“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对烹饪美食感兴趣吗?以下由小编为大家精心整理的“烤羊排的做法及步骤”,更多相关内容请继续关注本网站。
烤羊排的做法
主料:羊排6根800克、洋葱100克
配料:孜然粉10克、盐适量、辣椒粉5克、胡椒粉2克
步骤一、把羊排切好要的份量去边边,用叉子把羊排扎上好多小孔
步骤二、洋葱去皮切丝
步骤三、把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水,一起拌均匀
步骤四、戴上一次性手套,把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好,隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味
步骤五、把剩下的腌料倒在保鲜袋里,和羊排一起包好,放在冰箱冷藏室里腌制12小时
步骤六、烤羊排之前,把腌制的羊排提前拿出一小时,把烤箱200用上下功能预热5分钟,把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好,将锡箔纸四周包严,.放在烤架上,用200度先烘烤50分钟。
步骤七、将羊排取出,去掉锡箔纸,两面都撒上孜然粉
步骤八、继续用250火力烤10分钟左右外表酥黄即可
羊肉的功效
羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。它能补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力。
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香草烤羊排
食材明细:
主料:羊排适量
辅料:土豆适量,胡萝卜适量
配料:鲜迷迭香适量,百里香适量,红葡萄酒适量,黑胡椒碎适量,大蒜适量,盐适量,白砂糖适量,黄油适量
香草烤羊排的做法步骤:
1,将羊排洗净,斩成段。
2,取一大碗,放入羊排,加入百里香、鲜迷迭香、红葡萄酒、黑胡椒碎、蒜碎、盐、糖,抓匀,腌制1小时。
3,土豆、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。
4,锅置火上黄油烧至融化。
5,放入羊排,小火煎至两面微黄,取出,摆入烤盘中。
6,羊排表面撒适量百里香叶和黑胡椒碎,放入预热250度烤箱烤制6分钟。
7,原锅留底油烧热,放入土豆、胡萝卜块,翻炒3-5分钟。
8,将炒好的土豆、胡萝卜块铺在烤好的羊排下,入烤箱再烤8分钟,取出。
9,羊排翻面,撒适量百里香叶和黑胡椒碎,再次放入烤箱,将温度调至200度,继续烤8分钟即可。
10,取出,分入盘中即可享用。
小贴士:
1、羊排要选择肉质弹性佳,色泽红润,润而不湿,燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少,以免太油腻,膻味也太重。
2、新鲜的羊肉要吃原汁原味,撒些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的迷迭香最好,这样香味会比较浓郁,可以去除羊膻味。在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制。
3、羊排在烤之前,可以先煎一下,不但可以去膻味,也可以将羊肉汁留在肉中。
4、羊排可以只以盐和胡椒调味,也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄榄油香草醋汁等。
5、烤制温度和时间,可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
香料烤羊排
食材明细:
主料:羊排& #40;Cosco有卖,要小的不膻& #41;,面包渣,yellow mustard
新鲜的香料:罗勒(Basil),迷迭香(rosemary),百里香(thyme),香芹(parsley)
香料烤羊排的做法步骤:
1、把羊排切块,用黑胡椒和盐腌一下;
2、放入煎锅,用少量黄油煎半熟;
3、再涂上yellow mustard酱;
4、把四种香草粉碎和面包渣混合,粘在涂好的羊排上;
5、入烤箱400F烤到面包渣有点焦黄色就好了。
迷迭香烤羊排怎么做好吃 迷迭香烤羊排的做法
迷迭香烤羊排
迷迭香烤羊排是一道很经典的西式烤羊肉法,有次在西餐厅里吃过一次后,就记住了,许久没吃,一直想念这个味道,这回自己做一把,当然这其中还是改良了一些,让它更适合自家
食材配方
主料:
羊排
油
盐
糖
味极鲜
烧汁
红萝卜汁
洋葱
葱姜蒜汁
香芹叶汁
迷迭香
做法 共12个步骤
1.首先准备腌料,里面有盐,糖,味极鲜,烧汁,红萝卜汁,香芹叶汁,葱姜蒜汁,迷迭香等,全部混合在一起拌匀。
2.然后把洗净的羊排放入,均匀地涂抹在每一块地方。
3.取个保鲜袋装入,腌制至少2小时以上。
4.取出后,冲洗掉上面的腌料,然后抹上少许的烧汁。
5.烤盘上刷一层油,黄油和植物油随自己喜欢,如果不怕肥胖,想要香一些,可以考虑选用动物性黄油。
6.把洋葱均匀地铺满。
7.放上羊排。
8.洒上迷迭香。
9.再用一层锡纸封好烤盘。
10.放入预热好的烤箱,200度,40分钟,中层,上下火。
11.40分钟后,撕去锡纸,继续烘烤20分钟,让它上色。
12.接着下来的事就是开吃喽,哈哈~
麻辣烤羊排怎么做好吃 麻辣烤羊排的做法
麻辣烤羊排
天儿越来越冷了,吃点羊肉可以暖身哦,我烤的羊排麻辣香酥,肉嫩可口,全家人都爱!
食材配方
主料:
羊排
500g辅料:
盐
1勺生姜
1块蚝油
1勺生抽
1勺白糖
1小勺烧烤调味汁
2大勺孜然粉
1勺白芝麻
2勺料酒
1大勺油辣子
适量红辣椒粉
适量花椒粉
适量做法 共10个步骤
1.洗净羊排,放入盐、白糖、红辣椒粉、料酒、生抽、姜片
2.拌匀调料后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制一晚
3.腌好后取出,摆放于烤盘上
4.将保鲜袋内剩余的调料汁倒入碗内,加入烤肉调味汁,
5.加入蚝油 ,
6.油辣子适量
7.将以上调料和匀,刷在羊排上,入烤箱,180度上下火,烤20分钟
8.将羊排翻面后刷上余下的调料汁,然后撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉
9.最后撒上白芝麻
10.入烤箱烤10分钟,可以吃了
烤羊排怎么做好吃 烤羊排
烤羊排
寒冷的天气,多吃温热有增强御寒能力,羊肉性温,能促进消化,护胃的作用。 去家乐福超市看见新西兰羊排卖,就买了一包回来试试,羊排很干净,浸泡之后,腌制了一个晚上,
食材配方
主料:
羊排
500g辅料:
盐
适量料酒
适量生抽
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量生姜片
适量葱花
适量黑胡椒粉
适量罗勒香料
适量
做法 共10个步骤
1.羊排用清水泡清血水
2.准备调料
3.先用葱花,生姜片,老抽,盐,罗勒香料,黑胡椒粉,孜然粉腌制一晚上
4.洋葱洗净后切片
5.烤盘上铺上锡纸,底下铺上洋葱把羊排放入。
6.上面盖上锡纸后烤箱200度30分钟
7.之后拿出倒掉汁水再进烤箱20分钟
8.之后拿出再撒上孜然粉和辣椒粉
9.把羊排移至到烤架上,再烤5分钟中翻面后再考5分钟
10.趁热吃,很棒的
卤烤羊排
食材明细:
法式羊排400克,锡纸适量调料孜然、红椒粉、胡椒粉、香叶、盐、味精各少许
卤烤羊排的做法步骤:
1、将羊排用调味料腌渍,放入30摄氏度的烤箱中烤熟。
2、羊骨包上锡纸,装盘点缀即可。
小贴士:
特点
造型别致,选料讲究,有异国风味。
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