红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对烹饪美食感兴趣吗?为此,小编特意呈上“【拔丝红薯 百分百成功怎么做好吃】拔丝红薯 百分百成功的做法,配方”,仅供参考,欢迎大家阅读。
拔丝红薯 百分百成功
使用这个方法做拔丝菜,十次有十次成功,很轻松
食材配方
主料:
红薯
400g白绵糖
70g辅料:醋
1小勺油
适量做法 共12个步骤
1.红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块(边切边转动红薯就是滚刀块了,很简单)
2.锅里油烧热,下锅炸红薯
3.中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行
4.等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油
5.取一盘子,刷一层熟油
6.不粘锅里放1勺油
7.油热后放入白糖,小火慢慢熬糖
8.等糖全部融化并冒小泡泡时
9.加入半小勺醋,慢慢熬糖
10.锅里泡沫不断变多
11.直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火
12.将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆 吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水
97msw.Com扩展阅读
百分百全麦土司
食材明细:
主料:粗全麦粉60克,水85克(1),全麦粉95克,干酵母0.4克
辅料:全麦粉127克,盐5克,干酵母1.5克,蜂蜜20克,玉米油7克,鸡蛋23克,芝麻1大勺,水85克(2)
百分百全麦土司的做法步骤:
1,波兰酵头:全麦粉95克,干酵母0.4克,水85克
2,将全麦粉,酵母倒入碗中,混合
3,加入清水
4,搅拌均匀
5,室温下醒发2-4小时,面团涨发
6,在冷藏室中放置1夜
7,浸泡液:粗全麦粉60克,水85克
8,将水倒入粗全麦粉中
9,搅拌均匀,室温下放置到第二天
10,主面团:全麦粉127克,盐5克,干酵母1.5克,蜂蜜20克,玉米油7克,鸡蛋23克,白芝麻1大勺
11,将全麦粉,酵母,盐,倒入面包桶,混合均匀
12,加入浸泡液,波兰酵头,蜂蜜,油,鸡蛋
13,放入面包机,和面程序搅拌20分钟左右
14,能拉出薄膜
15,放入大碗,基础发酵2小时
16,面团涨发
17,取出,按扁,成长方形
18,卷起,成圆柱形
19,捏紧收口,放入土司盒中,醒发90分钟
20,面团长大
21,表面喷水,撒上芝麻
22,放入烤箱,中下层,上下火177度,烤约45分钟左右
23,表面呈棕黄色,出炉
24,立即脱模,冷却2小时以上
25,切片
小贴士:
搅拌最终面团时,应根据需要酌情加水或面粉来调整面团的质地。
发酵时间需根据实际情况酌情增减。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
鲜虾番茄盅美味百分百
怕吃红萝卜的人很多,我和延滨皆是恐红萝卜一族,由于红萝卜的营养价值高,不吃会影响身体健康,而富含胡萝卜素的番茄便可做替代品。延滨擅长做番茄盅,他将番茄做成盛器,注入鲜虾羹隔水清蒸而出,一道美艳无比、健康美味的佳肴便上桌咯! 烹制材料(三人份) 材料: 基围虾(18只)、番茄(6个)、洋葱(1/4个)、粉丝(25克)、清鸡汤(2碗)、姜(4片)、蒜(3瓣)、青辣椒(1个)、葱(1支) 腌料: 生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙) 调料: 油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)
1鲜虾剥去外壳,在虾背上划一刀,加入1/2汤匙生粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙料酒拌匀,腌制10分钟。
2番茄洗净切去顶部,挖去番茄的囊制成番茄盅待用;粉丝剪成数段,用清水浸泡至变软。
3洋葱和青椒都切成丁状;姜蒜剁成蓉,葱切成葱花;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
4烧热锅内3汤匙油,爆香姜葱蒜、青椒和洋葱丁,倒入2碗清鸡汤、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙料酒和粉丝大火煮沸。
5虾仁倒下锅再煮15秒,倒入生粉水炒匀勾芡,将粉丝、虾仁和汤汁盛入番茄盅内。
6烧开锅内的水,放入番茄盅加盖大火隔水清蒸10分钟,即可出锅。
完成
红薯拔丝怎么做好吃 红薯拔丝的做法,配方
红薯拔丝
红薯又名甘薯、山芋,含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
食材配方
主料:
红薯
500g辅料:
油
适量糖
150G做法 共10个步骤
1.红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分;
2.熟芝麻
3.锅中放多些油,大火烧热
4.倒入红薯块炸熟,炸至表面焦黄即可
5.炸好的红薯用漏勺盛出
6.锅中留少许油,倒入白糖适量,翻炒几下,让糖受热均匀。(翻几下即可,不用翻炒很久)
7.倒入适量清水,转小火,看着糖逐渐融化
8.刚倒入水的时候,糖浆是大泡,随着糖的逐渐融化,大泡逐渐变成小泡,糖浆颜色逐渐变的发黄
9.熬制粘稠,倒入熟芝麻,不停翻炒
10.此时,迅速将炸好的红薯块倒入锅内,快速翻动,让红薯块均匀的裹满糖汁,然后出锅盛盘,
【拔丝红薯怎么做好吃】拔丝红薯的做法,配方
拔丝红薯
哇哈哈 大家一起拿筷子挑着吃,甜滋滋的糖丝~~~ 对我来说,百吃不厌,望而生畏的拔丝红薯,我也能做成啦!
食材配方
主料:
红薯
白砂糖
油
做法 共6个步骤
1.红薯一斤。去皮,切块即可。 锅内入油,小火,一直小火到油5分熟,把红薯块倒入油锅小火清炸。表皮金黄基本上就熟了。 捞出,沥油。
2.化糖汁 150克白糖。要不停的迅速的搅拌糖汁,直到白砂糖全部融化,尽量不要有糖渣子。
3.小火,小火。切记小火。否则锅底的糖很容易焦,就会粘锅了。 我以前化糖汁会加一小勺油,是因为这个所以拔不出丝么?
4.糖汁化开直接倒入炸好沥干的红薯块,迅速翻锅。只要保证红薯块都翻到糖水即可盛盘。
5.开吃吧 哈哈! 拔丝红薯也好,拔丝香蕉也好,一定要乘热吃。否则放凉了糖丝都凝结了,怎么挑也挑不起来糖丝的~ 怕烫嘴的可以备一碗凉白开嘛~ 最喜欢全家围在一起吃拔丝红薯的感觉了,糖丝卷的到处都是。哈哈!
6.请准备两口锅! 想知道为什么吗?
感谢您阅读“97美食网”的《【拔丝红薯 百分百成功怎么做好吃】拔丝红薯 百分百成功的做法,配方》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了拔丝红薯专题,希望您能喜欢!