“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对美食菜谱感兴趣吗?小编推荐你不妨读一下麻辣牛肉干的做法_美食方法,还请你收藏本页以便后续阅读。
麻辣牛肉干的做法
主料;新鲜牛肉2两
配料:蒜1/2个、酱油1炒勺、蚝油1炒勺、孜然7克、白芝麻10克、胡椒粉5克、辣椒粉20克、花生油适量
麻辣牛肉干的做法步骤:
1.准备食材,新鲜牛肉和切好的蒜.
2.热水煮牛肉,2分钟.
3.捞出,切成小条.
4.热油,先加大蒜爆香,再加牛肉条进行小火翻炒.
5.加一炒勺味极鲜酱油和蚝油,小火翻炒.
6.加5g孜然,8g白芝麻,15g辣椒面和3g胡椒粉,继续翻炒.
7.盛出后,把2g孜然,2g白芝麻,2g胡椒粉,5g辣椒面撒在上面,就完成啦.
麻辣牛肉干的做法小贴士:
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、一般人都可食用,但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化,有很高的胆固醇,高蛋白低脂肪,老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃,若要食用可以采用少食多餐的方法;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
3、特别注意不能存放于阴潮的地方,所以很不建议冰箱保存,因为冰箱内有潮气,会加速牛肉干长毛变质。
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麻辣牛肉干的做法
麻辣牛肉干的做法
主料;新鲜牛肉2两
配料:蒜1/2个、酱油1炒勺、蚝油1炒勺、孜然7克、白芝麻10克、胡椒粉5克、辣椒粉20克、花生油适量
麻辣牛肉干的做法步骤:
1.准备食材,新鲜牛肉和切好的蒜.
2.热水煮牛肉,2分钟.
3.捞出,切成小条.
4.热油,先加大蒜爆香,再加牛肉条进行小火翻炒.
5.加一炒勺味极鲜酱油和蚝油,小火翻炒.
6.加5g孜然,8g白芝麻,15g辣椒面和3g胡椒粉,继续翻炒.
7.盛出后,把2g孜然,2g白芝麻,2g胡椒粉,5g辣椒面撒在上面,就完成啦.
麻辣牛肉干的做法小贴士:
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、一般人都可食用,但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化,有很高的胆固醇,高蛋白低脂肪,老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃,若要食用可以采用少食多餐的方法;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
3、特别注意不能存放于阴潮的地方,所以很不建议冰箱保存,因为冰箱内有潮气,会加速牛肉干长毛变质。
自制麻辣牛肉干的做法
自制麻辣牛肉干的做法
主料:牛肉2块
调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、桂皮1块、料酒适量、生抽适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、香叶2片、白糖适量、黄酱适量、白芝麻少许
自制麻辣牛肉干的做法
步骤一、牛肉洗净,切成指头粗细的长条
步骤二、凉水下锅,大火煮开,捞出迅速冲凉水,沥干水分备用
步骤三、坐锅烧水,锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱,烧开
步骤四、下入牛肉条大火煮开,转小火慢炖20分钟,捞出沥干水分
步骤五、起油锅,油热后,下入牛肉条中火炸至表皮变色,捞出控油
步骤六、锅内留少许油,下入白糖,小火炒至融化,颜色微黄
步骤七、添加适量、的辣椒粉、花椒粉拌匀
步骤八、下入牛肉条翻炒上色,烹入料酒和生抽,根据自己的咸淡口加一点点盐调味
步骤九、出锅前撒上芝麻,炒匀即可
自制麻辣牛肉干的烹饪技巧
1、牛肉要选择无油无筋的精牛肉。
2、调味品可以根据自己的喜好自由选择。
自制麻辣牛肉干的菜品特色
买了一大块牛肉,本来准备做酱牛肉,切割牛肉的过程中,忽然就想到牛肉干了,正好家里也没啥零食了,于是留下一块好肉,酱完牛肉后顺带做了些解馋的麻辣牛肉干。
这牛肉干,对于暑期的孩子来说,是营养好滋味的零嘴儿;对于夏天喝啤酒的男人来说,是道黄金下酒小菜;对于爱看电视的女人们来说,更是停不下嘴儿的休闲小食儿。
如此招人爱的美味解馋小食,其实自己在家也可以轻松搞定。我们一家三口味都不喜甜,超市里卖的牛肉干对我们来说,甜度太大,自己做的好处是,口味可以根据自己的喜好自由把握,吃着放心,吃得舒心,而且价格绝对实惠。
喜欢的,周末不妨自己动手试一下,麻辣鲜香的牛肉干不仅让家人的味蕾得到了绝妙的体验和享受,而且,这麻辣牛肉干的自制,会让煮妇很有成就感哦!想一想,只有有心,只要用心,还有啥咱不可以在家DIY的呢?
如何自制牛肉干?牛肉干的做法
把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。
做法一:
材料:肉、干红辣椒、花椒、葱、姜、生抽、老抽、料酒、芝麻、盐、白糖
做法步骤:
1、牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握。
2、干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片,取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。
3、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。
4、锅中倒入油,5成热时放入辣椒和花椒炒香,调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。
5、撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放点孜然,下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣,再加点辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。
做法二:
材料:纯瘦无油牛肉2磅,淡酱油6大匙,糖4大匙,水3大匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,咖喱粉1大匙,黄姜粉半勺,五香粉半勺,姜片少许,八角少许,精盐少许
做法步骤:
1、整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可。
2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。
3、将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火。
4、牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁、等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火。
5、准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里。
6、烤箱郁热制180度/350F,之后放入、一面烤8分钟、切记、两面都烤一遍、共16分钟。
7、趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了。
麻辣咖喱牛肉干怎么做好吃 麻辣咖喱牛肉干的做法,步骤
麻辣咖喱牛肉干
做着肉脯肉松多了,灵也想着转转花样来折腾点别的。在超市灵最谗那种五香牛肉干,但那小小的一袋,才几十克,还贵,两三下就光洁溜溜了。这下灵又寻思着买牛肉自己来开工,
食材配方
主料:
牛腿肉
500g辅料:
生抽
3大勺白糖
2大勺水
1.5大勺辣椒粉
1勺咖喱粉
1勺姜片
适量八角
4个
做法 共4个步骤
1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可。遇凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。
2.将所有调料放进锅里煮成浆后转小火候着。
3.牛肉片分片放入粘上浆汁,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火。
4.片片隔开排在烤盘里,烤箱预热350度,,每面各烤8分钟即可。趁热放密封的容器里,冷却后即可。
自制牛肉干
食材明细:
纯瘦无油牛肉2磅,淡酱油6大匙,糖4大匙,水3大匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,咖喱粉1大匙,黄姜粉半勺,五香粉半勺,姜片少许,八角少许,精盐少许
自制牛肉干的做法步骤:
1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱郁热制180度/350F,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
小贴士:
特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
牛肉干(一)
食材明细:
牛里脊肉1000克,酱油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精2克,盐10克,醋5克,大葱10克,姜10克
牛肉干(一)的做法步骤:
1.切片、腌制:将牛肉里脊切成薄片,用酱油腌2小时取出。
2.油炸:锅上火倒入油烧热,分批放入适量的牛里脊反复炸2次至酥。
3.火:锅上火放入底油,葱、姜炝锅,再放入黄酒,香醋、酱油、精盐、味精、白糖、放清水浸没牛里脊,在火上至浓汁,再加入少放白糖,辣椒油拌均匀即可。
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