水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?根据你的需要,小编精心整理了【家常扁豆焖面怎么做好吃】家常扁豆焖面的做法,配方,请在阅读后,可以继续收藏本页!
家常扁豆焖面
说到焖面,就觉得很普通、很家常,几乎家家都会做。 我家也不例外,但又和别人家的有所不同。 大家的普遍做法是,面条要提前蒸一下后再和炒好的肉片及扁豆一起焖。 但我
食材配方
主料:
五花肉
扁豆
面条
葱
姜
蒜
干红辣椒
花椒
大料
料酒
盐
酱油
鸡精
做法 共9个步骤
1.葱切丝,姜蒜切末,五花肉切片;豆角去筋洗净,掰成段
2.炒锅上火加油,煸香葱、姜,干辣椒,和花椒大料
3.下入五花肉片,炒至变色
4.加入料酒及酱油,调到自己喜欢的颜色
5.将扁豆加入,翻炒,至扁豆变成翠绿的颜色
6.加入适量水,将近没过扁豆即可,小火煮10分钟后加入盐调味
7.将面条平铺在菜表面,加盖。小火焖5分钟。
8.用筷子将基本焖熟的面条挑散,抖开,将菜和面条拌匀
9.最后加入蒜末和鸡精,再次拌匀即可!
97msw.coM精选阅读
家常美味扁豆焖面
食材明细:
扁豆150克,五花肉100克,洋葱1个,面条250克,红萝卜1根,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,盐适量,胡椒适量
家常美味扁豆焖面的做法步骤:
第1步将蒸锅底部刷层油;将面条平铺在锅上, 大火蒸上十分钟;
第2步在锅中放入少量的油, 下入五花肉一起煸炒;煸炒出油后下入葱姜蒜末一起煸香;
第3步煸炒出香味后下入洋葱和红萝卜一起翻炒;翻炒几下后加入准备好的扁豆,继续翻炒,
第4步再加入适量的盐, 酱油;翻炒几下后加入没过扁豆的水;
第5步大火烧开后转小火, 将面条抖散,均匀的铺在扁豆上边;盖上锅盖,5分钟后,打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀(若此时发现汤汁完全烧干,可以加少许水)再盖上锅盖焖约2、3分钟;
第6步待汤汁差不多收干了就关火,撒入蒜末拌匀;出锅装盘即可。
小贴士:
1. 面条用时需要蒸一下,但如果你买的是半熟的面,就不用蒸了,记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油,避免面条粘连;2. 用五花肉煸炒出来的扁豆更香,如果不喜欢,也可以直接用瘦肉炒,但要记住这样瘦肉要提前腌制一下;3. 要用酱油上色, 先加入盐调好味, 炒过几下后再加入沫过扁豆的水为宜;4. 盖上锅盖,5分钟后,打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀(若此时发现汤汁完全烧干,可以加少许水)再盖上锅盖焖约2、3分钟;5. 蒜末分两次放, 一次是在煸炒调料香味时放入; 另一次是在出锅前放入搅拌均匀即可。
【家常扁豆角怎么做好吃】家常扁豆角的做法,配方
家常扁豆角
这次买的扁豆有点老了,两边的筋就摘了好一会,所以多煮了一下,呵呵,口感还行,分享一下。。。
食材配方
主料:
扁豆
300g带皮肉
150g辅料:油
适量盐
适量蒜
20g青椒
1个葱
20g干辣椒
4个花椒
适量八角
1个老抽
6g
做法 共9个步骤
1.洗净。去筋
2.用热水淖至8成熟,
3.辅料
4.切片
5.起锅放油,放入葱,青椒,干辣椒,花椒,八角,
6.出香味后,放入肉片
7.放入老抽
8.放入扁豆,大火翻炒,扁豆熟后出锅
9.装盘
喜欢《【家常扁豆焖面怎么做好吃】家常扁豆焖面的做法,配方》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了扁豆焖面专题,希望您能喜欢!