国人历来讲究食不厌精,美食在中国人的生活是不可缺少的,美食在口中,生命都是舒畅起来,所以喜欢美食不是无缘无故的。你印象中记忆最深的美食是什么?下面是小编为你精心整理的“胡萝卜丝炒鸡蛋的做法_美食方法”,相信你能从本文中找到需要的内容。
胡萝卜丝炒鸡蛋的做法
用料:鸡蛋3只,胡萝卜半条,小葱2根
胡萝卜丝炒鸡蛋的做法步骤:
食材处理:
胡萝卜切丝(胡萝卜建议不用去皮,不去皮的胡萝卜营养更丰富,大家可以用盐把胡萝卜表面摩擦清洗干净即可),鸡蛋打发,下1小勺盐调味,1小勺胡椒粉去腥,2勺水搅拌均匀。这样炒出来的鸡蛋更水嫩。加水量不超蛋液1/3哦!小葱切段,大蒜拍扁备用。
1、热油锅,调至中小火,放入大蒜炒香。然后放入胡萝卜丝快速翻炒。炒至胡萝卜丝变色变软。(胡萝卜稍微难熟)
2、倒入蛋液,小火翻炒。炒至鸡蛋有7成熟后。再放入葱段。大火急炒几下即可出锅。这样炒出来的鸡蛋才够嫩滑。
3、好啦!今天和大家分享的胡萝卜丝炒鸡蛋就完成咯!非常简单的一道快手菜。大家学会了吗?喜欢的亲们一定要收藏,点赞和分享哦!谢谢大家的观看!
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萝卜丝炒鸡蛋
经常用白萝卜熬汤,今天尝试一下翻炒,用鸡蛋和白萝卜丝组合,出来的效果还挺不错,鸡蛋的细滑,萝卜丝微甜入味,颜色上也搭配的十分和谐
材料:
1根白萝卜,2个鸡蛋,1根葱,适量盐,适量食用油,
萝卜丝炒鸡蛋的做法步骤:
1,白萝卜洗干净切成丝装盘备用
2,鸡蛋打散搅成蛋液
3,锅中倒油,加热后调小火,蛋液入锅煎炒
4,鸡蛋凝固后放入萝卜丝翻炒
5,萝卜丝炒至断生,加入适量食用盐调味,撒上葱段增香即可关火出锅
韭菜胡萝卜炒鸡蛋的做法_美食方法
韭菜胡萝卜炒鸡蛋的做法
主料:韭菜1把、鸡蛋2个、胡萝卜半根
配料:花生油适量、食盐适量、
韭菜胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤:
步骤一、韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净,控水后切寸段
步骤二、胡萝卜去皮切细丝
步骤三、鸡蛋两枚加适量盐打散
步骤四、平底锅放稍微多一点的花生油,油热后倒入鸡蛋液,快速划散
步骤五、放切好的胡萝卜丝进去,中火翻炒至胡萝卜丝变软
步骤六、将韭菜根的那部分放进锅内,加适量盐调味,翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来,翻炒两下关火即可
韭菜胡萝卜炒鸡蛋的营养功效
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为洗肠草。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
5、护肤明目
韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
6、补气壮阳
古人称韭菜为壮阳草,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
胡萝卜丝拌猪肝的做法_美食方法
胡萝卜丝拌猪肝的做法
主料:猪肝一块、胡萝卜半根
配料:水发木耳适量、蒜两瓣、香菜一小把、料酒、香叶、花椒、八角、老抽、食用油、生抽、盐、醋、香油
胡萝卜丝拌猪肝的做法步骤:
1、买回来的猪肝,多浸泡一会儿,且需要多次换水。
卤的时候,清水要没过猪肝,如果猪肝比较大块,建议切块来卤,加入一勺料酒、几片香叶、一小把花椒和2-3个八角。
2、等煮沸后转中火,这时候表面会有些许浮沫,用勺子慢慢撇出去,加入半勺老抽,搅拌均匀。
卤的过程保持中小火最宜,20-25分钟,判断猪肝熟没熟,取一根牙签,在猪肝最厚的地方扎进去,抽出来不带血丝,就说明是卤透了。
3、卤好后关火,不急于捞出,猪肝可以在卤水中浸泡一晚,至少也需要在卤水中浸泡到卤水变凉,稍微入味一些。
猪肝不切片的时候,覆盖保鲜膜冰箱冷藏,能储存3-4天呢,所以随吃随切。木耳泡发切丝、胡萝卜半根去皮擦成丝,两瓣蒜切碎末,香菜洗净切大段。
4、油锅烧热,少许食用油即可,倒入蒜末爆香20秒,接着入胡萝卜丝快速翻炒。
再倒入木耳丝,翻炒均匀。我是习惯这里不放调味料,等倒入猪肝中一起搅拌的时候再加。
5、猪肝里倒入香菜段,淋入适量生抽。
倒入炒好的料,搅拌的过程中尝尝味道再放盐,倒入少许的香醋来增香,再倒入半小勺香油,拌匀即可。
6、这道凉拌菜,我先生还喜欢当下酒菜,说是越吃越香。的确,这也是一道相当不错的下酒菜哦!
白萝卜丝馅饼的做法_美食方法
白萝卜丝馅饼的做法
食材:白萝卜1个、大葱1棵、胡椒粉少许、酱油两汤匙、熟花生油两汤匙、香油适量、油盐适量。
白萝卜丝馅饼的做法步骤:
1、先把面和好,用凉水或温水和面都可以,不管用什么水和面,面团一定要和的很软。面和好之后,装进食品袋松弛半个小时以上再用。
2、白萝卜洗净削皮,用工具擦成细丝,放进大碗,拌少许盐,让它腌制上几分钟,杀一下水分。
3、白萝卜出水后,用手轻轻攥几下,把水分攥出来,再调入熟油、胡椒粉、葱末、酱油、香油,拌匀,这馅儿就调好了,非常简单。当然,这是最基础款,可以根据喜好再添加虾皮或是虾仁。
4、面团松弛好之后,分成大小一致的面剂子,擀开,放馅儿,馅儿要多。
5、把它包好,收口处的面团要揪下来,不然馅儿饼中间收口的位置面皮会厚。
6、轻轻用手按压几下,把馅儿饼按扁一些。依次做好所有的剂子。
7、锅中刷一层油,把馅儿饼生坯放进去。
8、由于这饼馅儿大,饼有厚度,所以要盖上锅盖来防止水分蒸发而变硬,小火烙。
9、烙完一面再翻面烙另外一面,两面都烙至金黄色即可出锅。
10、这饼虽然很素净,但它的馅儿特别鲜美,鲜甜多汁,而且饼皮外酥里嫩,不吃上几个绝对不过瘾,比炖牛腩还好吃。
白萝卜丝馅饼的做法小贴士:
1、白萝卜有着它自身的味道,它的辛辣之气被很多人称为臭气,经过盐杀水分这一环节,它的辛辣味儿基本就没有了。
2、给孩子吃时,建议加上虾皮,这样既增强了抵抗力,还能顺便补个钙。
3、十月份不吃白萝卜绝对是错误之举,它既是应季蔬菜,也是高营养蔬菜,价格又是最便宜,秋冬吃萝卜比人参都补,您和家人一定要多吃些。
胡萝卜丝鸡蛋饼怎么做好吃 胡萝卜丝鸡蛋饼的做法,步骤
胡萝卜丝鸡蛋饼
最近几天不知道怎么了,突然胃疼,10号晚上竟然胃疼的想吐了,那天早上也就出去到故宫拍拍照片,难道受寒了,也没有觉得那天太冷呢,这几天只能喝点稀的,每天都熬粥,我
食材配方
主料:
胡萝卜
鸡蛋
辅料:盐
五香粉
水
做法 共6个步骤
1.胡萝卜擦成丝
2.打入一个鸡蛋
3.放入,盐,五香粉搅伴均匀
4.锅内放少许油
5.摊入面糊,用木铲子摊平两面烙熟
6.成品
榆钱炒鸡蛋的做法_美食方法
榆钱炒鸡蛋的做法
榆钱的食用方法多种多样,除了榆钱窝头和榆钱饭,还能炒鸡蛋。其实,吃过才会懂得,用榆钱炒鸡蛋,关实是鲜美,被鸡蛋包裹住的榆钱,咬下去,似一汪清泉,甘美多汁,又不乏丝丝脆爽,很奇妙的口感。榆钱炒鸡蛋,做法甚为简单,三五分钟,美味即成。如若您遇到榆钱,千万别错过,跟我来学这道菜。
主料:榆钱200克、鸡蛋两三只
配料:盐1茶匙、油适量。
榆钱炒鸡蛋的做法步骤:
1、榆钱洗净沥水待用。榆钱一定要多洗几遍,然后尽量控干水分。
2、把鸡蛋磕入榆钱中,加少许食盐。在我的烹饪经验中,榆钱与盐似乎相悖,两者不搭调,凡是榆钱,不管是何做法,盐都要少放,不然吃不出榆钱的鲜美。
3、把榆钱与蛋液搅拌均匀,此时就可以起油锅了。
4、炒锅中注入适量的油,油热后把搅匀的蛋液倒进去,暂时不要动它。
5、待其底部稍稍凝固,用筷子缓慢地翻动着蛋液,慢慢炒。
6、蛋液全部受热凝固成块儿状,关火,装盘。
7、除了盐,再无需其他调味料,连葱姜蒜都不用,自然的鲜甜,榆钱被鸡蛋紧紧包裹住,淡淡的清香气。咬一口,鸡蛋柔软,榆钱鲜嫩,似一汪清泉,甘美多汁,每一口都如此,极致的舌尖享受。
任何食材,都有它独特的味道。榆钱也不例外,只要榆钱鲜嫩不老,怎么做都不难吃。尤其是这道榆钱炒鸡蛋,少见的搭配,惊艳的口感与味道,不尝试一次不会领略到它的美。平时吃习惯了西红柿炒鸡蛋或是韭菜炒鸡蛋,用榆钱炒鸡蛋绝对是换换口味的不二之选。
榆钱虽好吃,但也有禁忌人群,胃溃疡患者与十二指肠溃疡患者要慎食。
丝瓜炒鸡蛋的做法_美食方法
丝瓜炒鸡蛋的做法
主料:丝瓜,鸡蛋
配料:蒜米,生抽,盐,油
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤:
第一步:首先将三个鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了,往鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好。
第二步:丝瓜洗净,削皮,切成条状,加点盐用手抓均匀,腌至少10分钟,然后洗净待用,大蒜去皮去蒂拍碎备用。
第三步:锅烧热,倒适量的油,把鸡蛋放入滑炒,不要炒的太老,成型就立即盛出。
第四步:再次热锅倒油,放入蒜末炒出香味。
第五步:这时候放丝瓜进去大火翻炒,炒至变软。
第六步:加入事先炒过的鸡蛋快速翻炒。
第七步:最后加入适量生抽和盐调味,翻炒均匀即可出锅。
一道口味清淡不上火,消暑又解腻的丝瓜炒蛋就做好啦。
黄瓜炒鸡蛋的做法_美食方法
黄瓜炒鸡蛋的做法
主料:黄瓜1根、鸡蛋2个
配料:花生油适量盐适量
黄瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1、碗里磕入两个鸡蛋,加少许盐把蛋液拌匀了放在一旁备用。
2、市场上的黄瓜2块多钱一斤,不到3块钱,看着就新鲜水灵外皮还带着刺儿,挑了5、6根,不到6块钱,确实是最家常又便宜的蔬菜。
3、选一根黄瓜削去外皮,皮不要完全削的过于干净,像这样留一些斑驳的外皮,这么做是有原因的哦,接着往下看。
4、把黄瓜切成小圆薄片。
5、黄瓜用来做菜,切的厚度大概是一枚1元硬币那样的厚度足够了。
6、切好的黄瓜片放入碗里,加入小半勺食盐,盐可别放多了。
7、拌匀静置几分钟后,盐份把黄瓜的水份腌制出来一些,这个时候的黄瓜片可是比较软了,用手抓干一下,把黄瓜片捞出来,这腌出来的黄瓜水可别倒掉,一会还能用得上呢。
8、炒锅小火加热后倒入油,把拌匀的鸡蛋液倒入锅内,等蛋液差不多凝固的时候,用筷子把蛋液拨散开,这样炒的鸡蛋就特别嫩滑,然后盛出锅。
9、刚才抓干水份的黄瓜片倒入锅内,由于这道菜以清淡为主,刚才炒鸡蛋的时候还有些油沾着锅,可以不需要再倒油了,以免过于油腻。倒入黄瓜片后,大火烧开快速翻炒几下。
10、刚才盛出来的鸡蛋倒入锅中,与黄瓜片翻炒拌匀。最后把腌制出来的黄瓜水倒入适量入锅内,大火快速收汁,这道菜就完成了。
11、腌制过的黄瓜再炒着吃,口感分外爽脆嫩口,而且黄瓜汁的清香最后倒入锅中收汁,让这道菜味道更清新爽口哟。
苦瓜炒鸡蛋的做法_美食方法
苦瓜炒鸡蛋的做法
主料:准备鸡蛋三到四个,苦瓜一根
配料:大葱一小段
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:
首先把大葱切成葱花,苦瓜去掉头尾,从中间切开,一分四半,切掉内瓤,然后再斜刀切成丝,放入料碗中备用。
取一个料碗,打入四个鸡蛋,用筷子搅散,加入食盐5克调味,胡椒粉0.5克去除鸡蛋的腥味,再一次搅散备用。
起锅烧水,加入一勺食盐,搅拌化开,下入切好的苦瓜,等水烧开后,捞出控水,再过一下凉水备用。
然后把切好的葱花放到鸡蛋液里面。
另起锅,添入少许食用油,油烧热以后,倒入鸡蛋液,等鸡蛋定型以后,放入苦瓜。
改成小火,慢慢翻炒,晃动炒锅使鸡蛋受热均匀,等鸡蛋完全凝固后,淋入少许芝麻油,再简单翻炒几下,就可以关火起锅装盘了。
好了,到这里,这道营养丰富的苦瓜炒鸡蛋就做好了,看起来是不是很简单,学会了就赶快试试吧,这道菜还有降糖,降血脂的功效,既营养又健康。
虾仁炒鸡蛋的做法_美食方法
虾仁炒鸡蛋的做法
主料:虾仁500克、鸡蛋3只
配料:花生油适量、精盐适量、黄酒适量、淀粉适量、味精适量
虾仁炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.鸡蛋打入碗中拌匀,虾去头去壳洗净沥干,放入碗中,放黄酒和淀粉拌匀
3.锅里加入花生油,油热后,放入鸡蛋炒,然后留油出锅备用
4.放入虾仁煸炒
5.放入鸡蛋炒匀
6.放入盐炒匀
7.放入葱炒匀
8.放入盐炒匀即可
虾仁炒鸡蛋的做法小贴士:
1、虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
2、鸡蛋中含有大量的蛋白质,并且多属于乳清蛋白,人体的吸收利用率高,因此,鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择;
3、鸡蛋中含有大量的蛋白质,并且多属于乳清蛋白,人体的吸收利用率高,因此,鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。
韭菜炒鸡蛋的做法_美食方法
韭菜炒鸡蛋的做法
主料:韭菜250克、鸡蛋3个
配料:油盐适量
韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.首先要把韭菜择去老叶,投洗干净,控干水分,韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了,所以不需要添加过多的调料,只用油盐就可以了
2.韭菜洗净后,先把韭菜梗的底部切去,因为韭菜的底部沾上了泥土,很难洗干净,把韭菜切成寸段,把韭菜梗和韭菜叶分开放,这一步很重要,这是一个炒韭菜的小窍门
3.把鸡蛋磕入碗内,用筷子将鸡蛋打散,抽打均匀
4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成鸡蛋块,鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好,鸡蛋要炒的嫩一些,不要炒老了,把鸡蛋块盛出待用
5.锅内再添加少许油烧热,下入韭菜梗翻炒,炒制颜色稍变深,这是炒韭菜的小窍门,先炒韭菜梗,后放韭菜叶再炒,这样,炒出的韭菜,叶和梗都同时炒熟了,就不会出现韭菜梗炒熟了,韭菜叶就炒过火了。
6.下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。要大火快炒,盐后放,这样韭菜就不会炒出水了。
韭菜炒鸡蛋的做法小贴士:
韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。
番茄炒鸡蛋的做法_美食方法
番茄炒鸡蛋的做法
主料:鸡蛋3个、西红柿3个
配料:葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
番茄炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备好所需材料,西红柿洗净,将西红柿底部切十字花刀
2.将西红柿放在大碗内,用开水浇在西红柿上,这样很容易将西红柿的皮扒掉
3.将西红柿去皮,切成橘子瓣大小的块,这样才能炒出比较多的汁水
4.鸡蛋磕入碗内,打鸡蛋的时候我们要注意方法,打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,打到鸡蛋液表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了
5.锅加油烧热,油要比平时炒菜用的油多一些,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液凝固,在翻炒成块,不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,盛出待用
6.锅内如果还剩油,就下入葱花炒香,如果没剩油,在添加少许油烧热,下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出汤汁,一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好
7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可
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