“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了无油红烧鸡翅土豆的做法_美食方法,仅供参考,希望能为你提供参考!
无油红烧鸡翅土豆的做法
主料:鸡翅中400克、小土豆500克
配料:热水适量、生抽适量、冰糖适量、老抽酱油适量、蚝油适量
无油红烧鸡翅土豆的做法步骤:
1.鸡翅中清洗干净;
2.小土豆用刀背刮去外皮,洗净备用;
3.不粘炒锅上火,放一杯热水,加八九块冰糖,水加热后会将冰糖融化;
4.倒进一大勺生抽酱油,小火煮冒泡;
5.把鸡翅中放进去,翻炒均匀,让鸡翅中都染上酱油的颜色;
6.再放入一大勺蚝油、一小勺老抽酱油,注入热水,水量能盖住鸡翅;
7.水沸腾后,把小土豆放进去,土豆如果个头比较大,就切成两到三块再放进锅里;
8.盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖煮约8-10分钟;小火炖煮中,中间记得打开锅盖翻动一下,顺便也能观察到水量是不是合适,如果中途需要加水,一定要加开水;汤汁收浓,可以关火出锅了,这做法是不是很简单呢;
9.不仅做法简单,味道还超级赞呢,看,一盘美味的红烧鸡翅小土豆就做好了,色泽还很漂亮。鸡翅里的油脂和胶质都炖煮出来了,一起煮的小土豆吸收了鸡翅中的油脂,咸中带甜,软糯可口,翅中脱骨,孩子一手拿一个,啃的不亦乐乎;
10、成品。
无油红烧鸡翅土豆的做法烹饪小贴士:
1、因为这道菜没有放油,建议用不粘炒锅来制作,避免破坏鸡翅的表皮,保持鸡翅中的完整形状,让卖相更好看。
2、另外因为生抽酱油、老抽酱油、蚝油里都含有盐分,所以这道菜不需要放盐,但糖必须要加,可以综合以上三种调味料中的咸味,让鸡翅和土豆的味道更鲜美。
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红烧鸡翅土豆
食材明细:
土豆两个,鸡翅一个,白糖,胡椒粉,盐,老抽,口蘑,葱丝,姜丝
红烧鸡翅土豆的做法步骤:
1.锅内热油,放少量白糖,等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒,
2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去,翻炒几下后加入胡椒粉,盐,还有最重要的老抽,
3.加汤没过鸡翅,然后大火烧开小火咕咚,等汤汁收差不多的时候就可以装盘了
红烧鸡翅土豆怎么做好吃 红烧鸡翅土豆的做法
红烧鸡翅土豆
红烧土豆鸡翅根,加了干辣椒进去,微辣鲜香,很平常的家常菜,很下饭的。我更喜欢吃里面的土豆,土豆控没办法,水煮土豆感觉也很美味。
食材配方
主料:
鸡翅根
300g土豆
150g辅料:油
适量盐
适量干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量葱花
适量生姜片
适量大蒜
适量做法 共12个步骤
1.鸡翅根洗净,用刀把鸡翅根划2个口子。
2.土豆去皮洗净后切块
3.准备调料
4.起油锅,油温7分热先加入适量生粉在油锅中沸腾数秒
5.再下入鸡翅煎炸至表皮金黄捞起
6.之后下入土豆煎炸至表皮起皱,倒出多余的油分
7.土豆推向一边,下入生姜片和大蒜爆香
8.加入鸡翅根和适量料酒去腥
9.加入生抽和老抽
10.翻炒均匀后加入干辣椒
11.加入开水,盖上大火烧开转小火焖至土豆熟软熄火。
12.盛入碗中撒上葱花即可
红烧鸡翅的做法
红烧鸡翅的做法
主料:鸡翅
配料:小葱、生姜、生抽、老抽、白糖、食盐、八角、花椒、干辣椒、蒜瓣、蚝油
红烧鸡翅的做法步骤:
第一步、将准备好的鸡翅用清水清洗干净,然后双面打上花刀,装盘备用,然后将小葱切末、生姜切片、适量的花椒、干辣椒、八角、蒜瓣装盘备用。
第二步、锅内准备适量的清水,然后放入一根葱结和几片葱片,最后倒入鸡翅焯水断生后捞出沥干水分备用。
第三步、热锅倒入适量的植物油,油温八成熟后倒入适量的白糖,炒至融化后然后倒入准备好的生姜、干辣椒、八角、花椒、姜片。
第四步、爆香后倒入焯水后的鸡翅,翻炒片刻,然后再倒入适量的生抽和老抽以及少量的蚝油,大火翻炒,最后倒入适量的清水,然后盖上锅盖焖煮收汁。
第五步、收汁后倒入适量的食盐、味精进行最后的调味,出锅前撒一点儿葱末在上面就完美了。
红烧鸡翅
食材明细:
鸡翅10个,老姜1块,生抽1汤匙,老抽2汤匙,料酒1汤匙,冰糖5颗,大葱小段,八角3个,干辣椒3根,米醋1小勺,香菜适量,香油半小勺
红烧鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅用水煮,放入一汤勺料酒。出锅后,用刀在鸡翅正反面划两道,便于入味。切葱姜蒜备用。
第2步煮熟的鹌鹑蛋去壳,冲洗后备用。热锅,倒入食用油,加入冰糖,带冰糖化开,倒入鸡翅,翻炒上色后,加入葱姜蒜翻炒。加入老抽第一勺。
第3步翻炒几下,倒入开水,没过鸡翅,放入八角、干辣椒,中小火盖盖焖炖。焖炖个10~15分钟,开盖,翻炒,加入老抽第二勺,倒入鹌鹑蛋。试咸淡,加醋,调整口味,继续焖炖。
第4步再次打开锅盖,汤汁明显减少,此时可尝试口味咸淡进行味道调整。不再焖炖,开大火翻炒收汁。把鸡翅等先入盘,锅中留汤汁,滴入少许香油,浇汁,放上一些香菜。美味无比的红烧鸡翅就出锅啦!
小贴士:
红烧类的菜不可太淡,否则肉味儿的美好容易彰显不够。
土豆炖鸡翅的做法_美食方法
土豆炖鸡翅的做法
维生素比白菜高3倍,只要一块多钱一斤,没错,这个菜就是土豆,小厨是一个土豆控,一年四季家里常备土豆,从年头吃到年尾,妥妥的家常菜,土豆看着普通,营养却不一般,土豆是维生素C含量最高的蔬菜,比大白菜高3倍,每天适当的食用一些土豆,所摄取的营养价值却是其他食物的好几倍。大部分人太了解它的营养价值,所以实有点可惜的。
土豆不仅营养好,并且价格也亲民,一块多钱一斤,最贵的时候也不过两块多钱一斤。家家户户都吃得起。不知道吃什么菜的时候,来一个土豆,就能整出一道下饭菜,不管是炒,拌,炖都好吃,今天小厨带给大家带来一种非常入味的吃法。大家做来吃哟。
主料:土豆,鸡翅
配料:生姜,大蒜,生抽,老抽,黄酒,干红椒,食盐,食用油,
土豆炖鸡翅的做法步骤:
1、把鸡翅洗干净,对半剁开,加生姜,料酒抓匀腌15分钟去腥。
2、腌鸡翅的时候,把土豆刮皮,洗干净,切成滚刀块。
3、鸡翅腌好之后,用厨房纸吸干水分,热锅热油,放入鸡翅煎至两面上色。
4、倒入土豆,放食盐,不断的翻炒,翻炒至土豆表面变软。
5、倒入半瓶黄酒,加生抽,老抽,干红椒一起大火煮开。
6、改中火慢煮20-25分钟就可以了。色泽漂亮,满屋漂香,土豆比鸡翅都入味,好吃。土豆的维生素十分的丰富,吃一个土豆等于吃十个苹果。会吃就是赚到。
土豆烧鸡翅
食材明细:
鸡翅适量,土豆适量,白糖适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,醋适量,料酒适量,蚝油适量,姜蒜适量,干红辣椒适量
土豆烧鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅斩小块,加姜片,料酒,蚝油稍腌。土豆去皮切丁,准备好姜蒜,干红辣椒和花椒粒。热锅下油,油热后,依次放入干红辣椒,花椒,姜蒜片爆香。倒入腌好的鸡翅块,翻炒至变色。
第2步加入土豆块,一直翻炒到锅底有些粘,再加入没过食物表面的清水。调入生抽,老抽,滴2滴醋,加少许白糖,大火烧开后,盖上盖,转小火焖煮至熟。
第3步加入少许盐调味,改大火收汁即可。
小贴士:
1.炒鸡翅的时候一定要注意哈,蚝油超爱爆的说,要小心再小心,千万别烫着自个。2.老规矩,收汁别收太干了,留点汁泡饭~~而且,收太干也很容易粘锅滴。
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