生活中令人兴奋的事就是吃美食,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,心情是否愉悦,就看美食是的了,故而美食的意义非同一般。你身边人对美食的观点是什么呢?根据你的需要,小编精心整理了八宝粥的做法_美食方法,为防遗忘,建议你收藏本页!
八宝粥的做法
主料:红豆、花生米、绿豆、干莲子、干红枣、糯米、小米、黑米、桂圆、冰糖
步骤一、准备材料,将红豆、绿豆提前泡好,花生米提前泡发,糯米、小米、黑米洗净,莲子用碱水浸泡去掉绿心,桂圆去外壳
步骤二、锅中加水(加水量不要太多或太少,如果半碗材料,大概要四碗水,太少水容易煮的太干,太多水也会太稀,需要有一定的粘稠)
步骤三、将红豆、绿豆放入锅中煮开,煮至五成熟,加入糯米、小米、黑米,继续煮开
步骤四、加入花生米、莲子
步骤五、待豆类、米类煮烂,加入桂圆肉、红枣
步骤六、再煮一会,加入冰糖,等八宝粥粘稠即可出锅
八宝粥又名腊八粥,佛粥,中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。
八宝粥食材与制作都很简单,成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻,补铁、补血、养气、安神。食用时可根据口味加糖、牛奶等。
八宝粥的营养价值
八宝粥的选料特点决定了八宝粥营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。八宝粥采用的原料除了大米或糯米外,还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等,是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸,而豆类赖氨酸含量比较高:小米中含亮氨酸比较多;各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素;所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率。
喝粥的功效
喝粥养生好处多,这句话一点也不假,早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说,粥又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。宋朝著名诗人陆游甚至以为,食粥能长寿成仙。医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做米油,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。
中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
喝粥的七大好处
1.容易消化
白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,
很适合肠胃不适的人食用。
2.增强食欲,补充体力
生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。
3.防止便秘
现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。
4.预防感冒
天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。
5.防止喉咙干涩
对于喉咙不适、发言疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感
6.调养肠胃
肠胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃
7.延年益寿
喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。
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八宝粥
八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。
食材配方
主料:
八宝粥
150g辅料:
水
适量白糖
适量做法 共8个步骤
1.去适量的八宝粥
2.将取出的八宝粥倒入碗中
3.用水淘干净之后,再用水泡上
4.大约八宝粥泡好之后,在锅中放入适量的水烧开
5.水烧开后,将泡好的八宝粥倒入锅中熬
6.大约半个小时之后,用勺子搅拌,当八宝粥熬制粘稠度合适的时候即可
7.将八宝粥盛入碗中
8.在喝粥之前,在碗中加入少量的白糖即可食用。
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食材配方
主料:
红小豆
50g大米
30g糯米
40g玉米渣
30g绿豆
20g花生
40g山药
100g辅料:
清水
适量冰糖
适量做法 共9个步骤
1.所有主料大会和。本来想放红枣的,老公没让。
2.所有主料加锅中淘洗干净。
3.然后加入适量清水开煮。
4.山药一段。
5.山药洗净刮皮,一分为二。
6.山药加入锅中,上汽煮15-20分钟即可关火。
7.泄压后打开锅盖,感觉有点稀。
8.然后继续熬,不用上压了。
9.熬个5分钟左右即可。喜欢的可以加入冰糖。
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食材配方
主料:
绿豆
10g薏米
10g黑豆
10g红豆
10g黄豆
10g扁豆
10g辅料:冰糖
适量核桃
适量花生
适量燕麦
适量黑米
10g苞米
10g糯米
10g小米
10g做法 共14个步骤
1.准备好食材:各种豆类(扁豆、红豆、黄豆、绿豆、黑豆、薏米)
2.准备好食材:各种米类(黑米、小米、糯米、苞米)
3.准备食材:莲子、芡实
4.准备好食材:百合、银耳
5.豆类泡制一晚
6.芡实、莲子泡一夜
7.米类泡半天
8.来一个大聚会
9.燕麦:不需要洗,一洗就软了
10.银耳:泡了一晚的银耳也要处理一下,把银耳撕成小片,否则宝宝吃到太大片的银耳就吐了,不吃
11.核桃:需要处理一下,因为表皮有些发苦,我的宝宝不喜欢吃,采取了折中的做法,就是将核桃煮一下,把皮剥掉;(当然如果宝宝能接受就这样连皮一起煮,皮撕掉了会丧失很多营养);
12.红枣:洗干净;
13.原料处理好了,就简单了,把除了红枣和燕麦的所有材料一起加水煮,煮开后去一下表面的泡沫,大致处理一下就好了,然后加入红枣和燕麦(燕麦一下子就沉下去了,所以图片上看不到); 大火煮开,转小火,加冰糖(视自己的喜好来加入,如果给宝宝吃就少加一点,稍微有点甜就行了); 小火煮到软烂粘稠即可。
14.因为带着小孩怕熬久了忘记了,所以熬上半小时我就转入电炖锅里了,电炖锅里的水开了,就转为保温,大约下午2、3点的时候就已经软糯了,等到下午4点左右宝宝吃下午点心的时候就可以热乎乎的盛出来给他吃了。
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芋头八宝粥
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食材配方
主料:
糯米
50g花生
20g红豆
20g绿豆
20g芋头
2个薏米
30g黑米
20g小米
15g辅料:红枣
9粒
做法 共7个步骤
1.把花生、红小豆、薏米、黑米淘洗干净。
2.红枣提前20分钟浸泡,绿豆、糯米和小米淘洗干净备用。
3.芋头洗净去皮,切小块备用。
4.锅里放入1000毫升凉水,先把花生、红小豆、薏米和黑米放入锅中,先煮30分钟。
5.放入芋头、红枣、糯米、绿豆和小米盖上锅盖用煮粥键继续煮。
6.50分钟后粥就熟了,自动跳到保温功能。
7.盛到碗里,开吃咯。
【银耳八宝粥怎么做好吃】银耳八宝粥的做法,配方
银耳八宝粥
那天,和老公一起去超市逛了一圈,买了一些八宝粥配料回来,想煮八宝粥吃。突然,想到了家里还有一点银耳一起煮了,让它来个营养更营养。
食材配方
主料:
银耳
10g八宝粥料
214g辅料:冰糖
适量
做法 共9个步骤
1.材料:银耳(已泡发)、八宝粥配料、冰糖。
2.将已泡发的银耳去蒂清洗一下,捞出待用。
3.将八宝粥配料淘洗一下,待用。
4.随后,将银耳和冰糖下入高压锅中。
5.加入一些清水煮开。
6.接着,合入淘洗好的八宝粥配料煮开。
7.然后,盖上盖、用中小火烧煮20分钟关火。
8.焖至没气后开盖。
9.最后,盛出、装入碗中,就可以吃吃喽。
【营养八宝粥怎么做好吃】营养八宝粥的做法,配方
营养八宝粥
红枣也被称为大枣、枣子等,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等,有维生素丸的美称,有较强的抑爱、抗过敏作用。核桃仁含有丰富的营
食材配方
主料:
核桃
5个红枣
12个薏米
25g糙米
25g扁豆
25g黑米
50g小米
50g大米
25g辅料:冰糖
适量莲子
适量腰果
适量
做法 共5个步骤
1.将所有的食材都准备好
2.将核桃去皮,红枣、薏米、糙米、扁豆、黑米、大米、小米洗净
3.将电饭煲的内胆内倒入清水,水位在刻度的中间
4.放入冰糖,加入所有食材
5.放入电饭煲,按下煮粥键,稍等片刻,即可享用美味了(如果电饭煲没有煮粥的按键,可以用普通锅煮粥,锅开后加入食材,用小火煮1个小时即可)
黑八宝粥怎么做好吃 黑八宝粥的做法,配方
黑八宝粥
都说吃黑色食品好,所以我也跟风买了不少黑色的杂粮回家,有黑米,黑小米,黑燕麦,黑豆,黑芝麻什么的,今天就来个黑珍品开会,煮锅杂粮粥,营养又美味。
食材配方
主料:
梗米
10g糯米
5g辅料:黑燕麦
5g黑米
5g黑小米
5g莲子
适量桂圆
适量鸡蛋
2个做法 共9个步骤
1.准备好黑小米,黑米,莲子,黑燕麦
2.取适量清水,将黑米和莲子浸泡2小时以上
3.剥适量桂圆干备用
4.浸泡好的黑米和莲子滤干水备用
5.取适量梗米和糯米
6.淘洗干净
7.将所有材料都放入电饭煲内,加适量清水
8.按煮粥键
9.约2小时后,营养的八宝粥完成。为凑齐八宝,还煮了2个鸡蛋一锅熟
煲八宝粥怎么做好吃 煲八宝粥的做法,配方
煲八宝粥
煲粥一件慢功夫细腻的活不能心急,粥慢火熬出来的才好吃有嚼劲,营养丰富。 现在已进入冬季了早上能喝上一碗热热的粥的即暖胃又暖心。 今天我就用慢功夫煲出一份八宝粥与
食材配方
主料:
生八宝粥
1量杯辅料:
冰糖
少量清水
适量做法 共9个步骤
1.准备一量杯的生八宝米,这样的生米在超市的粮食区都有出售的,量可以根据用餐人的数量增减。
2.把生米洗净。
3.把洗好的生米用清水浸泡三个小时以上。
4.第四步、把浸泡好的米放进电饭煲加入水,比例大约是一量杯的米放六量杯以前的水
5.、放入一块老冰糖(本人觉得老冰糖更甜)
6.通上电源加热10分钟左右的时间
7.加热10分钟后水的颜色开始变成红色(八宝粥里面有黑米和红豆的原因加热后水才会有红色的)关掉电源,盖上盖子选预约功能最好在六个小时以上的时间,让已经加热过的米利用预约这段时间继续在电饭煲里面浸泡,让每一粒米充分吸饱水分
8.早上打开锅看到已经煮的稀烂的八宝粥
9.做好成品的八宝粥,味道一点儿不亚于厅装的八宝粥
多味八宝粥怎么做好吃 多味八宝粥的做法
多味八宝粥
豆子用水提前泡上8个小时然后再加入各种的米类大枣枸杞以及核桃仁,全部放入锅中加入适量水多煮会这样煮出来的粥比较软也比较糯。
食材配方
主料:
大米
30g小米
30g黑米
30g江米
30g辅料:水
适量核桃仁
适量枸杞
适量红枣
6颗黄豆
20g黑豆
20g赤豆
20g薏仁米
20g红小豆
20g
做法 共11个步骤
1.黄豆 红小豆 黑豆 薏仁 还有赤豆提前用水泡好
2.放入适量大米 小米
3.黑米
4.还有江米等淘洗干净
5.加水再放入几颗红枣
6.再放入适量核桃仁
7.然后放灶上
8.大火烧开
9.冒气了关小火然后炖40分钟
10.等气冒完了那就开锅了
11.盛盘
八宝粥放淀粉技巧
煮八宝粥的时候,不能直接放淀粉进去,一定要用凉水先搅拌开做成勾芡,等到八宝粥快出锅的时候,边加入勾芡边搅拌使之均匀融合,再调至小火慢慢炖煮才可以。如果想做口感粘稠的八宝粥,最好将谷物和水以1:10的比例加入锅中最佳。
八宝粥放淀粉的技巧
煮八宝粥的时候,为了让八宝粥煮出来更粘稠,有时候我们就会加入淀粉,使八宝粥的质地粘稠,口感更佳香甜可口。因此煮八宝粥的时候,先要用淀粉用凉水搅拌开,然后在八宝粥煮熟的时候,边倒入勾芡边进行搅拌,然后小火继续煮。
放淀粉之前一定要用凉水先搅拌开,如果直接倒入淀粉会使八宝粥质地不均匀,有些淀粉还不能搅拌均匀,从而影响了八宝粥的口感;而且一定要用凉水勾芡,如果用热水就搅拌不开了;勾芡的时间也有技巧,必须在快出锅的时候加入。
除了煮八宝粥的时候,加入勾芡使八宝粥更加粘稠的方法,煮八宝粥前,按照正确的比例也可以煮出粘稠适宜的粥。一般煮八宝粥前,谷物和水的比例最好为1:10,如果想做稍微稀一点的八宝粥可以水多加点,一般以1:13的比例就可以了。
八宝粽的做法_美食方法
八宝粽的做法
主料:糯米适量、红米适量、黑麦片适量、黑米适量、
配料:红枣适量、绿豆适量、红豆适量、枸杞适量、百合适量、白砂糖适量、
八宝粽的做法步骤
步骤一、粽叶。很多叶子可包粽子,比如竹叶,箬叶,芦苇叶,芭蕉叶,以及荷叶。
步骤二、糯米浸泡一夜,红豆绿豆黑米红米浸泡24小时,红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。
步骤三、然后沥去水份,把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。
步骤四、粽叶彻底洗净,反正面都要清洗一下。
步骤五、剪掉梗,正面,就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装,底部要折一下。
步骤六、舀一勺米,放一颗红枣。
步骤七、上面再盖上米。
步骤八、如图包起。
步骤九、拿棉绳系好。
步骤十、锅里烧足量水。水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
八宝粽的做法小窍门
1、包法。南方可以买得到马莲叶,用来捆粽子更加多了一份传统样子。若买不到,则选用稍粗的棉线,更好用一些。包法正确的粽子,只拦腰捆一根绳即可。我记得前年第一次包粽子时,每个都是五花大绑,最后还是有露馅的。去年稍微有些长进,包的有些样子了,但仍旧有漏网之鱼。而今年,称不上驾轻就熟,也已经非常熟练,每个粽子标准的小蛮腰,煮了N锅,一个不漏。可见,这并不需什么技术,完全就是熟练问题。但粽子不易包裹太紧,煮的时候米会膨胀。得留出空间。
2、煮法。煮粽子没有什么可说,水开后下粽子,往死里煮就行。不怕煮过,就怕煮不熟。普通的锅子,大火煮一会,转中火至少1.5小时。若是八宝粽,至少要2小时以上,3小时也是可以的。而且,整个煮的过程,水要完全没过粽子。若中途水少了,要添足热水。煮好的粽子,关火后,不要急于捞出。继续在热水里焖1-2小时,这样粽子的口味更加软糯。
3、保存。煮好的粽子晾凉后,若是1-2天内吃完,则保存在冰箱冷藏室即可。若一时吃不完,则直接冷冻。下次吃时提前化冻,或者直接上蒸锅加热即可。还要记住的是糯米不易消化,所以粽子不能多吃,尤其是晚上。
八宝粽子的做法_美食方法
八宝粽子的做法
主料:糯米适量、
配料:水适量、粽叶适量、冰糖适量、花生米适量、绿豆适量、花豇豆适量、红小豆适量、黑米适量、红枣适量、配料棉线适量、
八宝粽子的做法步骤
步骤一、粽叶洗净,煮好泡软。
步骤二、将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净,浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。
步骤三、放入黑米拌匀,取一片完整的粽叶折叠好。
步骤四、放入两勺米,放两颗红枣和冰糖。
步骤五、再放一层米。
步骤六、将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上。且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
步骤七、最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
步骤八、热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
步骤九、煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
步骤十、趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
八宝粽子的做法小窍门
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
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