“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?以下是小编为大家收集的“粉蒸茼蒿的做法_美食方法”仅供参考,大家一起来看看吧。
粉蒸茼蒿的做法
食材:茼蒿1捆、面粉(或是玉米粉或者是两者的混合粉)少许、蒜半头、盐适量、香油少许。
粉蒸茼蒿的做法步骤:
1、把茼蒿去掉黄叶,如果根部老,那就切掉不要。大家在清洗时要多注意,如同西兰花一样,茼蒿里面时常也有菜青虫,别一不仔细给自己或家人增加了蛋白质哈!
2、茼蒿沥水后,切成小段,撒上适量面粉,面粉不要多,能让茼蒿均匀地粘上一小层即可。
3、下手或是用筷子把茼蒿与面粉搅匀待用。
4、送入蒸锅,平铺开来,水开上汽后再蒸上五六分钟即可。
5、在蒸茼蒿的过程中,我们来准备蒜泥汁:把蒜剥皮切碎,加少许盐,捣烂成蒜泥。
6、让蒜泥在空气中氧化一会儿后,再加两汤匙清水,滴几滴香油,拌匀备用。
7、茼蒿蒸好之后,取出,淋上蒜泥汁,搅拌均匀,装碗开吃。
8、满满的一碗青菜,清香又可口,一碗下肚,肠胃都舒坦。
粉蒸茼蒿的做法小贴士:
1、任何自己喜欢的蔬菜都可以如此操作,例如芹菜叶子、土豆、豆角以及各种野菜,这样吃能减少油脂的摄入,个别粗纤维的蔬菜还能促进肠胃蠕动,起到清洁肠胃排出毒素的作用;
2、蒜泥汁的调味料可以再丰富些,蒜泥汁是最基本的调味汁,可以按自己口味酌情增加其他调味品。
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粉蒸白菜茼蒿莴笋菠菜
食材明细:
味精少许,白菜200克,盐少许,米粉80克,茼蒿200克,莴笋300克,菠菜200克,酱油少许,香油少许,葱花少许,适用设备美的电压力锅
粉蒸白菜茼蒿莴笋菠菜的做法步骤:
第1步准备所需要的食材,内锅加水到2刻度线,并放入蒸架白菜、菠菜、莴笋、茼蒿分别洗净,剁成菜陷
第2步加入米粉、盐与菜陷搅拌均匀放入锅内合盖,启动烹饪
第3步待烹饪完毕后,开盖把味汁浇入,装饰摆盘,即可食用
蒸茼蒿的做法
蒸茼蒿的做法
食材:茼蒿、大蒜
蒸茼蒿的做法步骤:
1.茼蒿要买叶绿枝嫩,根部能掐出水的。买的时候老板是不会让你掐根部的,哈哈。看绿叶鲜亮颜色翠绿,根部肥满的就可以。
2.茼蒿洗净晾干水分,一定要晾到九成干,一把茼蒿切成三段。
3.茼蒿过干过湿都不行,很多人会把握不好干湿度。目测茼蒿上面的水分几乎快干就可以,因为茼蒿也富含大量的水分,太过于潮湿的话,蒸出来的茼蒿会又坨又粘。
4.先少撒一点面粉拌匀,再多次撒入面粉,直到茼蒿裹上一层厚厚的面粉即可。用双手轻轻搅拌,不要太用力挤压。
5.蒸锅上气后,再放茼蒿,蒸4分钟即可。不要蒸多一分钟,也不要少蒸一分钟,最好计时一下。我第一次没看好时间蒸多了2分钟,蒸出的茼蒿又黏又坨。4分钟时间过得很快,可别蒸过了。
6.茼蒿蒸好之后要均匀铺开,我都是铺在案板上,热气散发之后再盛盘。同时调蒜汁:切点蒜末,淋入生抽,香醋,香油,搅拌均匀即可。
既是主食也是菜,蒸一蒸,包你吃得欢,排毒清肠道,我家每周必吃
不想蘸汁吃,也可以爆炒一下:爆香蒜末,放入蒸好的茼蒿,撒点盐,大火翻炒即可。老公自从吃了我做的蒸茼蒿,隔三差五都想吃。如果你也不喜欢茼蒿的气味,那就蒸一蒸,味道包你满意。
酸辣粉()的做法_美食方法
酸辣粉()的做法
主料:红薯粉丝150克、五花肉100克、碎米芽菜50克
配料:油酥花生适量、油酥黄豆适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量、泡椒四个、生姜一块、大蒜五瓣、生抽适量、香醋适量、小葱三颗、菜籽油适量
酸辣粉的做法步骤
1、准备好原材料。
2、红薯粉丝提前用冷水泡发,五花肉剁成肉末,豆瓣酱剁细,碎米芽菜切碎,油酥黄豆和油酥花生提前做好,辣椒油提前做好。
3、泡椒切成小圈,生姜、大蒜切成末,小葱切碎,葱白和姜蒜一起切,葱叶单独切。
4、锅里加入适量菜籽油,炒香豆瓣酱后加入肉末翻炒。用菜籽油更香,没有的话就换成别的油吧。
5、加入碎米芽菜、泡椒、葱姜蒜末,翻炒。
6、加入半碗开水,中小火煮到浓稠后出锅。
7、另起锅将水烧开,加入泡发好的红薯粉丝,加入绿叶菜,一般加小油菜,10万道家常菜今天没有,就随手加点圆白菜。
8、绿叶菜烫变色后捞出盛入碗里,加入两勺汤、适量辣椒油、生抽、香醋、少许蒜蓉、姜蓉,调成酸辣粉的汤。
9、将煮好的粉丝盛入,加上一勺做好的肉臊,加上适量油酥花生和油酥黄豆,然后就美美享用吧!
粉丝蒸螃蟹的做法_美食方法
粉丝蒸螃蟹的做法
主料:大闸蟹2只、粉丝50克、
配料:色拉油适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、蒸鱼豉油适量、
粉丝蒸螃蟹的做法步骤:
步骤一、将粉丝浸泡软,铺在盘底。撒上葱花蒜末和姜末
步骤二、将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上
步骤三、淋上蒸鱼豉油。入锅蒸。(水开后放入。一直保持大火蒸)
步骤四、大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出。再撒点葱花
步骤五、淋上滚烫的热油,就可以吃拉
粉丝蒸螃蟹的菜品特色
1、我发现这样葱油的做法是很清香的,但是貌似掩盖掉了蟹自身的清香。不过也还好吃吃的拉。
2、这道菜的精华在粉丝身上。太美味了。根根粉丝中融入了蟹的精华。
3、螃蟹要选活的哦。蟹对剪开的时候,有点残忍。活着剪开,腿会断~罪过罪过。
4、螃蟹汗性,最好配黄酒生姜醋食用。
5、孕妇和海鲜过敏体制慎食。
6、螃蟹内膏黄比较多,连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。
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