“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?你也许需要"百香果烧排骨的做法_美食方法"这样的内容,欢迎你阅读与收藏。
百香果烧排骨的做法
主料:猪肋排800克、百香果2个
配料:姜10克、冰糖10克、精盐4克、酱油5克、柠檬1/3个
百香果烧排骨的做法步骤:
1.斩成小段的肋排凉水入锅焯水,带浮沫飘起时捞出排骨再用热水冲洗干净表面沾附的浮沫
2.锅中放少许油炒香姜片,然后倒入排骨煸炒
3.炒到表面变色加入一块冰糖继续煸炒,加冰糖可以让菜品看起来更红亮,也去腻
4.炒到排骨颜色变红
5.加开水没过排骨,大火煮开转小火炖1小时
6.待汤汁收的差不多了,加入盐和柠檬汁
7.加少许酱油,我用的酱油颜色比较淡,因为排骨已经上色很好了,只是加一点味道,所以不用老抽,没有这种酱油可以用生抽代替
8.带汤汁基本收干,加入百香果的果肉
9.炒大约2分钟,让百香果入味即可出锅
百香果烧排骨的做法烹饪小贴士:
1、因为排骨是属于猪肉中的某个部位,而猪肉能为我们的人体提供比较优质的蛋白质,和人体所需的脂肪酸,而且还能提供丰富的血红素和铁,可以为我们的身体提供丰富的营养价值。
2、猪排骨中除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,对这两种人的身体是非常的好。
3、排骨中有丰富的热量,碳水化合物、烟酸、蛋白质、胆固醇、叶酸、维生素A、E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等营养物质,可以为我们的身体补充到充分的营养价值。
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百香果烧大排
食材明细:
带骨猪大排3片,百香果2颗,姜片2片,辣椒1根,葱2根,黄金卤肉汁300㏄
百香果烧大排的做法步骤:
1.带骨猪大排洗净,用刀背拍松,用腌料拌抓均匀;百香果对切,取出果肉;葱、辣椒切段备用。
2.锅中放入姜片、辣椒段、葱段、黄金卤肉汁烧开后,放入作法1的猪大排,并翻面煮至均匀入味,再放入百香果肉煮开即可
百香果冬瓜
食材明细:
材料:冬瓜1斤,百香果原汁半杯,酸梅3颗 调味料:盐1/4小匙,
百香果冬瓜的做法步骤:
1.先将冬瓜削皮并去除囊籽后,切成约拇指宽的长条,再放入滚水中汆烫3秒钟后,立即捞出放入冰开水中漂凉,再取出沥干水份备用 2.取一个碗,放入冬瓜条,加入百香果原汁、酸梅和盐拌匀后,再移入冰箱中冷藏1天即可完成 厨师叮咛: *冬瓜需去除白色内囊,腌渍后口感才会爽脆 *百香果也可用香吉士代替
柠檬百香果
食材明细:
主料:百香果4颗,柠檬1个
辅料:冰糖100克,蜂蜜50克
柠檬百香果的做法步骤:
1,备好食材
2,百香果切开
3,用勺子挖出肉籽
4,放入玻璃瓶
5,加入柠檬片
6,放入冰糖蜂蜜
7,泡上一周味道特别好
小贴士:
喜欢吃酸的可以做好当天泡来喝。
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