“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别编辑了“花甲丝瓜汤的做法_美食方法”,相信你能从本文中找到需要的内容。
花甲丝瓜汤的做法
主料:花甲适量、丝瓜一根
配料:盐巴少许、姜一小块、油少许、枸杞少许
花甲丝瓜汤做法步骤:
1、首先我们要去海鲜市场买回适量的活着的新鲜花甲,洗净并让花甲把沙吐干净备用
2、丝瓜去皮切片,姜切片
3、接着起锅,倒入一点点,真的就是一点点的冒烟点较高的芥花籽油,将丝瓜放入干煎;
4、等到丝瓜的边煎得有点微焦时,将吐好沙洗净的蛤蜊和切好的姜片倒进去,
5、放入差不多淹过材料7-8分的生命的源泉,盖上锅盖;
6、等到蛤蜊全开了,撒上一点点的盐调味,再撒上一点枸杞配色
7、汤汁收到你喜欢的浓度,出锅。
花甲丝瓜汤做法小贴士:
1、花甲买鲜活的,里面肯定会有一些死的,一是影响整体味道,二是里面的沙子吐不出影响口感,所以买回的花甲先上下颠簸,注意力道别太大,让死蛤开口,去除之;
2、花甲要吐去沙,口感才好,不会沙牙,不然再好吃的东西,一嚼满嘴沙,想必也没了胃口,可以放入没过花甲的温水,温水,温水,重要事情说三遍,三四十度左右即可,加入适量的盐,再滴入几滴香油,静置一小段时间,就会看到花甲吐出了大量的泥沙,然后重复一两次,最后洗净即可,实在赶时间的可以准备2个盆,一个盆放入花甲和适量水,另一个盆盖上去,来回上下左右的摇晃一两分钟就会看到吐出了不少沙,洗净再重复几次即可。
3、花甲是海鲜类产品,被称为天下第一鲜,只放一点点盐调味即可,不需要放味精啥的了,我们就是吃这种食物原有的味道,鲜香诱人。
今天这道菜中,花甲和丝瓜,都是基本不含有脂肪的食材,花甲低热能、高蛋白、少脂肪,又富含铁、钙、氨基酸等多种成分,价格十分亲民,实属物美价廉的海产品。丝瓜清凉解毒,富含维生素C,两者搭配做的花甲丝瓜汤,不加油,清爽鲜香,多吃大肚腩都会不见了,皮肤也会变白皙,真是不可多得的一道美味,小伙伴们,你们学会了么?
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花甲丝瓜汤的做法
花甲丝瓜汤的做法
主料:花甲适量、丝瓜一根
配料:盐巴少许、姜一小块、油少许、枸杞少许
花甲丝瓜汤做法步骤:
1、首先我们要去海鲜市场买回适量的活着的新鲜花甲,洗净并让花甲把沙吐干净备用
2、丝瓜去皮切片,姜切片
3、接着起锅,倒入一点点,真的就是一点点的冒烟点较高的芥花籽油,将丝瓜放入干煎;
4、等到丝瓜的边煎得有点微焦时,将吐好沙洗净的蛤蜊和切好的姜片倒进去,
5、放入差不多淹过材料7-8分的生命的源泉,盖上锅盖;
6、等到蛤蜊全开了,撒上一点点的盐调味,再撒上一点枸杞配色
7、汤汁收到你喜欢的浓度,出锅。
花甲丝瓜汤做法小贴士:
1、花甲买鲜活的,里面肯定会有一些死的,一是影响整体味道,二是里面的沙子吐不出影响口感,所以买回的花甲先上下颠簸,注意力道别太大,让死蛤开口,去除之;
2、花甲要吐去沙,口感才好,不会沙牙,不然再好吃的东西,一嚼满嘴沙,想必也没了胃口,可以放入没过花甲的温水,温水,温水,重要事情说三遍,三四十度左右即可,加入适量的盐,再滴入几滴香油,静置一小段时间,就会看到花甲吐出了大量的泥沙,然后重复一两次,最后洗净即可,实在赶时间的可以准备2个盆,一个盆放入花甲和适量水,另一个盆盖上去,来回上下左右的摇晃一两分钟就会看到吐出了不少沙,洗净再重复几次即可。
3、花甲是海鲜类产品,被称为天下第一鲜,只放一点点盐调味即可,不需要放味精啥的了,我们就是吃这种食物原有的味道,鲜香诱人。
今天这道菜中,花甲和丝瓜,都是基本不含有脂肪的食材,花甲低热能、高蛋白、少脂肪,又富含铁、钙、氨基酸等多种成分,价格十分亲民,实属物美价廉的海产品。丝瓜清凉解毒,富含维生素C,两者搭配做的花甲丝瓜汤,不加油,清爽鲜香,多吃大肚腩都会不见了,皮肤也会变白皙,真是不可多得的一道美味,小伙伴们,你们学会了么?
爆炒花甲的做法_美食方法
爆炒花甲的做法
主料;500g花甲
配料:1汤匙海天酱油,1汤匙蚝油,1汤匙豆瓣酱,少许食用油,少许生姜,少许香菜,少许食用盐
爆炒花甲的做法步骤:
1.首先我们将500g花甲用清水洗干净,然后向锅中倒入少许水,加入少许食用盐,让花甲浸泡2~3个小时左右,也可以提前一天买回来泡一个晚上,这样的做法可以有效的让花甲吐沙,而不是对花甲进行焯水哦!否则影响花甲的口感。
2.浸泡好后将花甲取出再次用清水冲洗一下,然后装入筛中以待备用。
3.将锅放在电磁炉中也可以放在煤气灶中,锅中倒入少许食用油并开大火将油烧热,然后依次放入生姜,香菜,花甲炒出香味,之后再加入1汤匙海天酱油,1汤匙豆瓣酱翻炒一下,最后放一勺海天蚝油炒匀即可出锅。
4.出锅后装入盘中,这样鲜香美味的爆炒花甲就大功告成了,花甲趁热吃才好,这样才可以保留住花甲的原汁原味,如果能搭配上一碗香喷喷的米饭的话,那更是一种享受了,喜欢吃花甲的朋友这种做法学会了吗,要记住花甲买回来时不用进行焯水哦!只需要加点盐用水浸泡一下就行。
以上就是爆炒花甲的全部做法,如果大家对我的这种做法有什么建议的话,或者大家有什么更好的烹饪技巧的话,都可以在下方评论和留言哦!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能动动手指为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我转发一下哦!特别鸣谢!
爆炒花甲的做法小贴士:
1.在炒花甲之前,千万不要进行焯水哦!还样会使得花甲肉质变老而且还有腥味,加入食盐用水浸泡一下,不但可以有效的去除花甲里面的泥沙,同时也可以去除花甲的腥味哦!
2.在炒花甲的过程中,炒的时间不宜过长,本身花甲就已经属于半熟的状态,炒的时间太久的话会影响花甲的口感哦!
酸辣炒花甲的做法_美食方法
酸辣炒花甲的做法
主料:酸笋150克、蛤蜊500克
配料:姜一块、蒜半个、泡椒半个、花生油30毫升、蚝油20毫升、酱油少许
酸辣炒花甲的做法步骤:
1.酸笋切丝洗干净
2.清洗干净,洗多两遍
3.把姜蒜切干切好来准备好韭菜
4.把泡椒蒜姜放入锅里,用油爆香
5.放入花甲,盖上锅盖局
6.下入适量的酸笋丝
7.把韭菜放入翻炒均匀
8.下入少许的蚝油和酱油翻炒均匀,收汁即可
酸辣炒花甲的做法小贴士:
1、花甲可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,有降低血清胆固醇的作用。
2、花甲的维生素B2含量很丰富,特别适合胃肠部手术后的患者食用。
3、花甲还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。
4、花甲肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血醉作用的87胆固醇和2424-亚甲基胆固醇,它们的功效比常胆固醇的药物谷固醇更强。
5、花甲中含有一.种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗点效应。
6、花甲属于低脂肉类,对于想控制体重的人,花甲是不错的选择!
丝瓜香菇肉片汤的做法_美食方法
丝瓜香菇肉片汤的做法
主料;丝瓜半根、猪肉50克、香菇3朵、豆腐1小块
配料:生粉少许、精盐少许
丝瓜香菇肉片汤的做法步骤:
1.丝瓜削皮洗净,切成小块
2.香菇洗净,切成丁
3.猪肉洗净,切成薄片,切片的猪肉可用少许生粉拌匀腌制片刻
4.豆腐洗净,切成小方块
5.奶锅中放入适量水烧开,水开后,放入香菇丁,煮5、6分钟
6.加入丝瓜和豆腐
7.继续烹煮三四分钟,表面有浮沫的撇去浮沫,加入猪肉,煮熟即可出锅
8.出锅前加入少许盐调味
9.味道鲜美,好喝
丝瓜香菇肉片汤的做法烹饪小贴士:
1、丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素、增白皮肤的维生素C等成分,可以保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,因此有美人水的称呼。
2、丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
3、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,能产生具有抗癌作用的干扰素。
4、香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起作用,还可用于消化不良、便秘等。
草鱼蛤蜊丝瓜汤的做法_美食方法
草鱼蛤蜊丝瓜汤的做法
主料:草鱼300克、蛤蜊250克、丝瓜一根
配料:白胡椒少许、米酒30-40ml、香菜少许、姜8-10片、盐少许
草鱼蛤蜊丝瓜汤的做法步骤
1、买回来的鱼段洗净切块(大约1.5-2CM厚)(草鱼一般都是杀好卖,喜欢鱼头中段尾部都可以)丝瓜削皮滚刀切好、姜切片备用鱼块沥净水两面均匀涂上盐巴,腌10分钟以上。(涂抹盐巴是为了煎的时候色泽金黄和形状固定不易散烂,10分钟到几个小时都可以)
2、热锅后撒上油转小火,把鱼块放煎(记得小火哦)(这时记得开始烧一锅热水)
3、煎至两面金黄后把姜片撒上煎上一分种转大火,把热开水倒上,盖上锅盖。
4、待沸腾后倒入米酒盖上锅盖继续大火烧5分钟再转中大火继续烧10分钟。(米酒的量按个人口味递增,去腥提鲜作用)这时汤已经奶白奶白的啦!
5、转大火把洗净的蛤蜊倒入加少许白胡椒粉(口重者可多加)盖上盖子待蛤蜊全开口后倒入丝瓜加几滴油。烧1-2分钟后加盐少许放上香菜就可以上桌啦!(丝瓜是蔬菜不宜煮太老,不然营养价值流失啦!放不放香菜按个人口味哦)
草鱼蛤蜊丝瓜汤的做法小贴士
新鲜的鱼买回来肉质比较鲜嫩直接下锅煎易散烂所以最好涂盐巴腌一会米酒姜和白胡椒粉都是去腥提鲜的作用。量按照个人口味添加。记住火不能小!尤其是下开水时必须大火哦!热开水和大火和米酒都是导致汤色白不白的主要原因!!天冷时可以烧热砂锅把汤倒进去保持至其它菜做好后汤仍然是热乎乎的温度!此材料的大概是3-4人的份量。
香辣花甲的做法_美食方法
香辣花甲的做法
香辣花甲的做法步骤:
1.准备一盆清水,加入食盐,化开食盐后,把在市场买回来的新鲜花甲,倒在清水中,加入一点植物油,加盐和植物油是为了让花甲吐下肚子里的泥沙,花甲要提前一个小时泡上。
2.香菜切成段,大葱白切成碎沫,生姜切成薄片,大蒜拍扁后切成碎沫。
3.锅内烧水,花甲凉水下锅,水开后煮5分钟以上,避免在后面的烹炒过程,有炒不熟的花甲,倒出控水,这个时候,花甲已经很干净了。
4.锅内烧油,油热后,倒入葱,姜,蒜,爆出蒜香,再放入花椒,红干椒,翻炒几下,炒出红干椒的香味,倒入花甲,加入料酒,料酒可以减少花甲的腥味,再加入豆瓣酱,蚝油,生抽,香菜,蚝油、生抽可以提一下花甲的鲜味,翻炒几下,炒出豆瓣酱的红油,就可以出锅装盘了。
5.好了,这道简单好吃的辣炒花甲就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
香辣花甲的做法小贴士:
1.在市场里买回来的花甲,要放置在盐水里,加点植物油,泡上一个小时,让花甲吐一下泥沙,
2.炒花甲要先煮上5到6分钟,煮熟以后再炒,这样免得有炒不熟的情况发生。
感谢您阅读“97美食网”的《花甲丝瓜汤的做法_美食方法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了丝瓜汤的做法专题,希望您能喜欢!