吃到向往的美食是一件令人高兴的事,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激,希望你不要错中生活中的每一道美食。你在找美食相关的资料吗?经过收集并整理,小编为你呈上黄豆炖猪蹄的做法_美食方法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
黄豆炖猪蹄的做法
主料:猪蹄两个,黄豆适量
配料:葱,姜,八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,蚝油,豆腐乳,啤酒
黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.今天买了两个猪蹄,先用温水给它泡30分钟,把血水泡出来。把猪蹄清洗干净之后,放入姜片和葱段,加盐,把猪蹄揉搓一遍,这样猪蹄更容易入味。
2.我们准备点料汁,两勺生抽,一勺红烧酱油,一勺蚝油,再加一块豆腐乳,炖肉加上一块豆腐乳上色特别好看,而且还能去腥,我们加一块就够了,把豆腐乳压碎,再加上香叶,桂皮,八角,这就行了。
3.把准备好的料汁加到猪蹄里面,把料汁涂抹均匀,因为这些调料里面已经有盐,所以不用另外加盐,盖上保鲜膜腌半个小时,腌好的肉皮表面也有些上色了。
4.把猪蹄和调味料全部倒入压力锅内胆里面,还有提前泡好的花生米,也加进来,再加上一罐啤酒没过猪蹄,这种方法也可以用煤气灶炖,不用熬糖色,也不用油炒,出锅保色泽和口感都非常棒。
5.用压力锅蹄筋的这个功能炖,上汽之后40分钟就好了,这样做的猪蹄一点也不会油腻,而且出锅相当的软烂。
6.时间到了就可以出锅了,加了豆腐乳颜色非常漂亮,猪蹄非常的软烂,真是入口即化肥而不腻,凉了吃更加Q弹,花生米也炖的非常入味,我老公说这样炖的花生米当做下酒菜最棒了。
这样做的猪蹄不用熬糖色,没有太复杂的步骤,厨房新手都能做,加了豆腐乳猪蹄颜色很漂亮,用啤酒炖的猪蹄一点也不油腻,用压力锅炖了40分钟猪蹄上的皮轻轻一夹就软烂了,如果是用煤气灶炖的话最好要炖1个小时。喜欢的朋友们就试试吧。
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食材配方
主料:
猪蹄
黄豆
花生
枸杞
盐
做法 共10个步骤
1.花生提前用水泡2-3小时
2.黄豆也用水泡2-3小时
3.猪蹄提前用开水煮一下,去除杂物。
4.放入锅内并倒入水
5.放入泡好的花生
6.放入泡好的黄豆
7.放入少许枸杞
8.放入隔水炖
9.汤键烧3.5小时
10.炖好了,黄豆和花生都特别的烂,很好吃。
红烧猪蹄①的做法_美食方法
红烧猪蹄①的做法
主料:猪蹄2只
配料:食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香叶适量、腐乳(红)适量、
红烧猪蹄的做法步骤:
步骤一、猪蹄洗净,切成大小均匀的块状。(可在超市提前切块)
步骤二、放入锅中加少许料酒焯水,捞出后去除多于杂毛
步骤三、准备好配料,取23块腐乳加入少许腐乳汁碾碎
步骤四、焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水,待水沸后,将焯好的猪蹄放入高压锅中
步骤五、大火烧制,撇去多于杂沫,倒入适量料酒
步骤六、加入姜片、蒜瓣
步骤七、小葱适量,卷成小捆放入锅中
步骤八、再放入香叶、干辣椒
步骤九、倒入适量老抽上色提味
步骤十、将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中
步骤十一、放入冰糖,大火烧开
步骤十二、盖上锅盖和压力阀,待压力阀转动喷气,调成中小火压35分钟左右
步骤十三、高压锅能打开后,将猪蹄放入砂锅中,加入适量盐
步骤十四、盖上锅盖进行收汁
步骤十五、关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌
酱烧猪蹄的做法_美食方法
酱烧猪蹄的做法
主料:猪蹄600克、花生米100克
配料:豆瓣酱30克、姜12克、小米椒5个、八角3个、桂皮2块、香叶3片、食油30毫升
酱烧猪蹄的做法步骤:
1.焯水的猪蹄备用。
2.红皮花生,提前泡水。泡发的花生米,剥除红衣备用。
3.配料准备。生姜切片,小米椒,八角,桂皮,香叶冲水备用。
4.热锅凉油,入配料小火翻炒。炒出香味后加入豆瓣酱,同样用小火翻炒。
5.入猪蹄翻炒。
6.炒至猪蹄都沾满酱汁。
7.入花生米翻炒。
8.调入适量生抽。加入适量白开水。调中火焖30分钟。
9.汤汁半干时,调入少许盐,大火收汁即可。
酱烧猪蹄的做法烹饪小贴士:
1、花生要提前浸泡两个小时,猪蹄选前蹄,剁块洗净,冷水下锅焯烫至发白,捞出洗净浮沫,这是必要的过程。
2、花生有非常多的养生保健功效,不管大人还是小孩食用,对身体都有好处。
3、花生含有维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等,常食用可以美容润肤,令人容光焕发,让肌肤富有光泽。
4、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
炖羊肉的做法_美食方法
炖羊肉的做法
主料:肥羊肉
配料:酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香
步骤一、将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,
步骤二、烧一锅开水,焯一下羊肉、捞出
步骤三、取砂锅,加水,大火烧开,加入酱油、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香
步骤四、把焯好的羊肉放入砂锅中
步骤五、烧开后,改用小火炖烂即成。
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,所需原材料有肥羊肉;酱油;食盐;花椒;葱段;姜;茴香,可降糖降脂,美容养颜,增强抵抗力,做法多样,营养价值丰富。
炖羊肉的营养价值
热量:22.21大卡胡萝卜素:139.7微克钾:82.51毫克钙:42.15毫克维生素A:23.22微克磷:18.05毫克镁:16.34毫克钠:8.62毫克维生素C:6.7毫克碳水化合物:4.23克膳食纤维:1.64克叶酸:1.15微克蛋白质:0.84克铁:0.62毫克脂肪:0.51克烟酸:0.48毫克锰:0.35毫克硒:0.23微克锌:0.21毫克维生素E:0.17毫克碘:0.15微克铜:0.09毫克维生素B2:0.04毫克维生素B6:0.02毫克维生素B1:0.01毫克
炖羊肉的适宜人群
一般人群均可食用
1.适宜体虚胃寒者;
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
黄豆花生炖猪蹄怎么做好吃 黄豆花生炖猪蹄的做法,步骤
黄豆花生炖猪蹄
自从立秋之后,天气越来越凉了,早晚的温差实在太大,晚上是15度,而昨天的白天有居然达到31度,虽然就那几小时,可也热的不行,早上穿的外套也都脱了,有的还穿了短纱
食材配方
主料:
猪蹄
800g黄豆
100g花生
100g枸杞
20g辅料:料酒
3g盐
适量冰糖
2g肉冠
3g姜
3g
做法 共11个步骤
1.材料:黄豆 花生 猪蹄 姜 肉冠 盐 冰糖 料酒 枸杞
2.猪蹄洗净从中间劈成两半;切块,
3.锅里烧开水,加猪蹄过水3分钟捞起
4.用凉水冲冲,用眉毛夹,夹掉绒毛
5.黄豆花生泡软洗净,枸杞泡泡洗净
6.煲里加凉水,猪蹄 肉冠 冰糖姜
7.加黄豆 花生
8.加盖大火
9.撇去浮沫
10.加盖转小火慢慢煲90分钟
11.再加盐枸杞 再小火煲30分钟左右,就好了
梅干菜焖猪蹄的做法_美食方法
梅干菜焖猪蹄的做法
主料:猪蹄435克、梅菜50克
配料:料酒2汤勺、酱油5汤勺、白糖1汤勺、精盐1.5勺
梅干菜焖猪蹄的做法步骤:
1.食材:猪蹄(已清洗焯水)、梅干菜(已泡发清洗)
2.将已焯水的猪蹄和已泡发清洗好的梅干菜下入高压锅中。
3.接着,加适量的清水。
4.加2汤勺料酒。
5.加5汤勺酱油。
6.加1汤勺白糖。
7.加1.5勺盐。
8.然后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
9.最后,焖至没气后开盖、盛出。
梅干菜焖猪蹄的做法烹饪小贴士:
1、猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁等矿物质和维生素A、维生素E、维生素K等有益成分。它还含有丰富的胶原蛋白。
2、猪蹄在华人眼中,猪蹄是不可多得的美味,有着多种不同的烹调作法。其中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也要比肥肉低。常吃猪蹄可以防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性韧性,对于延缓衰老和促进儿童生长发育都有着特殊意义。为此,人们也把猪蹄称为美容食品或类似于熊掌的美味佳肴。
红烧猪蹄(图解)的做法_美食方法
红烧猪蹄(图解)的做法
猪蹄吃起来不仅有嚼劲,口感还比较Q弹,有着吃起来容易停不下来的魔力,吮指鸡让大家着迷,这个猪蹄可以说一点也不会逊色。有记载说汉代名医张仲景就有一个猪肤方,就指出猪蹄上的皮有和血脉,润肌肤的作用。就是猪蹄除美味的味道以外,它所含的胶原蛋白还被认为有美容功效。
主料:猪蹄3个
配料:八角2个、花椒15粒左右、香叶2片、姜片3片、辣椒2个、冰糖15克、酱油15克、盐6克
红烧猪蹄的做法步骤:
1,我们买回来的猪蹄,清洗干净,拔掉猪毛,最好选剁成小块的,好啃,好操作。我买猪蹄时接了个电话,就给忘了让商家剁小块了。
清洗干净的猪蹄,加冷水,水要莫过猪蹄,放入姜片,水开后煮3分钟左右,煮出血沫。
2,把猪蹄捞出来,用凉水冲洗干净,这样一冷一热,做好的猪蹄更Q弹,更好吃。这时候可以检查下有没有没拔干净的猪毛,猪蹄煮后会膨胀,这个时候拔猪毛会很方便。
划开几刀,比较方便啃。
3,锅里放油,小块冰糖,小火炒糖色,出现这种焦糖色就好了。
4,炒好糖色后放猪蹄,记得冲洗干净的猪蹄要控干水分,不然水遇到油会不安全。小块的猪蹄翻动下,我的是整个,直接放酱油或生抽。放姜片,八角,香叶,辣椒,姜片,可根据自己的喜好调味,加凉水,大火烧开,转小火炖1个半小时,到2个小时左右。
5,炖到1个小时的时候,加一次开水,如果锅够大,可一次加够水。第二次加水的时候加盐。猪蹄炖煮过程中要注意翻动,让猪蹄受热均匀,因为猪蹄含的胶质比较多,汤汁会比较粘稠,容易粘锅。
6,猪蹄炖好好,用大火收汁,这样颜色会很漂亮。掀开锅盖的一刻会觉得这两小时的等待真是太值得了。
7,做好的猪蹄可以热吃,可以凉吃,冰箱冷藏一夜后,口感更好,更入味。
熬猪蹄剩下的汤汁留下来做面条的时候用,味道很浓香,不要扔掉浪费了。
吮指鸡好吃到让人吮指,红烧猪蹄,同样也是好吃到吮指。吮指是对好吃的褒奖了。猪蹄不仅是一个家常菜,也是一个很不错的零食,下酒菜,啃猪蹄的过程就是一个享受快乐的过程,有什么不开心的事,啃半个猪蹄感觉什么都忘记了。有时候吃美食也是让人忘掉烦恼的一个绝佳方法。
红烧猪蹄的做法小贴士
1,猪蹄煮出血水后,用凉水冲洗,这样,一热一凉,猪蹄的口感更Q弹,更好吃。
2,炒糖色,选用冰糖,这样做好的猪蹄成品颜色会红亮诱人。
3,盐容易让蛋白质凝固,不要一开始就放盐,猪蹄炖一个小时的时候在放。这样口感更软嫩。
4,炖猪蹄的火候也很重要,大火烧开后,转小火一直炖煮。小火是猪蹄软嫩的关键,大火会将猪蹄炖的烂不成形。我整只猪蹄用铁锅炖了近2个小时,小块猪蹄炖煮1个半小时就差不多了。可以用筷子戳一下猪蹄,看下软烂程度。
5,煮出学沫后,猪蹄已经膨胀,表面的猪毛也很容易看到,这时候在检查一下,吃的时候就更省心了。
6,炖煮好的猪蹄,冰箱冷藏一夜后口感和味道更佳。
腐乳花生焖猪蹄的做法_美食方法
腐乳花生焖猪蹄的做法
主料:猪蹄1个、腐乳3快
配料:蒜2瓣、八角1颗、花生1小碗、姜片适量、葱适量、冰糖1块
腐乳花生焖猪蹄的做法步骤:
1、锅内放入适量水,放入猪蹄,水开后再煮3分钟左右,煮好后倒掉水冲洗干净沥水备用;
2、把花生浸泡15分钟;
3、把3块腐乳压烂,倒入大半碗水,大蒜剁成蒜蓉放入腐乳汁内;
4、锅内放入适量油,放入八角、姜片和葱白炒香后,倒入猪蹄,用中火翻炒2分钟;
5、倒入腐乳汁翻炒均匀;
6、倒入浸泡的花生;
7、翻入没过猪蹄的水量;
8、放入冰糖和2汤匙生抽,腐乳有咸味,不用放太多;
9、再放入冰糖,大火煮开后转小火煮45分钟,直到猪蹄能用筷子轻松插入即可。
这道腐乳猪蹄软糯咸香,越啃越让人上瘾,真是太棒了!大家赶紧做起来吧!~
腐乳花生焖猪蹄的做法小贴士:
猪蹄一定要冷水焯水,才能把血水逼出来。
黄豆猪手汤的做法_美食方法
黄豆猪手汤的做法
主料:猪蹄700克、黄豆120克、蜜枣1颗
配料:食盐少许、姜3片
黄豆猪手汤的做法步骤:
步骤一、将猪手去毛,斩成大块(这功夫都让店家做吧)黄豆洗净,准备好姜片,蜜枣
步骤二、将猪手放入温水中煮至沸腾去血水
步骤三、取出猪手冲洗干净
步骤四、将猪手、姜片、蜜枣、黄豆放入电锅内,加入适量水(水量以盖过食物约2CM深即可)
步骤五、按下电锅键(豆类),直至电锅键跳至(保温)即可。加入盐调味即可食用
黄豆猪手汤的做法烹饪技巧
1、姜片以少量为好,少量可去腥,解腻。过多有姜的味道。蜜枣是广东人煲汤常用的材料,会给汤增加少许鲜甜味,比味精,鸡精要天然的多。
2、用电压力锅煮汤,最大的特点就是水份不会少。放多少水到煮好还是多少水。所以千万要控制水量,不要放太多水。否则汤味就不够浓了。
黄豆焖酥鱼的做法_美食方法
黄豆焖酥鱼的做法
主料:鲅鱼、黄豆、咸菜条
配料:葱段、姜片,花椒、大料
黄豆焖酥鱼的做法步骤:
黄豆焖酥鱼第一步:准备焖酥鱼食材
1、处理鲅鱼,将买回的鱼去内脏去鱼鳃,清洗干净就可以了。
2、准备泡发的黄豆和咸菜条,如果只想吃酥鱼,不想吃鱼咸菜,可以不放黄豆和咸菜。
3、准备炖鲅鱼的调料,葱段、姜片,花椒、大料。
黄豆焖酥鱼第二步:焖酥鱼与鱼咸菜的制作过程
1、热锅凉油爆香葱段、姜片。
2、下入泡发好的黄豆和咸菜条,翻炒均匀。
3、加入老抽调色再翻炒均匀。
4、加入花椒、大料翻炒,这一步炒的时间要长一些,将花椒与大料的香味充分融入到黄豆与咸菜中。
5、将鱼均匀的码在咸菜条上面,这样做是为了鱼出锅更完整。不吃咸菜和黄豆的亲,把炒咸菜和黄豆那步略过去即可,爆香葱、姜后,直接码鱼就行了。
6、倒入米醋,末过鱼身,吃辣的可以加入辣椒,辣椒整个加入,略略有点辣味,不细吃是吃不出来的。辣椒如白糖一样,少量加入只起到调料的作用。切记只加醋,不加水,这是焖酥鱼的关键,醋会在焖煮的过程中,酸味尽失,不需要担心会酸。
7、大火炖10分钟,淋入一饭勺生抽,转最小火盖锅盖焖,炖到1个小时的时候,用筷子将鱼翻面一次。
8、焖者两三个小时,酥鱼就好了,焖好的酥鱼,连鱼骨都是酥的,鱼刺都是软的,连鱼刺都可以嚼着吃,再也不用担心鱼刺扎嘴的问题。而且这样做出的酥鱼,不腥不腻,好吃不柴,凉着吃都极度美味。鱼咸菜和酥鱼一锅出,将鱼咸菜捡出,留喝粥吃面用,酥鱼用来大饼卷着吃,美味无比。很多亲在外面的小店吃过大饼裹酥鱼,有专门做酥鱼和大饼的小饭店,生意都非常红火,吃的人特别多,学会了焖酥鱼,你也可以开店了哦,呵呵。。。开个玩笑,最起码可以自己在家做着吃了,省钱又美味,营养又健康,过足瘾。
这大饼裹酥鱼,是不是看着就好吃,这饼是小编自己做的外酥里嫩的筋饼,特别的香。筋道的大饼裹上美味的酥鱼,简直就是绝配,那一瞬间感觉没有比这再好吃的东西了。
焖酥鱼和制作鱼咸菜的小贴士:
1、焖酥鱼只加醋,一次加足,不加水,这是焖酥鱼的关键,醋会在焖煮的过程中,酸味尽失,不需要担心会酸。
2、焖酥鱼可以用电饭锅来焖,用炒锅炒完咸菜后,倒入电饭锅,码好鱼,倒入足量米醋,焖炖即可,电饭锅焖酥鱼比炒锅来焖,醋量要更多些,因为电饭锅比炉火的最小火热量高,耗醋多。
番茄炖牛腩①的做法_美食方法
番茄炖牛腩①的做法
主料:牛腩1块、洋葱1个、西红柿1个
配料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、香叶适量、红酒适量、水适量、
番茄炖牛腩的做法
步骤一、牛腩用清水洗净,切块
步骤二、焯水,把牛腩放入清水中煮开,煮开后水面上会浮起一层棕色的泡泡,那是残留的血和杂质
步骤三、第一遍煮开的水倒掉,并用清水再次冲洗牛腩,洗去残留的杂质
步骤四、准备好姜片,葱段,蒜,香草果,大料,香叶,八角
步骤五、锅里放入少许油
步骤六、油稍稍热以后,放入焯水洗净的牛腩,中火炒至锅里没有多余的水分
步骤七、加入准备好的香料
步骤八、炒到可以闻到香料的香味
步骤九、高压锅里倒入适量、开水
步骤十、倒入炒香的牛腩和香料
步骤十一、这时,可以选择料酒,也可以选择红酒,这时家里囤积了很久的另外一瓶,口感比较干涩,所以一直没搞定它,为了不浪费就拿来做饭吧
步骤十二、、倒入适量、的红酒,然后盖上盖子,高压锅先煮30~40分钟
步骤十三、洋葱切丁,不用切的太小,因为煮一下就软烂在汤里了
步骤十四、番茄取皮,切块
步骤十五、少许油,把洋葱爆香,我没有额外倒油,刚才炒牛腩时爆出了很多牛油,剩了点在锅里用来爆香洋葱
步骤十六、洋葱爆香后,放入番茄,超软后,倒入牛腩里,这个时候需要把高压锅解压,一定要小心哦
步骤十七、我用的是tomatosoup,也可以用番茄酱,或者做pasta的tomatopaste
步骤十八、把tomatosoup倒入锅中,搅拌均匀
步骤十九、这时加入适量、的盐,然后再用中小火炖20~30分钟,炖到入口即化的程度即可
鸡腿炖土豆的做法_美食方法
鸡腿炖土豆的做法
主料:鸡腿(琵琶腿)3只、新土豆2个(黄心的最好)
配料:葱姜蒜各适量、八角1颗、料酒3汤匙、冰糖1小把、酱油1汤匙、油盐适量。
鸡腿炖土豆的做法步骤:
1、鸡腿洗净剁成大小适中的块儿,冷水下锅加料酒,焯烫出血沫,然后捞出洗净沥水。
2、土豆去皮切成跟鸡腿大小相当的滚刀块儿。
3、热锅凉油,冰糖凉油下锅,小火,我们炒个糖色来给鸡腿上色。
4、块状冰糖在油温下会慢慢瓦解融化,待其变成褐色并有小泡开始冒出时,把鸡腿倒进去,快速翻炒上色。待鸡腿全部炒上糖色,加入葱姜蒜炒出香味儿。
5、然后再把土豆倒进去继续翻炒几分钟,事实证明,经过煸炒的土豆更好吃。
6、再加入料酒与酱油炒香炒上色,添加与食材齐平的清水,扔一颗八角进去,撒适量盐,大火烧开转小火。
7、土豆烧至筷子能轻松插透就可以大火收汁关火了。
8、黄心土豆就是好吃,非常的绵软,有些沙沙的感觉,就跟沙瓤西瓜似的。鸡腿更别说了,香嫩的很。有时我会在临睡前炖好,早餐就会变得很丰盛。
炝锅时我只用了葱姜蒜,锅中加水之后只是扔了一颗八角来提味儿,这样做出来,吃着不上火。天热了,人体本身就易上火,所以从饮食上就得多注意。
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