生活的意义,一定程度是吃好,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,美食让我们感受到了生命的温暖,所以美食不简单是吃的需要。你印象中记忆最深的美食是什么?于是,小编为你收集整理了腐乳花生焖猪蹄的做法_美食方法。相信能对大家有所帮助。
腐乳花生焖猪蹄的做法
主料:猪蹄1个、腐乳3快
配料:蒜2瓣、八角1颗、花生1小碗、姜片适量、葱适量、冰糖1块
腐乳花生焖猪蹄的做法步骤:
1、锅内放入适量水,放入猪蹄,水开后再煮3分钟左右,煮好后倒掉水冲洗干净沥水备用;
2、把花生浸泡15分钟;
3、把3块腐乳压烂,倒入大半碗水,大蒜剁成蒜蓉放入腐乳汁内;
4、锅内放入适量油,放入八角、姜片和葱白炒香后,倒入猪蹄,用中火翻炒2分钟;
5、倒入腐乳汁翻炒均匀;
6、倒入浸泡的花生;
7、翻入没过猪蹄的水量;
8、放入冰糖和2汤匙生抽,腐乳有咸味,不用放太多;
9、再放入冰糖,大火煮开后转小火煮45分钟,直到猪蹄能用筷子轻松插入即可。
这道腐乳猪蹄软糯咸香,越啃越让人上瘾,真是太棒了!大家赶紧做起来吧!~
腐乳花生焖猪蹄的做法小贴士:
猪蹄一定要冷水焯水,才能把血水逼出来。
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食材配方
主料:
猪蹄
花生
油
盐
大料
桂皮
老抽
生抽
冰糖
腐乳汁
料酒
鸡精
水淀粉
做法 共19个步骤
1.花生用清水浸泡15分钟,猪蹄剁小块。
2.锅中水烧开放入猪蹄焯烫,然后清洗干净。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料,桂皮。
4.倒入猪蹄翻炒。
5.淋入料酒出香。
6.在加入腐乳汁。
7.加入老抽。
8.加入生抽。
9.放入冰糖。
10.把猪蹄翻炒至上色。
11.加入适量的清水煮开。
12.泡好的花生放入砂锅。
13.然后煮过的猪蹄倒入砂锅。
14.大火煮开撇去浮沫。
15.加盖小火炖烧1个小时。
16.开大火收汁,加入盐。
17.加入鸡精。
18.淋入适量的水淀粉勾薄芡。
19.汤汁浓稠关火。
花生黄豆焖猪蹄怎么做好吃 花生黄豆焖猪蹄的做法,步骤
花生黄豆焖猪蹄
天气开始进入秋天了,朋友们开始有进补计划了,冬冬家夏天也照吃不误。 猪脚富含大量的胶原蛋白,花生黄豆的益处非常多,这个搭配肥而不腻,美味之余还美容,特别适合女性
食材配方
主料:
猪蹄
油
盐
花生
黄豆
生抽
蚝油
做法 共9个步骤
1.猪蹄刮干净毛,冼净飞水再次冼净备用
2.花生黄豆洗净备用
3.热锅爆香姜蒜
4.倒入飞水的猪蹄翻炒
5.加入生抽翻炒
6.倒入黄豆花生,最后加入糖盐调味
7.最后加入少量的水煮开后
8.转到瓦煲小火煲1.5小时,捞起加入蚝油葱花调味。
9.花生黄豆焖猪蹄非常美味!
红烧猪蹄①的做法_美食方法
红烧猪蹄①的做法
主料:猪蹄2只
配料:食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香叶适量、腐乳(红)适量、
红烧猪蹄的做法步骤:
步骤一、猪蹄洗净,切成大小均匀的块状。(可在超市提前切块)
步骤二、放入锅中加少许料酒焯水,捞出后去除多于杂毛
步骤三、准备好配料,取23块腐乳加入少许腐乳汁碾碎
步骤四、焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水,待水沸后,将焯好的猪蹄放入高压锅中
步骤五、大火烧制,撇去多于杂沫,倒入适量料酒
步骤六、加入姜片、蒜瓣
步骤七、小葱适量,卷成小捆放入锅中
步骤八、再放入香叶、干辣椒
步骤九、倒入适量老抽上色提味
步骤十、将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中
步骤十一、放入冰糖,大火烧开
步骤十二、盖上锅盖和压力阀,待压力阀转动喷气,调成中小火压35分钟左右
步骤十三、高压锅能打开后,将猪蹄放入砂锅中,加入适量盐
步骤十四、盖上锅盖进行收汁
步骤十五、关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌
黄豆炖猪蹄的做法_美食方法
黄豆炖猪蹄的做法
主料:猪蹄两个,黄豆适量
配料:葱,姜,八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,蚝油,豆腐乳,啤酒
黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.今天买了两个猪蹄,先用温水给它泡30分钟,把血水泡出来。把猪蹄清洗干净之后,放入姜片和葱段,加盐,把猪蹄揉搓一遍,这样猪蹄更容易入味。
2.我们准备点料汁,两勺生抽,一勺红烧酱油,一勺蚝油,再加一块豆腐乳,炖肉加上一块豆腐乳上色特别好看,而且还能去腥,我们加一块就够了,把豆腐乳压碎,再加上香叶,桂皮,八角,这就行了。
3.把准备好的料汁加到猪蹄里面,把料汁涂抹均匀,因为这些调料里面已经有盐,所以不用另外加盐,盖上保鲜膜腌半个小时,腌好的肉皮表面也有些上色了。
4.把猪蹄和调味料全部倒入压力锅内胆里面,还有提前泡好的花生米,也加进来,再加上一罐啤酒没过猪蹄,这种方法也可以用煤气灶炖,不用熬糖色,也不用油炒,出锅保色泽和口感都非常棒。
5.用压力锅蹄筋的这个功能炖,上汽之后40分钟就好了,这样做的猪蹄一点也不会油腻,而且出锅相当的软烂。
6.时间到了就可以出锅了,加了豆腐乳颜色非常漂亮,猪蹄非常的软烂,真是入口即化肥而不腻,凉了吃更加Q弹,花生米也炖的非常入味,我老公说这样炖的花生米当做下酒菜最棒了。
这样做的猪蹄不用熬糖色,没有太复杂的步骤,厨房新手都能做,加了豆腐乳猪蹄颜色很漂亮,用啤酒炖的猪蹄一点也不油腻,用压力锅炖了40分钟猪蹄上的皮轻轻一夹就软烂了,如果是用煤气灶炖的话最好要炖1个小时。喜欢的朋友们就试试吧。
酱烧猪蹄的做法_美食方法
酱烧猪蹄的做法
主料:猪蹄600克、花生米100克
配料:豆瓣酱30克、姜12克、小米椒5个、八角3个、桂皮2块、香叶3片、食油30毫升
酱烧猪蹄的做法步骤:
1.焯水的猪蹄备用。
2.红皮花生,提前泡水。泡发的花生米,剥除红衣备用。
3.配料准备。生姜切片,小米椒,八角,桂皮,香叶冲水备用。
4.热锅凉油,入配料小火翻炒。炒出香味后加入豆瓣酱,同样用小火翻炒。
5.入猪蹄翻炒。
6.炒至猪蹄都沾满酱汁。
7.入花生米翻炒。
8.调入适量生抽。加入适量白开水。调中火焖30分钟。
9.汤汁半干时,调入少许盐,大火收汁即可。
酱烧猪蹄的做法烹饪小贴士:
1、花生要提前浸泡两个小时,猪蹄选前蹄,剁块洗净,冷水下锅焯烫至发白,捞出洗净浮沫,这是必要的过程。
2、花生有非常多的养生保健功效,不管大人还是小孩食用,对身体都有好处。
3、花生含有维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等,常食用可以美容润肤,令人容光焕发,让肌肤富有光泽。
4、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
红烧猪蹄黄豆的做法_美食方法
红烧猪蹄黄豆的做法
主料:猪蹄一只、黄豆50克
配料:绵白糖4克、姜2片、老抽3克、料酒3克、干红辣椒4只、花椒粉1克、白皮蒜2块、生抽3克
红烧猪蹄黄豆的做法步骤:
1.猪蹄一只,今天这个买的有点大。买的时候请师傅帮忙切好,家里的刀比较难切。黄豆用水先泡发10分钟。生姜片、蒜头、花椒粉和干辣椒准备好。
2.冷水下锅冷水下锅冷水下锅,把猪蹄放进去。等水开。主要目的是去血丝和浮沫。
3.下油锅将干辣椒姜片蒜头放在一起煸香。
4.将猪蹄倒下去炒6分钟左右,可见猪蹄有部分出油。
5.现将料酒放少许焖2分钟然后将生抽、老抽倒入翻炒2分钟,放入白糖翻炒一分钟。最后加水覆盖猪蹄。记得这次的水放置一定要一步到位,后续不再加。盖上盖子焖煮20分钟。
6.黄豆建议大家在猪蹄焖煮20分钟后再放置,因为黄豆经过泡发比较容易熟。这个时候转小火继续15分钟收汁。如果感觉口感不是很烂和糯,可以将其放入高压锅压20分钟。不会影响造型。
7.摆的时候可以把黄豆放下面猪蹄放在上面围成一圈或者猪蹄摆在下面黄豆放上面。我选择的是后面一种,这样就有探宝的感觉。
红烧猪蹄黄豆的做法烹饪小贴士:
1、黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉,所以黄豆有植物肉及绿色乳牛之誉。
2、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
3、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
油焖大虾的做法_美食方法
油焖大虾的做法
主料:虾13只
配料:葱适量、姜适量、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、白糖1汤匙、醋半勺、精盐一小撮
油焖大虾的做法步骤:
1.食材:虾、葱、姜调味料:料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐
2.洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪,然后把虾枪部位的小沙包(是一个近似三角形的囊状物体)一并用剪刀挑出来,沿着虾枪根部,剪去一部分虾头
3.虾枪下边那块黑色是沙包,靠左边发红的部位是虾黄
4.用牙签从虾背部第二节穿过去,很容易就挑出来虾线(也叫虾肠)
5.虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分
6.全部处理完了,这可能需要的时间比较多,但吃起来非常方便且安全
7.锅中放油,比平常炒菜稍微多点,烧五成热后放入大虾,中火煎至两面变红,用铲子轻压虾头,压出虾油,会让虾的颜色更红亮,下葱姜煸炒出香味,然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋,1大勺的白糖,一小撮的盐,翻炒后加没过虾底部的水可以尝一下汤汁,如果觉得不够入味还可以稍微调整
8.大火收一下汁,待汤汁变得浓稠,翻匀出锅即可,这时虾已经完全变得曲卷
9.虾头朝里摆盘,撒上葱花,就完成了
油焖大虾成品
油焖大虾的做法小贴士:
1、要想滋味鲜美,最好还是选用新鲜的虾。
2、把虾的须和头部尖刺剪掉,食用的时候这样就不会扎嘴了。
3、虾比较鲜,不需要太多的调味料。
4、虾很容易成熟,不要炒制时间过长。
5、虾一定要处理干净,饮食卫生还是重中之重。
板栗焖排骨的做法_美食方法
板栗焖排骨的做法
说到秋冬进补的食材,排骨不失为一个好的选择,排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,能为产妇提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,此外能够增进人的排毒和血液循环,很好地帮助产妇恢复元气,强身效果是刚刚滴!
板栗焖排骨的做法步骤:
第一步:排骨处理好,要反复洗去血水,因为是月子餐放的调料少,不清洗干净腥味很难去掉。
第二步:锅内放冷水,放两片生姜,冷水下排骨,焯水捞出。
第三步:锅内放油,锅呢,觉得平底锅就很好操作,油热放入焯水的排骨煎,煎到微微发黄的时候,扒楞到旁边,利用余油爆香小香葱。
第四步:盛出排骨后,锅内另起油,放入冰糖(一定控制住量,别太多),炒出糖色,倒入排骨,翻炒上色。
第五步:添加没过排骨水位的清水,煮沸后,挪入小砂锅里继续炖,可以加一点蚝油入味,煮半小时后,倒入剥好的板栗,盖上盖子,加盐调味,焖煮二十分钟,排骨和板栗都熟烂了。
这样一道家常冬季进补美食就做好了,大冬天来个板栗排骨煲,热乎乎的,给产妇吃,暖胃舒心,而且很容易提高产妇的食欲,排骨软烂入味不说,板栗香甜,贼好吃,还下饭,隔着屏幕都能闻到它的香,有条件一周吃一次,注意低盐,低糖就行。
南乳花生焖猪蹄怎么做好吃 南乳花生焖猪蹄的做法,步骤
南乳花生焖猪蹄
猪蹄含有很丰富的胶原蛋白,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,
食材配方
主料:
猪蹄
750g辅料:
盐
适量白酒
少许南乳
5块海鲜酱
2.5勺香油
少许白糖
适量酱油
适量食用油
适量花生
适量大葱
1根姜
1块蒜
5瓣做法 共22个步骤
1.准备所需材料。花生提前泡浸20分钟,猪蹄洗净剁块。
2.猪蹄凉水下锅。
3.放入4-5克盐。
4.加入白酒。
5.然后煮开焯烫一下。
6.将焯烫好的猪蹄捞起。
7.大葱切段,姜切成片。
8.海鲜酱倒入南乳中拌匀。
9.再将适量白酒倒入南乳中调匀备用。
10.起锅倒入猪蹄(不用放油)
11.放入姜、葱、蒜炒出香味。
12.然后放入香油和食用油。
13.加入白糖(大概30克左右)。
14.煸炒1分钟。
15.倒入调好的南乳酱。
16.再加入适量的清水。
17.加入适量的盐。
18.加上适量酱油。
19.开锅后加入泡浸过的花生。
20.然后倒入瓦锅内。
21.盖上盖子大火煮开转小火焖1小时。
22.焖至汁至浓稠即可。
蒜蓉焖茄子的做法_美食方法
蒜蓉焖茄子的做法
食材:茄子、蒜、葱、红辣椒
调料:生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水
蒜蓉焖茄子的做法步骤:
1.准备好2根长茄子洗干净后,把茄子切成条状。
2.把切好的茄子放进水里浸泡一下,防止茄子氧化变黑,然后准备好大蒜、辣椒、还有葱,把它们全部切碎备用。
3.锅里放水,把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟,蒸熟后拿出来备用.
4.锅里放入花生油,把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香,然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐,翻炒均匀后出锅备用。
5.现在来调一点酱汁,取一个碗,放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽,最后在倒进半碗的清水,搅拌均匀备用。
6.取一个砂锅,把放凉的茄子装进砂锅里,把我们调好的酱汁倒进去,然后开中火煮5分钟。
7.时间到了之后,把做好的蒜蓉倒进去,稍微翻动一下,然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。
8.时间到了之后,用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了,出锅后洒上一点葱花就可以开吃了,我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了,味道很香哦。
蒜蓉焖茄子
香菇焖鸡翅的做法_美食方法
香菇焖鸡翅的做法
用料:鸡翅中3个、土豆1个、胡萝卜1个、香菇(干)6个、柿子椒1个、姜5克、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、精盐1小勺、白糖半茶匙
香菇焖鸡翅的做法步骤:
1.鸡中翅洗净,沥干水分后斩成小块待用
2.香菇用温水泡发
3.接着切成小块待用
4.土豆、胡萝卜、青椒都切成小块
5.蒜拍碎剥去外皮,姜切片
6.锅里烧热油后爆香姜蒜
7.接着放入鸡翅慢煎,别着急翻面
8.煎至一面金黄再煎另外一面,直至将鸡皮的油脂全部煎出来
9.倒入生抽、老抽、料酒、蚝油炒至上色
10.放入土豆块一起煎炒出香味
11.兑入开水(不要用凉水哦)
12.放入香菇和胡萝卜,大火烧开小火煮20分钟
13.焖煮20分钟后再加入青椒,调入少许盐和白糖,开大火一边翻炒一边收汁
14.待汤汁变得浓稠即可(不要收的太干哟)
香菇焖鸡翅的做法烹饪小贴士:
香茹营养价值丰富,价格也不便宜,下面小编就来说下如果挑选优质的香菇。
1、看菌盖,菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好;
2、看大小,不能太大,也不能太小,菌盖以3~6厘米最合适;
3、看菌柄,菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感。
花生猪脚的做法_美食方法
花生猪脚的做法
主料:猪蹄2只花生100克、洋葱半个
配料:色拉油适量、姜适量、八角1个、生抽适量、老抽适量、烤肉酱适量
花生猪脚的做法步骤
步骤一、猪蹄洗净,刮去表面的猪毛,脚趾部分褶皱部分,不容易清理,可以将其切除或者慢慢刮
步骤二、锅子烧水,将猪蹄放入,焯水5分钟
步骤三、捞出洗净
步骤四、将其切开,剁大块
步骤五、锅子再次烧开水,将猪蹄放入,焯水
步骤六、捞出,用温水洗净
步骤七、捞出控干水分
步骤八、加入烤肉酱
步骤九、倒入老抽上色
步骤十、倒入老抽
步骤十一、放入八角
步骤十二、倒入葡萄籽油
步骤十三、放入洋葱丝和姜丝
步骤十四、将其搅拌均匀,腌渍半小时以上
步骤十五、将腌好的猪蹄放入电饭煲,按下炖煮键
步骤十六、炖半小时左右,放入花生,继续炖半小时左右,至猪蹄软烂为止
花生猪脚的做法烹饪技巧
1、猪蹄一定要反复焯水和清洗,去除腥味。
2、猪蹄提前腌渍,会更加入味。
3、老抽的功效是上色,所以不能少。生抽放多点,可以增加液体量,不加水也ok了!因为烤肉酱、生抽和老抽都有咸味,所以可以不用加盐。
4、电饭煲选择密闭的稍好的,水蒸气蒸发少,水分熬煮慢,才会慢炖出滋味充足的猪蹄。
5、炖煮的过程中,记得要将猪蹄翻炒,使其均匀上色,入味更匀称。
花生猪脚的菜品特色
用电饭煲焖煮,是我最近一段时间最爱的。电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂,滋味浓郁,让人一吃上瘾!更重要的是,非常的省事。不需要高超的厨艺,即便是零厨艺的厨房新手,完全可以做的来。将材料腌渍过后,丢进电饭煲,交给他来替你完成,咱们要做的,就是等着大快朵颐吧!
今年我试验了新的方法,用电饭煲来炖煮,原汁原味的做法,不加一滴水!一小时的炖煮,猪蹄软烂,胶原蛋白质丰富,手指上面粘裹的酱汁,都滋味满满,粘度大大的,令人忍不住吮指!
花生猪脚的营养功效
猪蹄,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。猪蹄中丰富的胶原蛋白质,能预防皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。
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