生活中令人兴奋的事就是吃美食,如果生活中没有了美食,那这生活就没有味道,美食赋予了我们快乐的源泉,为不让每一天虚度,不妨多吃些美食。你对美食是什么看法呢?根据你的需要,小编精心整理了腌萝卜的做法_美食方法,相信你能从本文中找到需要的内容。
腌萝卜的做法
材料:青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、
腌萝卜的做法步骤:
1.把青萝卜放在水中,用钢丝球将表面擦洗一遍,将萝卜洗净,切去两端
2.将萝卜先切成片,再切成条,撒上4-5汤匙盐,拌匀,腌制一夜,将萝卜的水分腌出
3.到时间后,将萝卜条用手攥一下水分,放在盆内待用
4.将大蒜切末,姜切末
5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内,加入香油,辣椒油,辣椒粉,白糖,酱油
6.带上一次性手套,将萝卜条和调料抓匀,在尝下咸淡,如果淡了再加些盐拌匀,腌制萝卜条时,盐分随水分流失一部分,拌好后,撒上芝麻拌匀,放置3-4小时就可以吃了,剩下的放冰箱冷藏保存,随吃随取
腌萝卜的做法小贴士:
这个腌萝卜的方法,适合现吃现拌,不适合长期保存
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青萝卜丸子的做法_美食方法
青萝卜丸子的做法
主料:青萝卜3个
配料:花生油适量、精盐适量、五香粉适量、面粉适量、葱姜末适量
青萝卜丸子的做法步骤:
1.青萝卜洗净,切除尾部。
2.将萝卜擦成丝。放入少许盐先腌制10分钟
3.将葱花切好,生姜切末备用,将葱姜放入萝卜丝中,再放入面粉
4.放入五香粉。翻拌均匀,面粉均匀地包裹着萝卜丝
5.取一块用手稍捏能成团即可
6.将丸子做好
7.锅内放入足量的油,油温不用太高,将丸子一个个直接放入油锅中炸制
8.丸子逐渐变色,慢慢浮起
9.用笊篱捞起控干油分,放入餐纸上吸收油分
10.外酥内软的油炸萝卜丸子来啦。
青萝卜丸子
青萝卜丸子的做法烹饪小贴士:
1、萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
2、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
3、放入的面粉不要太多,否则会影响萝卜的松软口感,萝卜先用盐腌制一下,能够逼出一些水分,更利于与面粉结合。
木耳炒胡萝卜的做法_美食方法
木耳炒胡萝卜的做法
食材:胡萝卜,木耳
辅料:大蒜
调料:蚝油,白糖,生抽,香醋,油,盐
木耳炒胡萝卜的做法步骤:
第一步:首先把木耳提前用清水泡好,泡开后,再清洗干净,把木耳竖着切成条,装入碟中待用;胡萝卜不用去皮,因为胡萝卜素就是表皮一层薄薄的,去皮就可惜了,清洗干净后,用刨刀,刨成丝,装碟待用;
第二步:取一个小碗,调酱汁:加入一勺蚝油,一勺白糖,一勺生抽,一勺香醋,少许盐,混合搅拌均匀(具体可以根据自己的菜量来调适合自己的味道哟);
第三步:把锅清洗干净后,把锅烧热,加入适量的油,油温6层热后,加入大蒜慢慢炒出香味;
第四步:闻到大蒜的香味后,加入胡萝卜丝翻炒,转中小火慢慢翻炒,炒至胡萝卜变软,稍微出点红油,这样的胡萝卜又香又好吃;
第五步:再加入木耳丝翻炒均匀;木耳一定要沥干水,有水的话,容易爆锅,快速翻炒一分钟;
第六步:快速翻炒均匀,再加入事先调好的酱料,翻炒均匀后就可以盛出装碟了。
酸甜又开胃的木耳炒胡萝卜就做好啦,好吃又营养,也特别下饭,赶紧来试试吧!胡萝卜和它是绝配,味道比肉香,我家每周必吃一次,对身体好处多!
萝卜羊肉汤的做法_美食方法
萝卜羊肉汤的做法
主料:羊肉1000克、白萝卜1个(约800克)
配料:阿胶枣10棵、香菇10朵、姜2小块、葱5根、蒜5瓣、香菜2棵、枸杞1小勺、精盐1小勺、料酒3小勺、胡椒粉半小勺
萝卜羊肉汤的做法步骤:
1.萝卜洗净,切成约3厘米见方的小块,备用
2.将羊肉洗净,切成约2厘米见方的小块,焯水,除去血水,捞出,洗净,沥干
3.炒锅放油,放入姜块、葱段、蒜瓣,爆香
4.放入羊肉、料酒,翻炒
5.倒入电压力锅,加入适量水,放入萝卜、红枣、泡发的香菇、枸杞,选择肉类键,煮至熟烂
6.开锅,盛入碗里,用盐、胡椒粉调味即成
萝卜羊肉汤的做法烹饪小贴士:
1、调料(配料)可根据各人喜爱选择,姜、葱、蒜、料酒、红枣、香菇、白萝卜等都有天然增香、去腥、去膻味和滋补的功效,因此,不需添加香料和药材,可使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。
2、羊肉味甘、温、无毒,入脾、肾,补体虚,祛寒冷,温补气血,益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血,可治疗肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。
3、白萝卜味甘、辛、性凉,入肝、胃、肺、大肠经,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
白萝卜炖排骨的做法_美食方法
白萝卜炖排骨的做法
主料:排骨、白萝卜
配料:葱姜蒜、油、老抽、料酒、盐
白萝卜炖排骨的做法步骤:
步骤一、排骨切好块,用放有葱的热水焯一下,去掉血水
步骤二、姜蒜切片,白萝卜切滚刀块
步骤三、锅中放油,油热,放入切好的姜蒜,均匀翻炒
步骤四、加入排骨翻炒,再加入老抽、料酒、盐,翻炒均匀
步骤五、加入清水,没过排骨即可,大火烧开后小火煲40分钟左右
步骤六、加入白萝卜,翻炒均匀
步骤七、继续炖20-30分钟左右
步骤八、撒入葱花即可
萝卜炖排骨是一道味道鲜美的中国菜肴,虽有不同的做法,但其主料均为萝卜和排骨。该菜有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。有极高的营养价值。白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。
胡萝卜炒鸡蛋的做法_美食方法
胡萝卜炒鸡蛋的做法
主料:胡萝卜一根,鸡蛋一个,猪肉一小块
配料:大葱一截,干红辣椒一根,生姜两片,盐适量,生抽少许,花生油两勺
胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤:
1、胡萝卜去皮后切成细丝儿,葱切成段,生姜切丝,干红辣椒去籽后切成丝儿备用。
2、猪肉切成丝儿,放入少许胡椒粉和生抽腌制一下。一个鸡蛋磕入碗中,放入少许料酒搅拌均匀备用。
3、铁锅烧热,放入适量的花生油,将打散的鸡蛋淋入锅中,用筷子拨散成块状,然后盛出来备用。
4、锅中再加入少许油,先放入猪肉丝,中火翻炒至变色,再放入姜丝和葱白,小火炒出香味儿。
5、接着将胡萝卜丝放入锅中,改成大火翻炒两分钟。如果太干,可以淋入少水清水。
6、胡萝卜丝炒熟后,放入炒好的鸡蛋和干红辣椒丝,翻炒均匀。
7、最后根据个人的口味调入适量的盐,放入少许生抽。
8、将葱丝放入锅中,大火翻炒均匀后即可出锅。
9、一道非常好吃的下饭菜,胡萝卜和鸡蛋是绝配,经常吃可以保护视力,预防近视,防止视力退化。
砂锅萝卜汤的做法_美食方法
砂锅萝卜汤的做法
主料:牛腩300克、白萝卜300克
配料:葱姜适量、八角2个、桂皮1块、香叶少许、精盐适量、味精少许、水适量
砂锅萝卜汤的做法步骤:
1.牛肉洗净寖泡2小时左右去血水。
2.白萝卜。
3.萝卜去皮切块。
4.准备葱姜,大料,桂皮,香叶。
5.冷水下锅放入牛肉煮开去浮沫。
6.放入调料开始炖。
7.牛肉8分烂放入白萝卜炖至15分钟左右,放入适量盐,味精出锅。
8.盛入碗中撒上香菜末。
砂锅萝卜汤的做法小贴士:
1、萝卜在中国民间素有小人参的美称。萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。
2、筒骨选购的技巧:拿起来先闻闻,拿鼻子闻闻有没有怪味道,因为新鲜的肉是没有任何臭味道的,只是有一点肉味;看色泽,骨头的地方如果有点发白,没有血色,就是不新鲜的;手触摸上去是粘稠的,如果是粘稠的也是不新鲜的等等。
胡萝卜炒香菇的做法_美食方法
胡萝卜炒香菇的做法
主料:胡萝卜3根、香菇5朵
配料:色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、淀粉1小勺
胡萝卜炒香菇的做法步骤:
步骤一、香菇提前用温水泡发,泡发好以后捞出切丝,泡香菇的水沉淀杂质后,倒进小碗,加入适量蚝油,加入1小勺生粉,搅拌均匀
步骤二、胡萝卜削皮切丝,热油锅,倒入胡萝卜丝煸炒至软身
步骤三、加入香菇丝,翻炒均匀
步骤四、倒入蚝油水
步骤五、盖上锅盖煮10分钟
步骤六、加适量的盐调味,大火收至酱汁浓稠即可
胡萝卜炒香菇的菜品特色
我很喜欢吃香菇,煲汤、焖鸡或者焖排骨都很好味,那种香菇特有的香味,闻见都想吃。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有植物皇后美誉。
胡萝卜炒香菇的营养功效
在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的妙药。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种-葡萄糖苷酶,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为抗癌新兵。
香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。
胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道,常食带根皮的蔬菜,可以强壮身体,御寒耐冷。日本学者认为,带根皮的蔬菜生长在土壤里,根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。近年来,国内外资料均报道,胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现,缺乏维生素A的人,癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜,对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A,因此,可以有效地预防肺癌的发生,甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现,胡萝卜中含有较丰富的叶酸,为一种B族维生素,也具有抗癌作用;胡萝卜中的木质素,也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有保护作用。胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
鲍汁煨萝卜的做法_美食方法
鲍汁煨萝卜的做法
用料:白萝卜1小根、葱姜蒜适量。
鲍汁煨萝卜的做法步骤:
1、把白萝卜去皮切成滚刀块,葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量的油烧热,然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
3、把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。
4、往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖,然后翻炒均匀。
5、往锅中放入1碗清水。
6、盖好锅盖,中火烧开后转小火煨15分钟。
7、如图,烧到汤汁快干的时候,然后盖好锅再焖5分钟,这样更便于入味,萝卜的口感也更好。
8、盛出,撒上少许香葱点缀即可。
鲍汁煨萝卜的做法小贴士:
1、鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味,所以,不用再加盐。
2、鲍鱼汁在超市有卖,如果亲们找不到,可以考虑网购。
五香肉味腌咸鸡蛋的做法_美食方法
五香肉味腌咸鸡蛋的做法
用料:鸡蛋30个、花椒5克、八角香叶适量、水适量(淹没鸡蛋为准)、高度白酒适量
五香肉味腌咸鸡蛋的做法步骤:
1.选新鲜鸡蛋30个,用清水洗干净,晾干(擦干),再在鸡蛋表面涂上高度白酒
2.食用盐一袋,5克花椒(根据要腌制的鸡蛋数量变化)
3.3颗(根据要腌制的鸡蛋数量变化)
4.适量(把大片的捣碎更入味)。将以上2,3,4,5放入锅中,加入能淹没鸡蛋的水煮沸放凉备用。
5.将涂抹白酒的鸡蛋放入煮好的水中入坛,用保鲜贷封口。放置阴凉通风处30天。取出腌制好的鸡蛋洗干净,凉水入锅煮15分钟
五香肉味腌咸鸡蛋的做法烹饪小贴士:
1、五香指的是烹调食物所用的5中香料,有茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等。
2、生鸡蛋一定要洗净风干再放入容器中,在盖盖前要滴入十几滴白酒,可以起到杀菌的作用。要是口味比较淡,腌制20天左右即可食用。但是想要咸而出油,就要三四十天了。
3、鸡蛋内含有大量的蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所必需的微量元素,其中的蛋白质是自然界最优质的蛋白质,可以修复肝脏组织损伤;同时其中的卵磷脂、卵黄素,对于神经系统和身体的发育有利,有健脑益智的作用。
胡萝卜玉米蛋饼的做法_美食方法
胡萝卜玉米蛋饼的做法
主料:面粉50克、玉米面(黄)125克、奶粉25克、鸡蛋1个、胡萝卜半根
配料:色拉油少许、食盐1/2茶匙水250毫升
胡萝卜玉米蛋饼的做法
准备:胡萝卜去皮,用擦板擦成细丝
步骤一、将面粉、玉米面、奶粉混合,打入一个鸡蛋
步骤二、一边加入温水,一边用筷子搅拌
步骤三、一直搅拌至均匀面糊
步骤四、加入擦好的胡萝卜丝
步骤五、加入少许细盐
步骤六、充分搅拌均匀
步骤七、冷锅中刷一层油,舀入一勺面糊,摇匀,小火加热
步骤八、加热至面糊凝固,饼的边缘微微翘起,翻面,继续加热半分钟即可
胡萝卜玉米蛋饼的烹饪技巧
1、玉米面与面粉的比例可以根据自己的口味调节,面粉越多,口感越细腻。
2、由于面粉的吸水性不同,水量供参考,一边加水一边搅拌,至面糊为可流动状态即可。
3、冷锅刷油、入面糊,可以防止烙饼的时候粘锅。
4、一定要以小火加热,且注意时间,以免糊锅。
胡萝卜木耳炒肉丝的做法_美食方法
胡萝卜木耳炒肉丝的做法
主料:猪肉300、胡萝卜50克、木耳(水发)8克、柿子椒1个
配料:蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、精盐1小勺
胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤:
1.将主要材料准备好
2.木耳用温水泡发,泡发好后冲洗干净,撕成小块待用
3.猪肉切成丝,放入盘中,用少许淀粉和酱油腌制一会
4.胡萝卜和青椒切片
5.蒜拍碎,剥去外皮后切沫
6.锅里烧热油,放入肉丝快速炒散。划炒至肉丝变色后,淋入料酒和酱油,翻炒均匀
7.加入胡萝卜和木耳一起拌炒,炒至断生。再加入青椒,炒至断生
8.加入蒜沫,翻炒均匀
9.调入适量盐,再翻炒一阵就可以出锅啦
胡萝卜木耳炒肉丝的做法烹饪小贴士:
1、木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素;
2、木耳中的铁元素含量很好,具有很好的补血功能,特别是缺铁性贫血的女性食用木耳后能起到补血益气的作用;
3、胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效;
4、胡萝卜含有大量胡萝卜素,在人体可转化为维生素A,有补肝明目的作用,可防治夜盲症;维生素A也是骨骼生长发育的必需物质,同时有助于增强机体的免疫力,对预防上皮细胞癌变有重要意义。
白萝卜丝馅饼的做法_美食方法
白萝卜丝馅饼的做法
食材:白萝卜1个、大葱1棵、胡椒粉少许、酱油两汤匙、熟花生油两汤匙、香油适量、油盐适量。
白萝卜丝馅饼的做法步骤:
1、先把面和好,用凉水或温水和面都可以,不管用什么水和面,面团一定要和的很软。面和好之后,装进食品袋松弛半个小时以上再用。
2、白萝卜洗净削皮,用工具擦成细丝,放进大碗,拌少许盐,让它腌制上几分钟,杀一下水分。
3、白萝卜出水后,用手轻轻攥几下,把水分攥出来,再调入熟油、胡椒粉、葱末、酱油、香油,拌匀,这馅儿就调好了,非常简单。当然,这是最基础款,可以根据喜好再添加虾皮或是虾仁。
4、面团松弛好之后,分成大小一致的面剂子,擀开,放馅儿,馅儿要多。
5、把它包好,收口处的面团要揪下来,不然馅儿饼中间收口的位置面皮会厚。
6、轻轻用手按压几下,把馅儿饼按扁一些。依次做好所有的剂子。
7、锅中刷一层油,把馅儿饼生坯放进去。
8、由于这饼馅儿大,饼有厚度,所以要盖上锅盖来防止水分蒸发而变硬,小火烙。
9、烙完一面再翻面烙另外一面,两面都烙至金黄色即可出锅。
10、这饼虽然很素净,但它的馅儿特别鲜美,鲜甜多汁,而且饼皮外酥里嫩,不吃上几个绝对不过瘾,比炖牛腩还好吃。
白萝卜丝馅饼的做法小贴士:
1、白萝卜有着它自身的味道,它的辛辣之气被很多人称为臭气,经过盐杀水分这一环节,它的辛辣味儿基本就没有了。
2、给孩子吃时,建议加上虾皮,这样既增强了抵抗力,还能顺便补个钙。
3、十月份不吃白萝卜绝对是错误之举,它既是应季蔬菜,也是高营养蔬菜,价格又是最便宜,秋冬吃萝卜比人参都补,您和家人一定要多吃些。
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