水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编花时间专门编辑了小白菜煎豆腐的做法_美食方法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
小白菜煎豆腐的做法
主料:小白菜、豆腐
小白菜煎豆腐的做法步骤:
1.首先我们准备一下食材,老豆腐一块从中间一分为二,再切成豆腐片放在盘中。
小白菜一小把,把叶片择下,放在盆中,加入清水清洗干净,捞出后控干水分。
大葱白一根,从中间破开,切成葱花放在盆中,大蒜几粒,拍扁以后切成蒜末,食材准备好以后,我们进行下一步操作。
2.把锅烧干,加入一勺植物油,用勺子搅动充分滑锅,倒出热油,加入凉油,油不要太多,撒上一点食盐。
3.放入豆腐片,为了受热均匀用筷子把豆腐平铺在锅底,快速晃动锅,使豆腐在锅底滑动,免得粘在锅底。
4.把豆腐一面煎至定型发硬,来个小翻把豆腐翻过来,继续晃动锅煎另一面,豆腐片两面煎好后,起锅倒出豆腐。
5.锅内加油,油热以后,倒入葱姜蒜末再加几粒花椒,炒出香味,倒入小白菜快速翻炒,加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,开大火,快速翻炒化开调料。
6.倒入豆腐片,翻炒几下,勾入一点水淀粉和芝麻香油,水淀粉遇热糊化,增强粘性,把调料包裹在豆腐块上面,豆腐更入味,收汁后,就可以出锅装盘了。
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香菇炒小白菜的做法_美食方法
香菇炒小白菜的做法
香菇小白菜,是一道非常清淡的家常菜,香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。
主料:香菇,小白菜
香菇炒小白菜的做法步骤:
1.首先,我们准备一下食材,香菇一把去根切成香菇片,放在盆中清洗浸泡。
小白菜几颗,放在盆中清洗干净,然后从中间切上几刀放在盆中。
2.大葱白一小段从中间划开切成葱花,生姜一小块切成姜粒,大蒜几粒,切成蒜片,再切成蒜末。
红椒一小片切成菱形片,青椒一片切成菱形片,和红椒放一起配色。
3.食材准备好了,我们把香菇焯一下水,锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油,淋入植物油,焯水出来的香菇色泽更亮,水烧开以后,倒入锅内快速焯一下水,捞出以后,用清水冲洗。
4.接下来我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后,倒入葱姜蒜末,快速翻炒,炒出香味倒入香菇,翻炒几下淋入一点清水,加入一点老抽提色加入食盐2克。
5.倒入小白菜一起翻炒,快速翻炒至小白菜断生,加入鸡粉1克,勾入一点水淀粉,快速收一下汤汁。
最后倒入青红椒片翻炒几下,就可以出锅装盘了。
好了,这道简单好吃又清淡的家常小炒菜就做好了,喜欢的朋友抽空动手试一下吧。
香菇炒小白菜的做法小技巧:
香菇应该在水中浸泡,彻底清洗干净,然后再焯水,避免买点含有甲醛的香菇。
鸡汤豆腐小白菜做法大全 鸡汤豆腐小白菜的做法大全
鸡汤豆腐小白菜
豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇
食材配方
主料:
豆腐
100g小白菜
250g辅料:油
适量盐
适量蟹味菇
适量葱
适量鸡汤
适量
做法 共8个步骤
1.准备食材
2.豆腐切长条用开水烫一下
3.小白菜洗净切成段
4.锅内放油加葱爆香,加入蟹味菇煸炒,
5.加入鸡汤烧开
6.加入豆腐煮15分钟
7.上面加小白菜,加入盐调味
8.略微煮一会即可
小白菜炖豆腐
食材明细:
小白菜250克,豆腐(北)150克,大葱10克,姜5克,味精2克,盐4克,香油5克,花生油20克
小白菜炖豆腐的做法步骤:
1. 将小白菜去黄叶洗净,切成段;
2. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分;
3. 将花生油入锅烧热,投入葱花、姜末煸香;
4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开,撇去浮沫,再放入小白菜慢炖四五分钟,淋上麻油,起锅装碗即可。
小贴士:
1. 小白菜清肺止咳,养阴生津,解毒。2. 豆腐含丰富的植物蛋白,有生津润燥的功效。3. 此菜清肺祛火。
油豆腐烩小白菜
食材明细:
小白菜,油豆腐,清鸡汤,麻油,盐
油豆腐烩小白菜的做法步骤:
1.小白菜洗净切段。
2.入油锅煸炒后倒入鸡汤和油豆腐煮开,味道太淡可以再加些盐。
3.最后淋些麻油。
油豆腐炒小白菜
食材明细:
小白菜400克,油豆腐300克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)3克,酱油5克,白酒5克,盐3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克
油豆腐炒小白菜的做法步骤:
1. 小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;
2. 油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;
3. 锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;
4. 继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;
5. 待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软;
6. 最后放入水及淀粉勾芡即可。
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