美食占据了中国人的生活大部分,正是因为有了美食,我们对人生有了更多期待,美食让生活对人更加具有吸引力,希望你也能通过美食让心情好起来。你身边人对美食的观点是什么呢?也许"鱼香肉丝②的做法_美食方法"就是你要找的,希望你能从中找到有用的内容!
鱼香肉丝②的做法
用料:瘦肉250g、黑木耳50g、胡萝卜50g、青椒40g、豆瓣酱20g、白糖20g、醋20g、酱油15g、料酒15g、盐1g、水淀粉10g、清水20g、葱姜蒜末
鱼香肉丝的做法步骤:
1、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用
2、瘦肉切丝,并用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉上浆腌制10分钟
3、豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末
4、取小碗,用白糖、醋、料酒、盐、酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁,因为豆瓣酱很咸,所以就不用放盐了
5、坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用
6、原锅放少许油,胡萝卜现炒几下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香炒出红油
7、下葱姜蒜末和其它配料一起炒熟
8、下肉丝一起翻炒均匀
9、最后倒入兑好的小碗汁炒匀
10、鱼香肉丝就完成了
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新版鱼香肉丝
这次制作鱼香肉丝,改变以往的食材添加,新增了土豆丝的加入,所以取名新版鱼香肉丝,味道很值得期待啊。
食材配方
主料:
猪肉
土豆
木耳
蒜薹
红椒
食盐
食用油
蒜末
白糖
香醋
酱油
鸡精
蛋液
淀粉
聊酒
豆瓣酱
做法 共14个步骤
1.木耳提前泡发。
2.辣椒清洗干净备用。
3.猪腿肉切细丝备用。
4.将切好的肉丝放入碗中,加入少许食盐、料酒、蛋清和淀粉一起,搅拌均匀腌制起来。
5.土豆去皮,切细丝备用。
6.将切好的土豆丝放入清水中,洗去淀粉。
7.将木耳、辣椒切丝,蒜薹切段。
8.炒锅放油,油温热后下入腌制好的肉丝划散炸制。
9.将炸熟的猪肉丝捞出沥油备用。
10.炒锅留底油,下入豆瓣酱和蒜末炒香。
11.下入土豆丝翻炒。
12.将切好的蒜薹、木耳、辣椒下入锅中,同时加入酱油、白糖、香醋翻炒。
13.下入炸好的肉丝放在菜里面翻炒均匀。
14.加水少许,盖盖焖一会,鸡精放入调味即可食用。
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川菜鱼香肉丝
在一本古老的大众川菜菜谱中看到了这道经典的鱼香肉丝,拿出来跟大家分享一下。北方大多在鱼香肉丝中加入胡萝卜等配菜,不够正宗,川菜中用的是木耳。这道菜具有甜酸咸辣和
食材配方
主料:
瘦肉
木耳
豌豆尖
葱
姜
蒜
酱油
盐
淀粉
醋
糖
辣椒
做法 共10个步骤
1.将猪肉切成肉丝,加入水豆粉和盐,腌一会儿备用
2.将盐、酱油、醋、白糖、水豆粉放入碗中调成滋汁备用
3.木耳洗净切丝,葱切段
4.姜、蒜切成颗粒
5.炒锅置于旺火上,加入食用油,七成熟时放入肉丝炒至散籽、发白
6.加入红辣椒、蒜和姜米炒出香味
7.下如木耳和葱花翻炒
8.放入芥蓝苗(由于没有买到豌豆尖,所以用芥蓝苗代替了)翻炒
9.将滋汁勾匀倒下炒转
10.起锅装盘。
鱼香肉丝(素版)
材料:
3个小杏鲍菇,6、7朵黑木耳,1个尖椒,三分之一胡萝卜,
鱼香肉丝(素版)的做法步骤:
1,备料。
2,杏鲍菇、尖椒、胡萝卜、木耳切丝。
3,葱姜蒜切末。
4,杏鲍菇热水焯烫1、2分钟。
5,杏鲍菇捞出攥出水份,用调味辅料腌制一下,拌上少许油。
6,调制鱼香汁。
7,起锅三成热油,放入杏鲍菇滑散。
8,依次放入胡萝卜丝、尖椒丝,最后加木耳丝快速滑炒一下,全部拌匀后盛出备用。
9,倒入少许油,下郫县豆瓣酱、料酒,炒出红油。
10,倒入鱼香汁。
11,烧开后加入事先盛出的菜丝。
12,翻炒均匀。
13,嫩滑的菌丝包裹鱼香汁,鲜香可口。
14,绝对米饭最强搭档。
如何做一份鱼香肉丝?鱼香肉丝的正宗做法
鱼香肉丝便是以其中的鱼香味而闻名,但是其食材并无鱼肉,主要是各类调料的混合而产生的鱼香之味。
食材:猪里脊300g,冬笋50g,木耳100g,胡萝卜100g,青椒50g;
辅材:葱适量,姜适量,蒜适量,食盐适量,豆瓣酱适量,老抽适量,醋适量,料酒适量,白糖适量,淀粉适量;
鱼香肉丝的做法步骤:
第一步:将里脊肉洗净后切成丝,加适量的食盐、料酒、淀粉抓匀,腌制约20分钟;
第二步:将木耳泡发后切丝,冬笋、胡萝卜、青椒洗净后切丝备用;
第三步:锅内加入适量的清水,开大火烧开,将切好的冬笋丝焯水捞出备用;
第四步:将蒜、姜切末,葱切成葱花;
第五步:在小碗中放入适量的白糖、醋、生抽、料酒、淀粉与少许水,调成鱼香汁备用;
第六步:热锅中倒入适量的食用油,待油温升至八成热后,放入2勺豆瓣酱,煸炒出红油;
第七步:将切好的姜、蒜末放入锅中炒香;
第八步:放入肉丝翻炒至变白;
第九步:放入鱼香汁翻炒均匀;
第十步:将青椒丝,木耳丝,胡萝卜丝放入锅中翻炒均匀;
第十一步:在锅中放入适量的清水,开大火翻炒至汤汁变稠;
第十二步:关火盛盘出锅,撒上葱花即可。
小贴士:
1、干木耳要提前进行泡发;
2、可根据个人的口味自行调整配制鱼香料汁。
虫草花鱼香肉丝怎么做好吃 虫草花鱼香肉丝的做法
虫草花鱼香肉丝
“虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只
食材配方
主料:
猪里脊肉
虫草花
冬笋
木耳
胡萝卜
酱油
白糖
米醋
香油
淀粉
做法 共12个步骤
1.准备的食材与调料。
2.虫草花,用温水泡10分钟左右。泡制的水不要倒掉。一会炒制的时候,入汁用的。
3.冬笋,切片,焯一下水。
4.猪里脊肉,用料酒腌制一下。
5.再用水淀粉上浆。
6.把猪里脊肉,用油滑至7成熟。
7.另起锅,把葱花,大蒜用油煸香,加适量的郫县豆瓣,炒之。
8.再加入刚才的里脊肉,还有胡萝卜丝与木耳丁。炒之。
9.少许海鲜酱油与白糖之后,再把泡发好的虫草花与焯好的冬笋片,倒入一同炒之。
10.倒入些山西醋。
11.出锅前淋些香油,再把之前泡虫草花的水,加些淀粉勾芡。
12.出名,装盘,即可。
家常鱼香肉丝的做法大全2021
家常鱼香肉丝的做法
主料:猪里脊肉适量、木耳(水发)适量、胡萝卜适量、柿子椒适量
配料:葱适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、花生油适量、精盐适量、生抽适量、耗油适量、白糖适量、料酒适量、米醋适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、十三香适量
家常鱼香肉丝的做法步骤:
1.里脊肉切丝,加盐、料酒、生抽少许、白胡椒粉和淀粉拌匀,腌制20分钟。
2.黑木耳泡发后洗净切丝,胡萝卜、青椒洗净切丝备用。(今天在市场没有买到冬笋,放点冬笋丝会更好吃哦~)
3.调糖醋汁:3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少许耗油,搅匀备用。(我用的是大小适中的不锈钢勺,只要是调出的味道酸甜可口就可以啦~)
4.锅中放适量油,烧热,倒入肉丝,炒至变色后捞出备用。
5.锅中留少许油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,豆瓣酱炒出红油。
6.倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒,放少许十三香调味。
7.将肉丝倒回锅中,随后倒入调好的糖醋汁,用水淀粉勾芡出锅即可。
家常鱼香肉丝的做法小贴士:
1、步骤中提到的比例是大约的,具体请根据个人口味稍作调整,要以自己喜欢的口感为准。
2、整个菜只需要很少的盐,在腌制肉丝的时候放一点点,其余在酱油,生抽,醋等都有盐分。
3、鱼香肉丝里加入胡萝卜,能够增加清脆的口感,还能够平衡食材间的营养。
4、木耳能够增加鱼香肉丝的爽滑甜腻的口感,而且木耳本身也具有补气养血,润肺止咳的功效,感冒或者气色不佳的朋友可以多放点。
素炒鱼香肉丝怎么做好吃 素炒鱼香肉丝
素炒鱼香肉丝
这个鱼香肉丝其实是种豆制品,俺家宝特别爱吃
食材配方
主料:
鱼香肉丝
油
盐
油辣椒
青红椒
姜蒜
红烧酱油
做法 共7个步骤
1.鱼香肉丝用温水泡发
2.油辣椒中加入盐和少量水调匀
3.热油煸香姜蒜末
4.下鱼香肉丝同炒
5.加入红烧酱油
6.加入青红辣椒同炒
7.最后倒入调好的料汁儿炒匀即可
儿童版鱼香肉丝卤
鱼香肉丝是很多人喜欢的下饭菜,但是川菜馆子炒的都很辣,孩子一般吃不了,这个改良版的鱼香肉丝是专门用来给孩子拌面条的,尤其是拌上细长的剪刀面,每次总能一碗吃光光。
材料:
胡萝卜,木耳,猪肉,
儿童版鱼香肉丝卤的做法步骤:
1,胡萝卜、木耳、猪肉切丝,葱姜蒜切好备用。
2,起锅爆香葱姜蒜,下肉丝炒散。
3,将肉丝拨到一边,下入胡萝卜丝炒软后,下木耳翻炒均匀。
4,用一勺盐、两勺糖、四勺醋和少许酱油和淀粉调成调味汁,倒入锅中翻炒均匀,如喜欢咸一点的可在此时加入盐调味,然后收浓汤汁即可,用来拌面条或者米饭都是很香的。
5,大功告成!
简易版鱼香肉丝怎么做好吃 简易版鱼香肉丝的做法
简易版鱼香肉丝
做法非常简单,而且有很多的蔬菜,油少,很健康。
食材配方
主料:
猪里脊肉
胡萝卜
柿子椒
冬笋
油
盐
鱼香肉丝调料
做法 共9个步骤
1.胡萝卜擦成丝,柿子椒切丝,冬笋切丝,放在一起备用。
2.里脊肉切丝。
3.锅里放入适量色拉油。
4.油热后放入肉丝翻炒至变色。
5.然后放入老抽和葱姜,正好家里没有葱姜了,就没放。
6.将1放入锅中翻炒。
7.加入鱼香肉丝调料。
8.再放入适量的盐、白糖翻炒。
9.将蔬菜炒熟,放入鸡精即可关火即可。
5分钟鱼香肉丝怎么做好吃 5分钟鱼香肉丝
5分钟鱼香肉丝
我是懒人,我热爱做法简单的美食。 这道鱼香肉丝做法非常简单,味道也很不错,特别适合像我这样的上班族。从准备到操作,一共才十来分钟,就可以吃上热腾腾的美食了。
食材配方
主料:
猪肉
200g胡萝卜
200g青椒
50g辅料:
油
2勺大蒜
3瓣姜
适量生抽
1小勺胡椒粉
半小勺料酒
1小勺生粉
适量豆瓣酱
1勺甜面酱
1小勺鸡精
1小勺醋
1小勺白砂糖
半小勺做法 共12个步骤
1.肉切丝。
2.生抽1小勺,胡椒粉半小勺,料酒1小勺,生粉1勺,拌一下腌制备用。
3.大蒜、姜切丝。
4.胡萝卜切丝。
5.青椒切丝。
6.微波盒中倒入2勺油,加入姜、蒜,拌一下。入微波炉高火1分钟。
7.取出,加入腌好的肉丝。
8.拌匀。
9.再加入胡萝卜丝、青椒丝,加1勺豆瓣酱、1小勺甜面酱、少许鸡精、1小勺醋、半小勺白糖。
10.搅拌均匀。
11.进微波炉,盖子稍微错开。
12.高火4分钟就可以了。
洋葱牛肉丝的做法_美食方法
洋葱牛肉丝的做法
用料:牛肉250克、洋葱半个、柿子椒1个、胡萝卜30克、姜5克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1/2茶匙、精盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、麻油1茶匙
洋葱牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉逆着纹理切细丝
2.调入少许酱油、料酒、淀粉、白糖、麻油
3.翻拌均匀,腌制一会
4.洋葱切细丝
5.青椒、胡萝卜切丝,姜切碎末
6.锅里烧热后,下牛肉丝翻炒
7.翻炒至变色后放入姜末炒匀
8.调入酱油和料酒
9.再放入胡萝卜和青椒炒至断生,加入洋葱,翻炒一阵
10.调入一点点盐,翻炒均匀即可
洋葱牛肉丝的做法烹饪小贴士:
1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用,最适合秋冬季节进补。
3、洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒,此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。
青椒炒肉丝的做法_美食方法
青椒炒肉丝的做法
主料:青椒、精瘦肉
配料:葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、花椒粉、生粉、蛋清
青椒炒肉丝的做法步骤:
1,猪肉洗净,切成肉丝。青椒去蒂、去籽,冲洗干净之后切成青椒丝。
2,把切好的肉丝放入碗中,加入少许盐和料酒抓拌均匀,再加入适量淀粉和鸡蛋清,再次抓拌均匀,静止腌制15分钟,这样腌出的肉丝会更滑嫩。
3,热锅倒入油,油烧热后倒入腌好的肉丝,用筷子均匀地滑炒开。
4,待炒至肉丝变色,倒入葱、姜、蒜,小火炒出香味。
5,加入少许老抽、生抽、花椒粉,翻炒均匀。
6,待肉丝炒熟,倒入青椒丝,大火快速翻炒。
7,炒至青椒丝8分熟,加适量盐调味,大火翻炒均匀即可关火盛出。
8,盛入盘中,配饭、配面都是香喷喷的,美美地享用吧。
青椒炒肉丝的做法小贴士:
1,肉丝尽量不要买现成的,买整块的肉回来自己切才更卫生哦。炒肉丝的菜可以买精瘦肉,或者里脊肉都可以。
2,腌制肉丝时,先加入料酒和盐,料酒起到去腥的作用,盐给肉丝上个底味,这时要快速抓拌均匀,再加入鸡蛋清和生粉,这两样可以使肉丝更滑嫩。
3,青椒易熟,待肉丝炒熟后再倒入青椒丝,大火快炒,8分熟就可以调味出锅,不要加工过火,失去清脆的口感就失去了青椒的风味。
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