吸油纸吸干水份
4.将鸡翅放入锅中煎一下,不必放油。中翅本身就有脂肪
5.煎至表面金黄色后加入可乐、大茴,桂皮,盐,中火炖煮。腌 过的汤也倒进去。
6.煮30分钟左右,最后大火收汁后出锅
竹笋可乐翅怎么做好吃 竹笋可乐翅的做法,步骤
竹笋可乐翅
鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少
食材配方
主料:
鸡翅
800g竹笋
200g可乐
250ml辅料:
油
适量盐
适量花椒
适量鸡精
适量生抽
适量蚝油
适量白砂糖
适量葱
适量做法 共11个步骤
1.准备材料
2.冷油加白糖
3.加入姜蒜花椒,盐
4.加入鸡翅
5.加水
6.加蚝油
7.加生抽
8.煲30分钟
9.加入竹笋
10.收汁加葱加鸡精
11.完成
豆角烧鸭怎么做好吃
豆角烧鸭
鸭肉性寒,体内有热的人适宜食鸭肉,有清热毒利小便功效,所以感觉有些热热就买鸭肉来烧了,跟豆角一起既能缓解鸭肉的肥腻,又让豆角更香,次菜有肉有菜不会太腻,很下饭。
食材配方
主料:
鸭肉
300g豆角
300g辅料:料酒
2勺盐
1勺豆瓣酱
1勺姜片
2片蒜米
2粒酱油
1勺白砂糖
1勺
做法 共9个步骤
1.鸭肉洗净斩块备用。
2.豆角切成长段后再水内泡一会。
3.锅内热油放入姜蒜爆香后倒入鸭肉翻炒。
4.加入适量料酒。
5.炒到鸭肉发白倒入一勺盐。
6.加入一勺豆瓣酱。
7.加少许酱油。
8.加一勺白砂糖。
9.待鸭肉快熟时倒入沥干水分的豆角,炖煮到豆角熟就可以了。
家常凉菜怎么做好吃 家常凉菜的做法,步骤
家常凉菜
家常凉菜是节日期间餐桌上必不可少的一道下酒菜,微甜酸,特爽口,每次都会吃的一干二净,自家人有时甚至会再拌上一盘。
食材配方
主料:
黄瓜
干豆腐
胡萝卜
粉丝
白糖
盐
蒜
海鲜酱油
醋
香菜
瘦肉
鸡精
做法 共7个步骤
1.黄瓜洗净切丝备用;
2.胡萝卜洗净去皮切丝备用;
3.干豆腐切丝备用;
4.粉丝过水焯一下取出控去水份;
5.炒锅加入适量油,加入葱姜爆香,瘦肉切丁炸制肉末,喜欢可以大点块,在凉菜里边吃到肉香。
6.将所有材料倒入盆中,加入白糖、海鲜酱油、香醋、鸡精、蒜末、香菜末、肉末拌匀;
7.装盘。
喜欢《家常芋艿烧鸭翅怎么做好吃 家常芋艿烧鸭翅的做法,步骤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了啤酒烧鸭怎么做专题,希望您能喜欢!