美食占据了中国人的生活大部分,国人历史对美食极其看重,没有美食就没有生活,美食让人天天都有好心情,故而我们需要充分体验美食的。你对美食的观点是什么呢?以下内容是小编特地整理的“干锅花菜①的做法_美食方法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
干锅花菜①的做法
主料:花菜350克
配料:香干100克、火腿肠1根、木耳适量、配料葱适量、姜适量、蒜瓣2个、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜苗2根、酱油25毫升、糖1克、豆豉辣酱25克、香油适量
干锅花菜的做法步骤
步骤一、准备好食材,木耳提前泡发,花菜掰小块洗净焯烫一下备用。
步骤二、木耳提前泡发,花菜掰小块洗净焯烫一下备用。
步骤三、炒锅倒油爆香葱姜蒜.
步骤四、再放入豆豉辣酱炒香.
步骤五、然后放入花菜翻炒片刻。
步骤六、加入酱油翻炒均匀。
步骤七、然后放入香干继续翻炒。
步骤八、加入少许糖和盐翻炒均匀。
步骤九、再放入火腿,蒜苗。
步骤十、加入黑木耳继续翻炒。
步骤十一、最后淋入香油,加鸡精翻炒均匀关火。
步骤十二、把菜盛入干锅,可随酒精炉一起上桌。
干锅花菜的做法小窍门
花菜最好用淡盐水浸泡5分钟,可以更好的洗净上面的农药吃的放心。
花菜用开水焯烫一下再炒至,既能缩短炒制的时间也能使花菜口感更好。
干锅菜炒至油量要比一般炒菜油量稍多一些,菜品炒好后才干香有滋味。
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干锅排骨的做法_美食方法
干锅排骨的做法
主料:排骨500克
配料:精盐适量、淀粉1勺、料酒2勺、花椒10粒、干辣椒5个、蒜5瓣、姜丝适量、豆瓣酱1.5勺、生抽1勺、白糖0.5勺、芹菜数棵、胡萝卜半个、柿子椒1个、洋葱半个、白芝麻1勺
干锅排骨的做法步骤:
1.排骨剁小块洗净,凉水中浸泡一个小时左右。去去血水,中间换水。
2.胡萝卜切细条,芹菜切段,姜切丝,蒜剥皮。
3.洋葱切丝,青椒切块。
4.排骨加入料酒,盐,葱姜,抓匀腌制20分钟左右。
5.腌好的排骨,加入淀粉,晃动盆,均匀裹上
6.油锅,把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。
7.炒锅,适量油,煸香蒜瓣,花椒,干辣椒。加入豆瓣酱,炒出红油,加适量糖,加入胡萝卜,洋葱翻炒几下
8.倒入炸好的排骨。适量生抽。
9.最后倒入青椒,芹菜,撒白芝麻。
干锅排骨的做法烹饪小贴士:
1、排骨提前用冷水浸泡,泡出血水,有利于去除腥味,腌制一会,口感更好。
2、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
3、这次选择的是肋排,肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。
4、排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,补肾养血,滋阴润燥,有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、滋阴壮阳。
干锅虾的做法_美食方法
干锅虾的做法
用料:南美大对虾1斤、藕(切片)1小段、莴笋(切片/切块都可以)1根、土豆(切片)1个、洋葱(切丝)1个、姜(切片/切丝)1块、蒜(切片)1头、葱(切碎)适量、干辣椒若干、花椒若干、老干妈辣酱(牛肉条)适量
干锅虾的做法步骤:
1、虾洗净,开背去虾线后,用料酒+姜片,腌制20分钟;
2、锅中倒入少许油,烧热后放入腌制好的虾,炒至变色后,盛出备用;
3、放入藕片,土豆片,莴笋片炒至微焦后盛出;
4、热锅中放入少许油,加入蒜片/姜丝/洋葱丝/花椒爆香后,再加入红辣椒和老干妈,翻炒均匀;加入上面炒好的蔬菜和虾,放入海盐,适量水,不停
5、的翻炒,大约10分钟左右,炒熟微干即可;
6、炒好后,放入容器中,上面撒香葱/香菜,或是芝麻就可以开动啦;如果有卡士炉就更好啦,深秋里,一边炖一边吃,别提多惬意啦;
7、一大锅都干掉啦,我最爱里面的土豆,洋葱等辅料,哈哈!好啦好啦,其实这里没有我不爱吃的,否则也不会一点都不剩!嘿嘿!
干锅杏鲍菇的做法_美食方法
干锅杏鲍菇的做法
主料:杏鲍菇3个
配料:五花肉1块、豆瓣酱1勺、干辣椒4个、生姜1小块、大蒜5瓣、蒜薹3根
干锅杏鲍菇的做法步骤:
1、五花肉洗净,切成薄片;
杏鲍菇洗净,切成薄片;
生姜切丝、大蒜切成片、蒜薹切成段;
2、热锅,放少许油,煎至杏鲍菇变软变黄后,盛出备用。
3、杏鲍菇盛出后,倒入五花肉煎至出油,可以多煎一会儿,越焦黄越好吃;
煎好后也盛出来。
4、用留锅里的少许油,放入生姜丝、大蒜、干辣椒炒香。
5、加入1勺豆瓣酱炒出红油;
并与大蒜、生姜、辣椒一起炒均匀;
6、倒入前面煎好的杏鲍菇、五花肉、蒜薹一起翻炒均匀;
根据口味,加适量生抽、盐、少许糖调味,炒好即可。
五花肉被煎得焦香,又吸了足足的酱汁,像是烤过的肉肉一样好吃!全都被孩子们给挑出来吃了个精光。
杏鲍菇带着滋滋的红油,香香的,滑滑的,带着韧劲儿,十分下饭。
干锅杏鲍菇的做法小贴士:
1、五花肉多煎一会儿,煎得焦黄焦黄的,像是吃了一顿烤肉!嘿,减肥成功了,可以考虑一下单独煎盘五花肉来吃呀!吼吼~~
2、杏鲍菇切片就可以了,容易煎软,也容易入味,煎焦黄一点儿,味道自然更好。
3、最后调味的时候撒少许糖,更提味~
4、最好用平底锅来做这道菜,更加方便哟。
干锅包菜的做法_美食方法
干锅包菜的做法
用料:包菜300g、蒜末5g、干辣椒3条、花椒15粒、食用油15g、调味汁、酱油10g、醋5g、糖5g、盐1g
干锅包菜的做法步骤
1、包菜洗净,手撕成片。蒜切末,干辣椒剪成段备用。
2、手撕包菜的时候,将老梗摘去,可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费,可以用来煮汤,会很甜。
3、干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣,可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气,但不会太辣。
4、调味汁:
酱油+糖+醋+盐,调成汁。
5、由于包菜炒制过程中会出水,所以酱汁就不要加水,避免会水水的稀释味道。
6、炒:
炒锅冷锅放油,冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火,将干辣椒和花椒捞掉,仅留下已经煸香的油。开火,放入蒜末爆香。放入包菜,转中火将包菜炒软,炒熟。淋入酱汁,开大火翻炒均匀即可出锅装盘。
7、花椒,干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中,炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。
8、此菜的烹煮,完全没有加水。因包菜本身含水量高,如再加水则会稀释味道。
干锅花菜怎么做好吃 干锅花菜的做法大全
干锅花菜
花菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量
食材配方
主料:
花菜
油
盐
猪前
生姜
剁椒
大葱
蚝油
做法 共7个步骤
1.花菜、西红柿在清水中漂洗干净
2.猪肉切片
3.肉放锅中炒出油
4.放姜和大葱,接着放西红柿
5.放花菜后盖上盖焖一会
6.放盐
7.炒熟了放剁椒和蚝油即可
干锅土豆片的做法_美食方法
干锅土豆片的做法
主料:土豆适量
配料:豆瓣酱适量、精盐适量、生抽适量、辣椒粉适量、蒜适量、细香葱适量、花椒适量
干锅土豆片的做法步骤:
1.土豆切薄片,水烧开烫20秒。
2.油温6成热,小火煎至两面金黄。
3.锅内留底油,爆香蒜片、花椒、生抽、豆瓣酱、盐。
4.放入土豆片翻炒均匀,撒上辣椒面。
5.装盘,撒上白芝麻、葱花即可。
6.干锅土豆片,这是又一个素菜比肉好吃系列。
干锅土豆片的做法烹饪小贴士:
1、土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
2、所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
3、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。
香辣干锅虾的做法_美食方法
香辣干锅虾的做法
香辣干锅虾的做法步骤:
1、做这道菜的虾,不要太大,但最好是活的,因为虾越新鲜虾肉就越实成,口感和味道自然就越好。因为虾事先要过油,所以酥酥脆脆的,虾皮都可以吃的。基围虾洗净,虾背的黑线要挑出来,再次冲洗干净,沥干水。
基围虾洗净
虾背的黑线要挑出来
用水再次冲洗干净,沥干水
2、香菜洗净,切成段,大概2cm左右;葱斜切大片,姜切大片,蒜切碎一些的大块;干辣椒洗净切成小段;豆瓣酱备好。
香菜洗净,切成段,大概2cm左右
葱斜切大片,姜切大片,蒜切碎一些的大块和花椒粒
干辣椒洗净切成小段
豆瓣酱
3、锅内倒油,烧至8层热,放入虾大火翻炒,直到虾的颜色变红,捞出备用。
锅内倒油,烧至8层热,放入虾大火翻炒
直到虾的颜色变红,捞出备用
4、用锅内剩的油,继续7层热的时候,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、加郫县豆瓣酱翻炒出香气;放入虾、加入料酒,翻炒几下,再香菜、加入适量的盐、糖炒匀即可;表面撒少许香菜,超级好吃啊。
爆锅
放入虾、加入料酒,翻炒几下,出锅,盛盘。
干锅花菜③的做法大全2021
干锅花菜③的做法
用料:有机花菜一颗(约400g)、大蒜叶一根、五花肉一小块、老干妈牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、小红辣椒三个
干锅花菜的做法步骤:
1、花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2、入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用
3、五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段
4、锅烧热放油,油热下大葱白爆香
5、下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分
6、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7、倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下
8、加入一汤匙生抽
9、再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右
10、把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了
麻辣香锅的做法_美食方法
麻辣香锅的做法
用料:金针菇100g、藕100g、黑木耳50g、蟹肉棒适量、大虾250g、鱼丸100g、午餐肉100g、西兰花50g、莴苣适量、荷兰豆适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、灯笼椒适量、鹌鹑蛋适量
香料(非必须):八角、花椒、草果、砂仁、豆蔻、香叶
调料:郫县豆瓣酱、海底捞火锅底料、食盐、白糖、鸡精
麻辣香锅的做法步骤:
1.准备食材和香料(香料不是必须的,嫌麻烦的可以不用)
2.大虾挑出虾线用水洗干净
3.准备火锅底料(海底捞的火锅底料有很多种,可自行选择)
4.鹌鹑蛋煮熟过凉水剥去外壳
5.木耳用水泡发,洗干净去掉根蒂,撕成小块,莴苣去皮切小条,金针菇去尾洗净,藕去皮切片泡在清水里,西兰花撕成朵洗净控水,灯笼椒洗净切块,荷兰豆去根洗净,午餐肉切片,上述食材备用。
6.把调料备齐
7.锅里烧热水,放一勺盐,把蔬菜焯水,然后迅速捞出放在冷水中,控水备用,蟹肉棒和鱼丸煮熟。(蔬菜焯水一分钟左右就好,不要煮太久,)
8.另起锅加入油,放入八角、花椒、草果、豆蔻、香叶小火炸出香味,捞出
9.灯笼椒过油,捞出备用
10.香料炸过的油爆炒葱姜蒜
11.加入大虾炒至变色
12加入郫县豆瓣酱,炒均匀
13加入火锅底料炒均匀
14加入蟹肉棒、鱼丸、蔬菜一起翻炒
15出锅,在凉爽的房间里趁热吃。
麻辣香锅的做法小提示:
微麻微辣最好吃,建议大家炸辣椒的时候用灯笼椒,别用干辣椒,要不然香锅会很炝。不过爱吃辣的就用干辣椒没错的,香料油非常关键,不要省略,香料慢炸出香味后捞出扔掉。用它炒麻辣香锅真的是非常赞。
浅煲版—干锅花菜
儿子说他想吃菜花,这有何难?有陶煲王的浅煲在,这都不是事儿~~
材料:
一棵有机菜花,适量肥瘦相间的猪肉,一小勺郫县豆瓣酱,少许葱花,少许花椒粉,少许生抽,少许盐,少许味精,
浅煲版—干锅花菜的做法步骤:
1,浅煲中倒入适量植物油,烧热之后放入肥瘦相间的猪肉片,翻炒至变色。
2,加入少许葱花
3,再加入少许花椒粉和一小勺的郫县豆瓣酱。
4,再加入少许的生抽,翻炒均匀,爆出香味儿。
5,倒入提前洗干净掰成小朵的菜花。
6,翻炒均匀
7,盖上盖子,中火烧。
8,烧出汤汁之后加入少许盐,翻拌均匀。
9,再次盖上盖子,用中火烧。
10,最后加入少许的味精调味儿,即可出锅了。
干炸蘑菇的做法_美食方法
干炸蘑菇的做法
主料:平菇250克、面粉100克、玉米淀粉100克、生粉100克
配料:椒盐3克、色拉油500毫升
干炸蘑菇的做法步骤:
1.平菇去掉根部,洗净后入沸水中焯约1分钟。
2.捞出用冷水冲凉后撕成均匀的条。
3.面粉,玉米淀粉,生粉按1:1:1的比例混合均匀,放入平菇条均匀地裹上粉。
4.起油锅,将抖去多余淀粉的平菇条放入油锅炸至表皮发硬,捞出控油,待油温升高后复炸一次至表面金黄。
5.捞出沥油装盘,撒上椒盐即可食用。
干炸蘑菇的做法小贴士:
1、食用平菇对于身体保健好处极多,能够有效的吸收其中的抗肿瘤细胞的多糖体,这种物质对于肿瘤细胞有较好的抑制作用,具有非常强的免疫功效。
2、食用平菇,能够有效的保护肝脏、肠胃,对于肝脏、肠胃容易患病的人来说,可以很好的进行保健。
3、食用平菇能够达到治疗肝炎、慢性胃炎的作用。平菇属于性温的食材,对于活血有一定的功效,能够起到活血、散瘀的作用,对于筋骨不适,腰腿酸痛有一定的治疗效果。
4、平菇的抗氧化能力丝毫不比这些蔬菜弱。适当的食用一些,对于延缓衰老,让人显现年轻有非常好的帮助。
干煸菜花的做法_美食方法
干煸菜花的做法
主料:菜花300克、五花肉100克、胡萝卜50克
配料:蒜苗2根、干辣椒2个、蒜4瓣、蚝油1汤匙、豆瓣酱1勺子、白糖少许、花生油适量
干煸菜花的做法步骤:
1.菜花切小块,胡萝萝卜切条
2.锅里烧开水倒入菜花、胡萝卜焯1分钟,捞起过冷水
3.蒜苗切断,蒜拍碎
4.五花肉切薄片
5.热锅倒油,下蒜、干辣椒爆香
6.下肉片炒至变色
7.倒入豆瓣酱、蚝油翻炒均匀
8.倒入菜花、胡萝卜翻炒
9.倒入蒜苗快速拌匀,撒点白糖调味即可
10.美美的享用吧!
干煸菜花
干煸菜花的做法小贴士:
1、花菜又叫椰菜花,因为它不仅有高达90%的含水量,而且所含的热量较低,是一种让你填饱肚子而不会使你发胖的健康食物,所以是深受减肥MM欢迎的一种蔬菜。另外,从中药角度看,花菜有健脾和胃,利尿通便的功效,含有大量膳食纤维,可以有效促进禅道蠕动,有效缓解便秘的症状。
2、菜花营养价值很高,其含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及大量的蛋白质。尤其是膳食纤维含量很高,故菜花对肥胖、视力减弱及水肿有一定的改善作用。
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