吃到向往的美食是一件令人高兴的事,美食对于国人来讲,是不可或缺的,因为美食的滋养,我们的生命才如此多姿,多吃吃美食吧,让生命更加多姿!你对美食印象最深的是什么?有请阅读小编为你编辑的蛋炒韭菜苔的做法_美食方法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
蛋炒韭菜苔的做法
主料:鸡蛋180克、韭菜180克、胡萝卜60克、
配料:色拉油适量、食盐适量、鸡精1/8勺、料酒1/8勺、白醋2滴、五香粉1/8勺
蛋炒韭菜苔的做法步骤:
步骤一、将韭菜苔摘去花头,清洗干净,沥去水
步骤二、切成段
步骤三、胡萝卜洗净,去皮,切丝
步骤四、将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少许盐,用筷子始终向一个方向搅成蛋液
步骤五、锅中倒入适量油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用
步骤六、锅中再倒入适量油,待油温升高后放入五香粉,略炒出香味后放入胡萝卜翻炒
步骤七、放入韭菜苔粗的部分,翻炒一会儿,再放入细的部分,放盐、鸡精,翻炒
步骤八、放入鸡蛋,翻炒均匀后盛出即可
蛋炒韭菜苔的烹饪技巧
1、韭菜苔炒时较易出水,所以洗净后要沥净水,炒时也要大火快炒保留更多的营养成分。
2、韭菜苔本身有辛味,所以炝锅时无须放葱花,只放五香粉即可。
3、先放粗的部分,炒软后再放细的部分,这样吃起来口感比较一致,避免一起放时有的老了有的嫩了。
4、炒蛋时加入料酒是为了去腥,加白醋是为了更嫩,平时炒蛋时也可以用这样的方法。
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河虾炒韭菜的做法_美食方法
河虾炒韭菜的做法
主料:河虾250克、韭菜1把
配料:油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、
河虾炒韭菜的做法步骤:
1.准备好所需材料,将河虾挑去杂质,反复投洗干净,控干水分,加入料酒拌匀,放置5分钟待用,这样可以去除河虾的腥味,韭菜择去老叶,清洗干净。
2、将韭菜底部沾泥土的部位,切去一小段不要,再把韭菜切成2-3厘米左右长的段。
3.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香。
4.下入河虾先大火煸炒去水分,再用中火煸炒,炒的时间越长颜色越红越入味,炒至河虾颜色变红,充分吸收调料的味道,将水分炒干,这样小河虾吃着不扎嘴。
5.下入韭菜和盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,韭菜要大火快炒,才不会失去韭菜鲜嫩的风味。
河虾炒韭菜的做法小贴士:
河虾洗干净后,加入料酒拌匀,放置5分钟待用,这样可以去除河虾的腥味,炒河虾时,先大火煸炒去水分,再用中火煸炒,炒的时间越长颜色越红越入味,炒至河虾颜色变红,充分吸收调料的味道,将水分炒干,这样小河虾吃着不扎嘴。韭菜要大火快炒,才不会失去韭菜鲜嫩的风味。
虾不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适
豆腐炒韭菜的做法_美食方法
豆腐炒韭菜的做法
主料:豆腐、韭菜、鸡蛋
配料:盐、大蒜、辣椒、生抽、蚝油
豆腐炒韭菜的做法步骤:
1.买回来的豆腐切成小块备用,锅里放水烧开后放入一勺盐,然后把豆腐倒进去焯水一分钟左右,时间到了后捞起来备用。水里放点盐可以让豆腐更紧实不容易碎,豆腐焯水可以去除一下豆腥味。
2.韭菜清洗干净后切成长段备用,把剥好的大蒜跟辣椒切碎备用,韭菜大概一把就够了,不吃辣椒的可以少放一点。
3.碗里打进2个土鸡蛋,放一点盐,然后搅拌均匀,捞起来放凉的豆腐装入大碗里,把准备好的鸡蛋液倒进去,让豆腐充分的沾上鸡蛋液,然后把多余的鸡蛋液倒出来,倒出来的鸡蛋液可以继续用来做菜。
4.锅里倒进多一点食用油,洒上一点盐,这样可以防止豆腐粘锅,然后把豆腐倒进油锅里,小火慢慢煎,煎到两面金黄后捞起来控油备用。如果不想在锅里洒盐,建议用不粘锅来做,这样也不会粘锅。
5.锅里留下一点油,放入大蒜跟辣椒炒香,然后把控干油的豆腐倒进去,倒入半碗的清水,然后放2勺生抽1勺蚝油,翻炒均匀。
6.这个时候把准备好的韭菜倒进去,炒到断生就可以出锅了,这一道简单又好吃的家常菜就算是做好了。
7.我们今天的豆腐炒韭菜就可以上桌开吃了,味道非常不错呀,孩子也很喜欢吃,大家喜欢的可以先收藏起来,有空试一下。(因为鸡蛋液跟煎豆腐的时候都放了盐,所以后面就不用放盐了)
韭菜炒河虾的做法_美食方法
韭菜炒河虾的做法
主料:韭菜、河虾
配料:食用油、姜、蒜、盐、料酒、老抽
步骤一、将小河虾洗净沥干水备用,韭菜洗净切段,蒜切末,姜切丝
步骤二、锅内加适量油爆香蒜末、姜丝,放入河虾翻炒至虾身变成红色
步骤三、将虾推于一边,加少许油烧热,下韭菜炒至断生
步骤四、将韭菜和虾炒匀,加适量盐调味、少许料酒、老抽翻炒片刻
步骤五、装盘即可食用
韭菜炒河虾是一道菜品,制作原料主要有虾、韭菜、鲜红椒等。口味浓郁多汁,或清淡爽口。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
韭菜炒河虾的注意事项:
1、一定要将河虾剪去尖嘴,否则吃的时候会扎你的嘴,勤劳的还可以将虾足也剪去。
2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
3、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。
4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
韭菜苔炒章鱼怎么做好吃 韭菜苔炒章鱼
韭菜苔炒章鱼
我出生在海边,现在正是小章鱼的出莫季节,这些小章鱼也是爸爸亲手抓的,吃起来更加的温馨,更有味道,市场里也有地方买的。
食材配方
主料:
章鱼
100g韭菜苔
200g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量做法 共7个步骤
1.准备好材料
2.锅内下油,烧热。下章鱼
3.立马翻炒让章鱼卷起来;
4.再放入韭菜苔,均匀的翻炒
5.中途加点盐,可以让韭菜苔更快的软化。
6.待韭菜苔完全软化,下鸡精和适量的糖,即可了
7.可以上桌咯
韭菜饼的做法_美食方法
韭菜饼的做法
主料:韭菜一小把约150克、豆腐约150克
配料:鸡蛋一个、胡萝卜一段、花生碎10克、大米粉约50克、生抽适量、蚝油适量、芝麻香油适量、盐适量、油适量
韭菜饼的做法步骤:
1、准备好原材料。
2、先准备大米粉,将大米用破壁机磨成粉,这个大米粉我家是经常磨了常备的,平常用来做发酵的大米饼和米糕等,特别好吃。
这个饼里如果不方便加大米粉,也可以改为面粉。
3、韭菜切碎。
4、胡萝卜也切成碎末。
5、豆腐捏碎,加入韭菜末和胡萝卜末,加入花生碎,打入鸡蛋,加入适量大米粉,加入生抽、蚝油、盐,芝麻香油,拌匀。
干湿度要合适,所以大米粉的多少要酌情来添加。
6、手上抹上少许油,抓适量混合材料拍成圆饼。
7、锅烧热后加入适量油,均匀放入饼胚。
8、一面煎黄后翻一面,两面都煎得金黄饼熟透为止。
9、成品图。
韭菜饼的做法小贴士:
一、豆腐要采用老豆腐,买回来的老豆腐最好加点盐煮一煮,去除豆腥味;
二、豆腐的含水量有差别,如果买回来的豆腐含水量比较高,尽量将里面的水挤出一部分;
三、大米粉不要加得过少,否则可能会导致不成型;
四、混合材料搅拌均匀后就要尽快做,时间放久了容易出水。
韭菜南瓜的做法_美食方法
韭菜南瓜的做法
主料:南瓜半个、韭菜花10克
配料:玉米油10克、精盐1克
韭菜南瓜的做法步骤:
1.南瓜和韭菜花洗净备用
2.南瓜洗净外皮,去囊去籽
3.南瓜切成小块
4.韭菜花去掉花苞,选择嫩的部分切成小段
5.热过冷油,倒入玉米油
6.放入南瓜块,翻炒一下
7.加上适量的水,盖上锅盖焖一会
8.锅里的水焖干转小火
9.加入盐调味
10.再次翻炒一下
11.撒上适量的韭菜花碎
12.南瓜出锅用碗盛上
韭菜南瓜的做法烹饪小贴士:
1、也可以用香葱来代替韭菜花。因为南瓜中带一些的甜味,所以盐要少放一点点。
2、不要小看贝贝南瓜,它的口感软糯,有点像红薯,又像板栗。个头虽小,甜度却不低,而且营养还非常丰富。
3、南瓜中的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,可以提高机体免疫功能,促进细胞因子的生成,通过活化补体等途径来对免疫系统发挥多方面的调节作用。南瓜中含有的类胡萝卜素,可在机体内转化成具有重要生理功能的维生素A,对于上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育都具有重要生理功能。
韭菜苔馄饨怎么做好吃 韭菜苔馄饨的做法
韭菜苔馄饨
韭菜不仅有丰富的营养价值,同时还有一定的药用效果,韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,适用于治疗心脑血管病和高血压。 韭菜的营养价值很高。
食材配方
主料:
肉
300g韭菜苔
100g海米
50g馄饨皮
200g辅料:葱
适量味极鲜
适量盐
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.肉和葱姜剁成肉泥倒入酱没顺时针搅拌
2.海米和韭菜苔
3.放步2放入肉馅里
4.这是包好的馄饨,漂亮吧
5.盆里放入味极鲜,盐葱花
6.烧开锅后放入馄饨煮熟,煮熟后捞入步5里即可
韭菜炒豆干肉丝的做法_美食方法
韭菜炒豆干肉丝的做法
原材料:韭菜苔300克,豆干3块,瘦肉150克
配料:料酒20ML,胡椒粉1克,生抽酱油10ML,生粉2克,豆瓣酱20克,生姜3克,精盐2克,食用油30ML
韭菜炒豆干肉丝的做法步骤:
1:主要原材料准备。
2:瘦肉切丝,加入料酒,胡椒粉,生抽酱油和生粉,用手抓匀后腌10分钟。
3:洗净的豆干切片,韭菜苔除粗老部分后切寸段,生姜切丝。
4:锅中注入食用油,5成热时下腌好的肉丝。
5:滑炒至肉丝变色后盛出备用。
6:锅中留底油,下姜丝炝锅。
7:先下豆干。
8:炒至豆干边缘略焦黄时下豆瓣酱。
9:炒匀后加入适量水,焖煮豆干3分钟。
10:下韭菜苔。
11:翻炒断生后加盐调味。
12:下之前滑炒的肉丝。
13:翻炒均匀后关火,出锅即可。
韭菜炒豆干肉丝的做法小贴士:
1:很多人不喜欢吃豆干,是因为它不太好入味,所以大家可以试一试精灵的方法,先炒一炒再加水焖一焖。豆瓣酱用的不辣的,只会有浓浓的酱香味,不能辣的人也是可以尝试的。
2:韭菜苔易熟,下锅后快火大炒,断生即可。
韭菜炒鸡胸肉的做法_美食方法
韭菜炒鸡胸肉的做法
原材料:鸡胸肉200克,韭菜200克,红椒1个
配料:料酒10ML,生抽15ML,胡椒粉1克,玉米淀粉2克,生姜3克,蒸鱼豉油10ML,精盐1克,食用油30ML
韭菜炒鸡胸肉的做法步骤:
1:主要原材料准备。
2:鸡胸肉洗净切成细丝,加入料酒,生抽,胡椒粉和玉米淀粉,用手抓匀后腌10分钟。
3:韭菜择净老叶后用淡盐水浸泡5分钟,捞起洗净切段,红椒去籽切丝,生姜切丝。
4:热锅冷油时下腌好的鸡胸肉丝。
5:快速滑炒至肉变色时,沥油盛出。
6:锅中留底油,下姜丝爆香。
7:下韭菜根和红椒丝。
8:快速炒至断生。
9:倒入之前滑炒好的鸡胸肉丝。
10:翻炒几下后淋入蒸鱼豉油。
11:下韭菜叶子。
12:快速翻炒几下后根据咸淡来加盐。
13:炒匀,关火出锅,趁热享用吧。
韭菜炒鸡胸肉成品图
韭菜炒鸡胸肉的做法小贴士:
1:鸡胸肉易熟,下锅滑炒的时候,变色即可盛出,后期也不易久炒,避免口感粗老。
2:韭菜的叶子易熟,所以一般情况下,都是韭菜根先下锅炒断生。
韭菜鸡蛋卷的做法_美食方法
韭菜鸡蛋卷的做法
韭菜鸡蛋卷的做法步骤:
第一步:准备食材。鸡蛋4个、韭菜几根。(如果鸡蛋的个头较大,3个也可以。)
第二步:把韭菜切碎。
第三步:鸡蛋打散,如图。
第四步:把韭菜碎、20毫升水、1小勺盐放入蛋液中搅拌均匀。
第五步:小火将平底锅烧热。
第六步:把三分之一的蛋液倒入锅中,转一下锅,让蛋液平铺在锅里,如图。
第七步:待蛋液底层凝固,表面还有一些湿润的时候,用铲子或者筷子由一边开始,把蛋饼卷起来,如图。(刚开始卷的时候,如果形状不太完整没有关系,接下来会越卷越好的。)
第八步:把卷好的蛋卷推到边上,再倒入三分之一的蛋液铺平,如图。
第九步:照第六步,待蛋液底层凝固时,由已经卷好的那一边开始,再次把蛋饼卷起来,然后靠到边上。
第十步:把剩下的蛋液倒入锅中铺平,如图。
第十一步:最后一次将蛋饼卷起来,然后把收口处朝下,再加热一会儿,如图。(如果担心里面不太熟,还可以再把每个面都再多加热一会儿。)
第十二步:做好后取出切块即可食用。
韭菜鸡蛋卷的做法小贴士:
1、往蛋液中加一点水,可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多,一两勺即可,多了不容易成型。
2、在煎蛋的过程中,一定要用小火,如果感觉锅比较热,可以先把火关了,待温度降下来以后再开火。
3、整个过程中没有放油,所以一定要用不粘锅来煎哦。
韭菜鲜贝饺子的做法_美食方法
韭菜鲜贝饺子的做法
主料:饺子皮500克、韭菜1把、猪肉馅1碗、鲜贝1碗、鸡蛋1个
配料:食盐适量、酱油适量、玉米油适量
韭菜鲜贝饺子的做法步骤
步骤一、把新鲜的鲜贝洗净取肉,去掉鲜贝的边,只留下鲜美的鲜贝丁
步骤二、新鲜的鲜贝丁放适量的精盐拌匀待用
步骤三、猪肉切丁,放入精盐、味素、酱油、一个生鸡蛋(水饺鲜美的秘方)、玉米油拌匀,十五分后把切好的韭菜放入,先把韭菜拌入适量的玉米油后,再和猪肉馅混合(这样,就不怕韭菜下汤了)
步骤四、一个饺子放一个新鲜的鲜贝丁(记得,不要把新鲜的鲜贝丁放入到饺子馅中,而是包一个饺子,放一个鲜贝丁,只有这样才鲜美)
韭菜鲜贝饺子的菜品特色
新鲜的鲜贝取出的鲜贝丁,特别的鲜嫩,比起干贝丁的口味要好多好多!现在正是大量鲜贝上市的季节,不要等了,快行动起来,让鲜贝饺子进入到你的口中
韭菜炒鸡蛋的做法_美食方法
韭菜炒鸡蛋的做法
主料:韭菜250克、鸡蛋3个
配料:油盐适量
韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.首先要把韭菜择去老叶,投洗干净,控干水分,韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了,所以不需要添加过多的调料,只用油盐就可以了
2.韭菜洗净后,先把韭菜梗的底部切去,因为韭菜的底部沾上了泥土,很难洗干净,把韭菜切成寸段,把韭菜梗和韭菜叶分开放,这一步很重要,这是一个炒韭菜的小窍门
3.把鸡蛋磕入碗内,用筷子将鸡蛋打散,抽打均匀
4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成鸡蛋块,鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好,鸡蛋要炒的嫩一些,不要炒老了,把鸡蛋块盛出待用
5.锅内再添加少许油烧热,下入韭菜梗翻炒,炒制颜色稍变深,这是炒韭菜的小窍门,先炒韭菜梗,后放韭菜叶再炒,这样,炒出的韭菜,叶和梗都同时炒熟了,就不会出现韭菜梗炒熟了,韭菜叶就炒过火了。
6.下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。要大火快炒,盐后放,这样韭菜就不会炒出水了。
韭菜炒鸡蛋的做法小贴士:
韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。
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