“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编为大家收集的“啤酒烧黄豆猪蹄的做法_美食方法”供大家借鉴和使用,希望大家分享!
啤酒烧黄豆猪蹄的做法
用料:黄豆250克、猪蹄2只、啤酒(500ml)2罐、大葱半根、姜几片、桂皮少许、辣椒2-3个、酱油少许
啤酒烧黄豆猪蹄的做法步骤:
1.从菜场买来的猪蹄用盐搓洗一下,然后下水里煮开焯水5分钟
2.焯水之后的猪蹄用冷水洗干净,把猪蹄上的毛毛和角质都给刮洗干净,这一步不能省心
3.洗干净之后的猪蹄控干水分,放煎锅里用小火先煎一下,这样有香味。待煎到猪蹄表面金黄色就可以下高压锅了
4.把所有的材料都倒入高压锅内,开大火煮10分钟,再小火20分钟
5.等气完全透完了就可以打开锅放入盐盛出享用啦
啤酒烧黄豆猪蹄的做法烹饪小贴士:
1、黄豆是大豆中种植最广泛的品种,黄豆中含蛋白质40%,多为优质蛋白,脂肪含量为18%到20%左右,多为不饱和脂肪,胆固醇含量少,富含亚麻油酸,钾,钠,钙等微量元素,维生素A、B、D、E,膳食纤维等营养物质。黄豆的营养成分比较全面,常吃减少可以胆固醇,健脾养胃。
2、每一公斤黄豆所含蛋白质相当于2.5公斤瘦肉,3公斤鸡肉和12公斤牛奶所含的蛋白质;黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似,接近人体需要的氨基酸比值,易被机体消化吸收,可以加强机体免疫力,增强体魄。
3、黄豆中膳食纤维具有促进机体的消化吸收和促进固体废物排泄的功效,具有防治便秘降低肠癌发生率,调节肠胃功能的作用。
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黄豆烧猪蹄的做法_美食方法
黄豆烧猪蹄的做法
主料:黄豆100克、猪蹄1个
配料:花生油2汤匙冰糖5克、葱5克、姜3克、八角1个桂皮适量、干辣椒适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、香叶少许、
黄豆烧猪蹄的做法步骤:
步骤一、黄豆洗净,提前泡发备用
步骤二、猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用
步骤三、热锅上油,油热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香
步骤四、倒入猪蹄,炒至表面微微发黄
步骤五、加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色
步骤六、倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可
黄豆烧猪蹄的烹饪技巧
1、猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外,焯水的时候冷水入锅,才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
2、干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。
3、也可以把黄豆换成花生米,又会是另一种风味。
4、冰糖碾碎成沫再用,操作起来更简单。
猪蹄炖黄豆的做法_美食方法
猪蹄炖黄豆的做法
主料:猪蹄500克、黄豆粒150克
配料:红辣椒4个、生姜4片、葱4棵、盐适量、生抽1大勺、老抽数滴
猪蹄炖黄豆的做法步骤:
1、先准备好猪蹄、黄豆等所需食材,然后将黄豆淘洗干净后,放入清水中泡发2小时。
2、将猪蹄先洗干净,然后锅中加入半锅凉水,放入猪蹄、生姜、葱,开大火煮开。
3、然后捞出汤表面上的浮沫,直到汤色又白又干净。
4、改小火继续慢炖至可以轻松就能插入筷子为止,捞出来备用。
5、锅中放少许油,放入生姜、红干椒、八角炸香。
6、然后倒入泡好的黄豆翻炒2分钟,再加入猪蹄、生抽、老抽、盐、鸡精。
7、再加入1大碗水,继续炖8分钟左右。
8、炖至猪蹄和黄豆粒入口即化,胶原蛋白充分煮出来为止,这道菜就可以大功告成了。
这样吃,猪蹄也非常超Q弹美味哦!其实这道菜不仅是美容菜,咱们大老爷们想喝酒,还可以用这道菜做下酒菜呢!可比油炸花生米美味百倍了。喜欢这道菜就学做起来吧!
猪蹄炖黄豆
猪蹄炖黄豆的做法小贴士:
三高的人群不宜食用猪蹄,家里有这样的亲人得注意忌口哦!
啤酒鸡块的做法_美食方法
啤酒鸡块的做法
主料:鸡腿5个
配料:尖椒1个、小洋葱1个、啤酒400毫升、白糖1勺、花生油适量、精盐适量、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺
啤酒鸡块的做法步骤:
1.鸡腿、啤酒、调味料备好,也可以选用鸡大腿,鸡腿洗干净,斩成小块
2.尖椒和洋葱切块备用,喜欢吃辣的可以多放点
3.切好的鸡块过水焯一下,去除血水,焯好的鸡块备用
4.锅里放油,放入白糖,开小火使白糖融化,用铲子不停的搅拌,成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了
5.倒入焯好的鸡块快速翻炒,使其均匀上色
6.放入调味料,倒入生抽和老抽
7.倒入啤酒,末过鸡块就可以了,中火炖制30分钟左右
8.汤汁收的差不多的时候,倒入尖椒和洋葱。开大火,翻炒一下,出锅
9.啤酒鸡块就好了
啤酒鸡块的做法烹饪小贴士:
1、鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
2、鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
黄豆酱烧青皮茄子的做法_美食方法
黄豆酱烧青皮茄子的做法
主料:青皮茄子,黄豆酱
pl:生抽,大蒜,食盐,食用油,
黄豆酱烧青皮茄子的做法步骤:
1、来,先来看看青皮茄子的图片,看着有点像西葫芦对不对?我也是第一次买这种茄子来吃,就是看它长得好看才买的。
2、把青皮茄子,切成长段,再对半切开,就对半切开就可以了,不需要切太细,这样茄肉多,吃起来美味,在切好的茄子上面撒上食盐抓匀,腌15分钟,杀出水分。
3、热锅凉油,稍多放一点点的油,放入茄子,煎至两面变软,如图所示。多煎一会,再煮会更香,更好吃。
4、加入一大勺的黄豆酱一起翻炒均匀,这颜色搭配,看着就很食欲对不,青皮茄子比黑皮茄子更适合用黄豆酱来炖。好看好吃。
5、加入没过茄子的水,大火煮开之后,改中火慢煮至熟透,让其充分吸收味道。
6、最后剩一点汤汁,不要烧干了,然后重点来了,撒一把大蒜,这是属于东北的特色吃法,超级的美味。
文章来源:头条号雷小厨
感谢您阅读“97美食网”的《啤酒烧黄豆猪蹄的做法_美食方法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆烧猪蹄专题,希望您能喜欢!