“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下是小编为大家收集的“荷兰豆香菇炒虾仁的做法_美食方法”更多相关内容请继续关注本网站。
荷兰豆香菇炒虾仁的做法
用料:荷兰豆300克、香菇6朵、青虾10只、姜末适量、食用油、蚝油、盐
荷兰豆香菇炒虾仁的做法步骤:
1、准备工作非常简单,洗净的香菇切片;荷兰豆去梗洗净过滤水分;青虾去壳去虾线切小段;切适量姜末备用。
2、油锅要烧热,再下虾段,不然虾很容易粘锅。
3、虾段变色前都要快速翻炒,变色后再放入姜末,这样虾段已经析出水分就不会粘连姜末了。
4、放入一勺料酒爆香,接着加入适量蚝油,口感会比放酱油更鲜,色泽也更润滑,香菇片放入后翻炒均匀。
5、一分钟后放入荷兰豆,加入少许盐,半分钟炒匀即可出锅。
像虾仁、荷兰豆,都适宜大火快炒,时间不能长了,不然就失去了诱人的清爽口感。
6、看着图片,就有流口水的感觉吧?别犹豫,赶紧试试这道食谱,错不了。
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荷兰豆炒虾仁
食材明细:
荷兰豆,虾,蒜头,姜,干辣椒(不用太多),鸡蛋,生粉,鲜贝露调味汁,盐
荷兰豆炒虾仁的做法步骤:
虾的处理:
a:虾去壳,去泥线,洗净,在虾肚子上划上几刀,这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
b:用纸巾吸吸水。
步骤
1、 荷兰豆洗净去茎,斜对切,姜切丝,蒜切片,干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加两滴油,荷兰豆下水焯。
3、 荷兰豆捞起沥水,焯的那个汤汁待用。
4、 虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓匀。
5、 下油锅略炸捞起沥油。
6、 锅中留底油,将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐,加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)。
8、 加2汤匙量的鲜贝露。
9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。
腊肉炒荷兰豆的做法_美食方法
腊肉炒荷兰豆的做法
主料:腊肉、荷兰豆
配料:油、蒜末、生抽、醋、黄酒
腊肉炒荷兰豆的做法步骤:
1、腊肉泡一个晚上,用温水洗干净,加点黄酒或者料酒蒸熟,稍稍放凉后切成薄片待用。
2、荷兰豆撕掉两边的茎,用清水洗干净备用。
3、平底锅烧热,放油煸香蒜末。
4、切好腊肉入锅小火煎炒一下,煸出部分油脂出来,然后放生抽调味。
5、加荷兰豆一起翻炒入味,炒至七八成熟。
6、出锅前放一茶匙白糖提鲜,我家不用鸡精和味精,有时候给菜提鲜的话会放点白糖,也很不错的。
腊肉炒荷兰豆
腊肉炒荷兰豆的做法小贴士:
1、腊味在烹饪之前浸泡一段时间可以减轻盐分含量,也会让腊味有最好的口感,如果是拿来炒菜的话,提前蒸熟更好,炒菜的时候煸炒一下也会减少部分油脂的。
2、腊味是很百搭的食材,炒菜、烧菜或者煮米饭都可以,过年的这种仪式感还是要有的,我觉得还是不要错过的好。
3、腊味本来就有很特殊的味道,烹饪的时候尽量突出食材本味,不需要过多的去调味,反而会更好吃。
荷兰豆炒虾仁的做法
荷兰豆炒虾仁的做法
主料:荷兰豆,虾
配料:蒜,生抽,料酒,淀粉,白胡椒粉,盐,油
荷兰豆炒虾仁的做法步骤:
第一步:首先将买回来的荷兰豆掐头去尾,把筋去掉,清洗干净备用。
第二步:把虾取出虾仁,从背部剖开去虾线(不要剖成二瓣),清洗干净,加适量生抽,料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,腌制一会儿会儿。
第三步:热锅放油,然后放入腌好的虾仁翻炒,翻炒变色后盛出备用。
第四步:热锅放入适量油,烧至7成热时放入蒜末炒出香味。
第五步:接着放入荷兰豆翻炒至变色,可以加入一点点水,这样子不容易糊。
第六步:然后放入事先炒好的虾仁进去翻炒。
第七步:最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
一道营养丰富,脆嫩爽口的荷兰豆炒虾仁就做好啦。
荷兰豆炒虾仁怎么做好吃 荷兰豆炒虾仁的做法
荷兰豆炒虾仁
荷兰豆炒虾仁,鲜嫩、脆爽,这两种食物搭配在一起不仅色泽好看,而且口感和营养都很不错,操作也很简单的家常菜!
食材配方
主料:
荷兰豆
300g虾仁
200g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.准备荷兰豆和鲜虾
2.荷兰豆摘洗干净,虾剥皮成虾仁
3.锅内油烧热后加入虾仁煸炒片刻
4.加入荷兰豆煸炒
5.加入适量盐和料酒调味
6.加入葱花煸炒均匀
7.起锅装盘即可享用了
荷兰豆炒虾仁的做法 虾仁炒什么好吃
虾仁大家都爱吃,虾仁不仅口感细嫩,鲜味十足,而且还有着非常高的营养价值,深受大家喜爱。今天教大家一道好吃的荷兰豆炒虾仁,荷兰豆炒虾仁的做法并不难,简单几步就就能搞定,荷兰豆口感清脆,非常适合清炒。
虾仁炒什么好吃
食材:
虾仁200克、荷兰豆150克、姜2克、小葱2根。调味料:食用油5克、料酒2克、盐1克、淀粉1克、生抽2克、胡椒粉2克。
荷兰豆炒虾仁的做法:
1、姜切末、小葱切葱花,荷兰豆去筋;
2、虾仁加料酒、淀粉、姜末拌匀,腌制15分钟;
3、锅中倒入食用油,油温5成热时,下荷兰豆炒1分钟,调入盐、生抽、胡椒粉炒匀,放入虾仁炒至变色;
4、炒至断生后即可盛出。
小贴士:
荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
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