美食对于中国人有着非常寻常的意义,很多人究其一生,都在找寻美食,美食在口中,生命都是舒畅起来,故而美食的意义非同一般。你对美食印象最深的是什么?我们的小编特意搜集并整理了西兰花烧豆腐的做法_美食方法,或许你能从中找到需要的内容。
西兰花烧豆腐的做法
主料:西兰花1颗,豆腐1盒
配料:红彩椒半个,大蒜半头,干红辣椒2个(不喜欢吃辣可以不放)白芝麻适量,盐小半勺,玉米淀粉1小勺,蚝油1大勺,花生油适量。
西兰花烧豆腐的做法步骤:
步骤一、豆腐控水切3厘米左右的方块,然后加入一点点的盐、玉米淀粉晃匀静置15分钟(主要是为了给豆腐一个底味,玉米淀粉可以让豆腐在煎的时候保持完整不易碎)。
步骤二、西兰花清洗干净后切掉茎,将花骨朵撕成小朵。彩椒洗好后斜切成片状,大多剁成末。
步骤三、用小奶锅开一锅水,水开后加一点点盐(分量外),下西蓝花焯烫1分钟左右捞出控水
步骤四、平底锅内放比平时炒菜多一些的花生油,下豆腐块,中小火煎至一面定型后翻面,直至豆腐块的6个面都煎至颜色金黄后盛出。
步骤五、利用锅底的余油,下蒜末和干辣椒煸炒出香味。然后下彩椒片和焯过水的西蓝花,翻炒至彩椒断生后放煎过的豆腐块。
步骤六、调入蚝油和一大勺热水,小火咕嘟一下让西蓝花入味。然后转大火将汤汁收浓裹在豆腐和西蓝花上即可关火。
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凉拌木耳西兰花的做法_美食方法
凉拌木耳西兰花的做法
主料:黑木耳1小把、西兰花1朵
配料:蒜3-4瓣、橄榄油1汤匙、生抽少许、陈醋两汤匙、白糖1茶匙(很少,提味儿用,可省略)、香油几滴。
凉拌木耳西兰花的做法步骤:
第一步:黑木耳用清水泡发,之后抓一把淀粉或面粉进去,下手揉洗,把木耳洗干净,沥水。我一般都是提前泡上,不论是做什么菜,都爱放上一把,木耳这蔬菜最是健康,能清肠补铁。
第二步:西兰花用淡盐水浸泡一小会儿,然后冲洗干净,分成小朵待用。
第三步:烧开半锅清水,水开后放一小勺盐,滴几滴油进去,再加入西兰花焯烫至变色捞出,然后用纯净水过凉。木耳也要焯烫两分钟,与西兰花一样,用冷水过凉。
第四步:蒜剥皮,切成蒜蓉待用。
第五步:锅烧热,倒入橄榄油,蒜蓉凉油下锅,小火炒香后关火。
第六步:油凉后,加入生抽、陈醋、白糖、香油,拌匀即可,碗汁儿就调好了。
第七步:西兰花和黑木耳过凉后捞出控水,把碗汁儿倒进去,拌匀即可享用了,十分钟足够了。
每次都是满满一大碗,这样的盘得装两盘,一家三口够吃了。
凉拌木耳西兰花的做法小贴士:
1、黑木耳清洗时,先泡开,倒掉一部分水,留下少许水,加入淀粉或是面粉,用手抓洗,沾在上面的脏东西就被粉类带下来了,然后再用清水洗净即可。
2、生蒜过辣,如果胃弱怕吃生蒜,可以像我这样,把生蒜炝一下锅,激香之后的蒜用来拌菜味道也不错。
3、西兰花不可直接下锅,务必用淡盐水浸泡一下。
虾米拌西兰花的做法_美食方法
虾米拌西兰花的做法
主料:西兰花300克,虾米10克
配料:橄榄油二汤匙,生抽半汤匙
虾米拌西兰花的做法步骤:
1、准备一个西兰花、一点虾米,虾米最好用甜晒的,若买的虾米太咸,建议先清洗一下去掉部分盐分。
2、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟后洗净后,烧一锅开水放入西兰花焯水,捞出待用。
3、另起炒锅放入橄榄油,比平时炒菜的油稍多一点,放入虾米小火炸至金黄,虾米吸油,油少了会糊的。
4、焯水后的西兰花中放入少许的生抽拌匀,装盘后将油炸的虾米摆在上面,吃的时候拌匀即可。
虾米拌西兰花的做法小贴士:
用淡盐水浸泡的时候,水面没过西兰花即可,水里放2~3小勺盐,浸泡15~20分钟。用盐水浸泡可以减少蔬菜表面的细菌、残留的农药,还可以将虫子泡出来,还能保持西兰花的鲜味,更不怕营养流失。浸泡后捞出洗净即可。
西兰花焯水的时候,在锅里放一点盐和几滴油,能保持西兰花翠绿的颜色,这种方法也适用于其他绿色蔬菜的焯水。
西兰花焯水的时间最好控制在2分钟左右,时间过长会让营养素流失过多,而且口感变差。
西兰花的根部不用扔掉,削掉外皮一样可以吃。
鲜贝炒西兰花的做法_美食方法
鲜贝炒西兰花的做法
主料:西兰花半个,胡萝卜1个,新鲜的扇贝柱适量
配料:植物油、盐适量,白糖少许,葱、姜、蒜少许
鲜贝炒西兰花的做法步骤:
1、准备材料,小个的西兰花用一个就行,我用的这个有点大,所以就切了半个;扇贝柱是自己从鲜扇贝里挖出来的。
2、西兰花掰成小朵,放清水里浸泡十几分钟,水里可以放一点盐,浸泡后的西兰花要反复清洗几遍,西兰花的根茎不要扔掉,削掉老皮切片;胡萝卜洗净后切片待用。
3、起锅烧水,水开后放入西兰花焯水,胡萝卜也焯一下水,这样容易炒熟,焯水后捞出待用。另外,焯水的时间不要长,以免口感变差。
4、起炒锅,热锅冷油放入葱姜蒜片炒香,放入胡萝卜在油中炒一会,胡萝卜吸油,过一下油好吸收。
5、放入西兰花翻炒片刻,放入一点白糖炒匀提鲜。放入扇贝柱继续翻炒,可以把蔬菜望锅边扒一下,扇贝柱在锅底翻炒几下就熟,最后放适量的盐炒匀即可出锅。
6、喜欢吃软一点口感的,可以盖上锅盖焖一会,再放盐调味出锅。
西兰花香肠蔬菜丁的做法_美食方法
西兰花香肠蔬菜丁的做法
主料:西兰花
配料:香肠3根、玉米半根、盐适量、蚝油适量、玉米油适量
西兰花香肠蔬菜丁的做法步骤:
步骤一、西兰花用刀从花蕾上切下小花朵,西兰花的梗不要扔掉
步骤二、西兰花放入盐水里浸泡15分钟
步骤三、西兰花梗去皮切成丁
步骤四、玉米剥成粒备用
步骤五、香肠放入烧热水的锅里大火蒸10分钟,蒸熟的香肠切成丁
步骤六、锅里加入适量的盐,玉米油,把西兰花焯水煮熟捞出
步骤七、把蔬菜丁和玉米粒放入锅里焯水后捞出沥干水份
步骤八、西兰花沿着碗边缘摆盘
步骤九、烧热油锅后倒入香肠丁翻炒一下
步骤十、加入蔬菜丁和玉米粒翻炒一小会
步骤十一、加入适量的蚝油,香肠本身有一定的咸味,口味重可以适量加盐
步骤十二、所有的食材翻炒均匀关火
步骤十三、把香肠蔬菜丁铺到西兰花的中间,这道西兰花香肠蔬菜丁就做好了
西兰花胡萝卜炒肉片的做法_美食方法
西兰花胡萝卜炒肉片的做法
主料:西兰花2朵、猪肉(瘦)120克、胡萝卜1根
配料:生粉少许、蚝油1勺、料酒少许、精盐少许、花生油少许、水适量、酱油1勺
西兰花胡萝卜炒肉片的做法步骤:
1.西兰花切小朵,盐水浸泡洗净
2.胡萝卜去皮洗净切片
3.瘦肉切片,加玉米淀粉、料酒腌制一会
4.锅中加水,加少许盐、油,把西兰花先焯水
5.再给胡萝卜焯水,捞出控水
6.锅中少许油先滑炒肉片,变色后加酱油翻炒匀
7.加入西兰花、胡萝卜翻炒
8.加蚝油调味,翻炒匀即可出锅
西兰花胡萝卜炒肉片的做法烹饪小贴士:
1、菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
2、多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
照烧豆腐的做法_美食方法
照烧豆腐的做法
主料:小豆腐15块
配料:生抽3勺,蚝油1勺,蜂蜜2勺,清水4勺,白醋半勺,白芝麻适量,香葱碎适量
照烧豆腐的做法步骤:
1、碗里加入3勺生抽,1勺蚝油,2勺蜂蜜,半勺白醋,4勺清水,调成酱汁。
2、酱汁调好后,准备好材料,小豆腐15块,白芝麻适量,香葱碎适量。
3、小豆腐清洗干净沥干水分后再用厨房纸吸干。
4、烤盘加热后,刷上一层油,然后把小豆腐码入烤盘里。
5、大火转中小火,一面煎好后翻面煎另一面,煎至两面呈金黄色,煎的程度看个人喜欢,喜欢吃香脆一点的可以多烤点时间,不过火候要把握好,不要让它糊。
6、煎好后,把调好的酱汁倒入烤盘中。
7、煮至豆腐入味,汤汁变浓稠就可以关火了。
8、最后在煎好的豆腐上撒上白芝麻和香葱碎,就可以了。
9、外脆里嫩,咬一口还爆汁,下酒又下饭的照烧豆腐。
照烧豆腐的做法小贴士:
1、这种做法的豆腐不要用嫩豆腐,我用的是现买的小豆腐,也可以用老豆腐自己切成小的。
2、酱汁的配比可以按自己的口味调整。
杏鲍菇烧西兰花怎么做好吃 杏鲍菇烧西兰花的做法
杏鲍菇烧西兰花
继承长辈留下来的习俗,春节的餐桌,讲究鸡鸭鱼肉齐全,荤素搭配合理,还要注重菜品的色彩搭配,看着好看,图个吉祥。这道杏鲍菇烧西兰花很适合节日餐桌。杏鲍菇、西兰花都
食材配方
主料:
杏鲍菇
300g西兰花
200g辅料:油
适量盐
适量味精
适量葱
适量胡萝卜
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.西兰花掰成小朵,洗干净用冷水浸泡10分钟。
2.杏鲍菇、胡萝卜洗干净。
3.杏鲍菇、胡萝卜切成滚刀块。
4.起油锅,杏鲍菇入锅过油。
5.胡萝卜入锅过油后盛出。
6.再起油锅,葱姜入锅煸香后,西兰花入锅炒。
7.杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。
8.加盐、味精炒。
9.炒均匀即可出锅装盘。
西兰花烧鱼丸怎么做好吃 西兰花烧鱼丸的做法
西兰花烧鱼丸
我喜欢吃西兰花,西兰花能增加免疫力,对于消化不良也很有帮助,今年的西兰花真便宜,一斤才一块多,往年西兰花最便宜也要卖到3元多一斤
食材配方
主料:
鱼丸
100g西兰花
300g辅料:油
适量盐
适量耗油
适量
做法 共8个步骤
1.所需原料,西兰花,鱼丸
2.西兰花掰成小块洗净,用淡盐水泡10分钟
3.锅中放水,放入西兰花焯水备用
4.锅中放油,放入蒜片炒香
5.放入焯好水西兰花煸炒
6.放入鱼丸一起翻炒
7.炒到鱼丸基本成熟放入适量的盐
8.放入适量的蚝油搅拌均匀即可
胡萝卜烧西兰花
西兰花和胡萝卜都含有丰富的维生素。
材料:
300g胡萝卜,300g西兰花,
胡萝卜烧西兰花的做法步骤:
1,少量油下锅,热锅凉油
2,胡萝卜切滚刀
3,油热之后在锅中焯至之间的黄心变色,这样可以减少烧制的时间,而且味道也会更好
4,黄心有油浸的样子就可以加入汤料
5,我加入的是之前烧菜用的汤料,如果你没有用鸡汤或者其他汤都可以,也可用清水,清水要多加一小勺鸡精,味道会醇厚一些
6,西兰花切大块,因为烧至,不能小了
7,放入西兰花烧至10分钟,西兰花熟透,又不是特别耙,再烧下去会颜色不好看。不介意颜色,有喜欢吃耙菜的可以延长时间。起锅勾薄芡即可。
西兰花的做法
把西兰花洗净掰开,胡萝卜切条,大蒜切末,西兰花和胡萝卜一起焯水后捞出。锅中烧油放大蒜末,翻炒均匀后加入西兰花和胡萝卜,翻炒2分钟后加入水淀粉和食盐即可出锅。
西兰花做法
准备材料:西兰花、胡萝卜、食盐、大蒜、水淀粉。
1、将西兰花洗净,用手掰成小朵备用。胡萝卜切成条状,大蒜切成蒜末。
2、锅中烧水,加入食盐,水开后放入西兰花和胡萝卜焯水10秒后捞出。
3、锅中烧油,加入大蒜末翻炒均匀,加入焯好水的西兰花和胡萝卜翻炒。
4、翻炒2分钟后加入水淀粉和食盐,翻拌均匀。美味可口的蒜蓉西兰花便可以出锅。
凉拌西兰花做法
西兰花、胡萝卜、木耳焯水后捞出过凉水用盆子装好后,起锅烧油放入葱花炒出香味,将底油倒入装有西兰花的盘内,同时加入盐和鸡精搅拌均匀,一份美味的凉拌西兰花就完成了。
凉拌西兰花的制作方法
准备食材:西兰花、胡萝卜、黑木耳、色拉油、食盐、鸡精、小葱。
1、西兰花洗净后掰成小朵,再用清水浸泡一下。胡萝卜切片,黑木耳清水泡发,小葱切葱花备用。
2、起锅烧水,水烧开后放入西兰花、胡萝卜、木耳焯烫几分钟,再取出过凉水用盘子装好。
3、起锅烧油,油热后放入葱花炒出香味。
4、之后倒入装有西兰花的盘内,之后加入盐和鸡精调味,搅拌均匀后,一份美味的凉拌西兰花就做好了。
红烧豆腐的做法_美食方法
红烧豆腐的做法
主料:嫩豆腐3块
配料:洋葱小半个、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱2根、豆瓣酱2汤勺、生粉1汤勺、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、白糖少许、啤酒2汤勺、鸡精少许、芝麻油少许
红烧豆腐的做法步骤:
1、嫩豆腐切块,没有嫩豆腐,看各位口味也可以用老豆腐;
2、锅里烧水,水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出,放入冷水中冷却。(這一步也可以省略,直接烧也行。)
3、洋葱、大蒜、小米椒、小葱、切碎备用,豆瓣酱准备好(不是郫县豆瓣酱,就一般的蚕豆酱。),生粉加水混合均匀;
4、锅里放油,放入大蒜,小米椒爆香;
5、放入洋葱炒出香味;
6、放入豆瓣酱;
7、放白胡椒粉,少许白糖,生抽;
8、把豆腐控干水分,倒入锅中;
9、用锅铲背部轻推,混合均匀。也可以直接晃动锅子,(注晃动锅不能太用力,以免豆腐碎);
10、放入两汤勺啤酒,盖上锅盖焖一会儿(也可不加);
11、把生粉水倒入锅中,锅铲背轻推,让豆腐完全的混合均匀,芡汁收干一些;
12、尝尝咸淡加盐、鸡精、撒葱花、淋芝麻油;
13、完成,出锅。
红烧豆腐的做法小贴士:
1、如果不吃辣的,可以不放辣椒。
2、喜欢吃肉的,可以再放一些肉末。
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