“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?也许"鳕鱼蔬菜米饼的做法_美食方法"就是你要找的,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
鳕鱼蔬菜米饼的做法
主料:鳕鱼适量、胡萝卜适量、豇豆适量、青菜适量、鸡蛋适量、面粉适量、米饭适量
配料:食用油适量
鳕鱼蔬菜米饼的做法步骤
步骤一、食材准备好,将鳕鱼、胡萝卜切成小块备用。
步骤二、将青菜,豇豆切成小段,放入开水中焯水。
步骤三、捞出后与切好的食材放入辅食机中,加入少许牛奶,打细;(1岁以下可以加米饭一起打成糊,1岁以上可不用辅食机搅拌机,直接切碎)
步骤四、我打的不是很细,只能称为打碎。
步骤五、打好的蔬菜糊打入一个鸡蛋,倒入软米饭,搅拌均匀。
步骤六、别忘了少加点面粉,帮助成型不易散。
步骤七、倒入面粉,平底锅热锅,倒入少量核桃油,用勺子舀一勺放入锅中稍按压成圆饼状。
步骤八、小火慢慢煎,煎至两面金黄就可以出锅啦!
步骤九、想要表皮脆一点就多煎一会。
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米香鳕鱼饼
食材明细:
鳕鱼一块,剩米饭1碗,鸡蛋3个,面粉60g,蒜瓣2个,小香葱适量,盐2茶匙,白胡椒1茶匙,鸡精半茶匙,香油半茶匙
米香鳕鱼饼的做法步骤:
第1步备好食材。鳕鱼切块,鸡蛋打散,小香葱,蒜切碎。
第2步鳕鱼用盐半茶匙,料酒腌下。鳕鱼在锅中捣成泥。
第3步在一个盆里倒入剩米饭,面粉,鸡蛋,小香葱,蒜末加入盐2茶匙,白胡椒1茶匙,鸡精1半茶匙搅拌均匀,加入鳕鱼泥,再加入香油,往一个方向搅拌上劲。用手拍成一个圆饼,放入锅中煎制。
第4步煎到两面呈金黄色。就好了。
小贴士:
1:鸡蛋的量可以根据鱼的大小来增减。2:如果是冷冻的鳕鱼让其自然解冻。3:鱼糊里加入香油可以防止粘手。4:鱼糊搅拌上劲,才更好吃。5:用其他的鱼代替鳕鱼也可以,尽量选鱼刺少些的鱼。。
鳕鱼炖豆腐②的做法_美食方法
鳕鱼炖豆腐②的做法
主料:鳕鱼1条豆腐1块、
配料:生抽2勺、醋2勺、蚝油2勺、白糖1勺、料酒2勺、淀粉2勺、花椒粉1勺
鳕鱼炖豆腐的做法步骤
步骤一、准备自制豆腐一块,当然买也可以,我是闲着没事就做了一个玩玩,不过自己做的味道确实很香很好吃
步骤二、切成小块
步骤三、把豆腐用热水焯一下,加点盐
步骤四、鳕鱼切块,提前用盐,花椒粉,料酒腌制步骤一、步骤五、分钟
步骤五、炒锅放多一点的油,腌制好的鱼块沾满淀粉,放进去煎至两面金黄,盛出备用
步骤六、留底油,放葱姜蒜爆锅,放入豆腐翻炒
步骤七、再放入鳕鱼继续翻炒,同时倒入调味料
步骤八、翻炒上色后,加入热水适量,盖锅盖焖煮至汤汁浓郁
步骤九、出锅后撒上小米辣和香菜葱花等
鸡米花的做法_美食方法
鸡米花的做法
食材:鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、白胡椒粉、五香粉、黑胡椒粉、盐
鸡米花的做法步骤:
1、把鸡胸肉清洗干净,去掉表面的筋膜,切成1厘米大小的方块
2、切好的鸡肉丁里加入盐、白胡椒粉、五香粉、黑胡椒粉,喜欢吃辣的还可以加些辣椒粉,想吃奥尔良口味的可以直接放入奥尔良腌料。调料的选择主要是依据家人的口味和饮食习惯,自己动手制作的优势也在这里。
3、再加入一个鸡蛋清,搅拌均匀,置冰箱冷藏,腌制半天。加入蛋清可以使鸡肉更加嫩滑。
4、准备好全蛋液、淀粉、面包糠。
5、将腌制好的鸡肉丁均匀的裹上淀粉,蘸取蛋液,最后再裹上一层面包糠。
6、将所有的鸡肉丁全部裹好,满满一大盘,即可准备炸制。
7、用小奶锅,放入适量的油。不要选用那种底很大的锅,用油量太大,比较浪费。油温烧制6成热,放入鸡米花。炸的时候要不停的搅动一下,以免有个别的粘在锅底。
8、炸至鸡丁表面呈金黄色,即可捞出沥油。担心油脂含量过高的朋友最好把炸好的鸡米花放在厨房纸巾上,可以吸走一部分油。
炸好的鸡米花一定要趁热吃,热乎乎、酥脆脆、香喷喷,再配上番茄酱或是泰式甜辣酱,一口一个,好吃的停不下来。如果再来一瓶冰镇的饮料,那感觉更是爽!端午节就要到了,自己动手尝试一下,不用再去快餐店,给家人做这样一道小食,过一个愉快的小假期。
鸡米花的做法小贴士:
鸡肉腌制的时间越长,越入味儿。
也可以选用鸡腿肉,但是鸡胸肉的脂肪含量更少。
控制体重的朋友可以试试用烤箱来做,不用油炸,一样的香脆嫩滑,既能控制卡路里的摄入,还能解馋。
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