“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面,小编为大家整理的“五花蒜苔土豆片的做法_美食方法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
五花蒜苔土豆片的做法
主料:五花肉1块、土豆1个、洋葱少半个、蒜苔6根
配料:葱姜末少许、酱油1勺、精盐适量、植物油适量
五花蒜苔土豆片的做法步骤:
1.备好食材。五花肉的量可以随意,也可以多放点。土豆去皮洗净,洋葱冲洗一下,蒜苔揪掉小尾巴洗净
2.五花肉切薄片,洋葱切块,蒜苔切段,土豆切稍厚点的片再洗一次、控水
3.锅内加入炒菜量的植物油,放入土豆中小火煸至微黄盛出备用
4.利用锅内的油,中火煸炒五花肉至微黄吐油,加葱姜末爆香
5.加酱油提色,放半小碗水中小火烧一会
6.收到汤汁很少,加洋葱、蒜苔翻炒至蒜苔变嫩绿色
7.倒入煸黄的土豆,大火翻炒,加盐调味,点入一勺清水翻炒润一下,即可关火出锅
五花蒜苔土豆片的做法烹饪小贴士:
1、五花肉的量随意,不要去皮,加水烧一会肉香菜香还不硬,可用这个方法变换好多种菜,加圆白菜、黄心菜等都可以,非常好吃,特下饭,还解决了剔下来的肉皮不爱吃的问题。
2、土豆下锅之前要再次洗去淀粉,要不会很粘锅,微黄变熟后就可以了,入菜更好吃。
3、最后的一勺清水是我家炒菜常用的方法,我总是最后放盐,窍门就在这一勺水上,咸味很快渗入食材里,同时味道也一并进入,这样炒出来的菜不干不油,要更好吃。
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番茄土豆片的做法_美食方法
番茄土豆片的做法
主料:番茄100克、土豆100克
配料:花生油适量、白糖适量、精盐适量、洋葱适量
番茄土豆片的做法步骤:
1.土豆去皮洗干净,番茄洗干净
2.土豆切成片放到冷水中浸泡
3.番茄切成块
4.起油锅,洋葱入锅炒
5.洋葱炒出香味番茄入锅炒
6.土豆入锅炒
7.加白糖炒均匀盖上锅盖烧一会,其间适时翻炒
8.加盐炒,炒均匀关火,盛出享用
番茄土豆片的做法小贴士:
1、土豆中含有丰富的黏液蛋白,进入人体后能够起到润滑肠道的功效,常吃土豆可以促进肠胃蠕动,进而促进消化,并减少脂肪堆积;
2、土豆切片后要放到冷水中,一来能够防氧化,二来可以洗去土豆中的淀粉,增强菜品的口感;
3、这款菜属于甜香菜,不宜添加色重以及味重的调味品;
4、番茄中含有丰富的番茄红素,是一种天然的抗氧化剂,能够消除人体内多余的自由基,进而起到美容护肤,抗衰老的功效;
土豆片烤辣五花
食材明细:
片状五花肉200g,土豆1/2个,大喜大香辣烤肉酱50g
土豆片烤辣五花的做法步骤:
第1步土豆去皮,洗净,切薄片;烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片;
第2步在土豆片上铺上腌制好的五花肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟;将五花肉翻面,涂上腌制后剩余的大喜大香辣烤肉酱,继续烤10分钟即可。
小贴士:
1. 买到整块的五花肉,可以先冷冻一会儿,肉稍稍变硬后比较容易切薄片;2. 五花肉最好腌制半小时以上,腌制越久越入味;3. 锡纸上先涂一层油,再铺土豆片,可以防止土豆片被烤焦;4. 土豆片不仅可以增加风味,还可以帮助吸收五花肉的油脂。
蒜香土豆片
食材明细:
主料:土豆220克
辅料:蒜末适量,酱油适量,盐适量,味精适量
蒜香土豆片的做法步骤:
1,食材:土豆(已洗净)、蒜末。
2,将已洗净的土豆去皮,放在案板上切成片。
3,放入清水中、清洗清洗多余的淀粉。
4,接着,下入清水锅中焯开捞出。
5,烧锅倒油烧热,下入蒜末翻炒翻炒。
6,然后,下入焯好的土豆片翻炒一下。
7,最后,加适量的酱油。
8,加适量的盐。
9,加适量的味精。
10,调味炒匀即成。
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