主料:菜心200克
配料:大蒜适量、耗油适量、大葱适量、生抽适量、淀粉适量、白砂糖适量、盐适量、食用油适量。
蒜香蚝油菜心的简单做法详细步骤:
1、菜心、大葱、大蒜清洗干净,菜心摘除根部,大葱切末,大蒜拍扁切末备用。
2、准备一个小碗调汁,加入白砂糖、耗油、淀粉、生抽,再加适量的水,搅拌均匀备用。
3、起锅烧水,等到水沸腾冒泡了,加入少许盐、食用油,把菜心放进去烫一分钟,就可以捞出来备用了。
4、起锅烧油,等到油温起来后,放入葱末、蒜末炒香,然后再把事先准备好的汁,倒入锅中,小火煮一段时间,等到汤汁粘稠冒泡就可以关火了。
5、将处理好的汤汁均匀的淋在菜心上,一道美味的蒜香蚝油菜心就做好啦。
蒜香蚝油菜心的简单做法小贴士:
1、菜心是广东省的蔬菜特产,并且周年都能栽培。
2、菜心所包含的营养成分非常多,对贫血有着很好的预防作用,对降低胆固醇、消肿散血也是有效果的。
3、虽然这是绿色食品,但是婴儿或者是久病的人还是不要吃菜心为好。
4、孕妇在产后可以多吃菜心,有着恢复的作用,毕竟营养含量众多。
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蒜香小油菜的做法
蒜香小油菜的做法
主料:油菜适量、蒜5瓣
配料:精盐4克、植物油15克、味精2克、干辣椒2个
蒜香小油菜的做法步骤:
1.准备好材料
2.小油菜叶子一片片摘下来洗净
3.切小油菜要注意,叶子跟杆要分开。杆切细点,切成大约2cm的段,叶子不切。
4.准备好大蒜
5.大蒜切末
6.平底锅放油,五成热时放入掰开的干辣椒,稍炸一下放入一半的蒜末
7.平底锅放油,五成热时放入掰开的干辣椒,稍炸一下放入一半的蒜末
8.略翻炒一下,倒入小油菜杆的部分,翻炒
9.炒制约半分钟,倒入叶子部分,继续翻炒
10.加入食盐、味精,并倒入剩下的一半蒜末
11.关火后翻炒几下
12.出锅咸香可口!
蒜香小油菜的做法烹饪小贴士:
1、蒜含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质,几乎不含脂肪。蒜中含有较为全面的微量元素,尤其钾和磷的含量较高。
2、油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
3、油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
4、油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
蒜香蚝油茄子的做法
蒜香蚝油茄子的做法
主料:茄子1个约450克
配料:姜1片、葱1根、大蒜4瓣、水淀粉30克、食用油适量、盐1小勺、生抽1汤匙、蚝油1大匙、醋半汤匙、糖1平匙、清水2汤匙、胡椒粉少许
蒜香蚝油茄子的做法步骤:
1.将茄子洗净后切成手指粗细的条状,绿茄子、紫茄子都可以,茄子皮也有很高的营养价值,如果茄子不老就不用去皮。
2.将茄子放进大一点的容器中,调入一小勺盐拌匀腌制二十分钟,煞出茄子中的水分。
3.小葱、大蒜和姜切成碎末,茄子和大蒜就是天生的一对,可以多放些蒜。
4.取两个小碗,一个调入生抽、蚝油、糖、醋、白胡椒粉和清水搅拌均匀成调味汁,另外一个小碗调适量的水淀粉备用。
5.锅中放入适量食用油烧热,将腌制好的茄子用手挤去多余的水分,放入锅中小火煸炒至软盛出。
6.就着锅中底油放入葱、姜和一半的蒜末,小火炒出香味。
7.接着放入之前炒好的茄子,改大火快速翻炒两分钟。
8.倒入调味汁小火煮3-5分钟,煮至茄子完全软烂。
9.再淋入水淀粉,大火翻炒至汤汁粘稠。
10.最后放入剩下的另一半蒜末,翻炒均匀盛出即可。
11.一道美味的蒜香蚝油茄子就完成了,说它是米饭杀手一点也不过分呢!
蒜香蚝油茄子的做法小贴士:
茄子腌制一下不但可以煞出多余的水分,还可以减少茄子的吸油量,所以这道菜就算不用过油也可以很美味。因为腌制茄子时放了盐,而调味汁中生抽和蚝油都有咸度,就不用另外加盐了,以免过咸。
蚝油菜
食材明细:
生菜,蚝油,葱,姜,蒜,醋
蚝油菜的做法步骤:
1、将生菜择洗干净,控干水分。
2、炒锅内放少许的油,待五成热时放入葱、姜煸出香味来立即放入生菜翻炒。
3、放入蚝油、少许白糖、一点醋、盐、鸡精翻炒出锅即成。
冬菇油菜心
食材明细:
油菜心250克,香菇(鲜)100克,植物油20克,酱油5克,香油3克,料酒3克,白砂糖2克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精1克,大葱4克,姜2克
冬菇油菜心的做法步骤:
1. 将油菜心洗净;
2. 冬菇去根洗净一切两半;
3. 油菜心、冬菇分别下入开水锅内焯片刻,捞出控水;
4. 葱切末,姜去皮切末;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,加酱油、料酒、白糖、水烧开后放入油菜、冬菇,小火煨至熟;
7. 用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精即可。
椒油菜心
食材明细:
小白菜300克,蘑菇(鲜蘑)50克,花椒3克,植物油15克,酱油5克,淀粉(玉米)4克,盐3克
椒油菜心的做法步骤:
1. 将小白菜心洗净切成长段,放入开水内焯一下;
2. 鲜蘑切成片,分别用热水烫一下,控水待用;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 花椒放入热油(15克)内炸出花椒油待用;
5. 炒锅添清汤,加入酱油,精盐,放入菜心,鲜蘑烧开,用水淀粉勾芡,撒入味精,淋上花椒油即可;
鲜蘑油菜心
食材明细:
油菜心150克,蘑菇(鲜蘑)150克,植物油15克,白砂糖4克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)3克,姜2克
鲜蘑油菜心的做法步骤:
1. 将鲜蘑洗净,撕成小块;
2. 油菜心洗净;
3. 姜切末;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅注油烧热,下入姜末煸出香味,放入鲜蘑、菜心,加白糖、精盐翻炒片刻,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
海米油菜心
食材明细:
油菜心250克,虾米25克,植物油15克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
海米油菜心的做法步骤:
1. 将油菜心择洗干净,切成段;
2. 葱姜切丝;
3. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝煸出香味,放入海米(虾米)、油菜心煸炒,倒入泡海米的水,烧开后加精盐、味精炒匀即可。
蚝油肉末油菜的做法
蚝油肉末油菜的做法
主料:油菜500克、猪肉100克
配料:油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉适量
蚝油肉末油菜的做法步骤:
1.将油菜放在清水中浸泡,投洗干净,切去根部
2.再将油菜大一些的切成4瓣,小一些的切成两瓣
3.将猪肉切成末,大蒜切成蒜蓉
4.锅加水烧开,加入少许盐,下入油菜焯水,将油菜焯水至颜色变深
5.捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水,放在盘内待用
6.锅加油烧热,下入蒜蓉用小火煸炒,将蒜蓉炒香
7.下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白
8.淋入少许水,再加入生抽,蚝油,少许盐,烧开,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得粘稠,关火
9.将肉末浇在油菜上即可,吃时拌一下
蚝油肉末油菜的做法小贴士:
油菜焯水时,在水中加入少许盐,会使油菜颜色更绿,放在冷水中投凉,可以保持油菜脆嫩,蒜蓉要用小火炒制。
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