中国人历来重视口腹之欲的满足,人生的活着的意义,其实和美食密切相关,正所谓“吃在嘴里,甜在心里”,希望美食让你心情好身体更好。你有什么想与我们分享的吗?下面由小编帮大家编辑的《红烧鲫鱼怎么做好吃 红烧鲫鱼的做法,步骤》,有需要的朋友就来看看吧!
红烧鲫鱼
鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。 鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利
食材配方
主料:
鲫鱼
油
盐
葱姜
蒜瓣
老抽
生抽
番茄沙司
料酒
白糖
水淀粉
蛋液
做法 共18个步骤
1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。
3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
5.不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鲫鱼。
10.加入适量的清水。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.加入白糖
15.大火烧至,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
16.大火烧制10-15分钟,汤汁半干拣出葱姜不要。
17.把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入水淀粉搅拌均匀。
18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。
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红烧小鲫鱼
夏天终于要过去了,爱好钓鱼的老爸憋了一个夏天,这几天又开始四处悠闲地去钓鱼了。这不,今天给我送来几条小鲫鱼,虽然不大,但都是正宗野生鲫鱼哦,营养又健康,味道和养
食材配方
主料:
鲫鱼
500g辅料:
青豆
100g姜
适量大蒜
适量葱
适量干辣椒
适量
做法 共9个步骤
1.把姜。蒜、大葱都切成丝。
2.鲫鱼清洗干净。
3.青豆事先煮熟。
4.放油把鲫鱼煎至两面金黄盛出。
5.起油锅爆香姜蒜丝。
6.倒入鱼,放入料酒去腥。
7.再放入生抽、老抽、醋、盐、糖调味,加入开水,盖锅大火烧。
8.烧至鱼八九分熟时放入青豆,使其入味。
9.收汁时放入葱即可。
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野生鲫鱼红烧山药
天气转暖,老爸又开始他的钓鱼活动,今天收成不错,钓到了两条大鲫鱼。加些山药,用甜面酱红烧,特别入味、特别鲜美。
食材配方
主料:
鲫鱼
2条山药
150g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量醋
适量姜
适量老抽
适量甜面酱
适量葱
适量大蒜
适量
做法 共9个步骤
1.准备食材,鲫鱼清洗干净
2.山药去皮切片浸泡水中
3.起油锅放入姜蒜,把鲫鱼两面煎一下
4.放料酒和醋
5.放甜面酱
6.放老抽
7.放盐,放开水,大火煮开后改中小火
8.等鲫鱼基本熟时放入山药
9.等山药酥烂时大火收汁撒上葱花
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无刺红烧鲫鱼
大家都知道鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。可以做成各种美味菜肴。但是相信很多人有跟我一样的经验:每次吃鲫鱼的时候都得小心翼翼,避开鱼尾巴和鱼背上的肉,因为
食材配方
主料:
河鲫鱼
油
老抽酱油
白砂糖
味精
料酒
干辣椒
生姜
葱花
做法 共6个步骤
1.鲫鱼处理干净后,用刀把鱼的2面都切成如图,力道不要太重,不要把鱼切断喽。每刀距离尽量近点。(要使烧好的鱼没刺,这个步骤很重要的。)
2.入油锅2面都煎一下,(要想鱼不粘锅,锅热了后用生姜搽遍锅再倒油入锅,这样会好很多)煎好的鱼盛起。
3.锅底留少许油,放姜丝,辣椒干(不喜欢吃辣的不要放了),煸香后放入煎后的鲫鱼。
4.放料酒,老抽酱油。少许水,汁水滚起后加稍许糖,中途给鱼翻个面,或把汤汁用锅铲往鱼身上淋也行。
5.等锅里还留少许汁水的时候加味精,葱花,起锅。
6.再来一张无刺鲫鱼成果图。
红烧雪菜鲫鱼怎么做好吃 红烧雪菜鲫鱼的做法
红烧雪菜鲫鱼
一直想吃鱼,就自己做一条吧,本来想做汤的,后来发现了雪菜,就这样做了,呵呵
食材配方
主料:
鲫鱼
1条雪菜
250g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量花生
适量糖
适量做法 共10个步骤
1.鲫鱼,开膛,取内脏,去鳞后洗净,改刀。
2.葱姜辣椒备好
3.雪菜,切末备用
4.锅中放酱油、醋、糖、盐及各种作料,然后加水。
5.然后放入点花生或者大豆,再加油
6.将锅烧开
7.放入已经改刀好的鲫鱼煮一会
8.放入雪菜,继续煮
9.煮到差不多时,撒入葱花
10.大功告成,装盘
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【原创首发】红烧金针鲫鱼
在红烧河鱼中,如果放点金针,那鱼的汤汁都裹在金针上,加了金针可使菜肴更香、味道更好。
食材配方
主料:
鲫鱼
400g金针
50g辅料:葱
适量姜
适量盐
2g糖
2g料酒
1勺老抽
1勺鸡精
适量油
适量做法 共4个步骤
1.鲫鱼刮去鱼鳞,挖去内脏,洗净沥干;金针用温水泡发、洗净,葱、姜均洗净,葱切末、姜切片。
2.锅热油,放入鲫鱼,煎至两面金黄色,倒料酒、老抽,同时放入盐、糖、姜和水,盖上盖,大火烧开。
3.放入金针,继续烧开焖煮3分钟,中间翻一下。
4.等汤汁收浓后,撒入葱花、鸡精装盘。
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酸菜鲫鱼
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;能增进食欲、帮助消化;酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体
食材配方
主料:
鲫鱼
300g酸菜泡椒
适量辅料:油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量芹菜
适量鱼香菜
适量葱
适量料酒
适量做法 共8个步骤
1.鱼处理好。
2.放盐,料酒,姜丝腌制。
3.酸菜,泡椒切细。
4.姜切丝,蒜切片,芹菜,鱼香菜,葱切细。
5.适量油,放入酸菜,泡椒,姜丝,蒜片炒香。
6.加适量水煮开。
7.放腌好的鱼。
8.熬煮熟,放芹菜,鱼香菜,葱段起锅。
红烧排骨怎么做好吃 红烧排骨的做法,步骤
红烧排骨
这是一道人见人爱的烧排骨。估计每个家庭主妇都会经常烧一锅排骨,一家人,可以放弃斯文,围坐一起,手拿排骨,大口来啃,不必顾及嘴角是不是沾了酱汁和油花。记得单位同事
食材配方
主料:
排骨
杏胞菇
油
盐
葱
姜
八角
花椒
香叶
桂皮
红烧酱油
生抽
糖
做法 共12个步骤
1.将排骨用水浸泡半个小时以上,中间换几次水,以泡去血水。
2.将洗净泡好的排骨凉水入锅加姜片煮出血沫至肉色变白捞出。
3.将捞出的排骨洗净吸净水份。
4.锅中放适量油,放入排骨煎制。
5.煎至两面变金黄。
6.将煎好的排骨拔至锅边利用锅中底油加入葱姜八角、花椒、香叶、桂皮炒香。
7.加入切成滚刀块的杏胞菇翻炒均匀。
8.加入适量水、红烧酱油。
9.加入适量生抽。
10.大火烧开后,尝一下味道,根据情况加入适量盐,少许糖。
11.转中小火慢炖,
12.至肉酥软汤汁浓出锅。
鲫鱼焖煎蛋怎么做好吃 鲫鱼焖煎蛋的做法,步骤
鲫鱼焖煎蛋
钓来的野生鲫鱼怎么吃?想来想去制作了这款鲫鱼焖鸡蛋,野生的鲫鱼本就味美,加上这土鸡蛋的融入,别有一番风味,不信你试试。
食材配方
主料:
野生鲫鱼
350g土鸡蛋
若干辅料:油
适量盐
适量酱油
适量生姜
适量小葱
适量
做法 共10个步骤
1.鲫鱼洗净打上花刀,以便入味。
2.铁锅烧热加油。
3.将鲫鱼煎制两面金黄。
4.将煎好的鱼摆放在盘中。
5.锅内加油。
6.开始煎鸡蛋。
7.将煎好的鸡蛋摆放在盘中。
8.将煎好的鲫鱼下锅,加入适量的水、盐、生姜、酱油,大火烧开改中小火。
9.放入煎好的鸡蛋,中小火盖盖焖煮收汁。
10.锅内留适量的汁水起锅,撒些香葱即可。放在火锅上吃,味道渐佳。
锅巴鲫鱼怎么做好吃 锅巴鲫鱼的做法
锅巴鲫鱼
家常鲫鱼,我们这边也叫锅巴鲫鱼,也就是先用油煎一下鱼,在加水红烧,味道很赞.。喜欢的朋友可以试着自己做一下哦。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g葱
100g辅料:油
150g盐
适量泡椒
20g姜
10g蒜
10g五香粉
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.备好调料
2.鲫鱼清理洗尽
3.油烧热
4.小火慢煎鲫鱼,然后装盘待用
5.把剩下的油用来炒料
6.加入开水煮2分钟
7.倒入鲫鱼
8.两面煮5分钟
9.加葱和味精就可以了
10.装盘
鲫鱼怎么做好吃
起锅烧油放入鲫鱼煎至略微焦黄捞出盛好,葱花和黄豆酱下锅炒出香味后,加水、姜片、蒜瓣、八角和老抽调色。把煎好的鱼放入,加入适量海鲜酱油和清水,大火烧开转小火慢炖收汁,装盘后撒上香菜,一份美味的酱闷鲫鱼就完成了。
酱闷鲫鱼的制作方法
准备食材:鲫鱼、盐、八角、料酒、黄豆酱、老抽、海鲜酱油、植物油、葱、姜、蒜、香菜。
1、鲫鱼去除鱼鳞和内脏后清洗干净,大蒜掰成蒜瓣,生姜切片,葱切葱花,香菜切段备用。
2、起锅烧油,油热后放入鲫鱼煎至略微焦黄,再盛出装盘备用。
3、往锅内放入切好的葱花和黄豆酱,用底油炒香后,加入适量水、姜片、蒜瓣、八角和老抽调色。
4、放入煎好的鱼,再加入一点海鲜酱油和清水,清水要没过鲫鱼,大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
5、锅内汤汁比较浓稠时,就可以起锅装盘,最后撒上适量香菜,一份美味的酱闷鲫鱼就做好了。
清蒸鲫鱼怎么做好吃 清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼
很喜欢鲫鱼的鲜嫩清甜,就是有点刺多,吃的时候要小心。 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋
食材配方
主料:
鲫鱼
油
姜丝
葱段
做法 共11个步骤
1.鲫鱼洗干净沥干水分,姜片切丝。大葱切丝
2.鲫鱼加入一汤匙花雕酒抹均匀
3.盘底下放上一点姜丝,再放入鲫鱼,鱼上再铺上姜丝和葱丝
4.锅里加入水煮开后,放入鲫鱼蒸
5.中大火4分钟即可
6.准备葱段,用叉子划出葱丝
7.铺在鱼身上
8.再加入半茶匙糖
9.加入适量的生抽
10.烧热油
11.倒在鱼上即可
西红柿鲫鱼怎么做好吃 西红柿鲫鱼
西红柿鲫鱼
这几条大鲫鱼是老爸钓到的,野生的哦。肉质和营养价值更好。放点西红柿进去,煮的烂烂的西红柿汤汁浓稠,鱼肉带点酸甜的味道,很开胃。
食材配方
主料:
鲫鱼
600g西红柿
250g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量葱
适量
做法 共11个步骤
1.准备食材,鲫鱼洗净
2.西红柿去皮切块
3.起油锅把鲫鱼煎到两面金黄盛出
4.再起油锅煸香姜、蒜
5.放入西红柿煸炒一会
6.等西红柿发软时放入鲫鱼
7.放料酒
8.放生抽和老抽
9.放盐和糖
10.放开水,大火烧开后改中火
11.最后大火收汁,撒上葱花
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