“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?为此,你可能需要看看“【青椒爆炒猪肝怎么做好吃】青椒爆炒猪肝的做法,步骤”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
青椒爆炒猪肝
最喜欢吃猪肝了,一来因为猪肝的营养价值高,二来是因为次猪肝可以败火,最近天气热,肝火很大,所以要多吃吃哦 司晨今天去学校了,哈哈,我可以直接用辣椒爆炒了,出来味
食材配方
主料:
猪肝
青椒
油
盐
料酒
生抽
淀粉
大葱
做法 共7个步骤
1.准备适量的青椒,把青椒切成圈,备用
2.把猪肝切成小块状
3.然后加上生抽 、料酒、淀粉,抓匀 ,腌制10分钟
4.上锅热油,等油热了下入大葱爆香
5.在加入辣椒爆香
6.最后加入猪肝,爆炒,
7.最后加入调料翻炒 ,就可以出锅了
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【大葱爆炒猪肝怎么做好吃】大葱爆炒猪肝的做法,步骤
大葱爆炒猪肝
小时候我的眼睛不好,很早就近视了,爸爸妈妈为了让我的近视不要发展的太快,经常给我买猪肝吃。但他们总是舍不得吃,都留给我一个人。 现在女儿长大了,父母渐渐的老了,
食材配方
主料:
猪肝
400g大葱
2根辅料:蒜
适量姜
适量辣椒
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
适量白醋
适量做法 共9个步骤
1.猪肝用清水浸泡2小时,中间换几次水。然后将猪肝切片,在水中加料酒和少量白醋,再浸泡15分钟,沥干水分。
2.猪肝中加淀粉和少许盐抓匀,腌5分钟。
3.大葱切斜片,葱白和葱绿分开。蒜切片、姜切丝、辣椒切丝,备用。
4.锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入猪肝,快速滑炒。
5.炒到完全变色无血水后捞出备用 。
6.锅子洗干净后再加少许油,大火炒香姜蒜和葱白。
7.然后放入猪肝快速翻炒几下。
8.淋入碗汁,快速翻炒。碗汁:生抽、老抽少许、糖、盐。
9.最后加入葱绿和辣椒丝,翻炒几下即可出锅。
【双椒爆炒猪肝怎么做好吃】双椒爆炒猪肝的做法,步骤
双椒爆炒猪肝
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
食材配方
主料:
猪肝
300g辅料:
青椒
适量姜丝
适量葱
适量红椒
适量做法 共13个步骤
1.猪肝 加青红椒
2.青红椒洗净切好待用
3.处理好的姜丝和葱段
4.猪肝切片用水冲洗
5.冲洗过得猪肝控干水,再放入料酒/生粉/胡椒粉/香油拌匀
6.油锅烧热放入猪肝爆炒,炒好的猪肝铲起来待用
7.留底油放入姜丝和蒜头煸炒
8.再放入辣椒煸炒
9.辣椒炒至8分熟再倒入猪肝
10.放入适量的盐
11.放入适量鸡精
12.撒入葱段拌匀即可
13.香喷喷的猪肝就好咯
爆炒猪肝
食材明细:
猪肝200克,青椒片适量。适量,泡椒段适量,葱段适量,酱油适量,盐适量,味精适量,黄酒适量,水淀粉适量,色拉油各适量。适量
爆炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝切成片,加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上,放入油烧至四成热,下猪肝滑熟,盛出;青椒片用油焐熟,待用。
3.炒锅留底油,下葱段、泡椒,加黄酒、酱油、盐、味精调味,勾芡,倒入猪肝及青椒片,翻炒匀即可装盘。
小贴士:
猪肝上浆不能太厚,滑油温度不宜太高。
爆炒猪肝怎么做
我以前挺不喜欢猪肝的~~~
首先呢,我爸妈不喜欢猪肝~~所以我小时候的美食记忆里就没有猪肝的身影~~
后来听说猪肝营养价值高~~某人为了满足我,也试着做过关于猪肝的菜~~
但是味道真的不敢恭维~~猪肝炒得太老~~
今天周末,翻了翻冰箱,发现冰箱里居然还有好几块猪肝~~
那今天就做道【爆炒猪肝】,顺便让某人看看猪肝应该怎么做~~o(_)o~~
当然大家用新鲜的食材最好,我是没有办法~
每天上班,加班,上班,加班~~只好依赖冰箱了~~
补肝明目【爆炒猪肝】
原料:猪肝1副,二荆条3个,小米辣5个
辅料:植物油1大勺,高度白酒10毫升,盐2小勺,干辣椒8个,花椒20粒,郫县豆瓣酱20毫升,生抽5毫升,胡椒粉1小勺
爆炒猪肝的做法
1、备好食材:猪肝,二荆条,小米辣;
2、猪肝洗净,切块后用清水浸泡片刻,捞出沥水;再用适量高度白酒,盐,胡椒粉抓匀,腌制片刻;二荆条、小米辣洗净,用厨房剪刀剪成斜段;干辣椒也剪成斜段,备好花椒;
3、锅里倒入适量清水,高度白酒,盐烧开;
4、将猪肝倒进去焯水,观察猪肝表面变色后,立即捞出用清水洗净,并沥干水分;
5、炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;
6、放入郫县豆瓣酱炒香;
7、放入干辣椒,花椒继续炒香;
8、放入猪肝翻炒;
9、调入适量生抽,翻炒均匀;
10、放入二荆条,小米辣炒熟;
11、调入适量盐,翻炒均匀,关火;
12、装盘,上桌。
爆炒猪肝做法小贴士
1、猪肝焯水时,观察猪肝变色后就立即捞出,用清洗冲洗干净;
2、炒猪肝时,需急火快炒;
3、郫县豆瓣酱,生抽都有咸味,最后的盐可适量少放;
网站小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效
青椒猪肝
食材明细:
猪肝250克,柿子椒60克,猪油(炼制)20克,盐3克,白砂糖1克,味精2克,胡椒粉1克,花椒15克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,酱油10克
青椒猪肝的做法步骤:
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;
2. 猪肝切薄片;
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干;
4. 加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀;
5. 青椒洗净去籽,切成大块;
6. 红椒切斜片;
7. 炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
小贴士:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
青椒爆炒牛肉
食材明细:
黄瓜条,香葱,蒜片,姜片,牛臀尖肉,小辣椒一根,圆青椒一只,盐,老抽,蚝油,花生油,生抽
青椒爆炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
小贴士:
牛肉纤维筋多,必须横着纤维纹路切,把筋切断,炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快!快炒才能保证牛肉鲜嫩,时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。
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